Các loại rau kỳ lạ: giống và mùi vị

Theo truyền thống, người ta cho rằng chỉ có trái cây mới có thể làm lạ chứ không phải rau. Tuy nhiên, ý kiến ​​này rất xa rời thực tế. Một số loại cây rau đến Nga, điều này vẫn còn lạ đối với những người làm vườn, nhưng đáng được quan tâm.

Trong số các loại rau kỳ lạ bất thường nhất là cái gọi là khoai tây tím. Cần phải nói ngay rằng đây không phải là cây lấy củ có vỏ màu hồng mỏng manh, có màu trắng của quả chính. Rau có màu tím cả trong và ngoài. Nó thậm chí có thể tạo ấn tượng rằng đó là một củ dền. Không cần phải lo sợ bất kỳ hậu quả tiêu cực nào: sự xuất hiện bất thường của thai nhi không liên quan đến bất kỳ thao tác phức tạp nào.

Khoai tây tím, giống như các loại rau và cây gia vị quý hiếm khác, được lai tạo bằng các phương pháp nhân giống cổ điển. Không có dữ liệu đáng tin cậy về nguồn gốc của một nhà máy như vậy. Tuy nhiên, phiên bản lý luận nhất nói rằng nó được lai tạo ở Nam Mỹ. Hơn nữa, một số nhà sinh vật học cho rằng khoai tây tím tồn tại sớm hơn so với loại củ trắng thông thường. Hiện nay, hơn một trăm giống cây trồng hoa dạ yến thảo đã được biết đến, hầu như tất cả chúng đều có thể được trồng ở Nga.

Các loại khoai tây tím khác nhau ở tông màu của cùi, hay đúng hơn là ở độ bão hòa của bóng râm.

Trước khi đánh giá mục đích ẩm thực của nó, cần phải mô tả đầy đủ về lợi ích và tác hại của khoai tây tím. Trái cây của nó rất giàu chất chống oxy hóa. Những chất này giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, vô cùng quý giá trong giai đoạn mùa thu, vì vậy việc chín lâu và thu hoạch muộn có thể coi không phải là nhược điểm mà là lợi thế. Khoai tây thông thường đã được thu hoạch đầy đủ - và giống màu tím của nó chỉ đang chín.

Điều quan trọng, khoai tây tím có lượng tinh bột và đường thấp hơn đáng kể so với các loại thông thường. Vì lý do này, nó được coi là phù hợp hơn cho thực phẩm ăn kiêng. Việc hấp thụ có hệ thống anthocyanin, một trong những chất chống oxy hóa, có thể làm chậm quá trình lão hóa da. Đối với những người không muốn sử dụng các loại kem đắt tiền và thậm chí hoãn phẫu thuật thẩm mỹ, đặc tính này của sản phẩm rất hữu ích. Hàm lượng vitamin A hợp lý có các đặc tính sau:

• cải thiện nhận thức thị giác (đặc biệt là vào lúc hoàng hôn);
• giảm nguy cơ rối loạn mạch máu;
• giảm nguy cơ mắc các khối u ác tính.

Vì khoai tây tím chứa tương đối ít tinh bột nên có tác động tích cực đến hệ tiêu hóa. Cần lưu ý rằng khi sử dụng loại rau này, huyết áp có thể giảm, do đó, với người hạ huyết áp, nó được chống chỉ định. Ngoài ra, ngay cả những người hoàn toàn khỏe mạnh cũng nên cẩn thận với việc tiêu thụ quá nhiều trái cây màu tím. Thông thường, khoai tây tím của giống Vitalot được trồng ở Nga. Anh ấy đến đất nước chúng tôi từ Pháp. Củ có thể có khối lượng trên 0,5 kg.Quả thu hoạch vào cuối tháng 9-10, nhưng thu hoạch muộn giữ quả rất tốt.

Các nhà lai tạo trong nước đã lai tạo ra một loại khác - "Thạch anh tím". Loại cây này chịu đựng tốt các điều kiện khí hậu bất lợi, thậm chí ở phần phía bắc của Urals nó sẽ phát triển tốt. Khoai tây “Thạch anh tím” cho năng suất trung bình, chịu được bệnh mốc sương, xoăn lá. Ngay cả bệnh ung thư khoai tây không phải là khủng khiếp đối với anh ta. Củ khi lớn có thể nặng tới 0,4kg.

Nhưng bất kể là giống nào, vẫn cần có thể sử dụng hoa quả thu được. Các đầu bếp chuyên nghiệp cho rằng nên nướng khoai tây tím. Các loại củ được xoa với dầu ô liu. Thời gian nấu ở nhiệt độ +200 độ dao động từ 40 đến 60 phút. Một số đầu bếp có kinh nghiệm khuyên nên sử dụng củ tím cho món salad, món khai vị lạnh và súp.

Xem chi tiết bên dưới.

Sau khi xử lý khoai tây tím, bạn có thể an toàn chuyển sang một loài thực vật nhiệt đới khác - cà chua đen. Điều đáng nói ngay lập tức: màu đen thực sự là không bình thường đối với cà chua. Nhưng chúng rất tối. Như trong trường hợp trước, màu sắc bất thường không liên quan đến việc biến đổi gen. Cà chua đen có hương vị đậm đà hơn loại quả đỏ thông thường.

Tính chất này có liên quan đến nồng độ đường và axit hữu cơ cao. Các loại trái cây có chứa một lượng anthocyanins tăng lên. Các chất còn lại nâng cao giai điệu tổng thể của cơ thể. Trồng cà chua đen có thể được thực hiện trong nhà kính hoặc bãi đất trống. Nhưng quan tâm đến tên của các giống thích hợp cho các trang trại ở vùng Matxcova hoặc ở một vùng khác, bạn cần tập trung vào các giống được sử dụng đại trà. Các giống cực hiếm sẽ phải đặt hàng qua Internet.

"Black Crimea" có khả năng kháng bệnh rất tốt. Quả của cây chín sau 70–80 ngày, trọng lượng trung bình 0,5 kg. Tuy nhiên, thu hoạch được lưu trữ trong một thời gian rất ngắn. "De Barao" chỉ có thể được trồng trong nhà kính với độ cao. Từ khi trồng và thu hoạch quả, 115–130 ngày sẽ trôi qua, năng suất làm hài lòng hầu hết mọi người (6 hoặc 7 kg trên 1 cây mỗi mùa). Những người muốn thưởng thức hương vị đặc biệt nên trồng các loại như:

• "Dưa hấu";
• "Hoàng tử đen";
• "Kumato";
• "Con voi đen".

Vì vậy, "Hắc công tử" có vị ngọt dễ chịu. Phần cùi bùi của quả có giá trị ẩm thực cao. "Chernomor" gần với nó trong các đặc điểm ẩm thực. Giống này cho ra quả cà chua nặng tới 0,3 kg. Chúng chủ yếu được tiêu thụ tươi.

Những người đã trồng cà chua đen và khoai tây tím cũng sẽ rất vui khi được thử trồng cà rốt tím. Nhưng bạn có thể bắt đầu phát triển các loại rau không đạt tiêu chuẩn cho Nga từ nó. Các nhà sinh vật học tin rằng việc coi cà rốt tím là một loại rau kỳ lạ là không hoàn toàn đúng: nó còn được trồng sớm hơn các loại cây có củ màu cam thông thường. Như trong ba trường hợp đã thảo luận, màu tím có liên quan đến nồng độ anthocyanin cao.

Độ bão hòa của màu sắc cho biết có bao nhiêu canxi và magiê trong trái cây. Để chọn một hạt giống chất lượng sẽ cho phép bạn thu hoạch tốt, bạn cần phải kiểm tra mùi và hình dạng thể tích của hạt. Cần hiểu rằng việc lựa chọn cà rốt tím tương đối kém. Phần chính của các nhà cung cấp bán nguyên liệu của Mỹ, Hà Lan hoặc Pháp. Khi lựa chọn, cũng cần phải tính đến các giống thuộc một trong các loài như:

• để thu thập sớm;
• để tích lũy cho mùa đông;
• rao bán.

Thực hành kỹ thuật nông nghiệp để trồng cà rốt tím cũng giống như đối với việc trồng các giống cam. Trong số các giống lai chín muộn, Trinh nữ hoàng cung cho kết quả tốt. Đường kính của quả có thể lên tới 5 cm, chiều dài của một củ cà rốt trưởng thành là 20 cm, quả không bị nứt, là một loại phẩm màu thực phẩm tuyệt vời.

Cần chú ý đến những lời khuyên sau:

• khi cần cà rốt sớm có quả tao nhã, kháng được nấm bệnh thì chọn giống “Tím sương mai”;
• nếu cần thiết, trồng các loại quả không chứa vùng màu cam, bạn nên ưu tiên cho "Tím F1";
• trong số các giống chịu được sương giá, nên chọn loại "Rồng tím", được phân biệt bởi hình dạng đồng đều, các đốm trắng đơn lẻ.

Các loại củ có màu sắc khác thường được chiên, luộc và hầm. Nhưng bạn cũng có thể nướng và hấp chúng. Các đầu bếp sử dụng cà rốt tím để làm vật trang trí cho các món ăn khác. Hương vị của trái cây là một niềm vui ngay cả đối với những người sành ăn thực sự. Loại cà rốt này ngọt hơn cà rốt thông thường và tạo ra nước ép tuyệt vời.

Nếu các giống cà chua, cà rốt lạ đang dần được trồng thuần thục trên các luống rau ở Nga, thì ngô Hopi lại ít phổ biến hơn nhiều. Hạt giống của một loại quý hiếm được sơn màu đậm nhạt khác thường. Tuy nhiên, về đặc điểm nông học, cây có chút khác biệt so với những loại cây ngô đồng vàng quen thuộc với mọi người. Nhưng ngô xanh tốt cho sức khỏe hơn nhiều. Hopi chứa một lượng chất xơ đáng kể. Các sợi của chất này giúp ngăn chặn cảm giác đói. Trong khi ăn kiêng, với sự hỗ trợ của ngô Hopi, bạn sẽ dễ dàng tránh được những cơn suy nhược.

Nhưng lợi ích của chất xơ không chỉ dừng lại ở đó - nó làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về hệ tiêu hóa, và ngô xanh cũng rất giàu anthocyanins.Về mặt ẩm thực, loại rau này cũng khác thường. Ít ai ngờ được hương vị hấp dẫn từ một loại ngũ cốc. Loại cây này có trong nhiều món ăn Mexico. Làm đất để trồng Hopi hầu như không cần. Hãy chắc chắn chọn một khu vực có ánh nắng mặt trời.

Việc gieo hạt cho cây con không được thực hiện, chúng được trồng trực tiếp xuống đất sau khi nhiệt độ lên đến +5 độ. Cần phải đào sâu hạt tối đa là 5 cm, lý tưởng nhất là - 3 hoặc 4 cm. Bạn cần tưới nước trên luống 1 lần trong 3 ngày. Nhưng nếu có nắng nóng gay gắt thì việc tưới nước thường xuyên hơn. Nên trồng cây họ đậu ở các luống lân cận để làm giàu đạm cho đất.

Trong nước, trong một khu vườn thông thường, cũng có thể trồng cải cầu vồng hấp dẫn. Hình dạng của nó cũng giống như bắp cải thông thường, nhưng màu sắc của phần đầu của bắp cải có sự khác biệt đáng kể. Điều rất quan trọng, sau khi xử lý nhiệt, sự phong phú của âm sắc không bị mất. Loại cây này được các nhà lai tạo người Anh lai tạo và hương vị của nó khá quen thuộc. Nhưng cải cầu vồng chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn đáng kể. Nó rõ ràng là ngọt hơn so với các giống su hào hoặc su hào trắng. Các chuyên gia ẩm thực lưu ý rằng loại cây này ngon không kém gì bắp cải thông thường. Nó có thể được đưa ra hoặc cho vào súp borscht hoặc bắp cải.