Cách nấu cháo lúa mạch bở trên nước như thế nào?

Cháo lúa mạch thu được bằng cách nghiền hạt lúa mạch, kết quả là chỉ loại bỏ vỏ và lớp trên cùng của hạt. Loại ngũ cốc này đã được biết đến từ thời cổ đại, khi nó được chế biến và ăn rộng rãi.

Giờ đây, nhiều người đã quên mất món trân châu lúa mạch và thực tế không nấu nó, vì họ tin rằng món cháo này trở nên dai và hoàn toàn không có vị. Nhưng nó không phải. Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn các phương pháp và công thức chính để nấu cháo lúa mạch trân châu sao cho mềm, mềm và không vụn.

Lúa mạch đúng là thuộc về các sản phẩm lành mạnh, vì nó thuộc loại ngũ cốc nguyên hạt, do đó nó trải qua quá trình chế biến tối thiểu, giữ lại tất cả các chất dinh dưỡng.

Vì lợi ích của cơ thể, cháo lúa mạch phải được ăn thường xuyên, vì nó chứa các vitamin như:

• nhóm B - có tác dụng có lợi đối với trạng thái của hệ thần kinh, làm dịu nó;
• vitamin A - cần thiết cho hoạt động bình thường của các cơ quan thị giác;
• vitamin E - hoạt động như một chất chống oxy hóa, nó cũng chịu trách nhiệm về tình trạng của móng và tóc;
• nhóm D - thúc đẩy sự phát triển và tăng cường của các mô xương và khớp;
• vitamin PP - Có tác dụng tích cực, cải thiện tình trạng của da, ngăn ngừa lão hóa sớm.

Cháo lúa mạch chứa các chất hữu ích khác, các nguyên tố vi lượng và đa lượng, cũng như các axit amin.

Ví dụ, chất xơ có trong lúa mạch giúp cải thiện hoạt động của đường tiêu hóa. Gordecin - là một thành phần kháng khuẩn tự nhiên, nó cho phép bạn đối phó với hệ vi sinh gây bệnh.

Loại ngũ cốc này thuộc loại khá thực phẩm ít calo, hàm lượng calo của nó là 320 kcal. Vì vậy, những món cháo như vậy thường được đưa vào làm thức ăn, trong khi ăn kiêng. Do các đặc tính hữu ích của nó, sản phẩm này được đưa vào thực đơn trong các cơ sở y tế, quân đội và trẻ em.

Dưới đây là một số mẹo và thủ thuật hữu ích giúp bạn chế biến lúa mạch đúng cách.

1. Trong quá trình nấu, loại ngũ cốc này có thể tăng khối lượng lên đến 5 lần. Cần lưu ý điều này khi chọn hộp đựng để nấu cháo.
2. Có thể khó xác định trước thời gian nấu cháo lúa mạch chính xác, vì nhiều yếu tố ảnh hưởng đến quá trình này. Tất cả mọi thứ sẽ phụ thuộc vào chất lượng của hạt, dụng cụ được sử dụng để chuẩn bị, cũng như phương pháp nấu ăn. Trung bình thời gian nấu món này từ 1 đến 1,5 tiếng.
3. Độ đặc của cháo thành phẩm sẽ phụ thuộc vào lượng nước đã nấu ngũ cốc. Nếu bạn muốn nấu cháo lúa mạch vụn, thì với 1 ly cháo, bạn cần lấy 2 ly nước. Ví dụ, nếu lúa mạch được nấu trong một lượng chất lỏng lớn hơn, bằng cách tăng gấp đôi thể tích nước, thì nó sẽ chuyển sang dạng sệt và nhớt.

Hãy xem xét các công thức cơ bản về cách nấu lúa mạch bở trên nước. Vì cháo này được làm từ ngũ cốc nguyên hạt nên khi đun sẽ mất nhiều thời gian. Nhiều bà nội trợ sử dụng phương pháp ngâm ngũ cốc trước, để nước cháo lúa mạch để cả đêm.

Rửa sạch ngũ cốc dưới vòi nước chảy. Đổ đầy nước theo tỷ lệ 1 chén cháo với 1 lít nước. Hạt nên ngâm trong khoảng 10 giờ, tốt hơn nên để qua đêm. Vào buổi sáng, chắt hết chất lỏng dư thừa, đun sôi nước và đổ cháo ra ngoài.

Món ăn này được chuẩn bị theo thời gian, thỉnh thoảng khuấy và kiểm tra mức độ sẵn sàng của nó. Quá trình này sẽ mất khoảng 20 phút.

Trong quá trình nấu, nên thêm một lượng nhỏ bơ, sẽ tạo cho lúa mạch một dư vị dễ chịu và tinh tế. Nó cũng sẽ giữ cho các hạt không bị dính vào nhau. Cháo muối vào lúc cuối cùng, khi nó gần như đã sẵn sàng.

Khi cháo chín, hộp được lấy ra khỏi nhiệt và đậy kín nắp. Cần phải bọc chảo bằng khăn bông hoặc vải dày, và để ở trạng thái này trong 15-30 phút nữa. Trong thời gian này, món ăn sẽ đạt độ chín hoàn toàn.

Các hạt được rửa sạch và cho vào nước sôi. Sao cho nước nhô cao hơn mặt cháo 2 cm. Cần phải đợi cho đến khi đại mạch sôi, và sau đó giảm nhiệt đến giá trị nhỏ nhất. Trên ngọn lửa như vậy, ngũ cốc được nấu trong 5 phút.

Sau thời gian này, lọc cháo lúa mạch qua chao. Một lần nữa, cần phải đổ ngũ cốc với nước sôi và đun sôi trong 5,5 phút. Thao tác này phải được thực hiện 6 lần. Đồng thời, mỗi lần nên tăng lượng nước để nó nhô ra hơn lần trước 1 cm. Mỗi lần nấu thời gian tăng thêm 30 giây.

Để chuẩn bị một món ăn như vậy, bạn sẽ cần:

• 2 ly lúa mạch trân châu;
• 1 thìa cà phê muối;
• 40 gam dầu thực vật;
• 5,5 cốc nước.

Cần phải ngâm lúa mạch trước qua đêm. Nếu không có thời gian, bạn có thể trụng hạt với nước sôi và để trong vài giờ. Sau thời gian này, bạn đổ cháo với nước rồi bắc lên bếp đun lửa to. Ngay sau khi nó sôi, chất lỏng được rút ra và một lần nữa đổ nước sôi vào.

Sau đó, chảo phải được đặt trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 125 độ. Trong lò, cháo lúa mạch sẽ đổ mồ hôi trong 30-35 phút nữa. Trước khi phục vụ, món ăn được tẩm dầu thực vật.

Cũng có một công thức nấu cháo lúa mạch tiêu chuẩn, khi cho hạt vào nồi, đổ nước lạnh vào đun trên lửa nhỏ trong 1-2 giờ. Đồng thời, cốm phải được đảo liên tục và theo dõi để không bị cháy.

Bây giờ bạn đã biết cách nấu lúa mạch bở trên nước đúng cách và bạn có thể chiêu đãi những người thân yêu của mình một món ăn ngon và tốt cho sức khỏe.

Bạn sẽ biết thêm về cách nấu cháo lúa mạch trong video sau.