Nấu nước sốt rau

Nước sốt luôn là một phần không thể thiếu trong hầu hết các món ăn, nhưng thật không may, không phải tất cả chúng đều được phân biệt bởi các đặc tính có lợi của chúng. Thông thường nó là một hỗn hợp của chất bảo quản và hóa chất, sau đó có cảm giác khó chịu mơ hồ. Có một lối thoát - hãy tự làm và thường xuyên chuẩn bị cho mình một loại nước sốt rau củ. Nó cũng có thể được sử dụng như một đồ trang trí. Làm thế nào để làm cho nó cho các món ăn khác nhau và theo những cách khác nhau - trong bài viết này.

Đối với nước sốt rau, bạn sẽ cần các nguyên liệu. Nó chủ yếu là rau.

1. Trung tâm của món ăn là cà tím, bạn sẽ cần 2 miếng có kích thước vừa phải.
2. Cà chua - bạn không nên ăn quá nhiều, chỉ nên lấy một miếng.
3. Cà rốt không nên dùng quá nhiều - 1 miếng là đủ.
4. Hành tây - 1 đầu.
5. Dầu để chiên - bạn có thể sử dụng cả hướng dương (bạn cần lấy 3-4 muỗng canh) và bơ (50 gam là đủ).
6. Tương cà chua hoặc tương cà - 2-3 muỗng canh.
7. Gia vị để nếm - hoa bia suneli, muối, tiêu, rượu bổ, ớt bột hoặc bất kỳ thứ gì khác tùy theo quyết định của bạn.
8. Tỏi - 2-3 miếng.
9. Nước - 200 ml.

• Tất cả các loại rau cần được rửa kỹ và gọt vỏ, ngoại trừ cà tím. Họ loại bỏ rễ bằng dao. Cắt chúng thành từng khoanh tròn, rắc muối và để một lúc cho hết vị đắng. 1,5 giờ sẽ là đủ.
• Tiếp theo, bạn dùng dao đập dập tỏi rồi băm nhuyễn.
• Sau đó, chiên trong bơ đun chảy trước rồi đem chiên vàng đều.
• Băm nhuyễn hành tây và cà rốt rồi cho tỏi vào theo thứ tự. Ở giai đoạn này, chúng tôi làm cho ngọn lửa nhỏ nhất.
• Chúng tôi cắt cà tím thành các dải, và loại bỏ vỏ của cà chua bằng cách chần qua nước sôi. Chúng tôi lau qua một vắt. Thêm tất cả mọi thứ vào rau đã rang.
• Đổ tương cà chua đã trộn với gia vị và muối vào. Song song, bạn có thể kiểm tra khẩu vị để thêm bớt thứ gì đó nếu cần thiết.
• Hầm rau khoảng 5-10 phút, sau đó kiểm tra muối và tiêu. Nếu thiếu thứ gì khác thì nêm lại gia vị hoặc muối.
• Để món ăn đã hoàn thành ngấm trong một hoặc hai giờ.
• Món ăn của chúng tôi đã sẵn sàng.

Ẩm thực Armenia luôn nổi tiếng với hương vị thơm ngon đặc biệt. Nước sốt rau này có thể được phục vụ với thịt nướng, cá hoặc thịt gia cầm. Công thức này cũng rất tuyệt vời cho món chân gà nướng.

Sốt Armenia có thể được chế biến theo hai phiên bản: loại thứ nhất không liên quan đến xử lý nhiệt và đối với một phương pháp khác, bạn sẽ cần chiên tất cả các loại rau trong nồi nấu chậm.

Công thức nước sốt rau Armenia:

• Để chuẩn bị nước sốt này, bạn sẽ cần các loại rau tương tự như đối với công thức cổ điển. Bạn chỉ có thể thêm 1 miếng ớt chuông xanh và một mớ rau thơm (thường là ngò hoặc ngò tây), không dùng cà tím sống trong công thức này.
• Điều duy nhất cần xem xét là bạn cần phải lấy một nửa hành tây, vì sau đó nó sẽ được chú ý.
• Tất cả các loại rau rửa sạch, cắt nhỏ rồi cho vào máy xay nhuyễn thành hỗn hợp đồng nhất. Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Nước sốt đã sẵn sàng.

Ở mỗi vùng, chưa kể các quốc gia khác nhau, loại nước chấm này lại được chế biến khác nhau. Phiên bản rau bằng tiếng Tatar tương tự như phiên bản cổ điển, nhưng khác ở một số chi tiết. Thay vì sốt cà chua, công thức này sử dụng nước dùng, lá nguyệt quế và bơ sữa trâu được đặt trên sản phẩm trước khi nó được nấu chín hoàn toàn. Nước sốt này có vị chát, béo.

Nước sốt rau tương tự có thể được so sánh với nước sốt thịt Bolognese. Sau đó được phục vụ như một gia vị cho mì spaghetti. Nước sốt thực vật của chúng tôi không chứa thịt và có ứng dụng rộng rãi hơn - nó phù hợp với mì ống, cơm, thịt nướng, thịt gia cầm, cá, thịt viên, rau nướng, khoai tây chiên và thậm chí cả khoai tây nghiền. Ở các nước Trung Á, nó được ăn cùng với các sản phẩm sữa lên men. Đó là công thức cổ điển cho nước thịt rau là cơ sở của tất cả nước thịt lagman. Ngoài ra, khi chuẩn bị gia vị rau, các loại thí nghiệm khác nhau được hoan nghênh.

Xem video sau để biết cách làm nước sốt rau củ.