Làm thế nào để nấu rau trong một nồi hấp?

Với sự phát triển của y học và sự gia tăng tuổi thọ, nhiều người đã thay đổi thái độ đối với chế độ dinh dưỡng. Càng ngày, thực phẩm càng được sử dụng không chỉ ngon miệng mà còn là thực phẩm lành mạnh. Một kho các vitamin và khoáng chất hữu ích là nhiều loại rau củ khác nhau, đồng thời chứa ít calo và thường được sử dụng trong quá trình giảm cân.

Nhược điểm chính của các sản phẩm lành mạnh như vậy là chúng có thể bị ngán rất nhanh khi còn tươi. Xử lý nhiệt không chỉ làm giảm hàm lượng các chất hữu ích trong trái cây, mà bản thân nó có thể gây hại. Ví dụ, các loại rau chiên ngập dầu hoặc chiên ngập dầu sẽ gây hại nhiều hơn là có lợi cho cơ thể. Để đa dạng hóa chế độ ăn, đồng thời nhận được lượng vitamin tối đa từ cà chua, khoai tây hoặc bí xanh, tủ hấp trong nhà bếp sẽ giúp ích cho bạn.

Việc nấu nướng trong nhà bếp này diễn ra bằng cách cho thực phẩm tiếp xúc với những tia hơi nước nóng bốc lên từ một bát nước. Giống như nồi nấu chậm, thiết bị này không yêu cầu sự hiện diện và kiểm soát liên tục của người nấu, vì vậy nó giải phóng rất nhiều thời gian. Tuy nhiên, không giống như chảo, nồi hoặc lò nướng thông thường, hấp rau củ có một số ưu điểm hơn.

Nấu ăn trong nhiều loại chảo và chảo khác nhau cần có chất béo thực vật hoặc động vật. Đó có thể là dầu hướng dương hoặc dầu ô liu, mỡ lợn nấu chảy hoặc mỡ lợn thái miếng nhỏ.Nếu bạn cố gắng hầm hoặc xào rau trên bề mặt khô, mọi thứ sẽ bị cháy và dính vào đáy món ăn. Tất nhiên, lớp chống dính hiện đại cho phép bạn giảm lượng dầu cần thiết để chiên. Tuy nhiên, chỉ với lò hơi đôi sẽ giúp loại bỏ hoàn toàn lượng mỡ thừa.

Ngoài hàm lượng calo cao, dầu còn bổ sung các chất gây ung thư có hại cho bất kỳ sản phẩm nào xuất hiện trong dầu khi tiếp xúc với nhiệt độ cao. Một đĩa rau ngon và lành mạnh biến thành một loạt các chất béo chuyển hóa, cholesterol và các gốc tự do, làm tăng nguy cơ phát triển cả bệnh viêm loét dạ dày tá tràng và ung thư thông thường. Không giống như chiên, hấp diễn ra ở nhiệt độ thấp hơn, vì nước đã sôi ở 100 độ.

Rau trong nồi hơi sẽ mềm như nhau, đồng thời bữa tối sẽ trôi qua mà không có nguy cơ đầu độc cơ thể bạn bằng các hóa chất nguy hiểm.

Hơi nước tác động lên sợi thực vật ít mạnh hơn so với nhiệt khô hoặc dầu sôi. Do phương pháp chế biến nhẹ như vậy nên hầu như toàn bộ thành phần vitamin và khoáng chất của trái cây tươi vẫn còn trong rau. Ví dụ, đun sôi trong nước thông thường làm giảm khoảng 60 - 70% tất cả các chất hữu ích từ cà rốt hoặc ớt, trong khi hơi nước - chỉ 10 - 20%. Và điều này áp dụng cho cả sản phẩm tươi sống và các hỗn hợp rau củ khác nhau được bán ở dạng đông lạnh.

Ngoài ra, nhiều bà nội trợ sẽ đánh giá cao tính dễ bảo trì của một chiếc máy nhà bếp thời thượng. Không giống như nồi nấu chậm hoặc nồi nấu cao, không có vết dầu và các mẩu thức ăn cháy còn lại trong nồi hơi đôi.Bình chứa của nó dễ dàng làm sạch ngay cả với nước thông thường mà không cần thêm chất tẩy rửa, đặc biệt là khi chúng vẫn còn ấm. Ngoài ra, chúng có thể được đặt trong máy rửa chén mà không cần làm sạch thủ công trước, không giống như các tấm nướng hoặc chảo lớn.

Tất nhiên, hầu hết mọi người đều có thể đánh giá cao những lợi ích của lò hơi đôi. Tuy nhiên, có một số loại người được cho thấy nấu ăn theo cách này. Trước hết, đây là những người mắc các bệnh liên quan đến đường tiêu hóa. Ví dụ, loét hoặc trẻ em và người lớn bị viêm dạ dày không được khuyến khích ăn thức ăn cay, chiên và béo. Trong trường hợp này, không chỉ rau, mà cả cá, thịt gia cầm và thậm chí cả thịt hấp cũng rất phù hợp để ăn kiêng.

Sự vắng mặt của cholesterol trong các loại rau hầm trong nồi hơi đặc biệt hữu ích cho những người bị bệnh mạch máu và tim. Hơn nữa, chế độ dinh dưỡng như vậy được chỉ định cho cả những người đã hoàn thành hoặc đang điều trị, và cho những người có khuynh hướng mắc các bệnh liên quan đến di truyền hoặc tình trạng sức khỏe hiện tại. Không giống như những người thích thực phẩm được chiên ngập dầu hoặc thêm nhiều chất béo, những người thích thực phẩm từ nồi hơi đôi có khả năng miễn dịch tốt hơn với sự hình thành các mảng cholesterol và cục máu đông.

Thông thường, một nồi hơi đôi được quảng cáo trong các danh mục khác nhau và trên các trang web như một trợ thủ chính trong việc giảm cân. Thật vậy, hàm lượng calo của một món ăn được chế biến bằng cách xử lý bằng hơi nước nóng thấp hơn đáng kể so với các món hầm và món chiên. Ngoài ra, rau nấu trong nồi hơi đôi cần ít muối hơn, không chỉ giữ lại chất lỏng trong các mô mà còn tạo cảm giác ngon miệng.Ngay cả khi thay thế một trong những bữa ăn thông thường bằng một bữa ăn nhẹ như vậy, sau một vài tuần, bạn có thể nhận thấy vết sưng biến mất như thế nào và cân nặng dần dần bắt đầu giảm.

Thực tế không có chống chỉ định cho việc ăn thức ăn hấp. Nó sẽ không gây hại cho trẻ em hoặc người lớn. Một ngoại lệ chỉ có thể là những sản phẩm mà một người có phản ứng dị ứng, vì nó sẽ không biến mất khỏi phương pháp điều chế khác. Ngoài ra, một tác hại nhỏ nhưng hữu hình có thể gây ra do quá trình xử lý nhiệt thực phẩm được thực hiện trong lò hơi đôi làm bằng vật liệu chất lượng thấp. Từ nhiệt độ cao, nhựa rẻ tiền có thể giải phóng các hợp chất hóa học khác nhau có thể xâm nhập vào thực phẩm.

Không có hướng dẫn duy nhất cho một nồi hơi đôi, theo đó bạn có thể nấu bất kỳ món ăn nào theo từng bước. Mỗi sản phẩm và mỗi công thức có đặc điểm riêng. Tuy nhiên, có một số sắc thái mà bạn nên biết khi hấp rau.

• Lựa chọn sản phẩm chính xác. Không phải tất cả các loại rau đều ngon nếu bạn nấu chúng bằng nồi hơi đôi. Ngoài ra, không phải cho tất cả vào bát cùng một lúc vì thời gian nấu sẽ khác nhau. Cà tím, các loại bắp cải, cà rốt, măng tây và đậu xanh là ngon nhất. Ngô, củ cải và khoai tây nên được nấu trong một đĩa riêng và nấu lâu hơn 10-15 phút.

• Chuẩn bị rau. Chỉ có thể cho cà chua hoặc đậu nhỏ vào nồi đun đôi sau khi rửa sạch. Khoai tây hoặc bí ngô lớn sẽ khó xử lý hơn.Trước đó, chúng sẽ không chỉ phải được rửa sạch, mà còn phải gọt vỏ, và cũng được cắt thành những miếng nhỏ hơn.
• Chuẩn bị máy nấu ăn. Để rau không tiếp xúc với nhiệt độ quá cao, cần làm nóng nồi hấp trước. Để làm điều này, nước sạch được đổ vào bình chứa phía dưới, và thiết bị được chuyển sang chế độ làm nóng. Ngay sau khi các bức tường của bát thủy tinh hoặc nhựa bắt đầu có sương mù, bạn có thể đặt các sản phẩm cần thiết vào đó.

Thông thường, các hướng dẫn về máy làm bếp bằng hơi nước chứa một số công thức nấu ăn phổ biến cho các món ăn chính có thể được nấu trong đó. Ngoài ra, trên Internet, bạn có thể tìm thấy nhiều hướng dẫn chi tiết giúp bạn dễ dàng nấu không chỉ cá hoặc thịt, mà còn nhiều món ăn phức tạp khác.

Một trong những món gỏi phổ biến và tốt cho sức khỏe, quen thuộc với hầu hết mọi người ở nước ta là món gỏi thông thường. Tuy nhiên, ít người biết rằng bạn có thể làm cho nó hữu ích hơn bằng cách nấu rau không phải bằng chảo thông thường mà bằng nồi hơi đôi. Để có một lọ dầu giấm ngon, bạn sẽ cần:

• 1 củ cải đỏ;
• 2 củ cà rốt;
• 6 chiếc. khoai tây vừa;
• 1 quả dưa chuột muối;
• 2 mớ hành lá;
• dầu thực vật, muối, tiêu vừa ăn.

Quá trình nấu ăn chính nó là khá đơn giản. Khoai tây, củ cải và cà rốt rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành nhiều miếng. Nước được đổ vào nồi hấp, và cài đặt chế độ đun. Sau khi xuất hiện hơi nước, rau được cho vào một hoặc nhiều thùng chứa, và để nấu trong 25-30 phút (tùy thuộc vào kích thước của miếng).

Để nguội đến nhiệt độ phòng, rau được cắt thành từng khối nhỏ, thêm dưa chuột và hành tây cắt nhỏ vào. Nó chỉ còn lại để nêm salad với dầu và gia vị, và phục vụ.Nếu số lượng salad quá lớn cho 1-2 người, bạn không nên đổ đầy. Bạn có thể để riêng một số loại rau đã cắt nhỏ và trộn vào một bát khác và để vào tủ lạnh. Các loại rau không có muối và dầu sẽ giữ được trong đó ít nhất 2-3 ngày.

Tự thưởng cho mình bữa sáng không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn ngon miệng là điều khá dễ dàng nếu có một nồi hơi đôi trong nhà bếp. Tốt hơn là bạn nên chuẩn bị bữa sáng vào buổi tối và buổi sáng chỉ cần hâm nóng trong lò vi sóng là được. Đối với món thịt hầm, bạn sẽ cần:

• 2 quả trứng gà;
• 1 quả cà tím vừa;
• 1 trái ớt chuông lớn;
• 200 g pho mát cứng;
• rau xanh;
• muối, tiêu vừa ăn.

Các loại rau rửa sạch, cắt thành khối vuông vừa phải và cho vào bát đun đôi. Bào phô mai trên dụng cụ vắt nhỏ nhất và đánh tan trong bát khô với trứng. Thêm rau xanh đã cắt nhỏ, muối và hạt tiêu vào hỗn hợp, rồi dùng máy đánh trứng đánh lại một lần nữa. Đổ rau đã cắt nhỏ cùng với hỗn hợp đã đánh bông và đặt khuôn vào nồi đun đôi đã được làm nóng trước. Để ngăn món thịt hầm quá mềm, bạn có thể dùng giấy bạc để bọc phần bên trên của món hầm. Món ăn được chế biến trong khoảng 25-30 phút, rắc rau thơm thái nhỏ trước khi dùng.

Các thí nghiệm trong nhà bếp không chỉ mang lại kết quả ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Để giảm lượng calo của món ăn đã hoàn thành, cũng như giữ được nhiều chất dinh dưỡng hơn trong thành phần của nó, bạn có thể sử dụng nồi hơi đôi. Rau hấp là một bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ loại thịt, gia cầm hoặc cá nào.

Để biết thông tin về cách nấu rau trong nồi hơi đôi, hãy xem video sau.