Lựa chọn gia vị nấu ăn từ rau củ cho mùa đông

Trong khi có rất nhiều cà chua tươi, cà rốt, ớt, cà tím, tỏi, rau thơm, bạn có thể làm món kho dưới dạng gia vị từ rau củ cho mùa đông. Không khó để chuẩn bị một hỗn hợp nước sốt, nước sốt hoặc hỗn hợp khô borscht phổ biến tại nhà.

Gia vị được bảo quản trong thời gian dài, bổ sung lượng vitamin cân bằng cho cơ thể chúng ta trong mùa lạnh. Có một số cách để bảo quản các đặc tính có lợi, hương thơm và mùi vị của rau. Trộn các loại thảo mộc, gia vị, rau củ, trái cây theo tỷ lệ khác nhau, chúng ta có được hương vị và hương thơm của bó hoa ở dạng thô, ngâm, muối, khô hoặc đông lạnh.

Phức hợp các chất hữu ích đặc biệt được bảo quản tốt khi thu hoạch tươi. Việc sử dụng các loại gia vị này thường xuyên và có liều lượng sẽ tăng cường hệ thống miễn dịch, tăng cường các chức năng bảo vệ của cơ thể, ảnh hưởng tích cực đến năng lượng của một người, hệ tuần hoàn và các chức năng khác.

Rau khô kém hơn về mặt bảo toàn chất dinh dưỡng so với các phương pháp thu hoạch khác, nhưng so với trái cây tươi, chúng tiết kiệm đến 50% vitamin và các nguyên tố vi lượng.

Khi nấu ăn, một phần đáng kể của thành phần hữu ích bị phá hủy, nhưng nếu bạn tính đến một số quy tắc nấu ăn, bạn có thể giảm một số tổn thất.Tốt hơn là nấu rau ngập nước, bạn không thể thêm nước trong khi nấu và đậy chặt nắp chảo.

Một trong những lựa chọn gia vị adjika. Nó không chỉ đẹp, ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe, chứa nhiều chất kích thích quá trình tiêu hóa, kích hoạt các chức năng bảo vệ cơ thể, tăng cường quá trình trao đổi chất và thuộc loại rau trộn không cần nấu chín. Thành phần bao gồm: ba kg cà chua, hai kg ớt ngọt, ba trăm gam tỏi bóc vỏ, hai trăm gam cải ngựa, hai trăm gam đường, hai trăm miligam giấm, ba miếng ớt cay, hai thìa muối. . Tất cả các nguyên liệu được xay bằng máy xay sinh tố và trộn đều nhiều lần cho đến khi muối và đường tan hết. Nếu bạn có một công thức gia vị đã được chứng minh, hãy sử dụng nó hoặc phát minh ra nó theo ý thích của bạn.

Bạn có thể bảo quản độ tươi và hương vị của phôi cho mùa đông bằng cách đông lạnh. Một công thức đơn giản sẽ làm bạn ngạc nhiên vì tính linh hoạt của nó, vì một chế phẩm như vậy có thể được sử dụng với cá, thịt, rau và các món đầu tiên. Rau xanh đã sơ chế (vừa ăn), 4 quả cà chua lớn, 3 quả ớt chuông, 6 nhánh tỏi băm. Trộn đều tất cả mọi thứ và đổ vào khuôn. Sau khi đông lạnh sâu, chúng tôi cho gia vị vào một hộp đựng, và vào mùa đông, chúng tôi thưởng thức một “bộ sinh tố” ngon tuyệt.

Gia vị khô sẽ mang lại một nét mới cho các chế biến tự làm. Đối với điều này, rau được sử dụng ngon ngọt, chín, không bị hư hỏng, dày đặc. Thuận tiện để thu hoạch chúng bằng máy sấy điện. Gia vị gồm một kg hành tây, một kg cà rốt, 100 gram lá thì là hoặc ngò tây. Rau cắt khoanh mỏng, gia vị phơi khô cả lá.Chu kỳ sấy phụ thuộc vào khả năng của thiết bị nhà bếp. Sau khi kết thúc quá trình, xay tất cả các thành phần bằng máy xay sinh tố, trộn với muối (với một muỗng canh). Bảo quản gia vị trong lọ đậy kín để tránh ẩm ướt.

Đối với điều này, mùi tây, thì là, cần tây, cây me chua là phù hợp với tỷ lệ một kg rau xanh trên hai trăm gam muối. Các loại lá đã được phân loại, rửa sạch và lau khô, thái nhỏ và ngâm nước muối. Sau một thời gian, khi nước cốt xuất hiện, bạn cho vào lọ tiệt trùng và bảo quản nơi thoáng mát.

Thành phần quan trọng của gia vị với việc sử dụng mận sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ. Một công thức đơn giản bao gồm một kg mận, ba trăm gam húng quế, bảy mươi gam ớt, bốn trăm gam đường, một trăm năm mươi mililít giấm trái cây và một thìa muối. Bạn cần đun sôi mận với một lượng nước nhỏ rồi xay nhuyễn. Trong khối lượng kết quả, chúng tôi cho rau húng quế cắt nhỏ, đường, muối, giấm và ớt cay. Sau khi để sôi một chút, chuyển gia vị thơm ngon vào lọ sạch.

Chế phẩm mùa đông cổ điển, tương cà có thể được xử lý nhiệt, đây là chìa khóa để bảo quản lâu dài. Một trong những công thức có thể được sử dụng cho cả borscht và các món ăn độc lập khác nhau. Chúng tôi chuẩn bị 5 kg cà chua, 2 kg ớt ngọt, 2 quả ớt cay và một bó rau xanh mong muốn. Cắt nhỏ cà chua, thêm bốn muỗng canh dầu thực vật và đun sôi trong ba mươi phút. Sau đó, chúng tôi cho ớt đắng và ngọt đã cuộn vào cà chua, nấu thêm mười lăm phút.Tiếp theo, thêm tám muỗng canh đường, muối (vừa ăn) vào hỗn hợp và đun sôi thêm mười lăm phút, và ngay trước khi sẵn sàng, thêm rau xanh cắt nhỏ vào. Sắp xếp gia vị đã hoàn thành vào các lọ đã khử trùng. Mọi người cùng thưởng thức những món gia vị thơm ngon và bổ dưỡng!

Để biết thông tin về cách cuộn rau cho mùa đông, làm nước sốt cho món canh, hãy xem video sau.

Công thức làm nước sốt rau củ cho mùa đông bằng nước trái cây của riêng bạn, hãy xem bên dưới.