Yến mạch nảy mầm: lợi và hại, quy tắc nảy mầm và sử dụng

Từ xa xưa, ngũ cốc đã được coi là một trong những loại thực phẩm có lợi cho sức khỏe con người. Một trong những đại diện của loài thực vật đó là cây dạ yến thảo, được người dân trồng để sử dụng vào nhiều mục đích khác nhau. Nhiều người hâm mộ thực phẩm tự nhiên chế biến các món ăn khác nhau từ yến mạch và cũng tự trồng loại cây này ngay tại nhà. Nhưng những người mới làm quen với ngũ cốc không biết về tất cả các sắc thái của việc tự trồng cây này.

Lợi ích và tác hại của yến mạch cũng như các tính năng của việc mọc mầm và nấu các món ăn từ nó sẽ được mô tả chi tiết trong bài viết này.

Ngũ cốc và mầm yến mạch mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe con người. Hạt nảy mầm được mọi người sử dụng như một loại thuốc đông y. Loại cây này có tác dụng hữu ích phức tạp đối với cơ thể.

Tình trạng của tim và mạch máu được cải thiện do tác dụng có lợi của sản phẩm đối với máu. Hạt có tác dụng làm sạch, tăng mức độ hemoglobin, và cũng được sử dụng như một loại thuốc dự phòng chống lại sự xuất hiện của cục máu đông.

Do những tác động trên, oxy đi vào cơ thể tích cực hơn, và điều này có tác động tích cực đến hoạt động của hệ thần kinh trung ương và não bộ. Nó giúp ngăn ngừa các bệnh như xơ cứng, cũng như chứng mất ngủ.

Quan trọng là tăng cường khả năng miễn dịch tổng thể. Khi cơ thể bị bệnh nặng hoặc bị thương, yến mạch phải được đưa vào chế độ ăn uống, vì loại cây này giúp đẩy nhanh quá trình tái tạo.

Giống như nhiều loại ngũ cốc, yến mạch có tác động tích cực đến tình trạng của đường tiêu hóa, đặc biệt, nó giúp tăng cường nhu động ruột. Yến mạch bình thường hóa công việc của mật và đường tiết niệu, cũng như gan. Ăn ngũ cốc sẽ cho phép bạn bình thường hóa quá trình chuyển hóa chất béo, đồng thời kiểm soát hàm lượng đường và cholesterol trong cơ thể.

Nhiều người ghi nhận sự cải thiện tình trạng của da, vì vậy yến mạch thường được sử dụng cho mục đích thẩm mỹ để mang lại cho làn da sự trẻ trung và tươi mới.

Sản phẩm giúp làm giảm các triệu chứng của bệnh như thấp khớp. Trong số các cơ quan hô hấp, yến mạch có tác động tích cực đến các con đường trên. Do có hàm lượng canxi, khoáng chất và vitamin dồi dào, yến mạch còn giúp cải thiện tình trạng của tóc và men răng, giúp tóc chắc khỏe hơn.

Các sản phẩm từ yến mạch sẽ trở thành một phần không thể thiếu trong khẩu phần khi ăn kiêng. Chúng giúp cơ thể giảm trọng lượng dư thừa mà không làm mất đi các yếu tố cần thiết cho sức khỏe. Khi ăn yến, có sự cải thiện của các cơ quan thị lực, tăng cường cảnh giác.

Một yếu tố quan trọng là không chỉ hạt mà các bộ phận khác của cây đều được dùng để chữa bệnh. Khối lượng xanh được sử dụng để loại bỏ khí ra khỏi cơ thể và để tăng khả năng đi tiểu. Ngoài ra, tưới cây xanh giúp giảm nhiệt độ.

Đối với cồn rượu, thân của cây được sử dụng. Sự kết hợp này sẽ giúp phục hồi cơ thể trong trường hợp làm việc quá sức.

Ống hút yến mạch cũng được sử dụng để sử dụng bên ngoài. Một loại thuốc sắc đặc biệt được làm từ nó, làm giảm các triệu chứng của bệnh chàm, tước và các bệnh ngoài da khác. Thông thường một loại thuốc sắc được thêm vào phòng tắm.

Đừng quên rằng với tất cả các đặc tính có lợi của yến mạch, giống như bất kỳ sản phẩm nào, nó cũng có thể có tác động tiêu cực đến cơ thể. Nó có thể tự biểu hiện theo cách sau.

• Một thành phần của sản phẩm như axit phytic có thể tích tụ trong cơ thể và sau đó đào thải canxi ra khỏi cơ thể. Nhưng quá trình này chỉ xảy ra nếu ngũ cốc được tiêu thụ với số lượng quá nhiều.
• Nó được khuyến khích để từ chối một sản phẩm như vậy cho những người bị bệnh về đường tiêu hóa. Những bệnh này thường bao gồm loét dạ dày tá tràng và dạ dày, cũng như viêm dạ dày. Chất xơ trong thành phần của yến mạch có thể kích thích sự phát triển của những căn bệnh này.
• Nên hạn chế đưa yến mạch vào chế độ ăn uống nếu bạn bị sỏi niệu. Do sản phẩm này, quá trình thoát sỏi ra khỏi cơ thể có thể trở nên đặc biệt đau đớn.
• Chống chỉ định ăn yến là thời thơ ấu và thanh thiếu niên. Trong những giai đoạn này, có sự phát triển tích cực của xương và việc đưa yến mạch vào chế độ ăn uống có thể cản trở quá trình này do cơ thể bị rửa trôi canxi.
• Một tác động tiêu cực hiếm gặp nhưng vẫn xảy ra là biểu hiện của dị ứng.

Trước khi sử dụng yến mạch làm thực phẩm, bạn cần phải ươm chúng đúng cách. Quá trình này dễ dàng thực hiện ở nhà, nếu bạn tuân theo một thuật toán hành động nhất định.

• Trước tiên, bạn cần phải cẩn thận phân loại các loại ngũ cốc. Sau đó, chúng nên được rửa sạch nhiều lần dưới vòi nước.

• Cắt miếng gạc ra, tạo thành nhiều lớp, sau đó đặt nó lên một tấm phẳng. Trong trường hợp này, một miếng gạc nhiều lớp nên được phân hủy thành hai phần, để một phần nằm trên đĩa. Trên đó, bạn cần phải trải các hạt, và sau đó phủ chúng bằng phần thứ hai.
• Sau đó, gạc nên được làm ướt tốt.
• Đặt các hạt ở trạng thái này trong vài giờ ở nơi tối. Trong trường hợp này, nhiệt độ trong đó phải là nhiệt độ phòng.
• Sau đó rửa sạch yến mạch một lần nữa.
• Quy trình này phải được lặp lại sau 6 hoặc 7 giờ. Sau đó, quá trình nảy mầm sẽ bắt đầu. Theo quy luật, những mầm đầu tiên trong hạt có thể được nhìn thấy một ngày sau đó.

Khi ăn yến, bạn nên chú ý đến một số khuyến nghị sẽ giúp bạn tránh được những hậu quả không mong muốn cho cơ thể, cũng như thu được lợi ích tối đa từ sản phẩm.

• Bạn có thể ăn yến mạch với số lượng không quá 100 gram mỗi ngày.
• Chú ý đến độ thân thiện với môi trường của hạt. Một số loài được chế biến với nhiều loại hóa chất khác nhau, sau đó ăn yến mạch là không thể tránh khỏi. Những chất như vậy bao gồm những chất kéo dài thời hạn sử dụng của yến mạch. Tốt hơn nhiều là mua ngũ cốc từ các thương nhân tư nhân, và không đóng gói. Nhưng nếu bạn nghi ngờ chất lượng của sản phẩm, hãy đổ nước vào hạt, và những hạt không có chất lượng và độ tự nhiên phù hợp sẽ nổi lên trên bề mặt.
• Theo lời khuyên của các bác sĩ, những người dễ bị dị ứng nhất định nên thử nghiệm sản phẩm này.
• Xin lưu ý rằng nếu bạn chống chỉ định ăn ngũ cốc nảy mầm, thì bạn có thể nấu thạch, cũng như kvass như một giải pháp thay thế. Những thức uống này rất giàu các đặc tính có lợi như nhau.

Ngoài những khuyến nghị này, cũng có một số quy tắc đề xuất cách sử dụng ngũ cốc một cách chính xác. Ngũ cốc nảy mầm phải được ăn trong vòng hai ngày đầu sau khi nảy mầm. Nếu bạn bảo quản chúng ở trạng thái này càng lâu thì càng có khả năng phát triển các vi sinh vật có hại trong ngũ cốc.

Từ yến mạch, bạn có thể làm hỗn hợp tẩy tế bào chết tuyệt vời cho cơ thể và mặt. Để chuẩn bị nguyên liệu, các mảnh nên được rang, và sau đó thành phần sẽ được trộn với kem chua, mật ong hoặc kem.

Một thủ tục khác phổ biến với giới tính công bằng là ứng dụng. Nó là một làm sáng da và điều trị viêm của lớp hạ bì. Cơ sở cho quy trình là một loại thuốc sắc được làm từ các loại ngũ cốc tự nhiên, không được nghiền nát.

Một loại ngũ cốc như yến mạch có thể được nấu theo nhiều cách khác nhau. Trong số các món ăn có rất nhiều lựa chọn như vậy được sử dụng thành công trong y học cổ truyền và giúp cải thiện tình trạng của cơ thể.

Có một công thức cũ dựa trên yến mạch.Để chuẩn bị, bạn cần rửa sạch và lau khô các loại hạt, sau đó xay khoảng 0,5 kg trong máy xay sinh tố. Sau đó, cần đổ sản phẩm vào thùng chứa một lít rưỡi nước tinh khiết và giữ chúng ở đó từ 6 đến 8 giờ. Sau khi vắt bỏ vỏ, bạn cần đun cách thủy cho đến khi đặc lại. Khi đông lạnh, nó sẽ cần phải được cắt và khi phục vụ, đổ kvass.

Đối với việc điều trị thận, thạch từ hạt này sẽ rất hữu ích. Một lọ hoặc chai ba lít nên chứa một nửa lượng ngũ cốc đã xay sẵn. Sau đó, các hạt được đổ với 0,5 lít kefir và nước đun sôi trước. Trong một vài ngày, bố cục sẽ đi lang thang, ở một nơi khá ấm áp.

Nước sắc của ngũ cốc có thể thoát khỏi các bệnh về phế quản. Để chuẩn bị, bạn cần đổ 1/2 cốc hạt yến mạch vào một lít nước, và cũng cho một củ hành tây cỡ vừa vào. Hỗn hợp phải được đun sôi trong nửa giờ, và sau đó nó phải được lọc. Trong ngày, nước dùng thu được nên được thực hiện 5 lần với số lượng một muỗng canh.

Để ngăn ngừa chứng mất ngủ, một thìa ngũ cốc được trộn với 100 ml rượu vodka. Sau đó, đặt hỗn hợp vào một nơi tối và nhấn mạnh trong vài tuần. Vào buổi tối, thêm 30 giọt dịch truyền vào một cốc nước. Đôi khi lễ tân được nhân đôi vào buổi sáng.

Một lần truyền khác sẽ giúp làm giảm các triệu chứng của bệnh viêm dạ dày mãn tính. Một muỗng canh ngũ cốc phải được đổ đầy nước với lượng 1,5 lít. Trong ba ngày, hỗn hợp nên được truyền. Sau đó, nó được đun sôi trên bếp trong nửa giờ, lửa nên nhỏ.Khi hỗn hợp đã nguội, nó phải được bảo quản trong tủ lạnh và uống một phần ba ly ba lần một ngày.

Để chống tăng huyết áp, các loại ngũ cốc chưa được làm sạch nên được xay và sau đó pha như trà thông thường. Họ uống một loại thuốc dân gian như vậy nhiều lần trong ngày, đồng thời nên làm điều này vào giữa các bữa ăn, nhưng không nên làm vào buổi tối, nếu không giấc ngủ có thể bị rối loạn.

Ngoài bệnh viêm dạ dày, ngũ cốc cũng có thể làm giảm các triệu chứng của viêm tụy. Để thực hiện, mầm yến mạch cần được rửa sạch, lau khô, sau đó dùng máy xay sinh tố băm nhỏ. Vào ngày, bạn cần uống một cốc nước, có thêm một thìa ngũ cốc như vậy. Trong trường hợp này, hỗn hợp phải được đun sôi trong hai phút, và sau đó để nó ủ trong khoảng một giờ.

Từ ngũ cốc, bạn có thể tạo ra một thức uống bản địa của Nga như kvass. Để làm được điều này, 0,5 kg yến mạch nguyên hạt phải được rửa sạch bằng nước bằng rây. Bạn cũng nên rửa nho khô với số lượng hai muỗng canh. Sau đó cho cả hai nguyên liệu vào bình ba lít, cùng năm thìa đường cát. Tiếp theo, đổ nước vào tất cả các thành phần và để cho đến khi kết thúc quá trình lên men.

Hũ phải ở nơi tối nhưng không quá lạnh. Sẽ mất ba đến bốn ngày để nó sẵn sàng. Sau đó, nếm thử đồ uống, và nếu bạn hài lòng với hương vị của nó, bạn có thể lọc nó. Cần đổ kvass vào chai qua vải thưa, không lắc mạnh lọ để cặn không nổi lên.

Nếu bạn không bám vào mục tiêu điều trị bệnh cụ thể, thì hạt yến mạch có thể được ăn dưới dạng cháo. Chúng cũng thường được thêm vào các món salad khác nhau, vì chúng không làm thay đổi hương vị cơ bản của các món ăn đó.Thường chúng được ăn vào bữa sáng cùng với sữa chua hoặc kefir, do đó tạo ra một món ăn thịnh soạn và tốt cho sức khỏe như muesli. Để đạt được độ tương đồng tối đa, bạn cũng có thể thêm trái cây khô và các loại ngũ cốc khác vào hỗn hợp này.

Để ngũ cốc giữ được các đặc tính có lợi trong một thời gian dài, cần phải tuân thủ tất cả các điều kiện cần thiết cho việc bảo quản chúng.

• Đồ dùng cho ngũ cốc nên được làm bằng đất sét, nhựa hoặc thủy tinh. Trong trường hợp này, nắp hộp phải đóng kín.
• Điều quan trọng là vi khí hậu trong phòng không quá ẩm, và việc thông gió thường xuyên trong phòng cũng sẽ hữu ích. Nhiệt độ không khí quá cao (trên +25 độ C) làm giảm thời hạn sử dụng của cả ngũ cốc nguyên hạt và bột yến mạch.
• Nếu tất cả các điều kiện trên được đáp ứng, thì hạn sử dụng tối đa của ngũ cốc sẽ là 10 tháng. Và thời gian bảo quản của ngũ cốc dao động từ 6 đến 12 tháng.

Vì vậy, yến mạch là một trong những loại thực phẩm đa năng để duy trì sức khỏe. Loại ngũ cốc này không chỉ thuận tiện cho việc tự ươm mầm tại nhà mà còn cho phép bạn sử dụng trong rất nhiều công thức nấu ăn. Kết hợp với các sản phẩm khác, cốm mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời, đồng thời hương vị rất dễ chịu.

Về lợi ích và tác hại của yến mạch nảy mầm, hãy xem bên dưới.