Công thức nấu ăn rau và tầm quan trọng của chúng trong chế độ ăn uống của con người

Trong những năm gần đây, ngày càng có nhiều người tuân thủ chế độ ăn uống lành mạnh trên thế giới. Và điều này có nghĩa là rau và trái cây nên có mặt với số lượng lớn trong chế độ ăn uống. Nhưng nếu trái cây có thể được tiêu thụ với số lượng không giới hạn mà không cần nấu chín, mà chỉ bằng cách rửa sạch bằng nước, thì điều này không thể nói về rau - chúng phải được nấu chín, nhưng làm thế nào - hãy đọc tiếp.

Rau là sản vật do chính Đất Mẹ ban tặng cho chúng ta, chính vì vậy, chúng đã lấy đi của Mẹ những chất hữu ích nhất cần thiết cho sự sống của cơ thể con người. Hàm lượng vitamin và khoáng chất trong chúng cao nên việc sử dụng nhiều món ăn từ rau củ gần như bổ sung đầy đủ nhu cầu hoạt chất sinh học của cơ thể. Vì vậy, các món ăn từ rau củ luôn là thực phẩm lành mạnh và bổ dưỡng!

Nếu bạn muốn đạt được sự bảo toàn tốt nhất của tất cả các vitamin, thì tốt hơn là ăn rau tươi. Để làm điều này, có nhiều cách để chế biến chúng: salad, cắt nhỏ, đồ ăn nhẹ. Để làm cho món ăn trông thẩm mỹ và ngon miệng, chúng có thể được trang trí đẹp mắt và khác thường, ví dụ, dưới dạng canapés hoặc xiên.

Để làm điều này, sử dụng cà chua bi, dưa chuột cắt nhỏ đẹp mắt, củ cải, cà rốt, bí ngô, ớt ngọt nhiều màu sắc. Xen kẽ các thành phần trên que mỏng.Thử nghiệm với màu sắc, mùi vị, thêm rau ngâm, nấm, miếng pho mát hoặc pho mát, giăm bông, hải sản, trứng, và bạn sẽ có được một món ăn nguyên bản, ngon và tốt cho sức khỏe.

Những người thích ăn cay có thể nấu các món ăn từ rau gia vị. Trước hết, đây là những món salad có thêm các loại gia vị yêu thích của bạn. Một trong những cách phổ biến là cà rốt kiểu Hàn Quốc: chỉ cần thái nhỏ cà rốt thành từng dải, ướp trong hỗn hợp gia vị làm sẵn (có bán ở các cửa hàng tạp hóa) và ủ. Hoặc nó có thể là một món salad Hy Lạp. Cắt cà chua bi, ớt ngọt, phô mai feta, hành tây thành khối vuông, thêm ô liu, nước sốt pha sẵn (mua ở cửa hàng) và dầu ô liu. Salad cay của rau tươi đã sẵn sàng!

Việc sử dụng rau trong các món ăn nấu chín mang lại cơ hội thử nghiệm tuyệt vời. Công thức nấu ăn ở đây đa dạng từ món thứ hai đến ... mứt rau củ.

Phương pháp nấu ăn cũng có thể rất khác nhau. Rau, ngoài cách luộc, hầm và rán truyền thống, còn được nấu trong nồi (trong lò nướng hoặc lò nướng, ví dụ, khoai tây mộc mạc), trên lửa (trên bếp nướng, trong lò nướng), trong nồi hấp (trong nồi áp suất , trong nồi nấu chậm), làm khô dưới ánh nắng mặt trời, trong tủ sấy hoặc trong thiết bị khử nước).

Đối với bữa sáng, thật dễ dàng và thuận tiện để chế biến các món rau đơn giản và ngon. Ví dụ, cà tím chiên giòn, cà rốt, khoai tây hoặc súp lơ (cùng một loại khoai tây chiên, chỉ ngon và lành mạnh - một lựa chọn kinh tế), bắp cải hoặc cà tím trong bột (bột được làm từ trứng và bột mì hoặc mua sẵn). Để làm điều này, chỉ cần nhúng rau vào bột và chiên trong dầu.Bạn cũng có thể sử dụng bán thành phẩm, chẳng hạn như cốm - đây là những miếng rau củ đông lạnh mà bạn chỉ cần chiên.

Bạn cũng có thể làm một món ăn nguyên bản - Thái rau củ. Đây thường là cà rốt thái nhỏ, ớt ngọt, đậu xanh, cà chua, dưa chuột, hành tây, vv, được chiên nhanh chóng và nêm gia vị và nước tương (chúng còn được gọi là salad nóng). Một lựa chọn kinh tế cũng có thể thực hiện - mua hoặc nấu các bán thành phẩm từ rau củ (đông lạnh hoặc đóng hộp) và sử dụng chúng để chế biến món đầu tiên, món thứ hai hoặc đồ ăn nhẹ.

Trong số các món luộc, truyền thống và ngon nhất là luộc khoai. Khoai tây cần được luộc trong nước có thêm muối cho đến khi mềm, chắt nước và nêm với rau hoặc bơ (tùy ý). Thêm thì là cắt nhỏ (hoặc các loại gia vị khác) sẽ làm tăng thêm hương vị cho món ăn. Rất tốt khi dùng khoai tây luộc với salad tươi hoặc ngâm chua và các món khai vị từ bắp cải, cà chua, dưa chuột, v.v.

Tốt từ khoai tây luộc và khoai tây nghiền, tẩm bơ và sữa (tùy chọn). Bạn cũng có thể làm nhuyễn từ bí đỏ luộc và đậu Hà Lan.

Các món rau hầm rất dễ kết hợp để tạo ra hương vị như ý muốn.

• món thịt hầm là một món ăn gồm các loại rau củ được hầm (đôi khi chiên trước), chẳng hạn như ớt ngọt, khoai tây, hành tây, cà rốt, đậu, với dầu và gia vị.
• Solyanki được chế biến theo cách truyền thống từ bắp cải, cà chua, hành tây, ớt chuông, bí xanh, v.v.Không giống như các món hầm, chúng được hầm lâu hơn và có kết cấu đồng đều hơn.
• Trứng cá muối từ rau củ có độ đặc đồng đều hơn do được xay kỹ hơn và thời gian hầm lâu hơn. Các thành phần thông thường cho trứng cá muối là bí ngòi, cà tím, cà chua, hành tây, cà rốt.

Danh sách các loại rau này có thể được bổ sung, thay đổi, kết hợp tùy theo sở thích khẩu vị của bạn.

Vị trí đầu tiên trong số các loại rau chiên được chiếm bởi khoai tây. Món phụ nướng bơ này rất hợp với hầu hết mọi món salad hoặc món khai vị: bắp cải tươi, salad cà chua và dưa chuột, món hầm, muối ngải cứu, dưa chuột muối, dưa cải chua…

Bạn có thể xào nhiều loại rau: bắp cải (bắp cải trắng, bông cải xanh, súp lơ trắng), bí xanh, bí đỏ, cà tím, ớt và những loại khác.

Những người tuân thủ một lối sống lành mạnh biết về lợi ích của sinh tố rau (“xanh”). Tất nhiên, bởi vì chúng chứa những lợi ích của một sản phẩm "sống" chưa qua chế biến, nhân với nồng độ của các hoạt chất sinh học. Chúng được sử dụng để giảm cân, ngăn ngừa nhiều bệnh tật, tăng cường khả năng miễn dịch và thậm chí để điều trị một số bệnh.

Cocktail rau được pha chế từ nhiều loại nguyên liệu. Thông thường nó là một món salad xanh, cà rốt, dưa chuột, các loại cải bắp, củ cải đường, khoai tây, gừng. Nếu muốn, ngũ cốc, các loại hạt và trái cây được thêm vào cocktail. Cách đơn giản nhất để chuẩn bị một ly cocktail "xanh" trong máy xay sinh tố. Để thực hiện, bạn hãy xay các nguyên liệu thành khối vuông, thêm một chút nước (nếu cần), cho vào máy xay và bật. Khi hoàn thành, rót đồ uống vào ly.

Để biết cách làm sinh tố dưa chuột ăn kiêng, hãy xem video sau.