Bắp cải "Romanesco": tính năng trồng và phát triển, các đặc tính hữu ích và công thức nấu ăn

Bắp cải là một yếu tố quan trọng và phổ biến trong chế độ ăn uống của người Nga. Ngoài giống đầu trắng, được trồng tích cực ở Nga, các giống lạ cũng được rao bán, ví dụ như bắp cải Romanesco. Loại rau này chứa nhiều nguyên tố vi lượng hữu ích, và các món ăn từ nó làm đa dạng hóa chế độ ăn uống hàng ngày.

Các nhà sử học tin rằng giống cây này được trồng trở lại thời kỳ Đế chế La Mã, vì vậy Ý được coi là nơi sản sinh ra giống cây này. Có ý kiến ​​cho rằng giống Romanesco là giống lai thu được bằng cách lai trắng và súp lơ. Sản phẩm thu hút sự chú ý với hình dạng trái cây khác thường. Bề ngoài, rau giống một bông hoa lớn từ các chùm hoa biểu cảm. Nhiều người so sánh rau mầm với những con trai đáng kinh ngạc.

Đại diện của hệ thực vật này thuộc họ cây thập tự. Đây là cây hàng năm, kích thước phụ thuộc trực tiếp vào điều kiện trồng trọt và chăm sóc. Ăn những chùm hoa có kích thước không quá 10 cm. Một số người làm vườn có kinh nghiệm đã trồng được những mẫu vật nặng nửa kg.

Từng cụm hoa riêng lẻ phát triển theo hình xoắn ốc. Các mầm nằm gần nhau. Màu hoa xanh nhạt.Mỗi đầu được bao quanh bởi những chiếc lá dày đặc và lớn có màu xanh đậm.

Món ăn từ bắp cải sẽ làm hài lòng những người sành ăn, những người yêu thích món ăn ngon, lành và bổ dưỡng. Rau có một hương vị ngọt ngào và tinh tế. Nó thay đổi tùy thuộc vào loại chuẩn bị, công thức và thành phần trong món ăn. Trong hương thơm, bạn có thể nhận ra các nốt hương của quả óc chó.

Nhiều đánh giá còn lại trên Runet chỉ ra rằng cây có thể được sử dụng như một vật trang trí. Do ở dạng nguyên thủy nên bắp cải được trồng ở sân vườn, bồn hoa. Một loại rau có vẻ đẹp tuyệt vời cũng được các nhà thiết kế cảnh quan đánh giá cao.

Điều đáng chú ý là loại rau này rất giàu các đặc tính hữu ích, nhưng tất cả các đặc tính của rau vẫn chưa được các nhà khoa học nghiên cứu đầy đủ. Cho đến nay, những đặc tính có lợi sau đây của loại rau này đã được biết đến:

• hành động chống vi rút hiệu quả;
• các nguyên tố vi lượng chống lại vi khuẩn có hại;
• tác dụng chống viêm và chống ung thư;
• nguồn tự nhiên của chất chống oxy hóa và thuốc chống trầm cảm;
• các yếu tố trong thành phần của rau ngăn ngừa sự phát triển của bệnh ung thư do sự hiện diện của isocyanates.

Sản phẩm còn chứa nhiều chất hữu ích, vitamin, caroten, flo, chất xơ và các nguyên tố đất hiếm như selen. Các nhân viên của lĩnh vực y tế khuyên những người theo dõi cân nặng của họ nên ăn bắp cải.

Sử dụng thường xuyên sản phẩm này có tác động tích cực đến các mạch máu bằng cách tăng độ đàn hồi của chúng. Ngoài ra, sản phẩm rất được khuyến khích cho máu "đặc". Loại "Romanesco" loại bỏ độc tố, cholesterol và chất độc ra khỏi cơ thể, ảnh hưởng tích cực đến công việc của đường tiêu hóa.

Mặc dù có một số ưu điểm nhưng sản phẩm này cũng có nhược điểm.Ăn quá nhiều rau có thể gây hại cho cơ thể. Nếu một người có vấn đề với hoạt động của tuyến giáp, thì nên từ chối sản phẩm này. Ngoài ra, loại rau này không thích hợp cho những người bị bệnh tim.

Dựa trên Đăng ký Nhà nước của Liên bang Nga, giống bắp cải Romanesco được trình bày trong bốn loại. Mỗi loại được khuyến khích trồng trên các thửa đất cá nhân.

Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn các giống này.

• Puntoverde. Loài này có đặc điểm là đầu to, trọng lượng đạt 1,5 kg, thời kỳ chín trung bình.
• "Veronica". Kích thước lớn hơn của một đầu bắp cải - khoảng hai kg. Rau củ vừa chín tới.
• "Ngọc trai". Trọng lượng của đầu đạt 800 gram. Thực vật muộn vừa.
• "Emerald Cup". Giống nhỏ nhất. Trọng lượng trung bình khoảng 500 gram. Giống vừa.

Những nhà vườn có kinh nghiệm cho biết, quy trình trồng bắp cải lai có những khó khăn nhất định. Đây là những cây thất thường và hay thay đổi cần được chăm sóc đặc biệt. Ngay cả những cỏ dại nhỏ nhất trong quá trình này cũng có thể gây chết cây. Theo các chuyên gia, đặc điểm này đóng một vai trò quan trọng khiến người dân không có nhu cầu lớn trong mùa hè.

Để có được một vụ mùa bội thu, bạn cần phải biết một số quy tắc nhất định và tuân theo chúng khi trồng, phát triển và chăm sóc cây. Ví dụ, sự thay đổi đột ngột về độ ẩm không khí và các chỉ số nhiệt độ ảnh hưởng tiêu cực đến sự hình thành của thai nhi. Đây là những điều kiện khắc nghiệt đối với một loại rau.

Hãy chắc chắn để tuân thủ ngày gieo hạt, nếu không các chùm hoa sẽ không kết lại. Nếu bạn định gieo hạt giống bắp cải chín muộn, hãy tính toán thời gian gieo hạt để các chùm hoa bắt đầu hình thành vào đầu mùa thu. Điều kiện nhiệt độ tối ưu cho sự chín và phát triển của rau là 18 độ C.

Hầu hết những người làm vườn có kinh nghiệm không thích làm việc với hạt giống, mà với cây con. Trồng nó thuận tiện và dễ dàng hơn rất nhiều. Điều này không chỉ tiết kiệm đáng kể thời gian, mà còn đảm bảo tuyệt vời cho việc rau chín hoàn toàn và thu hoạch tốt. Trong quá trình ươm cây con cần tuân thủ điều kiện nhiệt độ ổn định. Điều này cần thiết cho sự phát triển của đầu.

Trên lãnh thổ Nga, phương pháp gieo trồng bằng cây con chủ yếu được sử dụng do đặc thù của khí hậu địa phương. Ở các vùng phía Nam của đất nước, hạt giống có thể được gieo trực tiếp vào đất.

Tất cả các loại "Romanesco" không phát triển tốt trong đất có độ chua cao. Để giải quyết vấn đề này, hãy trộn thêm tro gỗ vào đất. Cây con xuất hiện từ hạt trong khoảng 40-60 ngày. Hãy ghi nhớ điều này khi chuẩn bị đất để trồng cây.

Để trồng cây con, bạn cần chuẩn bị hộp bằng đất.2-3 hạt phải được đặt trong một lỗ. Khoảng cách tối thiểu giữa các chồi tối thiểu là 3-4 cm. Khoảng cách giữa các rãnh nên là 4 cm.

Các thùng chứa đất và hạt giống phải được đặt trong phòng ấm có nhiệt độ từ 20 đến 22 độ C. Duy trì các điều kiện này cho đến khi mầm xuất hiện. Ngay sau khi những chồi đầu tiên xuất hiện, cần phải thay đổi chế độ. Chỉ số tối ưu trong ngày phải là từ 8 đến 10 độ C và sau khi mặt trời lặn - thấp hơn một vài độ.

Khi trồng cây con cần chăm sóc ánh sáng tốt. Tưới nước vừa phải. Đảm bảo rằng đất không bị khô. Việc tuân thủ tất cả các quy tắc sẽ dẫn đến việc hình thành một hệ thống rễ mạnh mẽ và ổn định. Đến khi cây được trồng vào bầu đất sẽ được trồng xổm.

Bắp cải "Romanesco" sẽ có thể chống lại hoàn toàn bệnh tật và các yếu tố bất lợi khác, tuân theo tất cả các khuyến cáo trên. Cây con được trồng đúng cách là chìa khóa cho một vụ thu hoạch bội thu.

Bắp cải có thể được trồng ở bãi đất trống ngay khi nhiệt độ không khí ấm lên đến 12 độ C và khả năng sương giá quay trở lại vào ban đêm hoàn toàn bị loại trừ. Các giường được chuẩn bị vào mùa thu. Bạn nên chuẩn bị đất bằng cách làm bão hòa với phân bón. Phân hữu cơ hoai mục là lý tưởng nhất.

Nếu như trước đây dưa chuột, khoai tây, các loại đậu và hành tây mọc ở nơi dự kiến ​​hạ cánh, thì đó là loại bắp cải Romanesco lý tưởng. Hãy từ bỏ ý định trồng ở một vị trí mà trước đây họ hàng của cây họ cải hay trồng.

Mỗi cây con được trồng vào một hố riêng, cách nhau khoảng 5 phân.Để khoảng trống giữa các hàng để di chuyển tự do xung quanh lãnh thổ. Đổ dung dịch bão hòa của thuốc tím có màu hồng sáng, được pha loãng bằng nước nóng.

Quy trình chăm sóc bắp cải bao gồm một số đặc điểm. Ví dụ, "Romanesco" thích tưới nhiều nước. Đảm bảo bề mặt của đất không bị khô. Lựa chọn lý tưởng là hệ thống tưới nhỏ giọt sẽ liên tục cung cấp độ ẩm cho đất. Với thiết bị như vậy, giống sẽ không cần nước.

Định kỳ loại bỏ cỏ dại và các cây phụ khác trong khu vực. Tiến hành xới đất. Làm việc cẩn thận để không làm hỏng hệ thống rễ.

Cẩn thận sử dụng băng phủ hữu cơ và khoáng chất. Thị trường hiện đại cung cấp một loạt các sản phẩm để thu hoạch phong phú. Cũng được bày bán những công thức đặc biệt được thiết kế dành riêng cho loại bắp cải Ý này. Cần phải bón phân cho một loại rau trong những thời kỳ phát triển nhất định của nó. Điều này được thực hiện ba lần một năm.

Giống thường bị mầm bệnh và côn trùng gây hại tấn công, đối với bắp cải thông thường cũng nguy hiểm. Trong quá trình trồng cần theo dõi kỹ tình trạng, ngoại hình của cây. Khi phát hiện bệnh, cần sử dụng các chế phẩm đặc trị càng sớm càng tốt. Hướng dẫn cho các sản phẩm đó chứa tất cả các thông tin cần thiết về việc sử dụng chế phẩm.

Bắp cải Ý được thu hoạch vào giữa mùa thu.Nếu việc trồng trọt được thực hiện đúng cách, vào thời điểm này, các chùm hoa dày đặc và chặt chẽ sẽ được hình thành hoàn chỉnh, bên ngoài trông giống như những bông hoa tuyệt vời. Cần thu hái những quả chín đúng thời gian, nếu không đầu bắp cải sẽ mất đi độ mọng, ngon và mềm.

Nên bảo quản rau trong tủ lạnh chứ không nên để trong ngăn đá. Giới hạn thời gian lưu trữ trong một tuần. Nếu bạn cần kéo dài thời hạn sử dụng, bạn có thể đông lạnh bắp cải như bất kỳ loại rau nào khác, mà không sợ bắp cải mất đi những phẩm chất tích cực và các đặc tính có lợi của nó.

"Romanesco" kết hợp hương vị của một số loại, đặc biệt là bông cải xanh và súp lơ trắng. Từ một loại rau tốt cho sức khỏe, bạn có thể chế biến ra nhiều món ăn ngon, hấp dẫn, hấp dẫn cả nhà.

Nguyên tắc chính cần phải hiểu trước khi nấu: Không nấu quá chín rau, nếu không rau sẽ trở nên vô vị hoặc thậm chí khó chịu. Nếu bắp cải được nấu chín đúng cách, nó sẽ có vị kem nhẹ và hương thơm tinh tế.

Loại rau này rất hợp với các loại rau khác (hành tây, cà rốt), cũng như pho mát, nấm và trứng. Romanesco cũng được phục vụ với mì Ý và món hầm. Là gia vị, các thành phần như tỏi, tiêu đen, húng quế, muối biển, cỏ xạ hương, các loại thảo mộc Ý được sử dụng.

Bắp cải nướng với sốt phô mai là lựa chọn hoàn hảo cho một món rau thịnh soạn và tốt cho sức khỏe.

Thành phần:

• 100 gram pho mát cứng;

• đầu bắp cải;

• 100 ml sữa;

• hai thìa bột mì;

• Muối;

• một bộ gia vị "Ý thảo mộc" (tùy chọn).

Phương pháp nấu ăn:

• bạn cần nấu toàn bộ bắp cải trong 10 phút;

• chia nó thành các chùm hoa và đun sôi trong 5 phút nữa;

• chiên bột trong chảo khô mà không có bất kỳ chất phụ gia, cho đến khi vàng nâu;

• đổ nó với sữa và trộn cho đến khi tạo thành một khối đồng nhất;

• thêm pho mát vào nước sốt và nấu nước sốt cho đến khi nó tan chảy hoàn toàn, trộn gia vị vào;

• trải bắp cải thành một lớp đồng nhất và rưới nước sốt lên;

• Nướng món ăn trong khoảng 25 phút ở nhiệt độ cao nhất.

Bắp cải chiên bột là món ngon khoái khẩu của nhiều người yêu thích các món rau. Cả người lớn và trẻ em đều sẽ thích món ngon này. Để chuẩn bị một món khai vị ngon, mềm bên trong và giòn bên ngoài, bạn cần tối thiểu thời gian, công sức và nguyên liệu.

Để chuẩn bị món ăn, bạn sẽ cần:

• ba quả trứng gà;

• gia vị vừa ăn (muối, tiêu, rau thơm);

• đầu bắp cải;

• ba thìa bột mì;

• dầu thực vật.

Chuẩn bị từng bước:

• nấu bắp cải trong bốn phút;

• xả chất lỏng;

• cho rau vào nước đá trong một phút;

• bột mì và trứng phải được trộn đều cho đến khi thành một hỗn hợp đồng nhất;

• đổ dầu hướng dương vào chảo sâu lòng và đun nóng;

• chúng ta chia bắp cải thành từng chùm hoa và nhúng từng chùm vào bột đã chuẩn bị sẵn;

• chúng tôi hạ thấp rau vào dầu trong khoảng 20-30 giây - lớp vỏ sẽ sẫm lại một chút;

• để mỡ thừa thoát ra khỏi snack, hãy cho vào chao;

• món ăn có thể được phục vụ với khoai tây nghiền hoặc cơm, và món khai vị cũng sẽ là một sự bổ sung tuyệt vời cho thịt.

Xem video tiếp theo để biết một công thức thú vị khác.