Bột yến mạch cho bữa sáng: bạn có thể ăn bao lâu một lần và tại sao bạn không thể ăn nó mỗi ngày?

Bữa ăn đầu tiên và chính là bữa sáng. Nó phải chứa toàn bộ quang phổ của các thành phần cần thiết cho cơ thể con người: protein, chất béo và carbohydrate. Bột yến mạch hoạt động tốt cho điều này.

Bột yến mạch là một loại ngũ cốc nguyên hạt được hấp, đánh bóng có giá trị dinh dưỡng cao. Các món ăn từ nó là một kho chứa chất xơ và carbohydrate phức tạp. Bột yến mạch rất giàu vitamin A và E, nhóm B và các khoáng chất quan trọng cho sự sống của con người: sắt, kali, kẽm, canxi và magiê.

Để theo đuổi thời gian nấu, yến mạch nguyên hạt được chế biến công nghệ thành bột yến mạch. Trong quá trình chuyển đổi, lớp bên ngoài được tách ra khỏi ngũ cốc, cùng với phần sư tử là chất xơ và một lượng nhỏ vitamin. Do đó, bột yến mạch - hercules - kém hơn một chút về tính hữu dụng so với tổ tiên của nó. Nhưng thời gian nấu cháo giảm từ 1h xuống còn 15 phút.

Bạn có thể ăn bột yến mạch ít nhất mỗi ngày, nhưng với khẩu phần nhỏ: tối đa 200 g. 100 g sẽ chứa:

• 215 kcal;
• 5 g chất đạm;
• 8 g chất béo;
• 30 g carbohydrate.

Tần suất ăn bột yến mạch lý tưởng là 3 lần một tuần. Việc sử dụng ngũ cốc này thường xuyên hơn hoặc nhiều hơn sẽ dẫn đến tình trạng thiếu canxi trong cơ thể. Nó được rửa sạch bởi axit phytic, một phần của bột yến mạch. Bột yến mạch, ăn vào buổi sáng hoặc buổi chiều, do sự phân hủy carbohydrate chậm, sẽ giúp bạn tăng cường năng lượng và cảm giác no hoàn toàn trong vài giờ.

Có một số nhóm người ăn bột yến mạch theo một cách khác.

• Tuân thủ chế độ ăn uống điều trị bệnh đường tiêu hóa. Các bác sĩ thường khuyên dùng bột yến mạch nguyên hạt cho bệnh nhân bị viêm dạ dày hoặc loét dạ dày, vì nó giúp loại bỏ cơn đau dạ dày. Bạn có thể ăn nó ngay cả trong đợt cấp của bệnh. Để tránh kích thích dạ dày, nên đun sôi ngũ cốc trong thời gian dài và tiêu thụ 100-200 g vào buổi sáng hoặc trưa.
• Ăn kiêng để giảm cân. Một chế độ ăn kiêng giảm cân hiệu quả và rẻ với bột yến mạch đã được sử dụng trong hơn một chục năm. Để giảm cân, bạn chỉ cần ăn bột yến mạch trong một tuần. Nó được đun sôi trong nước hoặc ngâm trong các sản phẩm sữa lên men và uống ba lần một ngày. Chế độ ăn kiêng bột yến mạch có thể được sử dụng không quá hai lần một năm do nguy cơ hạ canxi máu.
• Người tập thể hình và vận động viên. Sở hữu đặc tính bão hòa cơ thể lâu dài, cháo cung cấp năng lượng và rất nhiều sức lực cho việc tập luyện. Cần tiêu thụ ngay bột yến mạch trước khi chơi thể thao. Trong chế độ ăn của người tập thể hình, thực phẩm giàu protein chiếm ưu thế, điều này dẫn đến các vấn đề về đường tiêu hóa. Để loại bỏ các chứng bệnh khó chịu, các vận động viên cần thêm bột yến mạch giàu chất xơ vào bữa ăn của họ. Nó cân bằng chế độ ăn uống và làm dịu đường tiêu hóa.

Bột yến mạch là một món ăn thân thiện với túi tiền và thông minh và nên được bao gồm trong chế độ ăn uống của mọi người. Các đặc tính có lợi của chất xơ, một phần của bột yến mạch, đáng được quan tâm đặc biệt:

• làm sạch và ổn định đường tiêu hóa;
• ngăn ngừa đói và ngăn ngừa ăn quá nhiều;
• giảm mức cholesterol và làm sạch mạch máu.

Ngoài ra, bột yến mạch còn được sử dụng như một loại thực phẩm ngăn ngừa các bệnh về tuyến giáp, vì nó có chứa i-ốt và sắt. Yến mạch nguyên hạt có chỉ số đường huyết thấp và giúp kiểm soát lượng đường trong cơ thể. Những người bị bệnh tiểu đường có thể dùng món cháo như vậy. Bột yến mạch điều chỉnh tích cực hoạt động của hệ thần kinh, bao gồm cả não. Với silic, vitamin B và phốt pho, bột yến mạch:

• cải thiện trí nhớ và sự tập trung;
• củng cố các tế bào thần kinh;
• kích hoạt tuần hoàn não.

Không tuân theo các biện pháp trong việc sử dụng bột yến mạch, bạn có thể nhận được một chẩn đoán khó chịu: hạ canxi huyết. Axit phytic, là một phần của yến mạch, với số lượng lớn bắt đầu ngăn chặn sự hiện diện của canxi trong cơ thể. Vì vậy, không nên lạm dụng bột yến mạch:

• người lớn tuổi: họ có nguy cơ phát triển bệnh loãng xương;
• trẻ em: chúng cần canxi để hình thành một khung xương chắc khỏe.

Ở người trung niên, tình trạng thiếu hụt canxi trong cơ thể được biểu hiện bằng tình trạng suy nhược, mệt mỏi. Sự xuất hiện của một người bị:

• da trở nên khô và bong tróc;
• tình trạng răng xấu đi, sâu răng xuất hiện;
• móng tay và tóc trở nên giòn và xỉn màu.

Khi thiếu canxi kéo dài, hệ thần kinh, cơ bắp và tim mạch bị ảnh hưởng. Các món ăn từ bột yến mạch chống chỉ định với những người mắc bệnh celiac - chứng không dung nạp gluten. Nó làm tổn thương các nhung mao trên thành ruột non, gây ra nhiều tác hại bất lợi.

Việc lựa chọn bột yến mạch thường bị ảnh hưởng bởi phương pháp và thời gian chuẩn bị. Bột yến mạch nấu càng lâu thì càng tốt cho sức khỏe. Bột yến mạch xay thô được coi là lựa chọn tốt nhất; bạn có thể nấu cháo từ chúng trong 20 phút.

Về mặt công nghệ, bột yến mạch được chế biến nhiều nhất là cháo ăn liền. Yến mạch nhiều lần được xử lý nhiệt, xay và làm phẳng, các vitamin và khoáng chất hữu ích hoàn toàn không còn lại trong đó. Chất xơ cũng không được nhắc đến trong thành phần của phút yến mạch, nhưng lượng tinh bột lại vượt quá giới hạn cho phép. Và một điểm trừ nữa của cháo yến mạch-phút có thể coi là sự hiện diện của hương liệu, chất điều vị và các chất hóa học khác trong thành phần. Bột yến mạch ăn liền có hại:

• trẻ em dưới 8 tuổi;
• người mắc bệnh đường tiêu hóa;
• người đang ăn kiêng.

Lợi ích tối đa sẽ mang lại cho cháo từ ngũ cốc chế biến tối thiểu. Sẽ mất 1 giờ để nấu, miễn là nó đã được ngâm trước. Nấu yến mạch nguyên hạt sẽ tốt hơn với nước hoặc nửa sữa. Trong quá trình nấu, cháo phải được khuấy liên tục. Kết quả là một món ăn rất nhớt và trông không mấy dễ chịu.Có thể dễ dàng sửa đặc điểm này bằng cách thêm quả mọng, trái cây, sô cô la bào hoặc, nếu đây là phiên bản mặn của món ăn, hãy cho phô mai cắt nhỏ vào cháo thành phẩm.

Để làm phong phú thêm một món ăn vốn đã rất bổ dưỡng, bạn nên thêm một miếng bơ vào cháo để tạo vị ngọt và thơm - một thìa mật ong. Bột yến mạch nguyên hạt là một món ăn phụ tốt. Nếu bạn thêm hành tây chiên, cà rốt, cà chua và ớt chuông vào cháo đã nấu chín thì có thể dùng bữa trưa với thịt hoặc cá.

Thực tế và tốt cho sức khỏe, yến mạch vảy mất từ ​​3 đến 30 phút để nấu. Món cháo được chuẩn bị:

• trên kefir hoặc sữa chua;
• tren mat nuoc;
• trên sữa.

Trong trường hợp đầu tiên, các mảnh được trộn với một sản phẩm sữa lên men và các chất phụ gia cần thiết (quả mọng, quả hạch, sô cô la, trái cây) và để nở trong vài giờ. Các bác sĩ đa khoa và chuyên gia dinh dưỡng thường không đồng ý về việc bột yến mạch nào tốt cho sức khỏe hơn: đun sôi trong nước hoặc trong sữa. Các nhà dinh dưỡng nghiêng về lựa chọn nước vì nó có ít calo hơn. Mặt khác, các nhà trị liệu cho rằng nhiều protein thực vật có lợi tạo nên bột yến mạch chỉ được hấp thụ khi có chất béo động vật hoặc sữa. Đó là lý do tại sao trẻ em nên đun sôi bột yến mạch. Nó có một thành phần đầy đủ và thông minh hơn của các chất dinh dưỡng. Để chuẩn bị bột yến mạch, bạn cần đun sôi chất lỏng, đổ sản phẩm khô vào và khuấy đều, nấu cho đến khi mềm. Sau đó thêm dầu, muối và chất độn vào cháo cho vừa ăn.

Video này là về cách nấu bột yến mạch ngon trong nước.