Parsnip

Parsnip (Pastinaca) là một loại cây rau sống hai năm một lần thuộc họ Umbelliferae. Trong dân gian nó còn được gọi là bạch truật, popovnik, thục địa hay tragus.

Pasternak có các tên sau trong các ngôn ngữ khác:

• bằng tiếng Đức - Pastinake;
• bằng tiếng Anh - parsnip;
• bằng tiếng Pháp - panais.

Parsnip là một loại cây rau có chiều cao tới hai mét. Nó có một thân thẳng phân nhánh lên trên. Nó có lá dài lớn. Nhìn bề ngoài, củ cải tây trông giống củ cà rốt, chỉ có màu trắng. Hoa parsnip có màu vàng phức tạp.

Quả của cây là quả có màu vàng lục, hình đĩa. Sau khi chín, quả được chia thành hai phần, mỗi phần chứa một hạt. Gần đến mùa thu thì quả bắt đầu chín.

Có 15 loại parsnips mọc ở châu Âu. Phổ biến nhất:

• Tiếng Armenia (Pastinaca armena);
• gieo hạt (Pastinaca sativa);
• cái bóng (Pastinaca umbrosa);
• Claus (Pastinaca clausii);
• rừng (Pastinaca sylvestris);
• xương đùi (Pastinaca pimpinellifolia).

Parsnip không phải là một loại cây dại. Nó được trồng ở Trung Á và Nga. Nó mọc trên đất khô, trong vườn rau hoặc ruộng. Củ cải đường vẫn được trồng rộng rãi ở Caucasus.

• Củ cải cần có màu trắng và chắc (càng trắng, càng ngọt).
• Phần gốc màu trắng không được có đốm đen hoặc dấu hiệu hư hỏng.
• Tốt nhất nên tránh các loại cây có củ lớn hơn vì chúng có thể rất dai.

• Vào cuối mùa thu, khi tất cả các cây trồng lấy củ đã được thu hoạch. Tốt hơn là thu hoạch củ cải trong thời tiết khô ráo. Đầu tiên, lá được cắt, sau đó đào rễ lên và phơi khô. Hầm khô là một nơi tuyệt vời để lưu trữ rễ trắng. Rễ trước tiên phải được rắc cát.
• Vào cuối mùa thu, chỉ thu hoạch lá, và các cây lấy củ vẫn còn cho mùa đông và chỉ được đào lên vào đầu mùa xuân.

• Củ có vị ngọt, cay.
• Parsnips có mùi thơm dễ chịu gợi nhớ đến mùi cần tây.
• Nhìn bề ngoài, loài cây này có nhiều điểm chung với cà rốt.

Có 47 calo trong 100 gam rễ cây mùi.. Giá trị dinh dưỡng của sản phẩm như sau:

• protein 1,4 gr.
• chất béo 0,5 gr.
• cacbohydrat 9,2 gr.

Bạn có thể tìm hiểu thêm thông tin về parsnip và các thuộc tính của nó từ video.

Các loại củ của cây có chứa nhiều vitamin, khoáng chất, axit ascorbic. Củ cải có vị bùi nên rất giàu chất dinh dưỡng. Cây rất giàu kali. Rễ củ cải rất giàu tinh bột, protein, tinh dầu, chất xơ, pectin và dầu.

Nó chứa một lượng lớn các nguyên tố vi lượng hữu ích (natri, magiê, canxi, sắt, phốt pho). Củ cải đường cũng chứa carotene, vitamin C và toàn bộ nhóm vitamin B.

• Rễ bạch truật có tác dụng lợi tiểu.
• Rễ parsnip giúp bình thường hóa quá trình tiêu hóa và tăng cảm giác thèm ăn.
• Nước sắc của rễ có đặc tính giảm đau.
• Parsnip giúp củng cố thành mao mạch.
• Loại cây này là một chất kích thích tuyệt vời cho hoạt động của các tuyến nội tiết.
• Rễ trắng làm sạch cơ thể khỏi các chất độc hại, và cũng loại bỏ muối và sỏi.

Bạn cần hết sức cẩn thận với lá và quả của cây, vì chúng có thể gây bỏng nặng khi tiếp xúc với da ẩm ướt. Những người có làn da trắng nên nhớ rằng rễ trắng giúp tăng độ nhạy cảm của da dưới ánh nắng trực tiếp.

• viêm da (photodermatosis);
• không khoan dung cá nhân;
• bệnh thận và gan nặng;
• đợt cấp của viêm tụy;
• trẻ em và người già.

Nước ép rau mùi rất tốt cho sức khỏe và ngon. Nó có mùi thơm dễ chịu và vị ngọt. Nước ép củ trắng chứa một lượng lớn các khoáng chất khác nhau, trong đó chủ yếu là K (kali).

Thuộc tính nước trái cây:

• tăng cảm giác thèm ăn;
• giúp giảm ho, tiêu đờm;
• điều hòa các quá trình của hệ tiêu hóa;
• giảm co thắt và đau;
• có tác dụng lợi tiểu và lợi mật;
• làm giảm độ axit của dịch vị;
• khử mùi hôi miệng;
• giúp đối phó với các bệnh truyền nhiễm.

Củ mài được thêm vào các món ăn khác nhau do có mùi thơm cay dễ chịu và vị ngọt:

• Củ cải khô hoặc tươi được thêm vào món salad rau hoặc súp.
• Rễ non luộc, hầm, nướng, đóng hộp. Chúng được sử dụng để làm tinh khiết hoặc nước sốt.
• Lá của cây được dùng làm gia vị cho các món cá hoặc thịt.
• Lá rau diếp tươi được thêm vào món salad rau.

Củ trắng có thể được chế biến theo nhiều cách, tất cả phụ thuộc vào món ăn. Vì vậy, rễ tươi của cây rất thích hợp cho món salad. Nó có thể được bào cùng với cà rốt. Củ năng luộc có thể được nghiền nhỏ và dùng làm món ăn kèm cho các món cá hoặc thịt. Ở nhiều nước, nó được hầm trước khi tiêu thụ. Củ trắng có thể được nướng, nhưng trước tiên phải được nhúng vào dầu ô liu.

Củ cải đường có thể được ăn cả củ như cà rốt, nhưng bạn cần nhớ rằng chúng hơi đắng. Để tạo mùi thơm tinh tế, người ta cho toàn bộ phần rễ trắng vào súp, và khi nấu chín hoàn toàn, phần rễ được lấy ra. Phần củ trắng có thể được chiên. Vì vậy, ở Anh, Mỹ và Canada, củ cải chiên là một món ăn truyền thống trên bàn tiệc Giáng sinh. Dưới dạng gia vị, loại cây này được thêm vào cà phê để có hương vị đặc biệt.

Thành phần:

• 1 gốc parsnip
• 1 quả táo chua
• 1 bảng. thìa mayonnaise
• Mùi tây
• Lá rau diếp
• Một ít axit xitric hoặc giấm
• Muối để nếm

Nấu nướng:

Bào phần gốc trắng bằng máy xay thô. Cắt táo chua thành các dải và thêm vào củ cải. Rắc một ít axit xitric hoặc giấm và trộn đều. Tiếp theo, nêm salad với sốt mayonnaise và muối. Cho rau mùi tây và rau diếp lên trên.

Thành phần:

• 0,8 kg khoai tây
• 0,5 kg parsnips
• 50 gram bơ
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Nấu nướng:

Gọt vỏ khoai tây và củ hành tây, cắt thành từng lát nhỏ và cho vào nồi luộc. Khi rau đã được, để ráo nước và thái nhỏ.Thêm bơ, muối và hạt tiêu.

Các loại thuốc dựa trên Parsnip được sử dụng để điều trị hiệu quả và loại bỏ các triệu chứng của nhiều loại bệnh, bao gồm:

• cổ chướng;
• rối loạn hệ thống thần kinh, đặc biệt là thần kinh;
• Các vấn đề về dạ dày-ruột;
• viêm phế quản;
• viêm phổi;
• bệnh của hệ thống tim mạch;
• bệnh Gout;
• bệnh da hiếm gặp - bệnh bạch biến;
• Khí phổi thủng;
• bệnh lao.

• Với sỏi niệu - Thuốc sắc: bạn cần lấy lá mùi tàu khô, tán thành bột. 1 bảng. Đổ một thìa rễ trắng với 200 ml nước sôi, đun sôi trong 15 phút và lọc kỹ. Cần dùng thuốc sắc cho 1 bàn. thìa ba lần một ngày.
• Để cải thiện khả năng miễn dịch - truyền dịch: củ mài trắng. Đối với 2 bàn. muỗng canh rễ sẽ cần một cốc nước sôi. Dịch truyền được đổ vào phích và để trong 12 giờ. Trước khi sử dụng, bạn có thể thêm 1 bảng. một thìa mật ong Thực hiện truyền nên được 4 lần một ngày cho 1 bảng. nửa giờ trước bữa ăn.
• Đối với cơn đau dữ dội - thuốc sắc: nấu 2 bàn. rễ trắng thìa là dạng bột, thêm 5 bảng. thìa đường cát. Đổ hỗn hợp này với 200 ml nước sôi và nấu trong 15 phút, trong khi hộp nên đậy kín nắp. Sau đó để nước dùng ủ trong 8 giờ. Bạn cần uống bài thuốc ngày 4 lần, mỗi lần 1 bàn. muỗng trước khi ăn 30 phút.
• Bị thiếu máu - lấy một phần rễ trắng và thái nhỏ. Đối với 1 lít sữa bạn cần 2 bảng. cây thìa canh. Đầu tiên, sữa phải được đun sôi, sau đó cho rễ trắng vào. Quấn hộp bằng khăn ấm và ủ trong 6 giờ. Nên bảo quản dịch truyền trong tủ lạnh. Cần sử dụng bài thuốc trong hai ngày, mỗi lần 50 ml trước bữa ăn.Sau khi nghỉ hai ngày, hãy tiếp tục điều trị. Quá trình điều trị là 1 tháng.
• Để điều trị trầm cảm - cồn: bạn nên lấy nửa ly rễ cây mùi tàu cắt nhỏ, đổ vào bình một lít rồi đổ 0,5 lít rượu vodka vào. Đậy nắp lọ và bảo quản nơi tối trong 30 ngày. Sau đó, bạn cần lọc cồn và uống 1 thìa cà phê. muỗng 3 lần một ngày.
• Trong điều trị bệnh thận và đường ruột - Bạn nên lấy lá tươi, thái nhỏ. Đối với 1 bảng. một thìa lá sẽ cần 400 ml nước sôi. Đầu tiên, các nguyên liệu nên được đổ với nước nóng, đun sôi và đun sôi trong mười phút. Hãy để nó ủ một chút và căng thẳng. Bạn cần dùng thuốc sắc 50 ml 3 lần mỗi ngày, tăng dần liều lượng đến 70 ml. Quá trình điều trị lên đến ba tuần.

Từ thời cổ đại, rau mùi đã được sử dụng cho mục đích thẩm mỹ. Loại cây này chứa một lượng lớn khoáng chất và vitamin C, do đó nó có tác dụng có lợi cho da - ngăn ngừa sự hình thành các nếp nhăn, có đặc tính nuôi dưỡng và làm trắng da. Trong thẩm mỹ, tinh dầu parsnip chủ yếu được sử dụng, được thêm vào các loại kem, mặt nạ và các loại mỹ phẩm khác.

Tinh dầu rễ trắng được sử dụng rộng rãi:

• để chống lại cellulite do hiệu ứng ấm lên;
• để loại bỏ các nếp nhăn;
• trong các quá trình viêm;
• để làm lành mụn nhanh chóng.

• ở dạng gia vị thơm cho nước dùng hoặc súp, nó rất hợp với các món ăn phụ khác nhau;
• là một trong những loại rau chính trong chế độ ăn kiêng khi bạn chỉ có thể ăn những thức ăn ít calo;
• trên cơ sở của nó, các công thức nấu ăn khác nhau được thực hiện để điều trị nhiều bệnh;
• như một loại cây thức ăn gia súc, củ cải được dùng cho lợn và bò.

• Chung quanh
• Dài
• Kích thước của Nga
• du kích
• Sinh viên

Parsnip thuộc loại cây thân gỗ, chịu hạn tốt và ưa ánh nắng mặt trời. Nó có thể nảy mầm trên bất kỳ loại đất nào, mặc dù tốt hơn là sử dụng đất cát hoặc đất mùn. Năm đầu nên bón lót đất bằng phân chuồng hoai mục, các năm tiếp theo nên trồng gốc trắng. Điều này sẽ giúp ngăn ngừa sự phân nhánh mạnh của cây lấy củ. Cây ưa đất ẩm, nhưng không thể phát triển trong điều kiện nước tù đọng.

Việc nhân giống cây rau này được thực hiện bằng cách tự gieo hạt. Sau khi gieo hạt, bạn có thể đợi ba tuần cho những chồi đầu tiên. Nếu bạn cần đẩy nhanh quá trình nảy mầm thì nên ngâm hạt trong 3 ngày, sau đó rửa lại bằng nước ấm và lau khô.

Để hạt nảy mầm trong hai tuần, chúng phải được ngâm trong 24 giờ, đồng thời thay nước hai giờ một lần. Tiếp theo, hạt được đánh dấu trong gạc để ở nơi ấm áp và được làm ẩm khi khô. Khi hạt bắt đầu nảy mầm, chúng cùng với băng gạc nên được chuyển vào tủ lạnh trong một ngày và bạn có thể trồng chúng ở bãi đất trống.

Gieo hạt được thực hiện theo hàng, trong khi chúng được đặt sâu 1,5 cm. Hơn nữa, nên cuộn đất để hạt của cây nảy mầm đều. Ngay khi cây xuất hiện hai lá, cần tỉa thưa, giữ khoảng cách giữa các cây là 5 cm. Khi có 7 lá trên cành thì tiến hành tỉa thưa lại, đồng thời khoảng cách phải là 10 cm.

Điều chính trong việc chăm sóc cây là làm ẩm đất khi cần thiết, xới đất và làm cỏ. Bạn có thể sử dụng phân bón lỏng, nhưng không sử dụng nhiều hơn bốn lần mỗi mùa.Lần đầu bón thúc phân đạm sau khi tỉa thưa, sau 14 ngày bón thúc lần thứ hai có chứa lân.

• Parsnip lần đầu tiên được đề cập đến trong các công trình của các nhà khoa học La Mã cổ đại Pliny và Dioscorides vào thế kỷ 1 trước Công nguyên.
• Hạt giống rễ trắng được tìm thấy trong các cuộc khai quật của một khu định cư tồn tại trong thời kỳ đồ đá mới.
• Vào thế kỷ 17, các loại cây lấy củ bắt đầu được trồng ở Nga và họ gọi nó là borscht.