Làm thế nào để nấu cải Brussels đông lạnh?

Cải Brussels không phải là một sản phẩm phổ biến đối với các bà nội trợ Nga. Nhiều người sợ hãi bởi một hương vị cụ thể tạo ra vị đắng. Nhưng điều đó không công bằng. Ngày nay, nhiều công thức khác nhau cho phép bạn nấu món bắp cải Brussels theo cách mà ngay cả những đối thủ của nó - bắp cải trắng, súp lơ trắng và bông cải xanh - cũng sẽ buồn chán trên bàn trong khi chủ nhà thưởng thức món ăn có bắp cải Brussels.

Cải Brussels là một loại bắp cải có đầu nhỏ, mọc ở nách lá mọc xung quanh thân chính. Ở mảng rau đông lạnh, siêu thị chỉ cung cấp đầu. Thời điểm tốt nhất để mua sản phẩm này tươi là từ cuối mùa thu đến mùa xuân, bắp cải đông lạnh có sẵn ở các cửa hàng quanh năm.

Đây là một trong những sản phẩm được ưa thích nhất trong số những người ủng hộ chế độ dinh dưỡng hợp lý - loại rau này rất giàu lưu huỳnh, kali, vitamin C, D và axit folic.

Trong 200 năm, cải Brussels đã là một món ăn truyền thống của Anh vào dịp Giáng sinh, nhưng ở Nga nó đã ít được chú ý. Có lẽ điều này là do sản phẩm đông lạnh thực sự có vị hơi đắng, còn loại tươi thì có mùi hăng, và không phải ai cũng nắm rõ các công thức nấu món rau mầm Brussels đa dạng có thể khắc phục được nhược điểm này.

Đừng ngại lấy rau đông lạnh. Thực tế, đông lạnh không phá hủy các chất có giá trị, mà chỉ giúp giữ cho bắp cải tươi và ngon lâu hơn. Thực tế là đầu đông lạnh mất nhiều thời gian để nấu hơn chỉ là một huyền thoại. Công thức nấu rau quả tươi và đông lạnh thực tế giống nhau.

Khi mua một sản phẩm đông lạnh, hãy chú ý đến các tiêu chí sau:

• mật độ đầu: chọn đầu dày hơn mà không bị hư hỏng;
• màu sắc: nó phải đồng đều, không có các đốm đỏ hoặc sẫm màu không liên quan;
• trọng lượng: theo trọng lượng, bắp cải có vẻ nặng hơn một chút so với kích thước của nó;
• Đóng gói: tốt hơn nên chọn sản phẩm theo trọng lượng, rau mầm được đóng gói trong túi có chứa độ ẩm quá mức và bắt đầu hư hỏng nhanh hơn.

Bạn có thể tự trồng cải Brussels. Đây là một loại rau hoàn toàn không phổ biến, tuy nhiên, do thời gian sinh trưởng dài nên nó có thể được trồng ở hầu hết các vùng chỉ bằng cây con.

Trước khi nấu, bạn cắt bỏ một phần cuống, bỏ phần lá bên ngoài và rửa sạch rau trong nước pha giấm. Trước khi chiên hoặc nướng, bắp cải tươi thường được luộc trong 5-7 phút, đông lạnh - 10-12 phút. Kiểm tra sự sẵn sàng bằng cách dùng nĩa đâm vào đầu.

Để cải Brussels trong món ăn của bạn không có vị đắng, Bạn có thể lưu ý những cách sau để khử vị đắng:

• thêm gia vị hoặc nước cốt chanh trong khi nấu;
• khi chiên, cho vài tép tỏi vào chảo;
• luộc đầu, cắt đôi;
• khi đun sau khi sôi có thể chắt hết nước thứ nhất đi và đun tiếp nước thứ hai.

Rau mầm cải brussel đông lạnh có thể ngon ở mọi hình thức và trải qua tất cả các loại chế biến:

• nấu nướng;
• Xào;
• dập tắt;
• nướng bánh.

Quá trình này như sau.

1. Đổ nước vào nồi, thêm muối, đun nhỏ lửa.
2. Chúng ta phân loại, rửa sạch, loại bỏ phần lá phía trên của bắp cải.
3. Chúng tôi hạ đầu vào nước sôi.
4. Sau 10-12 phút, bắp cải sẽ sẵn sàng, có thể kiểm tra bằng nĩa hoặc tăm.
5. Chúng tôi xả nước.
6. Thêm tiêu và bơ cho vừa ăn.
7. Món ăn được phục vụ nóng.

Các bước chiên như sau.

• Chúng tôi rửa và xử lý đầu của bắp cải.
• Cắt đầu thành hai nửa.
• Chúng tôi thực hiện một vết cắt trên thân cây.
• Đun nóng dầu thực vật trong chảo sâu lòng.
• Cho bắp cải đã cắt nhỏ vào chảo đun trên lửa vừa.
• Chiên một mặt trong khoảng 5 phút, lật mặt.
• Sau khi chín vàng, cho nước vào chảo sao cho ngập đáy, đợi bốc hơi hoàn toàn.
• Cuối cùng, rưới một thìa nước cốt chanh lên món ăn.
• Phục vụ nóng.

Các bước nướng như sau.

1. Chúng tôi làm nóng lò nướng đến 200 độ.
2. Cải thảo rửa sạch, cắt bỏ cọng.
3. Bôi dầu lên khay nướng, phết đều các đầu, muối và hạt tiêu.
4. Thời gian nướng khoảng nửa giờ.
5. Ăn nóng bắp cải.

Quá trình này như sau.

1. Luộc bắp cải đã gọt vỏ và rửa sạch trong 5-7 phút.
2. Chúng tôi xả nước.
3. Đun chảy 2 thìa bơ trong chảo sâu lòng, thêm muối và tỏi băm nhuyễn.
4. Chúng tôi trải đầu của bắp cải trong hỗn hợp đã đun nóng, đun ở lửa vừa.
5. Đảm bảo rằng chảo không bị khô, nếu cần, hãy thêm dầu hoặc nước.
6. Phục vụ món ăn nóng.

Công thức nấu cải Brussels trong nồi nấu chậm hoặc lò vi sóng cũng tương tự như vậy, các thiết bị này có thể được đặt ở chế độ luộc hoặc nướng. Ngoài ra, bắp cải có thể được chế biến trong một nồi chiên hoặc hấp.

Như bạn đã biết, trẻ em không thích nhiều rau, bắp cải cùng với hành tây và rau thơm là một trong những sản phẩm này. Đúng vậy, rau không phải là cải thảo, và việc cha mẹ tin rằng bắp cải là một kho vitamin thường bị trẻ em bỏ qua. Không dễ để ngụy trang bắp cải và đánh lừa trẻ nhỏ, vì vậy bạn có thể thử nấu một món ăn thú vị mà trẻ sành ăn sẽ muốn tự mình thử. Lấy ví dụ như cải Brussels.

Thành phần:

• kem chua - 150 g;
• kem - 50 g;
• cải Brussels đông lạnh - 500 g;
• pho mát cứng;
• vụn bánh mì - 50 g.

Các bước nấu ăn:

1. Cho bắp cải vào luộc cho đến khi nước sôi thì chắt nước ra rồi đổ cải mới vào, nấu lại khoảng 10 phút. Điều này là cần thiết để bắp cải không bị đắng.
2. Bôi nhẹ một tấm nướng bằng dầu.
3. Chuẩn bị phần nhân: trộn kem chua, kem tươi và pho mát bào.
4. Đặt bắp cải trên một tấm nướng, đổ hỗn hợp thu được.
5. Rắc vụn bánh mì lên trên.
6. Chúng tôi gửi món ăn vào lò nướng, làm nóng đến 200 độ, trong 20 phút.

Một cách trình bày khác thường như vậy nên phù hợp với sở thích của bạn một chút cầu kỳ.

Theo một số bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa, món canh nóng nên có trong khẩu phần ăn hàng ngày của mỗi người. Và khi bạn cần giảm vài kg vào mùa hè, điều đó hoàn toàn không cần thiết đối với sức khỏe của bạn. Giải pháp là nấu một món súp rau mầm Brussels nhẹ thay vì các món đầu tiên có hàm lượng calo cao.

Thành phần:

• cải Brussels đông lạnh - 400 g;
• gạo - 100 g;
• cà rốt - 2 chiếc;
• đậu xanh - 1 ngân hàng;
• ớt chuông đỏ - 1 cái;
• tương cà chua - 3 muỗng canh. l;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Nấu nướng:

1. Vo gạo bằng nước lạnh, đổ 200 ml nước vào nồi, đun nhỏ lửa.
2. Khi sôi, thêm muối và giảm lửa, nấu trong 15-20 phút.
3. Xả cơm bằng nước lạnh bằng chao.
4. Bào vỏ cà rốt.
5. Loại bỏ hạt khỏi hạt tiêu và cắt thành các dải.
6. Đổ nước vào nồi, đun sôi, cho muối vào.
7. Cho cà rốt và ớt vào nước sôi, nấu trong 5 phút.
8. Cho bắp cải đã rửa sạch vào nước và nấu thêm 5 phút.
9. Thêm gạo, đậu Hà Lan, tương cà chua, tiêu xay - nấu trong 2 phút.
10. Trước khi phục vụ, bạn có thể rắc rau thơm.

Nếu người chồng thất thường của bạn đã có đủ các món ăn tiêu chuẩn được nấu trong lò hoặc trong chảo, hãy thử làm anh ấy ngạc nhiên với công thức nấu cải Brussels trong nồi nấu chậm với các loại rau trong nước sốt.

Thành phần:

• cải Brussels đông lạnh;
• củ cà rốt;
• củ hành;
• khoai tây;
• dầu thực vật;
• kem chua;
• tương cà chua;
• rau xanh;
• muối và gia vị.

Số lượng sản phẩm - để nếm thử.

Nấu nướng:

1. Chuẩn bị phần đầu của bắp cải, phân loại và rửa sạch, cắt thành hai phần.
2. Cắt nhỏ khoai tây, cà rốt và hành tây.
3. Chiên cà rốt và khoai tây trong một cái hộp nhiều dầu, đã được bôi mỡ, ở chế độ chiên có mở nắp.
4. Thêm bắp cải, xào thức ăn cho đến khi dừng chế độ.
5. Trộn một lượng tương đương bột cà chua và kem chua, thêm vào rau.
6. Bật chế độ dập lửa, thêm nước vừa đủ ngập nguyên liệu, trộn đều.
7. Ở giữa nấu, thêm muối và gia vị, ở cuối - rau xanh.

Món ăn đơn giản, thú vị, ngon, ngay cả những người hay thay đổi nhất cũng sẽ đánh giá cao.

Vào mùa hè, cơ thể cần những món ăn nhẹ có nhiều vitamin. Cải Brussels xay nhuyễn là một lựa chọn tuyệt vời. Món ăn này rất hợp với gà và gà.

Danh sách các sản phẩm yêu cầu:

• cải Brussels đông lạnh - 600 g;
• bơ - 40 g;
• kem 33% - 100 ml;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Nấu nướng:

1. Luộc bắp cải đã rửa sạch cho đến khi mềm.
2. Chuyển vào máy xay sinh tố, thêm dầu, muối, tiêu và kem.
3. Đánh hỗn hợp cho đến khi nhuyễn.

Nếu bạn không biết cách tạo bất ngờ cho khách của mình, hãy nhớ rằng bánh mì sandwich là món ăn nhẹ tuyệt vời cho bất kỳ bàn nào. Và nếu đây là những chiếc bánh mì nóng hổi nguyên bản với cải Brussels và trứng luộc, thì chúng chỉ đơn giản là đảm bảo thành công. Bạn bè của bạn sẽ rất thường xuyên đến thăm bạn để thưởng thức một món ăn đơn giản và đồng thời khác thường như vậy.

Thành phần (cho 4 phần ăn):

• trứng - 8 miếng;
• giấm táo - 1 muỗng cà phê + 2 muỗng canh. l;
• thịt xông khói - 8 dải;
• lát bánh mì trắng - 4 chiếc;
• bơ - 2 muỗng canh. l;
• hành tây - 1 củ;
• cải Brussels cắt nhỏ - 4 muỗng canh;
• kem nặng - 2/3 muỗng canh;
• pho mát cứng;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Nấu nướng:

1. Làm nóng lò nướng ở 180 độ.
2. Đổ một ít nước vào chảo, thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt. giấm, đun sôi, để lửa nhỏ.
3. Chiên thịt xông khói trong chảo.
4. Quét bơ lên ​​các lát bánh mì và đặt mặt bơ lên ​​khay nướng.
5. 10 phút để làm tối các lát bánh mì trong lò.
6. Trong khi đó, đặt thịt xông khói lên khăn giấy để thấm bớt dầu mỡ.
7. Cho hành đã thái nhỏ vào phần mỡ còn lại trong chảo và nấu khoảng 2 phút cho đến khi mềm.
8. Để hành tây, thêm 1/3 muỗng canh. nước, bắp cải, kem và giấm 2 muỗng canh. l., muối và tiêu, trộn đều và nấu khoảng 5-7 phút cho đến khi bắp cải mềm.
9. Cẩn thận đổ từng quả trứng vào cốc và cho vào nước sôi, nấu khoảng 3-4 phút trên lửa nhỏ. Đắp trứng lên khăn giấy. Protein nên co lại, và lòng đỏ phải ở dạng lỏng.
10. Đối với mỗi lát bánh mì, xếp một quả trứng, muối và hạt tiêu, đặt bắp cải hầm lên trên, rắc pho mát và thịt xông khói. Chúng tôi phục vụ ngay lập tức.

Bánh mì sandwich rất phù hợp với bất kỳ bữa tiệc nào và trông rất đẹp mắt về mặt thẩm mỹ.

Cải Brussels có thể được ngâm. Để thực hiện, bạn hãy luộc bắp cải, rửa sạch và bào sợi cà rốt tươi, bóc vỏ và rửa sạch tỏi. Chúng ta cho lá nguyệt quế, hạt tiêu, hạt thì là, ớt đỏ, tỏi, cà rốt và bắp cải luộc vào một cái lọ sạch. Trộn cẩn thận.

Chúng ta bắc một chảo nước lên bếp, thêm muối, đường, dầu thực vật và giấm - đây sẽ là phần nước xốt, để cho đến khi muối và đường tan hết rồi đun sôi. Đổ hoàn toàn lọ rau câu đã đun sôi vào, đậy nắp kín và dùng khăn quấn lại. Khi mọi thứ đã nguội, cho lọ vào tủ lạnh trong một ngày. Cải Brussels đã được ướp sẵn.

Cải Brussels có thể được sử dụng trong món salad.Ví dụ như bài này: chần bắp cải trong nước sôi, phân loại thành lá. Đánh tan dầu tuyết tùng trong máy xay sinh tố với nước cốt chanh và thì là. Chúng tôi cắt lê thành từng lát. Chúng tôi đặt tất cả các sản phẩm một cách cẩn thận vào một cái bát và trộn. Phục vụ lạnh.

Các món ăn phụ tốt nhất cho cải Brussels là khoai tây và cơm. Là một món ăn kèm, sản phẩm này thường được phục vụ với tất cả các loại thịt và nấm. Ngoài ra, món rau này rất hợp với pho mát bào, kem, kem chua và nước sốt sữa, nhiều loại gia vị khác nhau. Dù chế biến theo phương pháp nào, nên cho thêm tỏi và củ gừng vào món bắp cải Brussels còn nóng - chúng sẽ mang lại hương vị, mùi thơm dễ chịu và giảm bớt vị đắng từ bắp cải.

Một trong những công thức để nấu món bắp cải Brussels, hãy xem bên dưới.