Yến mạch chưa bóc vỏ: dược tính và chống chỉ định, phương pháp bào chế

Gieo yến là loại cây ngũ cốc sống hàng năm, hạt của nó cả vỏ và chưa bóc vỏ đều có dược tính chắc chắn, có thể dùng sống và luộc chín. Trong chữa bệnh dân gian, các bộ phận khác của cây cũng được sử dụng - thân non, cũng như rơm rạ. Y học cổ truyền cũng ghi nhận tác dụng có lợi của loại ngũ cốc này đối với cơ thể con người, nhưng cảnh báo một số trường hợp chống chỉ định.

Hạt yến mạch rất giàu các nguyên tố vi lượng quan trọng, vitamin, các hợp chất khoáng, ngoài các thành phần chính quan trọng đối với cơ thể con người, chẳng hạn như carbohydrate, chất béo và protein. Ngoài ra, nó bao gồm methionine axit amin chứa lưu huỳnh thiết yếu, đóng một vai trò quan trọng trong quá trình tổng hợp protein, phospholipid và adrenaline. Ngoài ra trong ngũ cốc còn có các nguyên tố tinh bột, polysaccharid, este, sterol thực vật và glycosid.

yến mạch chưa bóc vỏ hữu ích gấp đôi, bởi vì trong vỏ của hạt có chất xơ, có tác dụng hút nước và làm sạch các mô của các cơ quan khỏi độc tố và các chất có hại khác. Nó cũng chứa biotin và các chất vitamin khác thuộc nhóm B, hỗ trợ làn da và hệ thần kinh ở trạng thái khỏe mạnh. Thành phần còn chứa tinh bột giúp cải thiện tiêu hóa, tác động tích cực đến thành dạ dày và ruột.

Đối với mục đích y học và để ngăn ngừa nhiều bệnh, cháo từ ngũ cốc nguyên hạt và bột yến mạch được khuyến khích. Điều quan trọng là cây được trồng trong môi trường thân thiện với môi trường thì lợi ích từ nó mới đạt được tối đa. Việc chuẩn bị đúng lọ thuốc chữa bệnh cũng rất cần thiết.

Thông thường, một loại thuốc sắc được sử dụng để điều trị và ngăn ngừa các bệnh khác nhau, trên cơ sở đó bạn có thể chuẩn bị một loại thạch hoặc kvass tốt cho sức khỏe.

Tác dụng của thức uống có giá trị này đối với cơ thể là rất đa dạng.

• Với chứng viêm và loét dạ dày, yến mạch cho thấy đặc tính chữa lành bao bọc của chúng - biến thành một loại thạch, nó bao phủ các mô nhầy của thành cơ quan, cải thiện tình trạng của chúng.
• Đặc tính chữa bệnh của cây giúp loại bỏ mọi loại độc tố và muối của kim loại nặng, vì vậy các món ăn từ yến mạch được áp dụng cho các trường hợp say do ngộ độc thực phẩm, phục hồi nhu mô gan, sau xạ trị và hóa trị, và các bệnh khối u.
• Với sỏi thận, ngũ cốc loại bỏ chất lỏng dư thừa, do đó loại bỏ sưng tấy.
• Insulin có trong hạt yến mạch giúp duy trì lượng đường trong máu ổn định ở bệnh nhân tiểu đường.
• Đối với cảm lạnh, các bệnh về hệ hô hấp, các bệnh do vi rút truyền nhiễm, nước sắc được sử dụng như một loại thuốc hạ sốt và di tinh.
• Một thức uống từ bột yến mạch có thể được coi là một loại thuốc chống trầm cảm, nó có tác dụng làm dịu, an thần và thư giãn đối với các đầu dây thần kinh.
• Sự hiện diện của tryptophan góp phần vào sự phát triển và tăng cường cơ bắp. Với chấn thương và chấn thương, quá trình tái tạo mô cơ diễn ra nhanh hơn.
• Do sự hiện diện của beta-glucan, uống từ ngũ cốc làm giảm nồng độ cholesterol, giúp cải thiện tình trạng của mạch máu và hoạt động của cơ tim.

Thức uống làm từ hạt cũng đã được chứng minh là có tác dụng giảm nghiện các chất gây nghiện như lạm dụng rượu, hút thuốc và nghiện ma túy. Điều này là do scopoletin có trong ngũ cốc. Ngoài ra, uống thường xuyên còn có khả năng trẻ hóa cơ thể, loại bỏ cân nặng dư thừa, làm chậm quá trình phát triển của bệnh ung thư.

Một chống chỉ định đối với việc sử dụng yến mạch chưa bóc vỏ, trước hết, là quá mẫn cảm với thành phần của nó và các thành phần riêng lẻ. Trong những trường hợp khác, ngũ cốc không thể gây hại đáng kể cho sức khỏe.

Mặc dù vậy, bất kỳ món ăn và nước sắc từ cây này nên được sử dụng hết sức thận trọng cho những người mắc các chứng rối loạn sau:

• suy giảm chức năng thận;
• sự hiện diện của sỏi trong túi mật hoặc sự vắng mặt của cơ quan này do kết quả của hoạt động;
• tăng độ axit của dịch vị;
• rối loạn trong công việc của hệ thống tim mạch;
• bệnh gan mãn tính liên quan đến những thay đổi cấu trúc của nó.

Để chuẩn bị một dịch truyền hoặc thuốc sắc, sẽ trở thành cơ sở của thức uống mong muốn, trước hết, bạn cần chú ý phân hủy phytin - thành phần này gây hại nhất định cho cơ thể.Axit phytic có thể loại bỏ các nguyên tố vi lượng có lợi, ức chế quá trình lên men khiến quá trình tiêu hóa bị ảnh hưởng, phốt pho không được hấp thụ.

Để tránh điều này, cần chuẩn bị đồ uống từ ngũ cốc nảy mầm trước hoặc yến mạch lên men.

Hãy xem xét các công thức nấu ăn phổ biến nhất để nấu các loại hạt yến mạch.

• Bạn có thể nảy mầm hạt giốngNgâm chúng với nước trong 12 giờ, sau đó trải các hạt lên gạc và đợi cho chúng mở ra. Không cần nấu chín, chỉ cần xay chúng trong máy xay sinh tố bằng cách thêm nước. Nếu không nhạy cảm với mật ong, hãy thêm một thìa vào thức uống thu được. Một nửa ly được uống khi bụng đói vào buổi sáng, phần còn lại - trong ngày. Phương thuốc này có thể được sử dụng cho các trường hợp rối loạn hệ thần kinh, sau hóa trị liệu, phục hồi sau bệnh nặng, phẫu thuật và suy kiệt cơ thể.
• Yến mạch lên men được chế biến vào buổi tối - Một ly ngũ cốc có vỏ được đổ với váng sữa còn lại sau khi làm pho mát tự chế, lượng này được lấy gấp đôi, vì hạt sẽ nở ra. Thay vào đó, bạn có thể dùng nước cốt chanh pha loãng với nước hoặc dung dịch giấm táo loãng. Ở nơi ấm áp, yến mạch nên để trong ít nhất 12 giờ, sau đó các hạt nên được rửa sạch mà không bỏ vỏ (qua rây) và đun nhỏ lửa trong vài giờ. Sau đó, đồ uống được thêm nước đến một lít. Bạn cần uống nửa cốc trước bữa ăn.

Đối với các vấn đề sức khỏe khác nhau, bạn có thể làm phong phú những thức uống thực sự tốt cho sức khỏe này bằng các nguyên liệu khác:

• để cải thiện khả năng miễn dịch trong thời kỳ dịch bệnh theo mùa trộn với tiêm truyền rosehip;
• bị tăng huyết áp - với nước sắc của táo gai;
• để cai thuốc lá thuốc sắc được thực hiện với việc bổ sung các hạt lúa mạch, kê và lúa mạch đen;
• vi phạm chức năng tim thêm thân rễ elecampane cắt nhỏ vào nước dùng bột yến mạch và đun sôi;
• với các bệnh kèm theo sốt, sốt, tốt hơn là nấu yến mạch chưa bóc vỏ trong sữa với việc thêm nho khô và một lượng nhỏ mật ong tự nhiên mới thu hoạch.

Yến mạch đã tách vỏ có thể cải thiện tình trạng và hoạt động của các cơ quan nội tạng, nhưng tác dụng của nó sẽ không hiệu quả như trường hợp sử dụng các loại ngũ cốc còn nguyên vỏ.

Xem video sau để biết các đặc tính của yến mạch chưa bóc vỏ.