Làm thế nào để cắt bắp cải Bắc Kinh?

Bất chấp sự xuất hiện tương đối gần đây của bắp cải Bắc Kinh trên thị trường Nga, loại rau này vẫn được các bà nội trợ trong nước vô cùng ưa chuộng. Nó là nguyên liệu tuyệt vời cho món salad, món khai vị và các món ăn thứ hai của ẩm thực châu Á. Thông thường, bắp cải được mua vào mùa đông, khi sự thiếu hụt vitamin được đặc biệt chú ý. Sự ngon ngọt của rau và hương vị tinh tế của nó hấp dẫn ngay cả với những người không thực sự thích bắp cải. Tuy nhiên, hầu hết các bà nội trợ không biết cách cắt “Bắc Kinh” đúng cách, và hương vị của món ăn phụ thuộc vào cách chọn đúng. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ xem xét một số lựa chọn để cắt lát petai và nói một chút về các đặc tính có lợi của loại rau này.

Petsai có một lượng vitamin khổng lồ và vô cùng hữu ích cho cơ thể. Loại rau này chứa nhiều axit ascorbic, chất xơ, khoáng chất, protein và vitamin C. Hàm lượng calo thấp của sản phẩm, chỉ 15 calo trên 100 gam, hấp dẫn hầu hết phụ nữ, vì ai cũng muốn ăn không chỉ ngon mà còn khỏe mà không gây hại cho vóc dáng. Nhân tiện, hàm lượng calo của chất tương tự đầu trắng là 30 kcal.

Bã mềm nấu nhanh chóng, bất kể loại món ăn. Luộc, chiên hoặc hầm sản phẩm không quá hai đến ba phút, vì điều này đảm bảo an toàn cho các vitamin và khoáng chất bên trong rau.

Trước hết, bạn nên chuẩn bị đầy đủ những thứ cần thiết cho việc thái rau củ: một cái thớt, một con dao lớn sắc bén, một chiếc khăn lau bếp và một bát nước chắc chắn sẽ cần thiết trong quá trình cắt. Bắp cải cần được rửa sạch, giữ phần gốc và sau đó lau khô bằng khăn.

Không nên rửa vật nuôi bằng cách đặt nó hoàn toàn vào trong một chiếc bát sâu chứa đầy nước, vì nó có thể hấp thụ quá nhiều chất lỏng. Hãy nhớ loại bỏ ba lá trên cùng, vì chúng thường bị héo và bẩn. Sau đó, năm cm của đầu dưới của đầu được cắt bỏ và vứt bỏ.

Có một số phương pháp để cắt "Peking", sự lựa chọn phụ thuộc vào món ăn được chế biến.

Để chế biến món dưa chua từ petai, đầu tiên bạn sẽ cắt đôi cái nĩa đã hoàn thành, sau đó mỗi nửa được cắt thành hai phần nữa. Bằng cách này, bốn miếng để ngâm nước muối có kích thước và hình dạng tối ưu.

Món ăn này đến với chúng tôi từ Hàn Quốc, điểm đặc biệt của nó nằm ở vị cay-cay đạt được khi lên men bắp cải Bắc Kinh trong một loại nước muối đặc biệt.Petsai trong trường hợp này được cắt như sau: phần đầu của bắp cải nên được rửa sạch với phần cắt hướng lên trên để nước đi qua rau và không đọng lại ở phần sâu giữa các lá. Điều này ngăn thức ăn bị chảy nước. Sau đó, dĩa được lắc ra và lau khô bằng giấy hoặc khăn bếp thông thường.

Bắp cải được đặt trên thớt và cắt dọc theo cọng rau, không chạm tới lá, chia bằng tay thành hai phần sẽ đảm bảo an toàn cho lá. Hơn nữa, quá trình này được lặp lại với mỗi nửa, kết quả là bốn phần bằng nhau thu được, được ủ trong một chế phẩm đặc biệt, sau đó chúng được ướp với một khối tỏi cay.

Ai cũng biết công thức của món ăn này, nguyên liệu chính là lá rau diếp, nhưng khi thay thành phần này bằng pesta, món salad sẽ trở nên ngon ngọt và thay đổi mùi vị cho ngon hơn. Tổng cộng, có hai cách để cắt cải thảo cho món salad này.

Để có được kiểu dáng cổ điển của món salad Caesar, các đầu bếp chuyên nghiệp khuyên bạn nên cắt các tấm lớn hơn. Sau khi rửa sạch, lau khô và làm sạch lớp héo trên cùng, nên đặt đầu bắp cải lên thớt và cắt bỏ phần đầu trên của lá. Đối với công việc, bạn nên sử dụng một con dao dài và sắc bén. Tiếp theo, cải thảo phải được tách thành các lá riêng biệt, rửa sạch và sau đó giũ sạch.

Món salad chỉ yêu cầu phần xanh của bắp cải Bắc Kinh, vì vậy bạn cần cắt bỏ phần trắng bên dưới của mỗi lá, đồng thời cầm rau theo đường chéo. Phần không cần thiết có thể vứt bỏ hoặc bổ sung vào các món ăn khác. Khi lá đã sẵn sàng, mỗi lá được cắt thành miếng, ba hoặc Chester, tùy thuộc vào kích thước và kết quả cuối cùng.

Phương pháp này không chỉ tối ưu cho món salad Caesar mà còn cho các loại khác. Điều này sẽ tạo ra một món ăn có hương vị nhẹ nhàng và nhân giòn. Một phần đầu của bắp cải Trung Quốc đã sẵn sàng để cắt được đặt trên một tấm bảng và cắt đôi dọc theo sự phát triển của lá. Tiếp theo, một trong các bộ phận được cắt thành dải rộng khoảng hai cm dọc theo cơ thể. Sau đó, các petai được cắt thành các dải có cùng chiều rộng, nhưng đã có chiều dài. Bằng cách này, sẽ có được những khối cắt nhỏ gọn gàng, lý tưởng cho bất kỳ món salad nào.

Một cách phổ biến khác để thái bắp cải Trung Quốc cho món salad hoặc món khai vị là biến thể được áp dụng cho các loại lá có lá như romaine hoặc iceberg. Lá bắp cải bắc kinh chỉ cần dùng tay xé thành từng sợi nhỏ.

Máy cắt nhỏ là lựa chọn tốt nhất để cắt bất kỳ loại rau củ nào. Phương pháp này giúp bạn có thể thu được ống hút có độ dày và chiều dài bất kỳ. Bắp cải Trung Quốc bào mỏng là món lý tưởng cho món salad, trong khi những dải dày hơn là một sự bổ sung tuyệt vời cho súp và các món ăn nóng. Có một số tùy chọn để cắt nhỏ petai.

Bắp cải đã rửa sạch và lau khô được đặt trên thớt, nơi nó được cắt thành hai phần. Sau đó, một trong hai nửa được cắt nhỏ bằng ống hút mỏng. Để có được ống hút dài, bạn nên cắt rau theo đường chéo, như vậy sẽ có được ống hút dài và đẹp để trang trí bất kỳ món salad nào.

Tùy chọn này hoàn hảo cho các công thức nấu ăn với petai đã nấu chín, chẳng hạn như súp hoặc món chính. Để bắt đầu, phần trên của lá đã hơi buông xuống sẽ bị cắt bỏ. Sau đó, phần đầu của bắp cải được cắt thành hai phần, mỗi phần cũng được dùng dao chia đôi chính xác ở chính giữa.Giữ rau ở một bên bằng dao sắc, chúng tôi bắt đầu cắt nó bằng ống hút lớn ở bên kia.

Phương pháp nhanh nhất để cắt bắp cải Trung Quốc là cắt nhỏ với sự hỗ trợ của các thiết bị nhà bếp điện: máy xay sinh tố, máy cắt rau củ, máy xay thực phẩm với vòi đặc biệt. Để sử dụng những tiện ích này, petai phải được cắt thành những miếng nhỏ có thể vừa với lỗ nạp. Một đĩa để cắt rau theo độ dày đã chọn được lắp vào bộ phận lắp ráp.

Các miếng rau củ đã làm sẵn được đưa vào bên trong thiết bị đã bật và chúng tôi kẹp petai bằng một bộ đẩy để nó đi qua thùng cắt đang quay. Đầu ra là bắp cải Bắc Kinh cắt nhỏ hoàn hảo.

Vì vậy, chúng ta đã xem xét các cách chính để thái bắp cải Trung Quốc, chắc chắn sẽ rất hữu ích trong nhà bếp.

Phương pháp cắt bắp cải Trung Quốc được trình bày rõ ràng trong video sau đây.