Cách nấu cháo lúa mạch với thịt ngon như thế nào?

Lúa mạch là một loại ngũ cốc nguyên hạt đã trải qua quá trình xử lý ban đầu, không có vỏ trấu. Về màu sắc, ngọc trai lúa mạch tương tự như ngọc trai sông, từ lâu người ta đã gọi nó là “ngọc trai”. Đây là nơi mà cái tên thực sự xuất phát: ngọc trai lúa mạch. Cháo lúa mạch là món ăn yêu thích của Peter Đại đế; nó đã được người dân ưa chuộng trong nhiều thế kỷ.

Ngũ cốc rất giàu vitamin B, nó có axit béo omega cực kỳ hữu ích. Có mặt với số lượng lớn:

• xenlulôzơ;
• nguyên tố vi lượng;
• cacbohydrat;
• vitamin PP và E;
• các axit amin quan trọng nhất.

Khi chọn ngũ cốc, cần chú ý đến độ dính của hạt. Nếu có hiện tượng như vậy, thì điều này khẳng định chất lượng của sản phẩm để lại nhiều điều đáng mong đợi. Có thể, các tấm được bảo quản vi phạm các tiêu chuẩn với độ ẩm quá cao và vi phạm chế độ nhiệt độ. Khi chọn lúa mạch trân châu, bạn cũng nên chú ý đến mùi, mùi không nên dùng.

Ngũ cốc có thể được lưu trữ trong một năm, sau đó tốt hơn là nên vứt bỏ nó. Điều quan trọng nữa là khi chọn ngũ cốc cần chú trọng đến màu sắc, đó phải là màu tự nhiên. Món ăn là món ăn kiêng, lúa mạch loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể, cholesterol có hại. Sự kết hợp của lúa mạch với thịt là một món ăn lý tưởng và rất phổ biến ở Nga. Nấu lúa mạch ở nhà rất dễ, ngon và tốt cho sức khỏe.

Cháo lúa mạch là quán quân về lượng gluten và protein trong đó. Nên xử lý sản phẩm cẩn thận để không làm mất các thành phần hữu ích. Các tấm ván được ngâm trong nước lạnh trong mười hai giờ vào ban đêm. Hai trăm gam lúa mạch có cùng một lượng nước ấm. Sau khi hoàn thành thủ tục, chắt nước, rửa sạch cốm. Bạn cũng có thể ngâm nước trong 4-7 giờ, từ đó sản phẩm sẽ trở nên hoàn hảo và có hương vị tinh tế.

Cháo thường được ngâm trong sữa chua hoặc kefir, điều này cũng mang lại hương vị ban đầu cho sản phẩm. Keo khi ngâm nước, được bão hòa độ ẩm, kích thước tăng lên đáng kể nên sản phẩm ngon ngọt và mềm. Lúa mạch được đun sôi trong một thời gian ngắn trên nhiệt độ cao, sau đó giảm chế độ lửa đến mức nhỏ nhất, và ngũ cốc được “đun nóng” trong một thời gian dài.

Sau khi ngâm, ngũ cốc có thể được đun sôi trong một đến hai giờ, phụ thuộc nhiều vào loại ngũ cốc. Trước khi đổ ngũ cốc vào chảo, bạn nên xem ngày hết hạn trên bao bì, cũng như ngày sản xuất. Lúa mạch, được đóng gói trong túi, được nấu trong 50 phút.

Cốm được đổ bằng nước lạnh. Nó được để trong 3,5 giờ cho đến khi nó nở ra. Để ráo nước và đặt trong thùng kim loại. Nó được đổ với nước sôi theo tỷ lệ một ly lúa mạch - ba ly nước sôi. Hộp chứa được đặt trên bếp và được xử lý nhiệt trong một giờ, đồng thời làm cho ngọn lửa nhỏ nhất.Thông thường, trong quá trình nấu, một miếng bơ nhỏ được cho vào chảo (dầu hướng dương cũng có thể áp dụng).

Có một cách nấu cháo nhanh. Đối với một khẩu phần ngũ cốc, có 4-5 phần nước. Đồ đựng được đặt trên bếp, sau khi đun sôi là đồ chín trong vòng 50 phút. Để ráo nước, cho bơ hoặc dầu hướng dương vào (một lượng nhỏ). Sản phẩm sẽ nguội và đứng trong một thời gian. Trong trường hợp này, thùng chứa phải được đậy bằng nắp.

Các bề mặt từ gói được đặt trong một cái chảo (nồi nấu chậm cũng thường được sử dụng). Bên trong chứa đầy nước, mực nước của nó phải cao hơn một vài cm so với bên trong. Muối được thêm vào, ngũ cốc trong túi được xử lý trong 50 phút. Nếu quá trình nấu diễn ra trong nồi nấu chậm, thì chế độ “Buckwheat” được đặt. Sản phẩm trong túi đã được xử lý đúng cách và không cần ngâm.

Để nấu lúa mạch trong nồi nấu chậm, cần phải tráng sản phẩm trong vòi nước đang chảy. Ngâm ngũ cốc trong hộp từ hai đến ba giờ. Để ráo nước, cho vào nồi nấu chậm (phần đáy đã xử lý sẵn bơ). Đổ vữa và thêm nước hoặc sữa. Chế độ trên thiết bị được đặt thành "Buckwheat". Sản phẩm được chuẩn bị trong khoảng một giờ (45-50 phút). Sản phẩm đang được nếm thử.

Lúa mạch cũng có thể được nấu trong lò vi sóng. Hai ly nước ấm được thêm vào một ly ngũ cốc, đun sôi trong thùng trong nửa giờ, trong khi công suất là 400 watt. Nếu lúa mạch được đóng gói trong túi, thì với công suất như vậy, quá trình xử lý nhiệt khoảng mười lăm đến hai mươi phút là đủ.

Lúa mạch cũng thường được thêm vào súp. Để chuẩn bị hoàn chỉnh sản phẩm này, thường là một giờ là đủ. Cũng hợp lý nếu thêm lúa mạch đã được nấu chín, sau đó thời gian nấu sẽ đủ không quá 15 phút. Nó rất thuận tiện để nấu trong một lò hơi đôi. Các tấm được rửa bằng nước chảy ở nhiệt độ phòng. Một hộp chứa sản phẩm chứa đầy nước được đặt trong tủ lạnh trong sáu giờ.

Sau đó, nội dung được đổ vào một cái chao và rửa lại bằng nước đang chảy. Các tấm được đặt trong dung tích của lò hơi đôi, chứa đầy nước, hai ly nước là đủ cho một ly tấm. Các nội dung được đun sôi trong 20-30 phút. Sau đó, món ăn gần như đã sẵn sàng được trộn lại và nấu trong nửa giờ.

Lúa mạch cũng thường được nấu trong nồi cơm điện. Sản phẩm phải được rửa trong vòi nước chảy, cho vào chao. Sau đó, mọi thứ được chuyển sang một thùng chứa và để trong hai giờ. Xả lại dưới vòi nước. Ngủ gật trong nồi cơm điện, đổ nước. Chế độ "Nấu ăn" được đặt trên thiết bị. Trong vòng một giờ, sản phẩm sẽ sẵn sàng. Nếu cốm không được ngâm, thì thời gian xử lý nhiệt sẽ mất đến hai giờ.

Sau khi hoàn thành quá trình chính, ngũ cốc được xử lý nhiệt ở chế độ "Làm nóng" trong vài chục phút. Sau khi hoàn thành tất cả các thao tác, cháo sẽ ngon ngọt và vụn.

Công thức nấu cháo lúa mạch với thịt (thịt bò, thịt lợn hoặc thịt gà) cực kỳ đơn giản. Tốt nhất là nấu cháo bằng máy rang. Lúa mạch có thể cháy nhanh, nhưng không nên mở nắp trong khi nấu. Từ thịt, thịt lợn nạc thường được sử dụng nhất, thịt bò cũng phù hợp, hương vị sẽ không bị giảm đi từ điều này. Thịt và rau tạo cho món cháo một hương vị độc đáo, nó trở nên ngon ngọt và vụn. Ưu điểm của món cháo lúa mạch là gì:

• rẻ tiền;
• bổ dưỡng;
• làm hài lòng;
• chứa nhiều nguyên tố vi lượng hữu ích.

Đối với một trong những công thức nấu ăn bằng lúa mạch phổ biến nhất (thời gian nấu 1 giờ 20 phút, cho 5 phần ăn), bạn sẽ cần:

• 420 g thịt lợn nạc;
• 250 g lúa mạch trân châu;
• 1 củ cải;
• 1 củ cà rốt;
• 4 củ tỏi (răng);
• đồ gia vị;
• dầu hướng dương tinh luyện.

Và đối với gà lúa mạch trên bếp, bạn sẽ cần các thành phần sau:

• lúa mạch - 350 g;
• thịt gà - 250 g;
• củ cải hành tây - 1-2 chiếc;
• cà rốt - 1 củ;
• muối, hạt nêm, lá nguyệt quế.

Để chế biến cốm, bạn có thể ngâm nước một lúc hoặc rang trên chảo. Đánh lửa là một phương pháp hiệu quả hơn, chỉ mất 8-12 phút. Thịt được cắt thành từng lát mỏng. Nếu cần một món ăn kiêng thì nên mua phi lê. Trong trường hợp bạn muốn món ăn trở nên ngon ngọt thì có thể cho thêm đùi đùi vào.Tốt hơn là không sử dụng cánh, có ít cảm giác từ chúng, ít thịt.

Hành tây và cà rốt sơ chế trước, thái nhỏ rồi xào sơ, thêm gia vị. Thịt gà chặt miếng được bổ đôi. Khi tất cả các thứ trong chảo gần như đã sẵn sàng, bạn cho lúa mạch trân châu đã luộc vào. Một số nước cũng được thêm vào. Tất cả các nội dung được đốt cháy chậm và mòn mỏi trong khoảng hai mươi phút. Chảo nên được làm bằng gang (có độ bền cao), có thành cao.

Nấu lúa mạch trong nồi áp suất là tốt, sản phẩm trong đó sôi lên đặc biệt tốt. Trong nồi áp suất, có thể làm một món ăn cổ điển - giống hệt như nấu trong lò nướng của Nga. Một điểm cộng nữa là trong nồi áp suất, món ăn không thể bị cháy khét hay “cháy khét”. Trong khi nấu ăn, bạn có thể đi về công việc của mình. Máy quay đa năng có bộ đếm thời gian, vì vậy mọi thứ sẽ sẵn sàng mà không cần sự tham gia của yếu tố con người.

Rất tốt để nấu trong một cái nồi. Đất sét là một vật liệu đặc biệt đáp ứng tất cả các tiêu chuẩn quốc tế. Trong nồi đất, sản phẩm được nung hoàn hảo. Lúa mạch có thể được gọi là một trong những sản phẩm tốt nhất, được chế biến trong một thùng đất sét với chất lượng cao. Đầu tiên, ngũ cốc được đun sôi. Thịt và rau xào (hành tây, cà rốt,…) để dưới đáy nồi, cũng có thể cho nấm vào. Thùng chứa đầy ngũ cốc luộc, thêm muối và gia vị. Sau đó, nồi được đặt trong lò trên ngọn lửa chậm và "ủ rũ" trong bốn mươi phút. Tất cả nội dung đều bị thấm nước trái cây, chúng không thể thoát ra ngoài, ngọn lửa quá nhỏ.

Lúa mạch cũng có thể được nấu trong một vạc gang có thành dày.Nhiệt độ trong lò không quá hai trăm độ để cháo không bị cháy. Trước khi phục vụ, một khối bơ nhỏ được đặt trong mỗi hộp, nhờ đó cháo sẽ vụn và ngon ngọt. Tốt nhất nên cho cổ heo vào nồi, có độ béo vừa phải, món ăn sẽ ngon và ngon ngọt. Nó cũng được phép để cho thịt bò nạc.

Lúa mạch với thịt thường được bảo quản cho mùa đông, trong lọ, điều này cũng làm cho một bữa ăn ngon. Cháo nóng được đựng trong bình thủy tinh đã qua xử lý nước sôi (thường là lít hoặc 0,5 lít). Sau đó, các lọ được đặt trong một cái chảo lớn, trong đó vải nằm. Nước nóng được đổ vào, gần đến khúc cua, quá trình xử lý diễn ra trong nửa giờ, sau đó các lon được cuộn lại.

Lúa mạch thường được nấu trong vạc. Bát đĩa phải có thành dày, sau đó bên trong được xử lý nhiệt chất lượng cao đặc biệt. Thịt bò hầm và lúa mạch, nấu trong nồi hấp, cũng có hương vị nguyên bản tuyệt vời. Bạn cũng có thể nấu cháo với thịt băm.

Để biết thông tin về cách nấu lúa mạch với thịt, hãy xem video sau.