Hạt tiêu "Habanero": tính năng, loại và cách trồng trọt

Những người sành ăn thực sự không thể tưởng tượng chế độ ăn uống của họ mà không có ớt cay. Nó được sử dụng như một loại gia vị, phụ gia tạo hương vị trong quá trình bảo quản. Nhưng trong số rất nhiều loại tiêu như vậy, rất khó để tìm được chính xác loại tiêu phù hợp với đặc tính hương vị. Những giống này bao gồm tiêu Habanero khá nổi tiếng. Chúng tôi sẽ nói về các tính năng và thuộc tính hữu ích trong bài viết của chúng tôi.

"Habanero" an toàn có thể được trao danh hiệu là loại cay nhất trong số các loại rau có vị cay. Nó đến từ họ ớt. Những người sành ăn cay thực sự, những người có khả năng cảm nhận được hương vị ngay cả sau khi ăn ớt cay, hãy quan sát hương vị của trái cây với sự kết hợp của cam quýt. Và loài này cũng có hương thơm hoa cỏ tinh tế.

Có rất ít người dũng cảm có thể nếm trái cây sống của ớt chuông. Vị cay nồng và mạnh mẽ thực sự của nó đã được người Mexico chú ý và bắt đầu được sử dụng như một vật chính trong các sự kiện truyền thống. Tất cả các món ăn Mexico đều dựa trên các loại hạt tiêu nóng. Bất kỳ món ăn nào cũng được nêm với gia vị ngon nhất từ ​​Habanero, và cũng được sử dụng như một thành phần để chế biến.

Giống đốt này được sinh ra ở vùng đất Nam Mỹ và Mexico. Theo một số báo cáo, người ta biết rằng việc tu luyện nói chung đã bắt đầu ở Trung Quốc, nhưng sự thật chắc chắn và đáng tin cậy vẫn chưa được tìm thấy. Capsicum đến với các món ăn châu Á và châu Âu chỉ sau nghiên cứu của Columbus.Du lịch thế giới như một sản phẩm bổ dưỡng bắt đầu vào thế kỷ 15.

Ngày nay, người dân và nông dân vào mùa hè có thể tự hào trồng nhiều loại ớt cay tương tự. Điều này có thể được thực hiện ngay cả ở nhà. Hầu hết tham gia vào việc trồng trọt không phải để sử dụng trái cây của nó cho mục đích dinh dưỡng, mà chỉ để trang trí. Nhìn bề ngoài, loại cây này trông rất đẹp và tươi sáng. Một bụi cây nhỏ được bao phủ bởi những chiếc lá màu xanh lục với những lóng lánh nhỏ, trong đó có một số quả màu đỏ đậm ló ra.

Không quan trọng bạn thích phương pháp canh tác nào, nhưng để có được mùa màng bội thu và rực rỡ, bạn sẽ cần phải tuân theo các quy tắc kỹ thuật nông nghiệp đặc biệt. Và bây giờ chúng có thể đã phụ thuộc vào phương pháp đã chọn: nhà kính, bãi đất trống hoặc bệ cửa sổ nhà, vì vậy các quy tắc có thể khác nhau. Chăm sóc cẩn thận và thành thạo sẽ cho phép bạn thu hoạch nhiều hơn một lần một năm.

Các quả có hình trái tim, gọn gàng và nhỏ. Về ngoại hình, chúng có thể giống ớt bột. Giống tiêu này nổi tiếng với tỷ lệ phần trăm năng suất cao. Một bụi không lớn lắm cũng có thể cho bạn 3 kg ớt cay. Số quả của một cây khoảng 100 quả. Ớt chín có khối lượng không quá 50 gam. Thời kỳ đậu quả thay đổi từ sáu tháng đến một năm.

Nhân tiện, màu sắc có thể hoàn toàn khác nhau. Habaneros có màu cam, đỏ và sô cô la.

Điều quan trọng là hạt tiêu Habanero là một nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất thiết yếu có giá trị. Trong thành phần, bạn có thể tìm thấy một hàm lượng lớn kali, phốt pho, iốt, canxi và sắt, ngoài ra còn có vitamin A, B, C, D. Nhờ thành phần phong phú như vậy, trái cây thực hiện các đặc tính quan trọng:

• hoạt động như một chất chống oxy hóa;
• tăng tốc độ trao đổi chất;
• ảnh hưởng đến việc làm chậm quá trình lão hóa;
• có nhiệm vụ cải thiện hoạt động của hệ tiêu hóa;
• tăng cường hệ thống thần kinh;
• trợ lý trong điều trị viêm khớp;
• giảm đau lưng;
• hoạt động như một chất kích thích tình dục;
• có thể giảm áp lực
• phương tiện hiệu quả để đốt cháy chất béo;
• chống lại virus và cảm lạnh.

Nhưng đừng vội vàng tự mình thử dùng y học cổ truyền - một phương thuốc như vậy phải được sử dụng cẩn thận. Trước khi bắt đầu sử dụng, bạn nên tham khảo ý kiến ​​bác sĩ và tìm hiểu về tất cả các chống chỉ định hiện có đối với một loại hạt tiêu cụ thể.

Những đặc điểm trên mô tả "Habanero" là:

• sắc trong hương vị;
• có các đặc tính hữu ích bù đắp các vitamin và nguyên tố vi lượng còn thiếu;
• có ngoại hình đẹp.

Nhờ chất alkaloid (capsaicin), là một phần của chất này, ớt có vị cay nồng. Có một cái gọi là thang đo Scoville, người phát triển nó là nhà hóa học người Mỹ Wilbur Scoville. Trên thang đo này, mức độ sắc nét của tất cả các giống được xác định.

"Habanero" cũng bao gồm các phân loài khác nhau về thời gian chín, màu sắc vỏ quả, khả năng kháng bệnh rau:

• Sô cô la Habanero ("Sô cô la") - giống có dư vị khói bất thường; mức độ cháy ước khoảng 400 nghìn chiếc;

• Red Savina Habanero ("Savina đỏ") - sắc nét nhất trong số các giống này; cùi ngon ngọt là hiện tại; độ cay - 570 nghìn đơn vị;

• Caribian Habanero đỏ ("Caribe") - phổ biến trong số các món ăn Mexico; ước tính khoảng 350 nghìn chiếc;

• Fataly Habanero ("Fatali") - vỏ có độ sắc vừa phải; hương chanh, màu cam; độ cay - 300 nghìn đơn vị;

• White Habanero ("Trắng") - được đặc trưng bởi sự phức tạp của việc trồng trọt; quả lớn màu trắng; sắc ước tính khoảng 250 nghìn chiếc;

• Maya Red Habanero ("Maya") - cơ sở của ẩm thực Jamaica, Mexico và Trung Mỹ; da màu đỏ tươi rực lửa; độ cháy - 200 nghìn đơn vị.

Các tính năng của bộ phận cấu thành của ớt cay buộc nó phải được sử dụng làm chất chữa bệnh. Tất cả giá trị vitamin và khoáng chất đều có trong cùi của cây ăn củ, ảnh hưởng của chúng có tác dụng chữa bệnh trên cơ thể con người.

Vỏ hạt tiêu có tác dụng chống viêm, giảm đau; tăng tốc độ trao đổi chất, điều này rất quan trọng để giảm cân; ngăn chặn cảm lạnh và các bệnh do vi rút gây ra; giảm huyết áp; ảnh hưởng đến sự phát triển của tóc bằng cách kích thích củ của chúng. Nó đã được chứng minh rằng một sản phẩm đốt cháy có thể ngăn chặn quá trình lão hóa và cũng có thể tạo ra một loại hormone của niềm vui - endorphin, giúp giảm căng thẳng.

Bên cạnh những ưu điểm, cũng có những chống chỉ định sử dụng nó, cần được điều trị hết sức lưu ý và thận trọng. Mức độ chua cay cao trên thang Scoville có thể dẫn đến kích ứng thành niêm mạc của thực quản và toàn bộ đường tiêu hóa. Vì vậy, họ cần nêm gia vị vào thức ăn với số lượng ít. Hồng tiêu chống chỉ định cho người viêm loét dạ dày tá tràng, phụ nữ có thai, cũng nên bỏ dùng trong thời kỳ cho con bú. Nếu mắc các bệnh mãn tính về đường tiêu hóa, thận và gan, bạn nên hỏi ý kiến ​​bác sĩ về lượng tiêu cho phép.

Những lợi thế của các nhà vườn đa dạng bao gồm:

• hương vị tuyệt vời, phong phú;
• mức độ cay nồng cao;
• mùa màng bội thu;
• cái nhìn trang trí;
• canh tác đơn giản.

Flaws:

• dễ bị nhiễm tuyến trùng;
• sợ sương giá;
• độ đắng cao, nguy hiểm làm bỏng niêm mạc.

Giống được đặt tên là một loại cây lâu năm và ưa nhiệt, nó có xuất xứ từ vùng nhiệt đới. Vì vậy, để trồng trọt thích hợp, cần phải tạo ra những điều kiện đồng nhất để phát triển. Chỉ trong trường hợp này, bạn sẽ có được thu hoạch mong muốn. Nhà kính hoặc bệ cửa sổ trong nhà có thể là môi trường thuận lợi để đậu quả. Và cũng đừng quên về ánh sáng, nhiệt độ và độ ẩm chính xác.

Điểm chính là cung cấp cho cây trồng một mức nhiệt vừa đủ. Khi chọn mảnh đất vườn, hãy ưu tiên những nơi có nhiều ánh sáng mặt trời chiếu vào suốt cả ngày, nơi không có gió lùa. Trồng trong nhà sẽ phát triển tốt trên các cửa sổ hướng Nam.

Nhớ theo dõi độ ẩm của đất. Tưới nước thường xuyên nhưng có chừng mực. Khi bắt đầu tưới lần tiếp theo, hãy đảm bảo đất đã khô từ lần trước. Hãy nhớ cho cây của bạn ăn đúng cách.

Trồng ớt cay tại nhà rất dễ. Mua hạt giống từ các cửa hàng làm vườn và làm vườn được chọn. Tất nhiên, tốt hơn là bạn nên tự lắp ráp chúng - một chiếc trống như vậy sẽ có chất lượng cao. Để làm điều này, bạn cần đợi cho quả chín và giữ chúng trên bụi cây trong 10 ngày nữa.Sau khi bạn đã thu thập chúng, hãy trải chúng ra một lớp để chúng trở nên mềm nhũn một chút. Tiếp theo, bạn cắt nhỏ, tách lấy hạt. Đừng quên làm khô chúng, chỉ sau đó chúng tôi đặt chúng ra trong phong bì giấy. Tất cả mọi thứ, những hạt giống Habanero này đã sẵn sàng cho cây con.

Hạt giống nên được làm ấm kỹ trước khi trồng. Mua ở cửa hàng, tốt hơn là nên xử lý bằng thuốc diệt nấm. Cách làm như sau: cho thuốc tím và muối vào nước, cho hạt vào dung dịch như vậy, sau đó bạn rửa sạch bằng nước thường. Tiếp theo, ngâm chúng trong khăn ăn trong 2 ngày trong nước ấm. Điều này được thực hiện để hạt trở nên ẩm, ấm, chỉ trong môi trường như vậy nó mới có thể nảy mầm.

Trồng hạt giống trên bệ cửa sổ tốt nhất là trong các thùng nhỏ, luôn luôn mờ đục, vì các tia sáng ảnh hưởng không tốt đến rễ cây. Bạn có thể sử dụng cốc nhựa thông thường được bọc trong giấy bạc. Để trồng trong nhà kính, các hộp làm bằng gỗ là phù hợp, ở phía dưới có lót một phần đất sét nở nhỏ, một vài miếng xốp.

Đất để trồng cây phải được bón phân và ấm lên ít nhất là +25 độ. Độ sâu của hố gieo hạt khoảng 1 cm, khoảng cách giữa các hàng (nếu bạn chọn hộp để trồng) là 5 cm Rải hạt bằng đất, nén chặt một chút, sau đó đổ nước ấm vào, đậy vung bằng ly. nắp hoặc màng trong suốt để tạo hiệu ứng nhà kính nhẹ.

Thời gian nảy mầm khoảng 3-4 tuần. Quá trình này phụ thuộc vào nhiệt lượng đầu vào, điều kiện của đất và chất lượng của sản phẩm được sử dụng.

Sau khi nhận thấy những mầm đầu tiên, bạn có thể gỡ bỏ lớp màng để tạo độ che phủ thường xuyên cho cây. Đèn phyto hoặc đèn huỳnh quang rất thích hợp cho việc này. Đừng quên về việc thông gió thường xuyên cho căn phòng.

Giai đoạn thứ hai là sự xuất hiện của những chiếc lá đầu tiên. Kể từ thời điểm này, bạn có thể bắt đầu chọn cây con vào các thùng chứa riêng biệt, vì điều này:

• chuẩn bị các thùng chứa có đường kính 10 cm, đặt giá thể vào đó;
• tưới đẫm nước cho cây con, sau đó nhổ bỏ;
• véo nhẹ rễ;
• đổ chất nền đã hoàn thành, tạo một lỗ trên đó;
• đặt cây con vào hốc, rắc đất, nén nhẹ;
• cuối cùng, đổ, thêm một ít mùn.

Sau khi cấy, tưới nước không thường xuyên nhưng khá nhiều. Đừng quên về ánh sáng (đèn nền). Đừng vội trồng ớt Habanero ở những vùng đất trống cho đến khi không khí ấm lên đến +20 độ, thường quá trình này xảy ra vào cuối tháng Năm. Để trồng thành công, bón lót cho đất bằng than bùn, mùn, đá trân châu. Trong toàn bộ quá trình phát triển của trái, bón phân khoáng với nitơ sẽ hữu ích. Tiếp theo là phân lân và chất hữu cơ. Sau khi những bông hoa đầu tiên xuất hiện, tốt hơn là nên cắt bỏ chúng để ngăn bụi cây bị côn trùng thụ phấn.

Xem video sau để biết cách làm sốt tiêu habanero nóng hổi.