Món ăn vặt cho mùa đông từ rau củ - công thức nấu ăn ngon nhất

Một số lượng lớn người chế biến từ các loại rau khác nhau cho mùa đông. Điều này không có gì đáng ngạc nhiên, bởi từ những “món quà của thiên nhiên”, bạn có thể nấu không chỉ dưa chua, mà còn có thể nấu những món salad ngon lành nếu có khách đến bất ngờ. Các công thức nấu ăn rất đa dạng nên có thể phù hợp với bất kỳ ai. Thêm vào đó, bạn luôn có thể thử nghiệm một chút.

Để rau có thể bảo quản trong lọ suốt mùa đông, cần lựa chọn sản phẩm phù hợp. Ngoài ra, hãy chịu trách nhiệm về sự chuẩn bị của họ. Một công đoạn khá quan trọng trong thu hoạch rau tươi là phân loại. Trái cây không những phải được chọn cùng kích cỡ mà còn phải “cùng độ tuổi”. Bạn cũng cần đảm bảo rằng không có thiệt hại cho chúng.

Sau đó, bạn có thể bắt đầu rửa rau. Hầu hết chúng nằm trong lòng đất nên phải rửa lại dưới vòi nước rất cẩn thận. Khi cả hai quá trình hoàn tất, bạn có thể bắt đầu dọn dẹp. Đó là, loại bỏ vỏ hoặc cuống cũng như tất cả những nơi có tổn thương.

Sau đó, bạn có thể tiến hành công đoạn quan trọng nhất, đó là đóng hộp. Có nhiều cách để chế biến rau cho mùa đông. Ví dụ, chỉ cần cuộn vào lọ mà không cần xử lý trước. Nếu sử dụng phương pháp khác, bạn cần rửa lại rau nhiều lần bằng nước đun sôi. Điều này càng bảo vệ sản phẩm khỏi bị hư hỏng. Tuy nhiên, cả tùy chọn một và tùy chọn thứ hai đều cho phép bạn tiết kiệm các sản phẩm đã chuẩn bị cho hơn một mùa đông.

Nhiều bà nội trợ đã biết cách nấu các món rau củ chuẩn bị cho mùa đông. Tuy nhiên, ngay cả khi không có nhiều kinh nghiệm, bạn có thể chuẩn bị nhanh chóng các bữa ăn nhẹ ngon miệng, biết một vài công thức nấu ăn ngon. Những món ăn nhẹ như vậy có thể được cả lạnh và nóng.

Đối với món ăn này, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• 1,7 kg - cà chua đỏ;
• 3,2 kg - cà tím;
• 1,7 kg - ớt chuông;
• 6 nhánh tỏi;
• 20 g - đường;
• 3 nghệ thuật. l. - Muối;
• 320 ml - dầu hướng dương;
• 60 gr. - 9% giấm.

tùy chọn nấu ăn.

1. Để bắt đầu, bạn chỉ cần gọt vỏ cà tím, sau đó chúng phải được cắt thành những miếng nhỏ. Sau đó, chúng phải được muối và để lại trong 20-30 phút để chúng chảy nước.
2. Cà chua phải được bóc vỏ bằng cách chần. Sau đó, chúng phải được xay trong bất kỳ máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố nào. Tiếp theo, cà chua cần đổ vào một cái thùng lớn rồi cho lên bếp đun.
3. Sau đó, bạn có thể bắt đầu cắt hạt tiêu. Khi cà chua sôi, cho hạt tiêu vào đồ chung với cà chua. Chúng cũng cần được ướp muối, phủ đường và thêm dầu hướng dương. Hỗn hợp này phải được nấu trong 20-30 phút trên lửa nhỏ.
4. Sau đó, bạn cần ép cà tím và đổ vào hộp đựng. Nấu salad trong 14-16 phút nữa.
5. Vài phút trước khi món salad đã sẵn sàng, bạn có thể thêm các nguyên liệu như tỏi và giấm vào.

Nhiều người sẽ thích công thức này. Tiếp viên cũng sẽ hài lòng vì món ăn này rất nhanh. Bạn sẽ cần:

• 1,7 kg - cà chua chín đỏ;
• 4,2 kg - bí xanh;
• 4.2 Điều. l. - Đường;
• 220 g - dầu hướng dương;
• 2 trái ớt cay;
• 3 nghệ thuật. l. - Muối;
• 6 chiếc.- đậu Hà Lan;
• một vài nhánh tỏi.

tùy chọn nấu ăn.

1. Cà chua phải được cắt nhỏ trong máy xay sinh tố, sau đó cho vào bát đã chuẩn bị sẵn. Bạn có thể đổ ngay đường, dầu hướng dương tinh luyện vào đó và muối. Hỗn hợp phải được đun sôi.
2. Trong thời gian chờ đợi, bạn cắt bí ngòi thành những khối vuông nhỏ rồi cho vào cùng với cà chua. Bạn cần nấu tất cả mọi thứ trong 20 phút, sau đó thêm tiêu, tỏi và 9% giấm vào chúng. Salad phải được đun sôi thêm 4-7 phút.
3. Tiếp theo, bạn có thể cho salad vào lọ và đổ tất cả mọi thứ với nước ép cà chua. Các ngân hàng nên đóng cửa và phủ một tấm chăn ấm.

Để tạo ra một món ăn như vậy, bạn có thể sử dụng các thành phần sau:

• 4,2 kg - cà chua xanh;
• 3 muỗng cà phê - đường cát;
• 4 muỗng canh. l. - Muối;
• 3 đậu Hà Lan - allspice;
• 3 chiếc. - lá nguyệt quế;
• một cặp ô thì là;
• 3 nghệ thuật. l. - bột mù tạc;
• 2 trái ớt cay;
• cải ngựa;
• 2 lít nước tinh khiết.

Tất cả các thành phần được thiết kế cho bình 2 hoặc 3 lít.

Công thức từng bước.

1. Đầu tiên bạn cần sơ chế cà chua, tức là bỏ cuống, cũng rửa sạch.
2. Sau đó, bột mù tạt, cải ngựa, hạt tiêu, tỏi và thì là cho vào lọ đã chuẩn bị kỹ.
3. Sau đó cho cà chua lên trên.
4. Tiếp theo, bạn trụng cà chua với nước sôi để nguội, trong đó phải hòa tan đường và muối trước.
5. Sau đó, bạn cần đậy các lọ bằng băng hoặc một miếng gạc gấp nhiều lớp. Rắc một lớp bột mù tạt lên trên để chống mốc.
6. Sau đó, các lọ cà chua nên được đặt vào một chiếc bát sâu. Nhiệt độ trong phòng nên lên đến 20 độ.
7. Sau một vài ngày, nước muối trong đó sẽ bị vẩn đục và thậm chí có thể lên men.
8. Sau 8-9 ngày có thể cho rau vào chỗ lạnh để muối ngấm hoàn toàn.Họ sẽ ở đó trong khoảng 2 tuần. Sau đó, cà chua sẽ được để ăn.

Công thức này sẽ phục vụ như một món ăn nhẹ tuyệt vời bất cứ lúc nào. Món này có thể ăn nguội hoặc hâm nóng. Các thành phần bắt buộc:

• 1,75 kg - cà rốt ngọt;
• 3,5 kg - bí xanh;
• 1,75 kg - cà chua;
• 600 g - gạo;
• 1,75 kg - hành tây;
• 750 ml - nước tinh khiết;
• 175 g - đường cát;
• 302 g - dầu hướng dương;
• 5 st. l. - Muối;
• 120 ml - giấm;
• 1 quả ớt cay;
• 6 chiếc. - tép tỏi.

tùy chọn nấu ăn.

1. Việc đầu tiên cần làm là chuẩn bị các loại rau. Ví dụ, cà rốt nên được nạo, và hành tây nên được cắt thành khối nhỏ. Xay cà chua trong máy xay sinh tố. Bạn có thể thêm dầu thực vật tươi, đường và muối vào chúng.
2. Sau đó tất cả các nguyên liệu phải được trộn thật đều và cho lên bếp. Khi khối lượng sôi, bạn vẫn cần nấu trong 15-25 phút.
3. Tiếp theo, bạn cần thái nhỏ bí ngòi và gắn vào các loại rau củ. Sau đó cho gạo và nước vào. Nó là cần thiết để nấu món ăn cho đến khi gạo trở nên mềm.
4. Sau đó, bạn cần thêm giấm và nấu trong 3-5 phút.

Salad đã làm sẵn có thể được đóng trong lọ.

Món salad khá dễ chế biến như vậy sẽ làm hài lòng cả nhà với sự đa dạng trong những ngày đông lạnh giá. Các thành phần bắt buộc:

• 1,2 kg - dưa chuột xanh;
• 3,9 kg - cà chua đỏ;
• 1,2 kg - bắp cải trắng;
• 1,2 kg - Hạt tiêu nhiều màu của Bungari;
• 1,2 kg - hành tây;
• 25 chiếc. - hạt tiêu đen;
• 12 chiếc. - lá nguyệt quế;
• 180 g - giấm;
• 240 g - đường cát;
• 302 g - dầu hướng dương;
• 3 nghệ thuật. l. Muối.

tùy chọn nấu ăn.

1. Các loại rau phải được cắt nhỏ.Vì vậy, ớt có thể được cắt thành dải mỏng, dưa chuột thành lát, cà chua thành lát nhỏ, bắp cải thành hình vuông.
2. Sau đó, tất cả các nguyên liệu phải được xếp vào một tô lớn, cho tất cả các nguyên liệu còn lại vào.
3. Sau đó, chảo phải được đặt lên bếp và đun sôi từ 9-15 phút.

Xà lách có thể được phân hủy ngay lập tức cho vào lọ và đậy kín.

Hầu hết mọi người đều yêu thích món ăn cay này. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chuẩn bị cho mùa đông. Cà rốt theo công thức này sẽ trở nên khá ngon và ngon. Các thành phần bắt buộc:

• 4,5 kg - cà rốt ngọt và ngon ngọt;
• 750 g - hành tây;
• 250 g - đường;
• 3 nghệ thuật. l. - Muối;
• 175 ml - giấm;
• 5 st. l. - Gia vị Hàn Quốc;
• 10 nhánh tỏi.

tùy chọn nấu ăn.

1. Để bắt đầu, cà rốt phải được gọt vỏ và rửa sạch bụi bẩn dưới vòi nước.
2. Sau đó, nó cần được nạo trên một máy vắt được thiết kế cho cà rốt Hàn Quốc.
3. Hành tây nên được cắt thành nửa vòng mỏng, và tỏi nên được cắt thật nhuyễn hoặc băm nhỏ cho vào máy xay sinh tố.
4. Để riêng, trộn tất cả các thành phần khác trong một bát nhỏ.
5. Rau đã nấu chín nên xếp vào thùng lớn, đổ hỗn hợp đã chuẩn bị lên trên. Sau đó, tất cả mọi thứ phải được trộn kỹ và cho vào tủ lạnh để ngấm trong 10-11 giờ.
6. Sau thời gian này, phôi phải được phân hủy vào lọ, sau đó chúng phải được khử trùng trong 14 phút. Cà rốt đã sẵn sàng có thể được cuộn lại một cách kín đáo.

Mùa nấm luôn muốn kéo dài. Rốt cuộc, nấm rất ngon, ít calo và thích hợp làm món ăn kèm cho bất kỳ món ăn nào. Để ăn chúng vào bất kỳ thời điểm nào trong năm, chỉ cần chăm sóc các khoảng trống. Các thành phần bắt buộc:

• 1,7 kg - nấm;
• 3 nghệ thuật. l. - Muối;
• 4 muỗng canh. l. - đường thông thường;
• 6 nghệ thuật. l.- dấm rượu vang;
• 8 chiếc. - tiêu;
• 4 điều. - Đinh hương;
• 5 miếng. - lá nguyệt quế;
• 3 chiếc. - lá nho;
• 5 miếng. - ô thì là;
• 7 nhánh tỏi.

tùy chọn nấu ăn.

1. Nấm sau khi thu hái về phải được phân loại cẩn thận, làm sạch và rửa sạch.
2. Sau đó, chúng cần được cắt thành từng miếng và đổ vào một bát nước. Sau đó, chúng phải được đun sôi và loại bỏ trong một cái chao.
3. Tiếp theo, nấm lại đổ với nước sạch, thêm một nửa số muối và nấu trong 40 phút trên lửa nhỏ.
4. Sau đó, bạn có thể thêm muối, đường, giấm còn lại và tất cả các gia vị đã nấu chín vào chúng. Tiếp theo, nấu tất cả mọi thứ trong 8-12 phút nữa.
5. Trong thời gian chờ đợi, cần đặt thì là và lá tươi hái từ một bụi nho xuống đáy lọ. Nấm đã làm sẵn phải được cho vào lọ và đổ nước xốt. Các ngân hàng phải được cuộn lại và đặt lộn ngược.

Việc chuẩn bị như vậy sẽ làm giảm thời gian nấu của một món ăn ngon. Các thành phần cần thiết cho mỗi lọ lít:

• 900 g - dưa chuột tươi;
• 420 g - cà rốt;
• 3 củ hành tây vừa;
• 420 g - cà chua;
• 180 g - lúa mạch;
• một ít muối;
• 20 g - đường cát;
• 2 muỗng canh. l. - Giấm;
• 400 ml - nước tinh khiết;
• 45 ml - dầu hướng dương.

Công thức từng bước.

1. Tất cả các loại rau đã chuẩn bị phải được rửa sạch. Sau đó, dưa chuột có thể được cắt thành khối vuông, cà rốt nạo, hành tây cũng có thể được cắt thành khối nhỏ.
2. Sau đó, bạn cần rửa sạch lúa mạch và ngâm trong 1,5 giờ.
3. Cà chua phải được cắt thành khối vuông nhỏ, sau đó đổ chúng vào một thùng sâu, thêm dầu hướng dương, đường và muối. Sau đó, chảo phải được đặt lên bếp.
4. Khi khối lượng sôi, bạn cần thêm tất cả các thành phần còn lại. Mọi thứ phải được nấu trong 25 phút. Có thể cho xà lách vào lọ và cuộn lại.

Thu hoạch rau không chỉ giúp bổ sung các chất hữu ích cho cơ thể vào bất kỳ thời điểm nào trong năm mà còn có thể đa dạng hóa khẩu phần ăn và trang trí nhiều món ăn. Ngoài ra, một số món ăn nhẹ này rất thích hợp cho một bàn tiệc lễ hội. Với sự trợ giúp của các loại rau củ đóng hộp, bạn có thể làm hài lòng những vị khách của mình mà không cần tốn thời gian đi siêu thị. Nếu có khách bất ngờ xuất hiện trên ngưỡng cửa, bạn chỉ cần mở một cái lọ - và một món ăn kèm ngon lành sẽ sẵn sàng.

Tốt hơn là lưu trữ các khoảng trống như vậy ở một nơi mát mẻ và tối. Để ngăn nắp không bị gỉ, bạn có thể bọc chúng bằng các mảnh vải, quấn xung quanh và cố định bằng chỉ. Ngoài ra, không bao giờ được quên một giai đoạn quan trọng như khử trùng đồ hộp - chỉ trong trường hợp này, phôi sẽ “sống” đúng thời gian và không bị hư hỏng.

Cách nấu món rau cải thìa khai vị cho mùa đông, các bạn xem video sau nhé.