Mất bao nhiêu phút để nấu cải Brussels và làm thế nào để nấu nó?

Bắp cải không chỉ ngon mà còn là một loại rau tốt cho sức khỏe. Cho đến gần đây, giống trắng có nhu cầu lớn nhất ở Nga, nhưng hiện nay cải Brussels đang dẫn đầu. Chúng ta hãy thử tìm hiểu cách nấu một sản phẩm tươi hoặc đông lạnh đúng cách, và cũng có thể tìm hiểu thêm rất nhiều điều thú vị về loại cây trồng này.

Cải Brussels là một thành phần tuyệt vời cho món salad hoặc như một món ăn phụ. Nó cũng lý tưởng cho một món súp lành mạnh và ăn kiêng. Theo kết quả nghiên cứu khoa học, các chuyên gia đã chứng minh được lợi ích sức khỏe của loại bắp cải này. Đây là sản phẩm có hàm lượng calo thấp và ít gây dị ứng, do đó loại rau này thường được dùng làm mồi cho trẻ nhỏ trong những năm đầu đời.

Phương pháp nấu món Brussels khác với cách nấu súp lơ và bắp cải trắng, phổ biến hơn nhiều trong chế độ ăn uống của người Nga. Không phải mọi nữ tiếp viên đều quen thuộc với sự phức tạp của quá trình chuẩn bị. Theo quy định, giống này được bán đông lạnh. Bắp cải tươi chỉ được tìm thấy trong các siêu thị lớn và các cửa hàng thực phẩm chuyên dụng cho sức khỏe. Để có được hương vị tối đa từ nguyên liệu, bạn cần luộc đúng cách hoặc nấu rau theo một cách phổ biến khác.

Trước khi bắt tay vào nấu ăn, bạn cần hiểu rõ hơn về lợi ích của cải Brussels và tác dụng của nó đối với cơ thể con người. Các chuyên gia cho rằng, đây là một kho tàng các nguyên tố vi lượng và vitamin hữu ích.

Nó giàu các thành phần như vậy:

• Những con sóc.
• Sắt.
• Vitamin C, A, B, B9.
• Magiê.
• Kali.
• Phốt pho.

Mỗi yếu tố đều cần thiết cho hoạt động đầy đủ của toàn bộ sinh vật. Tuy nhiên, hầu hết các phần tử hữu ích bay hơi trong quá trình xử lý nhiệt.

Ưu điểm tiếp theo của loại rau này là không có chất xơ thô và cứng, là nguyên nhân làm tăng quá trình hình thành khí trong ruột. Nếu bắp cải trắng không được khuyến khích cho những người mắc bệnh đường ruột và rối loạn đường tiêu hóa, thì phiên bản Brussels của nó lại là một vấn đề hoàn toàn khác.

Bắp cải rất giàu axit folic. Thành phần này đặc biệt hữu ích cho phụ nữ mang thai, cũng như những người bị rối loạn hệ thần kinh. Khi ăn, hãy tuân thủ nguyên tắc vàng - mặc dù có nhiều phẩm chất tích cực, nhưng không ăn quá nhiều. Ăn quá no vitamin cũng không kém phần nguy hiểm cho sức khỏe như thiếu chúng.

Do không biết về công nghệ nấu nướng, hầu hết các bà nội trợ hiện đại từ chối phục vụ sản phẩm này lên bàn ăn, vì sợ làm hỏng nó. Tuy nhiên, các đầu bếp giàu kinh nghiệm đảm bảo rằng không có gì khó khăn trong quá trình nấu món bắp cải Brussels, điều chính là phải biết các yêu cầu nhất định và gắn bó với chúng.

Các công đoạn chính của nấu rau:

1. Sản phẩm tươi chỉ được cho vào nước sau khi nó sôi. Nếu bạn đang sử dụng rau đông lạnh, hãy cho chúng vào nồi ngay sau khi mở gói. Đảm bảo nước ngập hoàn toàn bắp cải.
2. Muối được thêm vào để nêm nếm, điều này phải được thực hiện ngay lập tức, ngay cả trước khi nước có ngâm rau trong đó sôi trở lại.
3. Đối với nấu ăn, 8 đến 16 phút sau khi đun sôi là đủ. Khi nấu đầu đông lạnh, thời gian trung bình là 12 phút.
4. Sau khi hết thời gian cần thiết, cải thảo nên được lấy ra, đặt vào chao và rửa sạch bằng nước lạnh.

Có một lò vi sóng trong hầu hết các nhà bếp. Đây là thiết bị tiện lợi không chỉ giúp đun nhanh mà còn có thể nấu nướng.

Có một cách nhanh chóng để nấu bắp cải trong lò vi sóng:

• Sử dụng đồ dùng đặc biệt.
• Cho vào đó từ 200 đến 400 gam sản phẩm.
• Đổ đầy 1/4 lượng nước vào thùng chứa.
• Bạn cần nấu bắp cải trong 5 phút với công suất 800 watt.
• Sau đó, rắc rau răm tiêu và xếp cẩn thận.
• Cho rau vào lò nướng tiếp trong 5 phút.

Một phương pháp khác để nấu cải Brussels ngon là rang và xào chúng trên chảo với nước sốt ban đầu. Công thức này sẽ hấp dẫn những người thích ăn các loại rau bổ dưỡng và ngon ngọt.

Hướng dẫn từng bước:

• Cho rau vào chảo và xào trên lửa vừa trong khoảng 6-9 phút.
• Lúc này, bạn chuẩn bị nước sốt.Thêm một ít nước và hạt tiêu vào kem chua.
• Sau khi chiên, chảo với bắp cải được đặt vào lò và hầm trong 20 phút. Không đặt nhiệt độ quá cao. Khoảng 160-180 độ sẽ là đủ.
• Sau khi các loại rau được đổ với một loại nước sốt đã chuẩn bị trước. Bạn cũng có thể thêm pho mát bào.
• Hầm bắp cải trong nước sốt thêm 10 phút và sau đó, món ăn có thể được phục vụ.

Có những tình huống thực tế là không có năng lượng để nấu ăn, và làm gián đoạn cảm giác thèm ăn của bạn bằng một chiếc bánh mì sandwich không phải là cách tốt nhất. Trong trường hợp này, bạn có thể dễ dàng nấu cải Brussels theo bất kỳ cách nào.

Rang rau là cách nhanh nhất và dễ nhất để chuẩn bị một bữa ăn nhẹ ngon và lành mạnh.

• Rửa kỹ bắp cải trước khi nấu.
• Chúng tôi loại bỏ các bó bột cũng như thân cây bị úa và ố vàng.
• Cắt đôi mỗi đầu bắp cải.
• Đổ một ít dầu ô liu vào chảo và đun nóng.
• Nên sử dụng chảo có kích thước phù hợp để rau củ vừa vặn.
• Chúng tôi đặt phôi ra, ngay sau khi dầu đã nóng lên, thêm gia vị.
• Chiên mỗi mặt trong khoảng 5 phút. Cần lật rau ngay khi lớp vỏ chuyển sang màu nâu.

Rau củ rang rất ngon và rất dễ. Chúng có thể được sử dụng như một món ăn phụ cho thịt hoặc như một món ăn chính.

• Làm nóng lò nướng ở 200 độ.
• Chúng ta rửa thật sạch bắp cải, loại bỏ lá vàng và thân.
• Cho rau ra tô, thêm gia vị vừa ăn.
• Trải đều bắp cải lên bát.
• Chúng tôi nướng sản phẩm trong 25 phút.
• Sau đó rắc muối lên rau và để trong lò nướng thêm 45 phút.
• Ngay sau khi thời gian kết thúc, rau có thể được phục vụ tại bàn.

Rau được chế biến theo cách này rất phổ biến đối với những người ăn chay và những người người chăm sóc vóc dáng và dinh dưỡng của họ.

• Để nấu ăn, bạn sẽ cần một chảo có dung tích lớn.
• Đổ đầy nước, thêm muối và đun sôi.
• Chúng tôi cho vào thùng một nửa kg bắp cải đã được gọt vỏ và cắt thành một nửa.
• Nấu rau không quá 12 phút.
• Sau đó cho tỏi và một ít bơ vào nước.
• Nấu thêm 3-4 phút.
• Tiếp theo, cho bắp cải vào hầm cho đến khi rau chuyển sang màu nâu. Ở giai đoạn này, bạn có thể thêm gia vị.

Trong quá trình nấu, bạn có thể định kỳ lắc hộp chứa bắp cải đã nấu để phân bố đều sản phẩm và nấu chín. Các phương pháp hầm và rán rất giống nhau, tuy nhiên, kết quả và hương vị của món ăn lại khác nhau.

Bắp cải rang có màu đậm và béo hơn so với bắp cải hầm. Trong trường hợp thứ hai, sản phẩm có được độ mềm và ngon ngọt do bơ.

Để giữ được hương vị và lợi ích của bắp cải trong thời gian dài nhất có thể, nó là cần thiết để có thể đông lạnh và bảo quản sản phẩm đúng cách.

• Trước khi cho bắp cải vào ngăn đá, cần cắt bỏ đầu cuống, rửa sạch từng thứ một và rửa thật sạch.
• Trải rau thành một lớp đồng nhất trên một đĩa hoặc khay rộng.
• Bây giờ bạn có thể gửi sản phẩm vào tủ đông. Ngay sau khi nó đóng băng, cần phải phân hủy bắp cải thành các túi và cho trở lại tủ đông.Do tính chất bở, bạn có thể đo lượng sản phẩm cần thiết bất cứ lúc nào mà không cần rã đông toàn bộ gói.

Nếu có thời gian và mong muốn, bạn có thể thực hiện quy trình cấp đông phức tạp hơn. Trong trường hợp này, rau sẽ có được hương vị đặc biệt và tăng vị tự nhiên của nó.

• Như trường hợp thứ nhất, chúng ta nhặt sạch từng đầu lá úa vàng rồi rửa sạch.
• Chuẩn bị một cái chảo, cho rau vào và đổ ngập nước. Chất lỏng sẽ hơi bao phủ sản phẩm.
• Đặt thùng chứa trên ngọn lửa lớn.
• Thêm chanh cắt lát vào nước. Đối với một kg bắp cải, bạn cần một nửa trái cây có múi lớn.
• Ngay khi nước sôi, giảm nhỏ lửa và cho rau vào luộc thêm 5 phút.
• Xả nước bằng chao và đặt bắp cải lên một miếng vải để loại bỏ độ ẩm dư thừa.
• Ngay sau khi sản phẩm nguội, hãy đóng gói vào túi và gửi vào tủ đông.

Các đầu bếp chuyên nghiệp nắm rõ bí quyết nấu món cải Brussels, nhờ đó bạn có thể tiết lộ đầy đủ hương vị của rau và loại bỏ những thiếu sót. Loại rau này có chứa lưu huỳnh. Thành phần này tạo cho nó một vị đắng. Có một số cách để loại bỏ khiếm khuyết này, trong khi vẫn giữ lại tối đa các chất hữu ích.

• Sữa đậu nành. Cách phổ biến và thông dụng nhất là luộc bắp cải trong sữa đậu nành. Quá trình này khá đơn giản. Rau đông lạnh nên được đổ vào sữa sôi và đun sôi trong 10 phút. Sau đó chần qua chao cho ráo sữa rồi rửa lại bắp cải bằng nước lạnh.
• Chanh vàng. Trong khi luộc bắp cải, thêm một ít nước cốt chanh tự nhiên vào nước. Nó nên được thêm vào 1-2 phút trước khi sẵn sàng.Axit xitric sẽ không chỉ loại bỏ vị đắng mà còn làm cho sản phẩm mềm và ngon hơn.

• Nấu nướng. Luộc rau hai lần có thể loại bỏ dư vị khó chịu. Để bắt đầu, đầu đông lạnh của bắp cải phải được luộc trong nước sôi khoảng hai phút. Sau đó, cần để ráo nước rồi nhúng rau vào nước sôi cho sạch, nấu lại khoảng 10 phút.
• Vết rạch. Khi nấu bắp cải tươi, rạch một đường nhỏ hình chữ thập trên mỗi đầu. Phương pháp này được khuyến khích cho các loại rau lớn. Vị đắng tập trung ở lõi và vết cắt sẽ giúp tiết ra.

Sẽ rất thú vị khi biết những điều sau đây.

• Thực vật có hàm lượng calo - 40 calo trên 100 gam sản phẩm.
• Mùa chín từ tháng 10 đến tháng đầu xuân.
• Loại rau này được đặt tên từ Carl Linnaeus - một nhà tự nhiên học, một bác sĩ người Thụy Điển và tạo ra một hệ thống động thực vật thống nhất. Lần đầu tiên đề cập đến bắp cải là từ năm 1821.
• Ở Nga, loại rau này thực tế không được trồng. Hầu hết nó được nhập khẩu từ các nước khác.
• Bắp cải chín có một kết cấu mỏng manh. Bắp cải non sẽ khiến bạn thích thú với dư vị ngọt ngào dễ chịu.
• Giá của bắp cải tươi có thể lên tới 500 rúp / kg. Giá khác nhau tùy thuộc vào thành phố và nhãn của cửa hàng. Các sản phẩm đông lạnh có lợi hơn. Giá trung bình ở Moscow là hơn 200 rúp mỗi kg.

Cải Brussels rất giàu chất xơ, có tác dụng tích cực đến quá trình tiêu hóa.

Bạn có thể tìm hiểu thêm về cải Brussels trong video dưới đây.