Nước ép rau củ: đặc tính và bí quyết pha chế

Có những loại đồ uống, việc sử dụng chúng giúp đảm bảo đạt được hiệu quả tích cực đối với hoạt động của cơ thể. Đây là những loại nước ép rau tốt cho sức khỏe. Có nhiều cách để chế biến chúng, vì vậy mọi người có thể chọn tùy chọn phù hợp với khẩu vị của mình nhất.

Việc sử dụng nước ép rau củ thường xuyên là vô cùng quan trọng đối với sự phát triển và hoạt động đầy đủ của cơ thể cả người lớn và trẻ nhỏ. Có cả nước trái cây thông thường chiết xuất trực tiếp và có bổ sung một số thành phần hương liệu. Có thể lấy cả nước ép rau và trái cây bằng cách sử dụng các sản phẩm tươi hoặc xay nhuyễn sẵn. Tùy thuộc vào công nghệ, đồ uống có thể hoàn toàn không pha tạp chất hoặc có thêm bột giấy.

Ngoài ra còn có các loại nước rau quả không qua công đoạn gạn lọc đã qua công nghệ lên men axit lactic. Để chuẩn bị cho họ, củ cải đường và bắp cải thường được sử dụng nhiều nhất. Về thành phần vitamin và khoáng chất, trong trường hợp này rất đa dạng và phụ thuộc trực tiếp vào loại rau nào được sử dụng làm cơ sở. Ví dụ, chỉ uống 150 gram nước ép cà rốt là bạn có thể đáp ứng đủ nhu cầu vitamin A hàng ngày.

Theo nhiều chuyên gia dinh dưỡng, nước ép rau củ tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với nước ép trái cây. Điều này là do trong thành phần của chúng có một lượng nhỏ hơn nhiều fructose (tức là đường). Chính vì lý do này mà việc sử dụng chúng trở nên được chấp nhận trong các tình huống mà một người bị rối loạn chuyển hóa nhất định. Bạn chỉ có thể cảm nhận được những lợi ích của sản phẩm này với điều kiện trước đó nó chưa được xử lý nhiệt và không bị mất đi một lượng đủ các chất hữu ích.

Tùy thuộc vào sở thích khẩu vị, cũng như mục tiêu theo đuổi (ví dụ, tăng khả năng phòng vệ của cơ thể, bình thường hóa quá trình trao đổi chất và tiêu hóa), bạn có thể tạo ra nhiều loại hỗn hợp. Đôi khi có những tình huống khi một người tìm cách trải qua một quá trình phục hồi bằng cách sử dụng các loại nước trái cây như vậy. Điều này đặc biệt đúng khi một người mắc các bệnh mãn tính. Để thực hiện các quy trình phục hồi dựa trên việc sử dụng nước trái cây thường xuyên, trước tiên bạn nên nhờ đến sự giúp đỡ của bác sĩ cũng như chuyên gia dinh dưỡng. Chỉ trong trường hợp hoàn toàn không có chống chỉ định dù chỉ là nhỏ nhất, mới có thể sử dụng tùy chọn này.

Tác động tích cực của loại đồ uống này được thể hiện trong các lĩnh vực sau:

• kích thích các chức năng tiêu hóa;
• cải thiện đáng kể cảm giác thèm ăn;
• sự phối hợp của các quá trình giáo dục, cũng như sự bài tiết của mật;
• tăng khả năng miễn dịch;
• thanh lọc vô hại của cơ thể khỏi các chất độc, cũng như các chất độc có hại;
• bình thường hóa ruột;
• đảm bảo một cuộc chiến hiệu quả chống lại trọng lượng dư thừa (có thể được sử dụng như một thành phần bổ sung liên quan đến một số loại chế độ ăn kiêng);
• tác dụng chống viêm (vì lý do này, nước trái cây được khuyến khích sử dụng như một phương tiện cho nhiều loại quy trình thẩm mỹ, bất kể loại da);
• cung cấp một hiệu quả dinh dưỡng.

Nói về các tính năng tiêu cực của đồ uống được chế biến trên cơ sở rau, cần chú ý đến thực tế là một số loại rất không được khuyến khích sử dụng trong các bệnh thận cấp tính và mãn tính. Nếu chúng ta đang nói về một người bị bệnh tiểu đường, trong trường hợp này, việc tiêu thụ quá nhiều nước ép làm từ cà rốt là không thể chấp nhận được. Điều này là do sự hiện diện của một lượng đáng kể glucose.

Phụ nữ mang thai rất không mong muốn uống nước trái cây làm từ rau mùi tây. Điều này là do thực tế là nó có thể có tác dụng bồi bổ tử cung, có thể gây ra sinh non hoặc sẩy thai. Những người có vấn đề trong hoạt động của hệ thống sinh dục cũng không nên sử dụng nước trái cây làm từ cần tây và mùi tây. Điều này là do thực tế là chúng có tác dụng lợi tiểu rõ rệt, và tác động lên cơ thể có thể dẫn đến gánh nặng thậm chí lớn hơn cho cơ quan.

Một chống chỉ định bổ sung đối với việc sử dụng một số loại nước ép rau quả là không dung nạp cá nhân, cũng như dị ứng thực phẩm. Đặc điểm thứ hai được đặc trưng bởi sự gia tăng nhiệt độ (trong trường hợp tương đối hiếm, buồn nôn, nôn mửa, tiêu chảy). Nếu trước đây bạn chưa từng gặp phải tình trạng tiêu thụ đáng kể một loại rau cụ thể nào đó, ban đầu bạn nên thử một lượng nhỏ sản phẩm và sau đó, nếu hậu quả tiêu cực không biểu hiện, hãy tiếp tục sử dụng toàn bộ.

Trước đó, người ta đã lưu ý rằng nước trái cây làm từ rau củ có thể được trình bày theo nhiều biến thể khác nhau. Cách phân loại phổ biến nhất dựa trên thành phần được sử dụng (ví dụ: cà rốt, bí đỏ, bắp cải hoặc loại khác). Dựa trên mức độ cô đặc: nước trái cây có thể bão hòa (thường chứa bã và cặn, đây là một quá trình tự nhiên) và pha loãng (thêm một lượng nhỏ nước tinh khiết hoặc xi-rô đường).

Dựa trên các thành phần được thêm vào, nước trái cây có thể ở dạng nguyên chất (được pha chế chỉ sử dụng một phiên bản của sản phẩm) và kết hợp (liên quan đến việc sử dụng nhiều loại rau, trái cây hoặc quả mọng).

Mùa thu đông là thời điểm mà cơ thể của hầu hết mọi người đều rất cần bổ sung nhiều vitamin và khoáng chất hữu ích nhất có thể. Vì vậy, cần phải dự trữ sản phẩm thích hợp cho mùa đông. Một trong những lựa chọn rất cụ thể và đồng thời hữu ích là nước ép ớt chuông. Thành phần chính là bản thân rau, số lượng phải là 500 gram. Quá trình nấu bao gồm các bước sau.

1. Quả sấu nhặt sạch cuống và hạt, rửa sạch, ngả lưng vào chao để cho ráo nước.
2. Hạt tiêu được cắt thành dải hoặc hình khối nhỏ, đặt trong chảo kim loại và đổ một lượng nước nhỏ. Cần để cho chất lỏng bay hơi và đun nhỏ lửa cơ sở cho nước trái cây trở nên mềm.
3. Với sự trợ giúp của máy xay sinh tố, khối lượng tương ứng được xóa sạch và đốt lại.
4. Sau đó, sản phẩm được cuộn vào các lọ đã được chuẩn bị sẵn.

Cũng có thể chấp nhận để chuẩn bị nước bí ngô đặc với thêm một quả cam. Các thành phần chính của nó là:

• bí loại vừa khoảng 1,5-2 kg;
• một vài quả cam nhỏ;
• khoảng 2 muỗng canh. thìa đường;
• 2 lít nước đã được xử lý sơ bộ.

Bí đỏ cắt miếng vừa ăn, đổ nước vào đun sôi. Khi nước nguội đi một chút, cần nhúng máy xay sinh tố vào và xay kỹ mọi thứ trong chất lỏng cho đến khi mịn. Một ít đường được thêm vào hỗn hợp thu được và mọi thứ tiếp tục nấu. Nước trái cây được vắt từ cam và một vài miếng vỏ cắt bỏ đi. Các thành phần này cũng được thêm vào nước bí ngô.Sau khi hỗn hợp thu được hơi nguội, cần để nguội một chút và bảo quản trong các hộp đã được chuẩn bị riêng.

Người ta thường chấp nhận rằng bạn có thể tiết kiệm lượng lớn nhất các chất hữu ích bằng cách chuẩn bị nước trái cây thông qua việc sử dụng các thiết bị đặc biệt. Một trong những lựa chọn ngon và lành mạnh nhất là nước ép cà chua. Để thực hiện, bạn dùng cà chua loại vừa, phải rửa thật sạch, cắt thành 4 phần, thêm một chút muối và đường.

Bạn cũng có thể chuẩn bị hỗn hợp rau dựa trên việc sử dụng các nguyên liệu như cần tây, cà rốt, ớt xanh, bắp cải và rau bina. Đối với tỷ lệ mà chúng phải được sử dụng, chúng phụ thuộc trực tiếp vào sở thích khẩu vị cá nhân, cũng như mong muốn cảm nhận được mức độ nghiêm trọng tối đa của một hoặc một thành phần khác.

Trong vài năm trở lại đây, việc ép rau củ bằng máy xay sinh tố ngày càng trở nên phổ biến. Đúng vậy, với các chi tiết cụ thể về hoạt động của thiết bị này, bạn có thể thấy rằng chúng ta đang nói về cocktail vitamin. Để tạo phiên bản củ dền, bạn sẽ cần các thành phần sau:

• một vài củ cà rốt củ vừa (cần ngọt vừa phải);
• khoảng 200 g củ cải đường;
• một miếng gừng nhỏ;
• cam cỡ trung bình.

Rửa sạch củ cải, ép lấy nước và đặt trong tủ lạnh trong vài giờ. Sử dụng máy xay sinh tố, trộn tất cả các thành phần khác (gần hết thời gian lắng nước trái cây) và thêm vào nước trái cây.Một “quả bom vitamin” như vậy sẽ giúp cơ thể suy yếu bổ sung nguồn dự trữ của tất cả các thành phần cần thiết. Một lựa chọn khác là sinh tố cà chua được làm bằng máy xay sinh tố. Bạn không chỉ có thể chế biến trái cây bằng máy xay sinh tố mà còn có thể cho thêm muối.

Một thực tế nổi tiếng là tất cả những ai muốn giảm thêm cân chắc chắn nên chú ý đến nước ép rau củ. Đồng thời, cần lưu ý rằng việc sử dụng các loại đồ uống có chất béo bão hòa này cần tuân theo những quy tắc nhất định sẽ giúp đảm bảo giảm cân và đồng thời không gây hại cho cơ thể.

Trong mọi trường hợp, không nên uống quá nhiều nước trái cây. Vì hầu hết chúng đều chứa một lượng chất xơ vừa đủ (đôi khi có thể gây tắc ruột) nên cần phải làm từ ít đến nhiều. Về thời gian tiêu dùng (ăn sáng, ăn trưa, ăn tối) thì phải thực hiện quy định chặt chẽ, có tính đến khả năng của bản thân.

Trước khi bắt đầu uống nước ép rau củ để giảm cân, nếu bạn mắc một số bệnh mãn tính, bạn nên hỏi ý kiến ​​bác sĩ và nếu có nhu cầu, hãy vượt qua tất cả các xét nghiệm cần thiết. Nhiều người có thể thắc mắc liệu có nhu cầu bắt buộc sử dụng nước ép rau củ hay không. Điều đáng chú ý là nhu cầu như vậy là do đồng thời 2 lý do: làm sạch cơ thể và loại bỏ độc tố, cũng như giúp hệ thống miễn dịch của bạn.

Thức uống có nguồn gốc từ rau củ rất tốt để loại bỏ hàng loạt bệnh tật. Đồng thời, tác động tích cực chỉ có thể được cảm nhận nếu toàn bộ các quy tắc được tuân thủ. Ví dụ, trong trường hợp viêm dạ dày, loét, cũng như các quá trình viêm trong đường tiêu hóa, nên giảm nồng độ và độ bão hòa của đồ uống xuống mức tối thiểu bằng cách pha loãng với nước.

Bạn không nên uống nước ép cà rốt trong 2 tuần trở lên. hoặc một khoảng thời gian ngắn hơn, nhưng phải tiêu thụ hơn 300 gram mỗi ngày. Điều đáng chú ý là do hàm lượng caroten cao nên khả năng da chuyển sang màu vàng là khá cao. Vì vậy, nó là cần thiết để chứng minh sự cẩn thận tối đa. Các chất hữu ích là một phần của một số đồ uống được làm từ rau củ chỉ có thể được hấp thụ cùng với các sản phẩm khác.

Vì vậy, giống như bất kỳ sản phẩm nào, nước ép rau củ có thể có cả tác dụng có lợi và có hại.

Đọc thêm về lợi ích của nước ép rau.