Rau cần tây

Cần tây thường được công nhận từ thời cổ đại, đầu tiên là một nguyên liệu làm thuốc, và một thời gian sau nó bắt đầu được coi là một loại cây rau bổ dưỡng. Nó là một loại cây thân thảo thuộc họ Hoa tán (Apiaceae).

Có khoảng hai mươi giống cây này, và tất cả chúng đều có một số điểm giống nhau bên ngoài, nhưng mùa sinh trưởng của chúng khác nhau. Cỏ hai năm có thể đạt chiều cao hàng mét. Trong năm đầu tiên, nó chỉ hình thành lá và rễ, và trong năm thứ hai, nó nở hoa và tạo ra hạt.

• Thân thẳng, mọc thành rãnh dày ở gốc. Có một số lá chia cắt hình chóp nhọn trên ngọn.
• Hoa li ti màu trắng lục, thu hái thành ô phức.
• Rễ của tất cả các giống đều là rễ cái, một số loại có kết quả là dày lên - một loại cây lấy củ.

Ở Nga, có ba loại cần tây, phổ biến hơn cả.

Cụ thể:

Nó được trồng từ cây con, do thời gian sinh trưởng dài (150-180 ngày). Loài này được trồng để lấy củ to, hình cầu, trọng lượng một số giống có thể lên tới cả kg. Những chiếc lá được sử dụng để nấu ăn tại nhà, nhưng chúng chỉ có thể được thu hái sau khi rễ cây đã chín, có nghĩa là vào mùa thu.

Loại cây này có chiều cao trung bình, lên đến nửa mét.Thân cây, vì nó được trồng, có màu xanh lục, trắng và thậm chí hồng, tất cả phụ thuộc vào giống. Cuống lá trưởng thành rất nhiều thịt và khá dày, có thể tới 5 phân. Chúng hợp với nhiều loại rau khác nhau, hoặc như một món ăn độc lập, hầm hoặc chiên. Rễ không phát triển.

Loại thảo mộc thơm này thuộc loài chín sớm. Các lá được thu hoạch trong suốt thời gian hè thu. Cây trồng lấy rễ không được hình thành.

Cần tây là một loại rau rất phổ biến, được trồng ở hầu hết các châu lục. Trong tự nhiên, nó thường được tìm thấy nhiều nhất ở Mỹ, trên đất đầm lầy ẩm ướt. Cây có nguồn gốc từ Địa Trung Hải.

Người Ý tin rằng việc trồng rau này làm tăng năng lượng cho cơ thể, vì vậy họ sử dụng nó thường xuyên và dưới mọi hình thức.

Rễ thu hái từ tháng 10 đến tháng 11. Chúng có thể được chuẩn bị để sử dụng trong tương lai theo ba cách. Chúng không được bảo quản tươi trong thời gian dài, vì vậy tốt nhất bạn nên cắt rau thành dải và đông lạnh. Rễ giã nát cũng được phơi nắng cho khô rồi cất vào lọ kín. Cần tây nhiều dưa chua cho mùa đông. Để làm điều này, rễ được cắt thành khối vuông nhỏ, trụng sơ trong nước sôi trong 3 phút và xếp vào lọ, đổ nước xốt (mỗi lít nước, 1 ly giấm, đậu ngọt và đinh hương).

lá cần tây thu hoạch khi cây đạt chiều cao 25 ​​phân. Phơi lá trong bóng râm hoặc trong tủ sấy ở nhiệt độ 40 độ. Chúng cũng được đông lạnh và ngâm. Và bạn có thể làm trắng như vậy: 1 kg rau ngót tươi, rửa sạch, thái nhỏ, trộn với 250 gr. muối, cuộn vào lọ và bảo quản ở nơi tối, mát.

từ thân cây điều chế muối hữu cơ. Để làm được điều này, chúng phải được rửa sạch, thái nhỏ và cho vào lò sấy khô. Nhiệt độ không được vượt quá bốn mươi độ, nếu không sẽ không có lợi ích gì. Khi thân cây khô bắt đầu nát, nghiền thành bột và bảo quản trong hộp kín.

Được sử dụng trong nấu ăn và hạt giống cần tây. Như một loại gia vị, chúng thích hợp, cả tươi và khô.

• Hai muỗng canh loại rau này cung cấp cho cơ thể một lượng vitamin hàng ngày.
• Nó có vị tương tự như mùi tây, nhưng thơm và cay hơn.
• Cây ưa ẩm, chịu lạnh.

Trong 100 gam sản phẩm:

Cây rau này là một trong những sản phẩm có giá trị sinh học cao nhất.

Toàn bộ cây chứa:

• Vitamin: B6, B1, C, K, B2, E, B9, PP, provitamin A.
• Các nguyên tố: natri, phốt pho, kali, canxi, sắt, magiê, pectin, glycoside.
• Và còn có: axit oxalic, furocoumarins, tinh dầu.

Trong cây ăn củ, hàm lượng tinh bột, chất nhầy, axit axetic và axit butyric được phân lập.

Phần trên không rất giàu axit amin.

• thuốc bổ
• thuốc sát trùng
• Chống dị ứng
• Chống viêm
• nhuận tràng nhẹ
• Làm lành vết thương
• Tăng cường hoạt động thể chất và tinh thần

Một thí nghiệm đã được tiến hành về ảnh hưởng của cần tây đối với hiệu lực trong chương trình "Về điều quan trọng nhất." Hãy xem, đồng thời bạn sẽ tìm hiểu về các đặc tính có lợi của cần tây.

Cần tây có một danh sách dài các chống chỉ định:

• mang thai và cho con bú;
• giãn tĩnh mạch, viêm tắc tĩnh mạch;
• huyết áp cao;
• bệnh ngoài da và dị ứng;
• viêm tụy, viêm túi mật;
• bệnh sỏi niệu;
• chảy máu tử cung và kinh nguyệt nhiều;
• người già và suy nhược với đợt cấp của các bệnh mãn tính.

Mùi thơm cay nồng của rau câu là do hàm lượng tinh dầu trong đó. Nó được lấy từ hạt được chưng cất bằng hơi nước.

• Nó được sử dụng rộng rãi trong thực hành xoa bóp, chữa bệnh thấp khớp, bệnh gút, viêm khớp và thậm chí cả bí tiểu.
• Nó được sử dụng như một loại thuốc an thần giúp cải thiện trạng thái cảm xúc của một người.
• Nó có tác dụng kháng khuẩn mạnh.
• Chống lại hoàn hảo các vấn đề về da: đồi mồi, mẩn đỏ, bọng mắt.
• Tăng hoạt động tình dục (kích thích tình dục).
• Giảm huyết áp.
• Giúp chống đầy hơi.
• Âm.

Chống chỉ định cho phụ nữ có thai!

Ngoài bản thân cây, nước ép cần tây được sử dụng tích cực cho các mục đích y học. Sản phẩm vô cùng hữu ích này giúp cải thiện tiêu hóa, làm sạch ruột, giảm cảm giác thèm ăn ngọt và béo, giảm bọng mắt, bình thường hóa sự cân bằng nhiệt độ của cơ thể và làm săn chắc toàn bộ cơ thể. Nó cũng giúp chữa bệnh beriberi (người lớn nên uống 1 muỗng canh, và trẻ em 1 muỗng canh ba lần một ngày trước bữa ăn). Và nó đặc biệt phổ biến để chống lại cân nặng.

Nước ép cần tây giúp chữa bệnh hoại tử xương, bệnh nhãn khoa, bệnh thận, tiểu đường, lắng đọng muối.

Uống mật ong và nước ép cần tây (1: 1) được sử dụng trong liệu pháp phức tạp của u tuyến tiền liệt (2 muỗng canh, 3 lần một ngày trước bữa ăn).

Nếu bạn nấu nước ép cà rốt-cần tây, bạn sẽ có được một phương thuốc tuyệt vời để điều trị chứng rối loạn thần kinh.

• Rau được tiêu thụ sống, luộc, sấy khô.
• Được sử dụng như một loại gia vị để tăng hương vị của các món ăn khác nhau.
• Củ mài rất tốt trong món salad, nó có thể được chiên, luộc hoặc nướng.
• Cà cuống hầm thích hợp làm món ăn kèm.
• Hạt giống không chỉ làm gia vị cho các món ăn mà còn tạo hương vị cho xúc xích.
• Thịt, gia cầm, cá, rau - hầu hết mọi thứ đều tốt với loại cây tuyệt vời này.
• Ngoài món salad, nước sốt, súp và các món ăn khác, lá cần tây được sử dụng trong đóng hộp và làm đồ trang trí.

Một vài công thức nấu ăn với sản phẩm tuyệt vời này để bạn chú ý.

Luộc một ức gà và cắt thành từng miếng. Thêm cọng cần tây thái nhỏ (4 chiếc), một quả táo lớn không bỏ vỏ và nửa đầu hành tím vào. Nêm sốt mayonnaise và trộn đều.

Sẽ mất nửa kg thịt lợn. Cắt thịt thành từng miếng và chiên trên chảo cho đến khi chín vàng. Chuyển sang lửa vừa, cho dầu thực vật và rau cắt nhỏ vào đĩa (hành tây - 1 con, cần tây - 3 con). Đun nhỏ lửa tất cả dưới nắp trong 20 phút. Bây giờ đổ một nửa ly rượu trắng khô và rắc mùi tây khô, tỏi và muối cho vừa ăn. Chúng tôi rời đi trong hai mươi phút nữa. Ăn kèm với bất kỳ loại ngũ cốc nào.

Đầu tiên, chúng ta chuẩn bị phần nhân cho món bánh cuốn. Cắt một nhánh cần tây và một nhánh tỏi tây rồi xào bơ. Thêm vụn bánh mì trắng nhỏ, ngò tây, muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Thịt bê phi lê cần 1 kg, dày 1,5-2 cm, chúng ta cho phần nhân đã hoàn thành lên trên, cuộn lại và cho vào túi nướng. Để miếng thịt không bị bung ra, bạn có thể dùng dây bện buộc lại. Chúng tôi đặt túi trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 độ. Cuốn sách sẽ sẵn sàng sau một tiếng rưỡi.

Từ rau, bạn sẽ cần khoai tây, hành tây, cà rốt, rễ cần tây và mùi tây, tất cả với tỷ lệ bằng nhau. Cắt thành miếng vừa và cho vào tô nhiều bánh, thêm dầu thực vật. Trong chế độ "Chiên", chúng tôi chịu được 15 phút. Sau đó cho thịt gà đã thái nhỏ, muối, tỏi, rau thơm vào, nêm vừa ăn rồi đổ nước vào. Chúng tôi nấu ở chế độ "Dập tắt" trong một giờ. Sau đó, chúng ta xay tất cả mọi thứ bằng máy xay sinh tố thành một loại bột nhuyễn.

Bạn có thể tìm hiểu thêm về những lợi ích của cần tây từ chương trình truyền hình Sống khỏe.

Cùng với giá trị dinh dưỡng, cần tây còn có công dụng chữa bệnh, điều này đã được thảo luận trong bài viết này, nhưng vẫn còn những đặc tính khác đáng chú ý.

• Tốt cho các bệnh tim mạch.
• Ngăn chặn các quá trình lây nhiễm.
• Nó là một chất tăng cường miễn dịch tuyệt vời.
• Cân bằng trạng thái cảm xúc.
• Không cho phép bắt đầu các quá trình phản tác dụng trong ruột.
• Giảm đau dạ dày.
• Tốt cho thị lực.

Trước khi tự dùng thuốc, bạn vẫn cần hỏi ý kiến ​​bác sĩ và đảm bảo tuân thủ liều lượng.

Hỗn hợp được làm từ mật ong và nước ép rễ cần tây (1: 1). Thực hiện một tuần 50 gram ba lần một ngày.

Cần bổ sung loại rau này trong bữa ăn hàng ngày, hoặc uống 150 ml nước ép của rễ mỗi ngày, chia làm ba lần uống trong ngày.

Dịch truyền được chuẩn bị từ 1 lít nước sôi và 5 gr. củ mài. Đứng trong 8 giờ, lọc và uống một muỗng canh ba lần một ngày.

Cần tây đặc biệt tốt cho sức khỏe phụ nữ.Thời kỳ mãn kinh, kinh nguyệt đau đớn, suy giảm nội tiết tố, suy nhược và tâm trạng xấu sẽ ít được chú ý hơn, và theo thời gian, chúng có thể hoàn toàn biến mất nếu sử dụng đúng loại cây không thể thay thế này.

Ngoài ra, nếu bạn thực hiện các biện pháp phòng ngừa bằng cách sử dụng cùng một loại hạt giống, thời kỳ mãn kinh có thể hoàn toàn vô hình. Phụ nữ có thể bắt đầu các khóa học như vậy (kéo dài 27 ngày, 2 lần một năm) sau 35 năm. Đối với điều này, 0,5 muỗng cà phê. nguyên liệu được đổ vào một ly nước sôi nóng. (Không đun sôi!) Và đặt sản phẩm sang một bên trong 9 giờ. Uống một muỗng canh 4 lần một ngày.

Tôi cũng muốn lưu ý rằng những người tiêu thụ cần tây (dưới mọi hình thức) không chỉ có ngoại hình khỏe mạnh mà còn có sức khỏe tuyệt vời.

Thông thường, nam giới bị liệt dương dùng thuốc để điều trị mà không biết rằng có một phương thuốc tự nhiên như cần tây. Các bác sĩ từ lâu đã ghi nhận các đặc tính có lợi của nó trong vấn đề này, vì nó cải thiện việc cung cấp máu cho cơ quan sinh dục. Loại cây này được so sánh với Viagra, vì chúng gần như giống nhau về hiệu quả.

Loại rau này có chứa một lượng lớn một loại hormone giúp loại bỏ chứng bất lực tình dục một cách hoàn hảo.

Ngoài ra, cần tây, như một loại thuốc lợi tiểu, điều trị nhiễm trùng đường tiết niệu.

Ngoài tất cả những điều trên, có thể nói loại rau này còn được dùng để chăm sóc da mặt và da toàn thân. Nước ép của nó giúp chống lại mụn trứng cá, mụn mủ, và cũng có thể giữ gìn và kéo dài tuổi thanh xuân.Nó có thể được sử dụng cả ở dạng nguyên chất và mặt nạ có tác dụng làm dịu và tăng cường tái tạo tế bào.

Với sự giúp đỡ của một miếng gạc nhúng vào nước ép cần tây, khuôn mặt sẽ tươi tắn và làn da sẽ căng lên. 15 phút của một quy trình như vậy là đủ, sau đó bạn cần phải rửa sạch.

2 thìa súp cần tây cắt nhỏ trộn với nửa ly sữa. Đun sôi hỗn hợp, lọc lấy nước ấm và đắp lên mặt. Sau 15 phút, rửa sạch bằng nước ấm, sau đó là nước lạnh.

Lá và thân rau đã giã nát cho vào phích đổ nước sôi hãm trong 3 giờ. Thuốc bổ căng có thể lau mặt, hoặc đông lạnh như một loại đá mỹ phẩm.

• được sử dụng trong ngành công nghiệp đóng hộp;
• được sử dụng trong nước hoa và dược phẩm.

Các loại cần tây phổ biến nhất bao gồm:

Giống chín sớm. Thời kỳ thực vật lên đến 150 ngày. Những quả khá to vừa phải, cùi trắng, nặng tới 200 gam. Rễ bên không rậm. Các lá có mùi thơm mạnh.

Giống có cuống lá cao sản. Cho đến khi bắt đầu chín 160 ngày. Chiều cao lên đến nửa mét. Nó có một hương vị và mùi rõ rệt, lưu giữ được hình ảnh của nó trong một thời gian dài.

Giống cây ăn lá, giữa vụ chất lượng cao. Thời gian chín lên đến 80 ngày. Nó phát triển lên đến 65 cm, được phân biệt bởi những chiếc lá xoăn, rất thơm, xếp nếp dọc theo các cạnh. Chịu được nhiệt độ thấp và khô hạn.

Tất cả các loại cây rau này đều ưa ẩm và chịu lạnh. Thông thường, loại rau này được trồng bằng cây con, do thời gian sinh trưởng kéo dài. Hạt giống chủ yếu là cần tây ăn lá.

Xem chi tiết bên dưới.

Gieo cần tây cho cây con được thực hiện vào cuối tháng Hai. Đất đồng thời không được chua quá, phải bón bổ sung các chất hữu cơ và khoáng.

Sau khi xuất hiện những lá cần tây thật sự đầu tiên, nhiệt độ có thể hạ xuống 16 độ (rau trưởng thành, không bị hư hỏng, chịu được t đến -5 ° C). Đồng thời, việc hái cây được thực hiện. Lần bón thúc đầu tiên được thực hiện sau 15 ngày, ngay khi cây cấy bắt đầu mọc.

Cây con non được chuyển đến một nơi cố định vào thập kỷ thứ hai của tháng Năm. Mỗi gốc trồng cách nhau 25 cm, nhưng điểm trồng không được đắp đất. Sau đó tưới nước dưới gốc và rắc nhẹ.

Khi tất cả các thao tác với cây non đã được thực hiện, để cây phát triển tốt, chỉ cần làm cỏ, xới đất và tưới nhiều nước cho chúng. Điều này áp dụng cho rễ cần tây. Với phần cuống lá, chúng thực hiện một quy trình như tẩy trắng - quấn các cuống lá bằng giấy vào lá. Do đó, thân cây trở nên ngon ngọt hơn và không có vị đắng.

Bắt đầu thu hái từ tháng 9-11. Lá, thân bị cắt gần hết gốc. Rễ mỏng bị loại bỏ khỏi cây ăn củ, để lại các chồi nhỏ.

Bạn có thể xem video sau đây về các đặc tính có lợi của cần tây.

• Từ xa xưa, cây đã được treo trong nhà như một tấm bùa hộ mệnh để cầu may. Người ta tin rằng nó có sức mạnh kỳ diệu và được sử dụng để điều trị bệnh nhân ung thư. Cũng được sử dụng như một loại thuốc kích thích tình dục và được tặng cho vợ chồng trẻ trước đêm tân hôn của họ.
• Tại Hoa Kỳ, một trong những thành phố thuộc bang Colorado đã được trao tặng danh hiệu “Thủ phủ Cần tây của Thế giới” vì đã trồng quy mô lớn loại cây rau này.
• Ở Hy Lạp cổ đại, vòng hoa được dệt và trao cho những người chiến thắng trong các cuộc thi dành riêng cho thần Zeus.