Làm thế nào để nấu rau trong Hàn Quốc?

Hương thơm quyến rũ của các loại rau Hàn Quốc thu hút tất cả những người sành ẩm thực quốc gia. Mỗi năm, các món ăn và gia vị Hàn Quốc ngày càng trở nên phổ biến không chỉ ở đất nước họ mà còn ở nước ngoài. Bây giờ hầu như không có thực đơn nhà hàng nào hoàn chỉnh nếu không có các món ăn Hàn Quốc. Theo quy luật, những món ăn như vậy không hề rẻ do chúng ngày càng phổ biến, vì vậy bạn có thể tự học cách nấu chúng: thứ nhất, chúng ngon hơn và thứ hai, chúng tiết kiệm hơn. Bài viết sẽ tập trung vào cách nấu các món ăn Hàn Quốc rau củ cho mùa đông.

Người Hàn Quốc làm chúng ta ngạc nhiên không chỉ với thói quen và cách sống của họ, mà còn với các loại rau mà nếu không có món ăn thì khó ai có thể tưởng tượng được. Những loại rau bất thường này đến Hàn Quốc từ Nhật Bản:

• mizuna thay thế mùi tây và thì là đối với người Hàn Quốc;
• tatsoi trông giống như rau bina;
• Bông cải xanh ở Hàn Quốc ngon hơn so với bắp cải thông thường, nó chỉ đơn giản là hấp;
• daikon được ăn sống, luộc, và thậm chí sấy khô;
• khoai môn có vị giống như khoai tây sống và các loại hạt cùng một lúc; các món ngon được chế biến từ nó vào các ngày lễ;

• Sả trông giống như hành lá và có vị như chanh.
• bok choy - nhiều loại salad được chế biến từ loại bắp cải này;
• stakhis là một loại atiso rất tốt cho sức khỏe;
• dưa chuột đỏ được dùng làm salad hoặc thậm chí làm mứt cam (món ngọt);
• đậu rồng được ăn cả sống và chín;
• Bí ngô phương Đông được sử dụng cho các món ăn nhẹ và các món mặn;
• củ sen, vỏ của nó được dùng để xào, luộc hoặc hầm.

Chuẩn bị mùa đông dễ dàng chuẩn bị, có một hương thơm tuyệt vời. Việc chuẩn bị được phục vụ riêng, nhưng bạn có thể thêm nó vào các món thịt.

Thành phần:

• hành tây - 0,5 kg;
• gia vị - 2 muỗng canh. l;
• cà rốt - 3 kg;
• đường - 100 g;
• rau mùi - 0,5 muỗng cà phê;
• muối - 2 muỗng canh. l;
• giấm - 9% - 100 g;
• rast. dầu - 100 g;
• tỏi - 2-3 con.

Công thức là cái này.

1. Chiên hành trong nhiều dầu.
2. Ba củ cà rốt trên một cái vắt, sau đó thêm dầu và tất cả các gia vị cần thiết vào nó. Hành tây chiên cũng được cho vào cà rốt. Chúng tôi rời đi trong 30 phút.
3. Chúng tôi đặt đĩa vào lọ và khử trùng chúng (mất 30 phút; bạn có thể khử trùng lọ theo cách cổ điển trong nồi).
4. Cuộn lại và quấn chặt phôi.

Một món ăn ngon lạ thường. Ngoài việc có thể trang trí bất kỳ bàn lễ hội nào, nó cũng có thể được phục vụ cả nóng và như một món ăn nguội.

Thành phần:

• cà tím - 2 chiếc;
• thịt - 200 g (tốt hơn là chọn thịt bê);
• cà chua - 3-4;
• ớt chuông - 2 cái;
• tỏi - 2 tép;
• đậu xanh đông lạnh - 200 g;
• nước tương - 2 muỗng canh. l;
• hành tây - 2 đầu;
• bột ngọt - khá ít (có thể bỏ qua chất điều vị, nếu muốn).

Công thức trông như thế này.

1. Chúng tôi cắt cà tím (thường chúng được cắt thành dải) và muối chúng. Chúng tôi rời đi trong 3 giờ.
2. Chúng tôi cũng cắt các sản phẩm khác: thịt bê, cà chua, hành tây và ớt.
3. Cho hành vào dầu nóng.Ngay sau khi nó được chiên, thêm cà chua vào chảo. Chiên chúng, khuấy đều cho đến khi ra hết nước.
4. Bóp cà tím và cho vào chảo, chiên không quá 3 phút. Thêm ngay hạt tiêu vào các nguyên liệu này. Thời gian chiên: 5 phút (không đậy nắp).
5. Thêm đậu vào các sản phẩm, chiên thêm vài phút (2-3).
6. Đừng vội tắt món ăn - trước đó vài phút bạn cần nêm gia vị vừa đủ với tỏi, glutamate và nước tương.

Đóng hộp rau củ quả giúp mọi bà nội trợ tiết kiệm thời gian hơn trong công việc sau này. Món khai vị mặn với hương thơm tinh tế sẽ bổ sung hoàn hảo cho món cá hoặc thịt.

Thành phần:

• dầu thực vật - 150 ml;
• ớt cay - 2 cái;
• ớt ngọt - 0,5 kg;
• bí xanh - 3 kg;
• hành tây - 0,5 kg;
• Gia vị Hàn Quốc - 20 g;
• giấm 9% - 160 ml;
• muối - 2 muỗng canh. l;
• tỏi - 7-8 tép;
• cà rốt - 0,5 kg;
• đường - 100 g.

Công thức là cái này.

1. Cắt thành dải tất cả các loại rau cần thiết.
2. Chiên rau: hành tây và cà rốt (nhất thiết phải có một lượng lớn dầu).
3. Sau đó cho bí ngòi và ớt cùng hành tây và cà rốt vào chảo. Chúng tôi tiếp tục chiên.
4. Chúng tôi thêm gia vị vào các sản phẩm. Sau đó để món ăn để hầm trong 30 phút.
5. Sau thời gian trôi qua, thêm giấm và tắt lửa.
6. Chúng tôi đặt một món ăn nhẹ thơm trong lọ và khử trùng trong khoảng 15 phút.
7. Chúng tôi cuộn lại, và sau đó chúng tôi bọc các ngân hàng.

Kimchi là một loại bắp cải cay với gừng được ăn ở Hàn Quốc. Có rất nhiều lựa chọn cho việc chuẩn bị của nó, mọi người hãy thêm vào món ăn những gì họ thích hơn.

Thành phần:

• gừng tươi - 2 muỗng cà phê;
• cà rốt - 1 củ;
• Bắp cải Bắc Kinh - 1 kg;
• hành tây - 1 củ;
• hành lá - một mớ;
• muối thô - 4 muỗng canh. l;
• đường - 1 muỗng cà phê;
• tỏi - 5-6 tép;
• ớt đỏ (nóng) - 2 muỗng canh. l;
• ớt đỏ (ngọt) - 1 muỗng canh. l;
• nước tương - 2-3 muỗng canh. l.

Công thức trông như thế này.

1. Chúng tôi cắt bắp cải thành nhiều phần, sau khi cắt bỏ phần “đít” khỏi nó.
2. Cắt cà rốt thành dải và hành tây thành khoanh. Màu xanh lá cây là tốt hơn để cắt xiên theo chiều dài 2-3 cm.
3. Chúng tôi cho các nguyên liệu đã cắt nhỏ vào nồi và khuấy đều (để lá cải thảo tách ra), sau đó đổ nước (1 l) và thêm muối. Chúng tôi để yên qua đêm.
4. Dùng tay thử bắp cải: nếu bắp cải mềm và uốn cong, điều này có nghĩa là bắp cải đã sẵn sàng.
5. Lấy: gừng, ớt đỏ, tỏi (máy ép tỏi băm nhỏ), đường và xì dầu. Trộn các nguyên liệu khô trong một bát. Chúng tôi xát gừng và đặt nó vào một cái bát với ớt. Chúng tôi trộn lẫn.
6. Xả nước muối từ bắp cải vào một thùng riêng. Ta dùng tay bóp nhuyễn rồi cho ra bát riêng.
7. Cắt lá bắp cải (hình vuông nhỏ). Sau đó đổ nó với nước sốt và trộn (tốt nhất là bằng tay).
8. Chúng ta chuyển món ăn đã hoàn thành vào lọ và để trong vài ngày (không cho vào tủ lạnh). Sau thời gian trôi qua, bạn có thể đặt nó vào tủ lạnh hoặc bắt đầu sử dụng ngay lập tức.

Nấm đóng hộp mua ở tiệm ngon gì. Nhưng sẽ ngon hơn khi nấm Hàn Quốc được nấu tại nhà - bạn luôn có thể trang trí bàn ăn hoặc thưởng thức vào mùa đông.

Thành phần:

• ớt cay - 2 quả;
• nấm luộc - 3,5 kg;
• tỏi - 3-4 con;
• hành tây - 1 kg;
• cà rốt - 500 g;
• gia vị "yannim" - 2 gói;
• giấm - 9% - 200 ml;
• dầu thực vật - 300 ml;
• muối - 8 muỗng canh. l;
• đường - 8 muỗng canh. l.

Công thức là cái này.

1. Cắt cà rốt thành dải, thêm nấm vào.
2. Chúng tôi thêm tất cả các gia vị cần thiết vào cà rốt và nấm. Đường và muối, sau đó trộn tất cả mọi thứ và để một lúc.
3. Xào hành trong nhiều dầu cho đến khi có màu trong. Tiếp theo, đổ khối lượng nóng lên trên nấm và trộn đều.
4. Thêm tiêu, giấm và tỏi (đã băm nhỏ bằng máy ép tỏi) vào nấm.
5. Trộn đều, sau đó cho vào lọ (chúng cần được khử trùng trong 15 phút). Các ngân hàng được cuộn lại, lộn ngược và bọc lại.

Cà rốt cay là một loại thực phẩm truyền thống của Hàn Quốc. Cô nhanh chóng trở nên nổi tiếng. Ít người có thể không đồng ý với thực tế rằng cà rốt rất ngon, đôi khi chúng chỉ đơn giản là không thể thiếu cho khoai tây chiên hoặc một bàn tiệc liên hoan.

Thành phần:

• cà rốt - 3,5 kg;
• hành tây - 2 chiếc;
• tỏi - 300 g;
• ngò khô - 5 muỗng cà phê;
• đường - 4 muỗng cà phê;
• dầu thực vật - 100 ml;
• giấm 70% - 30 ml;
• hạt tiêu: đen và đỏ - 1 muỗng cà phê mỗi loại;
• muối - 15 g.

Công thức.

1. Cà rốt (nạo) bào sẵn đường và muối, để 20-25 phút.
2. Thêm ớt vào cà rốt. Để 10-15 phút sau khi trộn.
3. Sau đó cho giấm vào cà rốt và trộn đều (nên làm bằng tay sẽ tốt hơn), để khoảng 25-30 phút.
4. Chiên mạnh hành khô băm nhỏ (phải cho vào chảo dầu nóng mới được). Sau đó, vớt ra đĩa, cho hành ngò vào phi dầu. Đun sôi.
5. Ướp cà rốt với dầu và để trong 15-20 phút.
6. Tỏi (dùng máy ép tỏi băm nhỏ) trộn chung với cà rốt, cho vào lọ, tiệt trùng và cuộn lại.

Cách nấu cà rốt kiểu Hàn Quốc cho mùa đông, bạn tham khảo bên dưới nhé.