Làm thế nào để nấu rau nướng trong lò?

Rau nướng có thể được ăn như một món ăn riêng hoặc như một món ăn nhẹ cho thịt. Được nấu trên than, chúng cũng có được hương khói tinh tế. Nhưng không phải ai cũng có cơ hội nướng đồ ăn ngoài trời bằng bếp nướng thực thụ. Nhưng bạn có thể chiên rau củ nướng bằng lò nướng đơn giản trong nhà bếp của mình. Bài viết sẽ tập trung vào công thức nấu các món rau củ trong lò nướng.

Để nướng trong lò, bạn có thể sử dụng nhiều loại sản phẩm: bí ngòi, ớt chuông, cà chua, nấm, hành tây, cà tím và nhiều loại khác. Bước đầu tiên quan trọng để chế biến các món ăn ngon và tốt cho sức khỏe là lựa chọn sản phẩm. Khi mua ngoài chợ hoặc trong cửa hàng, hãy chú ý đến bề ngoài của quả:

• rõ ràng là chưa chín, hoặc ngược lại, nên tránh các loại rau quá chín;
• không được có dấu hiệu thối rữa và hư hỏng rõ rệt trên quả;
• quả bị biến dạng cũng nên tránh;
• Khi chọn cà chua để nướng, tốt hơn là dừng lại ở mức không quá nhiều nước, nhưng phải lớn hơn.

Nếu rau được lấy từ mảnh vườn của bạn, thì khi chọn chúng để nấu ăn, bạn nên tuân thủ các tiêu chí tương tự. Sau khi chọn quả cho món ăn, chúng cần được rửa sạch dưới vòi nước và để khô, trải lên một chiếc khăn. Với sự trợ giúp của dao, nên cắt bỏ tất cả các phần không cần thiết: cuống, đuôi, lá, lõi, hạt. Ngoài ra, một số loại rau sẽ phải gọt hoặc gọt vỏ.

Trái cây lớn được cắt thành từng miếng theo kích thước yêu cầu.Các loại rau nhỏ hơn có thể được nấu chín toàn bộ vì chúng giữ được độ ngọt tốt hơn và ít bị khô hơn. Như với thịt, nước xốt có thể được thêm vào các sản phẩm rau. Hầu hết các loại trái cây đều rất ngon ngọt, vì vậy bạn có thể ướp chúng trong nước ép của riêng mình. Để làm được điều này, thực phẩm thái lát cần được ướp muối một chút, thêm các loại gia vị yêu thích của bạn và để một lúc cho đến khi đủ lượng nước cốt.

Rau nướng trong lò có thể được làm chín theo nhiều cách: trên khay nướng, trên giá dây hoặc xâu vào xiên. Rất tiện lợi khi lò nướng điện có chức năng nướng. Nhưng nếu bạn có ngay cả một chiếc lò ga bình thường nhất, bạn cũng có thể chiêu đãi bản thân và những người thân yêu của mình những món rau củ nhẹ nhàng và ngon miệng. Dưới đây là một số công thức nấu ăn thú vị từng bước.

Đĩa rau này rất hợp với thịt và gia cầm. Và những người theo chế độ ăn chay sẽ có thể đánh giá cao hương vị ban đầu của nó như một món ăn riêng biệt. Để nấu ăn, bạn cần chuẩn bị những sản phẩm sau: 3 quả ớt chuông, 1-2 thìa dầu hướng dương tinh luyện, 1 củ súp lơ vừa chín tới, tỏi và húng tây để nêm nếm vừa ăn, 2 củ khoai tây lớn. Toàn bộ quá trình nướng sẽ mất 20-30 phút.

1. Sơ chế các loại rau: rửa sạch, gọt vỏ và cắt khúc. Chia bắp cải thành các chùm hoa. Cắt bí ngòi và ớt ngọt thành từng dải. Cắt khoai tây thành từng lát hoặc hình khối lớn.
2. Bật chế độ nấu nướng và đưa nhiệt độ trong lò lên 200 ° C.
3. Sắp xếp các loại rau trên khay nướng có lót giấy bạc theo thứ tự ngẫu nhiên.
4. Băm nhỏ tỏi hoặc cho qua máy nghiền. Cùng với cỏ xạ hương, thêm nó vào dầu thực vật và quét mỡ tất cả các thành phần với nó bằng bàn chải nấu ăn.
5. Thời gian nướng là 15 phút. Điều quan trọng là tấm nướng với rau phải được đặt ngay phía trên vỉ nướng. Trong trường hợp này, tất cả các sản phẩm sẽ được nướng đều.
6. Sau khi hết thời gian quy định, tắt bếp và để món ăn trong lò thêm 10 phút. Rau củ nướng thơm ngon đã sẵn sàng.

Trong một lò nướng thông thường, bạn có thể đặt rau trên giá đỡ dây. Kết quả là, các sọc chiên ngon miệng sẽ xuất hiện trên các miếng. Hình thức bên ngoài của món ăn sẽ rất giống với món ăn được nướng ngoài trời trong bếp nướng than hoa thật. Toàn bộ quá trình nướng theo cách này không tốn nhiều công sức. Món ăn thành phẩm chỉ chứa khoảng 100 kcal.

Vì vậy, bạn sẽ cần: cà tím (2 miếng), ớt chuông (2 miếng), cà chua thịt cỡ vừa (3-4 miếng), hành tây, nấm tươi (200 gram), giấm balsamic (10 ml), hướng dương hoặc ô liu. dầu (30 ml), giấm táo (10 ml), hỗn hợp các loại thảo mộc Ý thơm (để nếm), muối và gia vị (để nếm). Hãy chuẩn bị như thế này.

1. Trộn cả hai loại giấm, thêm muối, gia vị và rau thơm. Đổ dầu vào hỗn hợp và trộn đều tất cả các thành phần. Lấy nước xốt thơm cho rau củ.
2. Gọt vỏ và cắt nhỏ các loại trái cây đã chuẩn bị. Cắt cà chua và hành tây thành những khoanh tròn mỏng (1,5 cm). Cắt ớt ngọt và cà tím thành từng lát. Nấm cắt làm 4 phần.
3. Cho tất cả các loại rau vào tô sâu, thêm nước xốt vào trộn đều.
4. Nên để các nguyên liệu trong 15-20 phút để ngấm với băng.
5. Làm nóng lò ở 200?
6. Đặt rau đã ngâm chua lên giá đỡ bằng dây kẽm, trước đó đã phủ giấy da hoặc giấy bạc nấu ăn.
7. Quá trình nướng mất khoảng nửa giờ. Có thể kiểm tra độ chín của món ăn bằng cách dùng dao chọc vào rau. Nếu cà tím mềm và dễ bị thâm thì bạn có thể tắt bếp. Món ăn tốt nhất nên ăn nóng, ngay sau khi nấu.

Một công thức đơn giản khác cho một món rau ngon và tốt cho sức khỏe. Sự say mê được tạo ra bởi hương thơm của nhân ướp, được thêm vào các sản phẩm. Nguyên liệu để nấu: 1 quả bí xanh cỡ vừa, 1 củ hành tây lớn, 2 tép tỏi, 1 hoặc 2 quả cà tím nhỏ, 2 quả cà chua cỡ vừa, 4 muỗng canh. thìa dầu hướng dương hoặc dầu ô liu, các loại thảo mộc thơm, muối và gia vị vừa ăn.

Toàn bộ quá trình nấu sẽ mất khoảng nửa giờ.

1. Rửa, gọt vỏ và cắt tất cả các thành phần theo bất kỳ hình dạng nào. Bí ngòi và cà tím tốt nhất nên cắt thành khối vuông lớn. Cho tép tỏi vào máy nghiền.
2. Trộn các loại gia vị, thảo mộc, muối và dầu trong một cái bát nhỏ. Đây sẽ là nước xốt rau củ.
3. Tách khoảng 1 muỗng canh từ hỗn hợp dầu và gia vị. Lượng nước xốt này sẽ cần thiết sau khi hoàn thành quá trình nướng.
4. Cho rau vào tô có thể tích vừa đủ, đổ dầu gia vị vào, trộn đều.
5. Thời gian ủ tối thiểu trong nước xốt là khoảng một giờ ở nhiệt độ phòng. Để rau có mùi thơm đặc biệt, bạn có thể để rau ngập nước trong vòng 6-8 tiếng, chẳng hạn như để qua đêm. Nhưng trong trường hợp này, những món ăn có hỗn hợp nhiều nguyên liệu sẽ cần được cho vào tủ lạnh.
6. Dùng giấy phủ lên khay nướng.Không nhất thiết phải phủ dầu thực vật, các sản phẩm ngâm trong nước xốt sẽ được phủ lên trên.
7. Đặt các miếng rau đã ngâm lên trên một lớp giấy.
8. Làm nóng lò nướng ở 200 ° C và cho khay nướng với các loại rau củ vào nướng trong 15-20 phút.
9. Sau khi xuất hiện lớp vỏ màu nâu vàng trên miếng bánh, có thể tắt bếp.
10. Đổ món ăn nóng đã chuẩn bị với nước sốt đã chuẩn bị trước đó. Phục vụ nóng trên bàn.

Vào mùa bí xanh và bí ngòi, bạn có thể thưởng thức nhiều món ăn khác nhau được chế biến từ những sản phẩm tốt cho sức khỏe này. Công thức chế biến bí ngòi nướng đơn giản này sẽ làm đa dạng thực đơn mùa hè của bạn. Nguyên liệu cần có: 4 quả bí ngòi nhỏ, nửa ly dầu oliu, 2 tép tỏi, gia vị, muối vừa ăn.

1. Bí ngòi rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành từng lát dài theo chiều dọc. Độ dày của các miếng không quá một cm rưỡi.
2. Trong dầu ô liu hơi ấm, thêm tỏi xay hoặc nghiền nhuyễn, gia vị, muối. Đun hỗn hợp trên chảo ở lửa vừa trong 1-2 phút.
3. Đặt các lát bí ngòi lên vỉ nướng, phết dầu mỡ lên chúng với nước sốt nóng đã chuẩn bị.
4. Đặt nhiệt độ nướng thành 200 ° C. Chiên các miếng rau trong khoảng 10 phút, sau đó lật mặt và nướng trong khoảng thời gian tương tự ở mặt còn lại. Sau khi xuất hiện lớp vỏ màu nâu nhạt, tắt lò làm nóng. Những lát bí ngòi nướng hấp dẫn đã sẵn sàng để phục vụ.

Salad ấm và nóng là một món ăn rất lạ và rất phổ biến. Chúng thậm chí có thể được đặt trên bàn lễ hội, vì chúng có vẻ ngoài hấp dẫn ban đầu, và cũng ngon, nhẹ và tốt cho sức khỏe. Sau đây là một trong những lựa chọn để chuẩn bị một món salad nóng.

Thành phần bắt buộc: 1 quả cà tím, một quả ớt ngọt lớn, một ít rau thơm tươi, 1 quả bí ngòi vừa, 20 ml dầu ô liu và nước chanh tươi vắt, 2 quả cà chua vừa không nhiều nước, 1 thìa canh giấm balsamic, 300 g măng tây, muối và gia vị vừa ăn.

Nấu nướng.

• Rửa sạch, lau khô và làm sạch tất cả các loại rau. Cắt cà tím thành những khoanh tròn mỏng, rắc muối và để yên trong 10-15 phút. Điều này sẽ loại bỏ vị đắng khó chịu từ chúng.
• Cắt cà chua thành các phần tư, và bí ngòi thành các dải mỏng dọc theo. Cắt ớt chuông thành các dải vừa.
• Trộn giấm, dầu ô liu, rau xanh thái nhỏ và các loại gia vị đã chọn.
• Chuyển cà tím sang chao và rửa sạch muối bằng nước đun sôi từ ấm trà.
• Lót khay nướng bằng giấy bạc hoặc giấy, xếp các lát rau củ theo từng lớp.
• Món ăn được nướng từ 20-25 phút trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 200 ° C.
• Sau thời gian quy định, chuyển rau đã nướng ra đĩa hoặc đĩa lớn. Không cần đợi nguội, đổ nước sốt đã chuẩn bị vào.
• Các loại rau ăn nóng hoặc ấm.

Hạt tiêu Bungari có thể không chỉ là một thành phần phụ, mà còn là một món ăn riêng biệt. Đây là một món ăn nhẹ tuyệt vời hoặc một phần bổ sung cho hầu hết các món ăn phụ. Để nấu ăn, bạn sẽ cần: 3 quả ớt chuông chín lớn, 20-30 g dầu ô liu, 2 nhánh tỏi, cỏ xạ hương tươi hoặc các loại thảo mộc thơm yêu thích của bạn, muối vừa ăn.

1. Ớt sừng rửa sạch, tách cuống và bỏ lõi có hạt. Cắt trái cây thành một nửa hoặc một phần tư theo chiều dài.
2. Đặt các lát thịt xuống khay nướng có lót giấy. Dùng bàn chải nhúng dầu ô liu để chải bề mặt của rau củ.
3. Nướng ở 200 ° C trong khoảng 20 phút.
4. Trong khi nướng ớt trong lò, bạn có thể chuẩn bị nước sốt. Trong một bát nhỏ, trộn gia vị, thảo mộc và muối, đổ tất cả 20 g dầu ô liu.
5. Sau khi hết thời gian nướng, lấy chảo có ớt ra khỏi lò. Sắp xếp các lát vào đĩa phục vụ, lật mặt thịt của chúng lên trên. Bôi trơn cùi bằng nước xốt thơm đã nấu chín. Món ăn đã sẵn sàng.

Ý tưởng phục vụ rau nướng trên xiên gỗ nhỏ là rất độc đáo. Món ăn này làm tăng thêm không khí của một chuyến dã ngoại mùa hè vào bữa tiệc liên hoan hay bữa cơm thường ngày. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại trái cây nào bạn thích. Thông thường, một số loại rau được xâu trên xiên, do đó có được một đĩa nướng hồng hào. Que gỗ có thể được đặt trên giá dây hoặc đặt trên khay nướng. Sau khi nướng, phết dầu hoặc phi thơm với gia vị đã chiên lên.

Để làm cho rau nướng trở nên ngon miệng và ngon, sử dụng các mẹo sau.

• Nước sốt và nước xốt được chuẩn bị tốt nhất bằng dầu ô liu chất lượng. Nếu dầu hướng dương vẫn được sử dụng, nó phải được tinh chế.
• Để ngăn trái cây bị nứt trong quá trình xử lý nhiệt, nên chọc thủng nhỏ bằng tăm trên vỏ và cùi của chúng.
• Để thức ăn không bị cháy trên vỉ, hãy lót giấy bạc hoặc giấy da lên trên vỉ.
• Khi chọn cà chua để nấu trong lò hoặc nướng, bạn nên ưu tiên cà chua có cùi dày.
• Nếu các loại rau lớn được nướng toàn bộ, tốt hơn là nên bọc chúng bằng giấy bạc. Điều này sẽ giúp giữ hình dạng của trái cây.
• Để món rau củ nướng không có vị quá nhạt, hãy nhớ thêm các loại gia vị và rau thơm mà bạn yêu thích. Rau nướng tốt nhất nên kết hợp với các loại thảo mộc tươi, cỏ xạ hương và hương thảo.

• Quả cà chua nhỏ bị khô rất nhiều trong quá trình nướng, mất mùi vị và vẻ ngon miệng.
• Cố gắng cắt rau cùng loại thành những miếng hoặc lát bằng nhau. Nếu không, món ăn trông sẽ không đẹp mắt và sản phẩm có thể nướng không đều: miếng nhỏ bị cháy, miếng lớn sẽ bị ẩm ở giữa.
• Để rang rau, không nên để nhiệt độ quá 200? TỪ.
• Nếu bạn làm nóng lò trước dưới 180 ° C, bạn sẽ không thể nướng được rau củ nướng hồng hào đẹp mắt. Chúng sẽ không có lớp vỏ vàng ruộm hấp dẫn, và nhiều loại quả chỉ đơn giản là bị khô và không nướng được.
• Đặt một tấm nướng trống dưới giá nướng. Trong trường hợp này, các sản phẩm sẽ được nướng cả hai mặt cùng một lúc và dầu thừa hoặc nước xốt sẽ không chảy xuống đáy lò.

Cách nấu rau củ nướng trong lò, xem video sau.