Bột yến mạch chưa nghiền: lợi ích, tác hại và công thức nấu ăn

Ngay từ khi còn nhỏ, yến mạch đã “quen thuộc” với mọi người dưới dạng cháo hoặc bột yến mạch. Chính những sản phẩm này được coi là hữu ích nhất đối với cơ thể con người. Bột yến mạch chưa nghiền còn có nhiều lợi ích lớn hơn, nó chứa rất nhiều vitamin và nguyên tố vi lượng. Khi nấu chín, nó trông giống như gạo hơn.

Yến mạch là một loài thực vật thanh cao nên từ xa xưa loài người đã sử dụng nó. Mọi người đã học cách cung cấp cho nó một hình thức thuận tiện để sử dụng. Các loại ngũ cốc dẹt được làm từ hạt yến mạch nguyên hạt - đây là những mảnh, bột mì và bột yến mạch cũng được phân biệt.

Vỉ yến mạch (hoặc ngũ cốc nguyên hạt) chưa nghiền được sản xuất ở hai phiên bản - loại thứ nhất và loại thứ hai. Đây là loại sản phẩm chứa một lượng lớn nhất các chất có giá trị, đặc biệt là chất xơ. Các loại ngũ cốc hữu ích nhất và các món ăn khác có được từ nó.

Sản phẩm này chứa:

• khối thực vật;
• vitamin;
• các yếu tố vi mô và vĩ mô.

Bột yến mạch chưa nghiền chứa một lượng lớn phốt pho và canxi - những chất có ích “cả già lẫn trẻ”. Nó rất giàu sắt và magiê, rất quan trọng đối với chức năng bình thường của tim và sức khỏe tổng thể. Sản phẩm này cải thiện quá trình trao đổi chất trong cơ thể, loại bỏ độc tố từ đó tăng cường hệ thống miễn dịch và thần kinh. Ăn các món ăn dựa trên ngũ cốc này ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh về đường tiêu hóa, bệnh ngoài da, xơ vữa động mạch và thậm chí cả ung thư.

Với việc sử dụng các sản phẩm như vậy, chức năng não được cải thiện và toàn bộ cơ thể đi vào trạng thái mạnh mẽ.Với việc sử dụng loại ngũ cốc này, con người giảm được trọng lượng cơ thể - sản phẩm có chứa cái gọi là carbohydrate phức hợp, trong quá trình cơ thể xử lý, sẽ “cung cấp” năng lượng cần thiết cho cơ thể, ngăn ngừa chất béo “ ký gửi các bên ”. Trong y học dân gian, bột yến mạch được sử dụng để điều trị các bệnh khác nhau, bao gồm cả bệnh lao. Đây là sản phẩm rất có giá trị trong giai đoạn phục hồi sức khỏe sau các ca phẫu thuật.

Mặc dù tính hữu ích của bột yến mạch, việc sử dụng nó có thể gây hại cho cơ thể của một số người không dung nạp với sản phẩm này. Thành phần của ngũ cốc từ bột yến mạch chưa nghiền có chứa chất làm chậm quá trình hấp thụ canxi. Do đó, bạn không thể ăn chúng hàng ngày. Ngoài ra, một lượng lớn bột yến mạch, tiêu thụ trong thời gian dài có thể gây táo bón.

Trong nấu ăn, bột yến mạch được sử dụng theo nhiều cách khác nhau. Bánh quy yến mạch, súp và thạch, bánh mì được làm từ nó. Được sử dụng như một loại thực phẩm lành mạnh cùng với sữa chua và trái cây. Từ nó, nếu muốn, bạn thậm chí có thể làm thịt viên. Cách sử dụng phổ biến nhất của bột yến mạch là nấu cháo. Đối với trẻ em, tốt hơn hết bạn nên chế biến một món ăn từ ngũ cốc không cần cho trẻ nhai. Nhưng người lớn sẽ đánh giá cao cháo được làm từ bột yến mạch chưa nghiền. Tự nó, ngũ cốc chưa nghiền được nấu trong khoảng một tiếng rưỡi, cho đến khi chúng đạt được trạng thái chấp nhận được để tiêu thụ. Đồng thời, khối lượng của nó gần như vẫn giữ nguyên như lúc mới nấu.

Để bột yến mạch như vậy sôi nhanh hơn, nó phải được nấu chính xác.

Hai cốc nước rưỡi sẽ rơi trên cốc đựng sản phẩm.Sau đó, cho bột yến mạch lên bếp, đun nóng và đun sôi trong nửa giờ. (Đừng quên thêm muối và bơ). Để thay đổi khẩu vị các món ăn, bạn có thể dùng sữa hoặc nước dùng để nấu. Để tạo ra một món ăn dựa trên bột yến mạch chưa nghiền, một nồi nấu chậm là phù hợp. Sản phẩm được đổ với nước theo tỷ lệ như phiên bản trước, sau đó nấu trong 30 phút ở chế độ nấu cháo.

Để nấu cháo trên mặt nước, bạn cần thực hiện:

• một ly bột yến mạch chưa nghiền;
• hai ly nước;
• bơ;
• Muối.

Rửa sạch ngũ cốc bằng nước chảy, ngâm. Bắt đầu nấu, đổ sản phẩm vào nồi, đổ nước và vặn lửa nhỏ. Sau khi đun sôi, trên mặt nước sẽ xuất hiện bọt. Nó phải được loại bỏ bằng thìa để món ăn không có dư vị đắng. Nấu cháo cho đến khi nhừ. Khuấy trong khi nấu để tránh bị cháy. Sau khi tắt bếp, giữ trên bếp một lúc để món ăn được ngấm gia vị.

Khi phục vụ, cho một miếng bơ vào cháo. Nếu nó được sử dụng như một món ăn để giảm cân, bạn có thể sử dụng nó ở dạng này. Nếu bạn có thể cung cấp thêm calo, hãy cho mứt, mật ong hoặc một số chất phụ gia khác vào món ăn.

Bạn có thể nấu cháo như vậy bằng nồi nấu chậm. Cốm được rửa sạch và ngâm trước, khi cho vào thố được dội nước lạnh để cốm nở hoàn toàn. Sau đó, bạn có thể sử dụng chế độ nấu thích hợp, tùy thuộc vào những gì mà một mô hình lò nướng cụ thể cung cấp.

Để nấu một món ăn như vậy trong sữa trong một cái chảo thông thường, bạn cần phải:

• bột yến mạch chưa nghiền - một ly;
• sữa - hai ly;
• Đường;
• Muối;
• bơ.

Xử lý trước ngũ cốc diễn ra theo cách tương tự như trong công thức trước.Sau tất cả các thao tác với nó, sữa được đổ vào một cái chảo và để nóng lên trên lửa nhỏ. Bạn phải đợi cho đến khi nó sôi. Để không bị cháy và không bị trào ra ngoài khi đun sôi - dùng thìa khuấy đều. Nhúng ngũ cốc vào sữa, khuấy đều. Đun sôi từ mười lăm đến hai mươi phút. Sau đó lấy ra khỏi bếp đun nóng, đậy nắp lại và đợi thêm năm phút cho cháo ngấm. Thêm dầu và đóng nắp lại. Sau năm phút, bạn có thể phục vụ bằng cách thêm đường và bất kỳ sản phẩm nào để thưởng thức.

Từ các loại ngũ cốc chưa nghiền, sẽ thu được loại ngũ cốc không đường tuyệt vời. Bạn có thể nấu món này với rau. Để nếm thử, nó sẽ giống như cơm thập cẩm. Để hoàn thành công thức, bạn sẽ cần:

• hai đầu củ hành tây;
• một ly ngũ cốc;
• một củ cà rốt cỡ vừa;
• dầu thực vật;
• một quả ớt chuông;
• gia vị;
• tỏi.

Cốm được rửa sạch và ngâm lâu, sau đó rửa lại một lần nữa rồi chuyển sang thùng nấu. Đổ nước và nấu để nó không sôi. Nếu còn dư nước thì phải chắt hết nước, đậy vung đựng cháo. Hành khô băm nhỏ cho vào chảo dầu nóng phi thơm. Sau đó cho cà rốt qua máy vắt và ớt chuông cắt thành từng miếng ở đó. Chờ cho đến khi rau có màu nâu. Trộn lạc rang với cháo. Muối ăn. Thêm tép tỏi băm nhỏ, thêm gia vị. Trộn đều tất cả mọi thứ và nấu trong hai mươi phút nữa.

Nhiều loại rau thích hợp để chế biến loại món ăn bổ dưỡng và ngon miệng này. Bạn có thể sử dụng bí xanh hoặc cà tím, cũng được xào trước với cà rốt và hành tây, trộn với ngũ cốc luộc và nấu cùng. Nếu dùng bí đỏ nấu cháo, bạn cần cho vào lò và nướng trước.Theo nguyên tắc tương tự, một món ăn bổ dưỡng gồm yến mạch với nấm được chế biến, tốt nhất là với champignons.

Video sau đây cho thấy công thức làm bột yến mạch.