Bột yến mạch trong nước: calo và chỉ số đường huyết

Bữa sáng, trong đó bột yến mạch là món chính, không chỉ phổ biến ở Anh, mà còn ở Nga. Sản phẩm này đã giành được vị trí của nó trong số những người yêu thích ăn uống lành mạnh. Nó cũng hữu ích cho những người, vì một lý do nào đó, đã chuyển sang chế độ ăn kiêng.

Công thức nấu cháo rất đa dạng, ai cũng có thể tìm được món của riêng mình. Với sự lựa chọn phù hợp, bạn sẽ có được một nguồn vitamin tuyệt vời và một bữa sáng thịnh soạn.

Điều này cũng dễ hiểu thôi, vì bột yến mạch chứa một lượng lớn carbohydrate, nhưng đồng thời hàm lượng calo thấp. Nó là hoàn hảo cho những người đang đấu tranh với tình trạng thừa cân. Ngoài hàm lượng calo hấp dẫn, nó còn rất giàu vitamin và khoáng chất.

Ưu điểm chính của bột yến mạch là lượng chất chống oxy hóa khổng lồ trong thành phần của nó. Chúng giúp cơ thể chống lại nhiễm trùng và các tác nhân có hại từ môi trường. Rất thường xuyên tại cuộc hẹn với bác sĩ, bạn có thể nghe về sự lắng đọng của muối trong cơ thể. Chúng xâm nhập vào nó bằng nước và không khí. Các chất có trong bột yến mạch có thể giảm thiểu tác hại của chúng và ngăn ngừa các bệnh phức tạp.

Những tình huống căng thẳng xảy ra với tất cả mọi người. Nhưng những người tiêu thụ bột yến mạch thường xuyên, vấn đề này ít đáng lo ngại hơn. Điều này là do cháo có chứa magiê và methionine, có tác dụng hữu ích đối với hoạt động của hệ thần kinh và thúc đẩy sự phát triển của các mô cơ.

Phốt pho và canxi, là một phần của bột yến mạch, giúp phục hồi nhanh hơn sau chấn thương và gãy xương, củng cố mô xương. Đó là lý do tại sao tất cả trẻ em được khuyên nên cho ăn cháo ít nhất hai lần một tuần.

Các axit amin và các hợp chất khoáng khác nhau có thể cải thiện hoạt động của đường tiêu hóa. Cháo được khuyên dùng ngay cả đối với bệnh loét dạ dày và ruột, vì nó có đặc tính bao bọc.

bột yến mạch là giữ kỷ lục trong số các loại ngũ cốc về lượng vitamin. Nó cải thiện làn da, ngăn ngừa sự xuất hiện của viêm da. Với việc tiêu thụ bột yến mạch thường xuyên, cấu trúc của tóc và móng tay được cải thiện đáng kể.

Tổng số calo của bản thân bột yến mạch, nấu với nước, là thấp. Nhưng tùy thuộc vào những thành phần được thêm vào nó, giá trị năng lượng của món ăn có thể tăng lên.

Bột yến mạch chưng cách thủy rất hữu ích cho những ai gặp vấn đề về đường tiêu hóa. Một điểm quan trọng trong nấu ăn là sản phẩm được ăn không có đường và muối. Vì vậy tác dụng bao thư cũng như đào thải độc tố sẽ trở nên hiệu quả hơn.

Để đa dạng hóa lượng cháo ăn hàng ngày, có thể chế biến cháo với bơ hoặc mật ong. Đây là những chất phụ gia tốt cho bột yến mạch hấp với nước sôi. Nhân tiện, với phương pháp nấu ăn này, hàm lượng calo của cháo hầu như không thay đổi, nhưng nó có nhiều đặc tính hữu ích hơn.

Bột yến mạch ở dạng luộc có 88 kilocalories trên 100 gam. Điều này là rất nhỏ, nhưng chất lượng dinh dưỡng không bị ảnh hưởng bởi điều này. Bột yến mạch với nho khô hoặc mơ khô chứa 120 kcal trên 100 gam.

Bột yến mạch rất giàu carbohydrate.Đó là do chúng rất bổ dưỡng với lượng calo tối thiểu. Các chỉ số về protein, chất béo và carbohydrate không chỉ quan trọng đối với những người đang phải vật lộn với cân nặng dư thừa, mà còn đối với những người chỉ đơn giản là có lối sống lành mạnh.

Dưới đây là bảng BJU trên 100 gam bột yến mạch với các chất phụ gia khác nhau.

Bảng hiển thị định mức BJU cho các công thức nấu ăn được sử dụng phổ biến nhất.

Ngoài protein, chất béo và carbohydrate tiêu chuẩn, đối với tất cả các sản phẩm còn có một chỉ số quan trọng khác - chỉ số đường huyết. Ông chia thực phẩm thành "tốt" và "xấu" theo quan điểm ăn kiêng. Chỉ số này càng cao thì sản phẩm càng có hại và ảnh hưởng đến đường huyết càng lớn. Nếu đối với những người khỏe mạnh không có nguy hiểm đặc biệt nào trong điều này, thì đối với những người bị bệnh tiểu đường, sự thiếu hiểu biết về giá trị GI có thể gây tử vong. Vì vậy, trước khi chế biến một món ăn cụ thể, bạn nên tìm hiểu xem sản phẩm đó có GI.

GI được chia thành 3 cấp độ.

1. Từ 146 đến 70 - cao. Đây là những thực phẩm có hại nhất khiến lượng đường trong máu tăng đột biến.
2. Từ 69 đến 41 - trung bình. Thực phẩm có hàm lượng này ít gây hại hơn nhưng bệnh nhân tiểu đường nên cẩn thận.
3. Từ 40 đến 8 - thấp. Các sản phẩm hữu ích nhất.

Bột yến mạch nước có chỉ số đường huyết là 40. Đây là mức thấp. Theo đó, có rất nhiều lợi ích trong một sản phẩm như vậy ngay cả đối với bệnh nhân tiểu đường.

Điều đáng chú ý là khi cho mật ong, nho khô, bơ vào cháo sẽ khiến chỉ số đường huyết thay đổi. Điều quan trọng nhất là phải biết cân nhắc trong mọi việc và không nên ăn cháo quá đà.

Các nhà dinh dưỡng nhất trí tuyên bố rằng bột yến mạch cần thiết trong cuộc chiến chống lại trọng lượng dư thừa. Bột yến mạch, với hàm lượng calo thấp, có thể thay thế một món trứng tráng hoặc một khẩu phần pho mát với trái cây. Dinh dưỡng được tăng cường bởi chất xơ, những chất xơ được chứa trong thành phẩm với số lượng lớn.

Nhưng điều đáng chú ý là ngũ cốc hấp mang lại lợi ích tối đa. Trong khi nấu, một số chất dinh dưỡng có thể bay hơi. Lượng bột yến mạch cần thiết nên được đổ với nước sôi, đậy kín nắp và để trong vòng 15 - 20 phút. Bạn có thể thêm mật ong, quả mọng hoặc trái cây vào cháo đã hoàn thành.

Sau khi tìm hiểu tất cả những lợi ích của bột yến mạch, bạn có thể thay đổi thái độ của mình với món ăn này, ngay cả khi trước đó nó không hấp dẫn bằng hương vị và vẻ ngoài của nó. Như thực tế cho thấy, bạn có thể nấu bột yến mạch không chỉ theo các công thức đã được kiểm chứng mà còn có thể tạo ra các món ăn theo khẩu vị của bạn, thay thế các thành phần và thử nghiệm với các chất phụ gia.

Xem công thức làm bột yến mạch trong nước.