Dao làm sạch và cắt rau củ: tính năng và chủng loại

Mỗi nhà bếp nên có các bộ dao khác nhau: cho cá, thịt, bánh mì, cũng như cho rau và trái cây. Bạn không nên sử dụng loại này thay vì loại kia, để không trộn lẫn mùi vị và nước trái cây của các sản phẩm khác nhau. Để cắt trái cây, thông thường sử dụng một con dao và để gọt vỏ - một con dao hoàn toàn khác.

Những người tìm kiếm một lối sống lành mạnh ăn nhiều trái cây và rau quả. Họ phải có một con dao đặc biệt trong nhà bếp, và không phải một, mà là cả một bộ dao. Nó cũng nên có mặt ở những nhà có trẻ nhỏ để chúng ngay lập tức làm quen với việc sử dụng các loại dao khác nhau để cắt các sản phẩm khác nhau sẽ tốt hơn. Nó cũng cần thiết để không trộn lẫn, ví dụ, nước táo với các hạt cá còn sót lại trên dao.

Cần phân biệt hai loại dao cho trái cây và rau củ.

• Làm sạch dao. Trong tiếng Anh, một con dao như vậy được gọi là dao Peeling. Nó có kích thước trung bình, nhỏ hơn nhiều so với một con dao cổ điển và dao đồ tể. Lưỡi của nó không dài tới 10 cm, nó có hình cong như trăng lưỡi liềm hoặc mỏ chim. Do hình dạng của lưỡi dao, loại dao này thích hợp để gọt các loại rau củ hình tròn. Nó cũng đáng nói đến cái gọi là dao gọt.Loại dao này có mặt trong nhiều bộ rau củ quả và thay thế cho dao gọt vỏ. Lưỡi của nó thẳng, nhưng dài hơn một chút. Nhắc tôi về một phiên bản nhỏ hơn của một con dao tiện ích.
• Peeler, tên khác - máy bóc vỏ. Không thể thiếu đối với các loại cây ăn củ có vỏ, chẳng hạn như khoai tây hoặc táo, nhưng lê và chuối có thể làm được nếu không có nó. Dụng cụ bào vỏ rau củ có kích thước nhỏ, giống như một cái thìa thon dài. Nó được uốn cong vào trong, lưỡi của nó có cấu trúc kép, trong khi nó mỏng, không rộng, ở dạng hai lưỡi có răng hướng vào nhau. Tay cầm được thiết kế tỉ mỉ. Nhìn bề ngoài, dụng cụ gọt rau củ có phần gợi nhớ đến một chiếc dao cạo râu. Nó có thể được sử dụng để gọt tất cả các loại rau và nhiều loại trái cây. Có loại máy gọt rau củ tự động và bằng tay, có lưỡi dao cố định và gắn nổi.

• Ngoài ra còn có các thiết bị riêng biệt để cắt một loại rau hoặc trái cây cụ thể. Ví dụ, để cắt nhỏ bắp cải Người ta thường dùng loại rộng và mỏng, có lưỡi rất sắc.
• Dao cắt. Với sự giúp đỡ của họ, bạn có thể nhanh chóng cắt trái cây hoặc rau thành hình khối với kích thước bất kỳ hoặc ống hút mỏng (dày).
• Dao để trang trí. Dao để cắt trang trí có thể là dao xoăn, lượn sóng, gợn sóng hoặc xoắn ốc. Bạn có thể nghĩ đến một quả bơ có hoa văn trên bàn hoặc một quả táo xinh xắn với những vết cắt hình tam giác. Trái cây và rau củ được cắt bằng cách sử dụng những con dao như vậy sẽ là một vật trang trí tuyệt vời cho bất kỳ bàn ăn nào, và trẻ em chắc chắn sẽ thích chúng, vì chúng trông ngon miệng gấp đôi. Bạn có thể cắt trái cây theo hình tròn, hình chữ nhật truyền thống, sóng, lát cắt, cũng như hình tam giác hoặc hình xoắn ốc.

Dao cũng được làm từ các vật liệu khác nhau.

• Kim loại. Theo quy định, nó là kẽm hoặc thép không gỉ. Lưỡi dao cắt lát có thể được làm từ những vật liệu này, nhưng máy gọt rau củ có thể có tay cầm bằng kim loại. Các sản phẩm kim loại được chia thành rắn (tay cầm và lưỡi dao được làm bằng một mảnh kim loại) và rèn (lưỡi dao được làm bằng thép cường độ cao, và tay cầm bằng gỗ).
• Gốm sứ. Đây là vật liệu đắt tiền nhất, nhưng rất dễ vỡ. Ưu điểm chính của nó là không hấp thụ mùi.
• Nhựa. Nó chủ yếu được sử dụng làm vật liệu cho tay cầm máy gọt rau củ.

Các loại dao được yêu thích nhất là thương hiệu Masahiro của Nhật Bản, nhà sản xuất nổi tiếng Tefal, cũng như Victorinox. Tuy nhiên, mặc dù sự nổi tiếng của công ty, bạn nên chú ý đến độ sắc bén của con dao và vật liệu làm ra nó.

Dao hoàn toàn bằng kim loại không thoải mái - tay cầm kim loại trượt, đè vào lòng bàn tay và gây khó chịu. Các sản phẩm rèn rất dễ sử dụng, bền, đáng tin cậy và tất nhiên là khá đắt. Tay cầm bằng gỗ, ít khi bằng nhựa, dễ sử dụng.

Khi chọn dụng cụ gọt vỏ rau củ, bạn nên hiểu rằng đây không phải là một công cụ kỳ diệu - không có khả năng nó có thể xử lý được lớp vỏ dày của quả cam và tự nó sẽ vượt qua được quả lựu.

Tại các cửa hàng, bạn cũng có thể tìm thấy dụng cụ gọt rau củ có đầu nhọn hoặc hình tam giác - dụng cụ này rất lý tưởng để loại bỏ mắt khoai tây hoặc các hư hỏng khác của rau củ.

Dao để cắt và gọt trái cây và rau quả là không thể thiếu để tạo ra các món salad khác nhau - chúng tôi có thể nói rằng đây là mục đích chính của chúng. Với những dụng cụ đặc biệt, quá trình chế biến món salad rau củ quả sẽ trở nên dễ dàng và nhanh chóng hơn rất nhiều. Điều tương tự cũng áp dụng cho súp, món ăn kèm, rau nhồi thịt gà, vịt hoặc ngỗng.

Cách sử dụng máy gọt rau củ rất đơn giản - một tay cầm rau hoặc trái cây đã rửa sạch sẽ thoải mái hơn, tay kia cầm dao gọt rau củ, dùng một phần sắc nhọn áp vào phần trên của rau và kéo dài xuống phía dưới. Do đó, bạn có thể gọt vỏ dần dần cho rau xoay quanh trục của nó. Quá trình này không mất nhiều thời gian - điều chính là lưỡi dao đủ sắc bén. Bạn cũng có thể sử dụng nó để cắt rau cho món mỳ Ý - trước tiên, vỏ được cắt bỏ, và phần cùi được dùng cho mỳ Ý.

Với sự trợ giúp của dao quăn, bạn có thể trang trí bàn ăn - một quả táo hoặc lê được cắt đẹp mắt có thể được đặt trên khăn ăn như một vật trang trí hoặc làm một đồ vật nghệ thuật bằng trái cây thực sự với nó. Vì vậy, chúng được sử dụng để trang trí bánh và các loại thịt.

Cách chọn máy gọt rau củ phù hợp, hãy xem video sau.