Cách nấu cháo lúa mạch hầm trong nồi nấu chậm?

Mọi người đều biết về lợi ích của cháo lúa mạch với món hầm. Nhưng không phải ai cũng có sự chuẩn bị của nó. Điều này là do quá trình nấu ăn khá tốn công sức. Nếu bạn nấu cháo lúa mạch như các loại ngũ cốc thông thường, sẽ có khả năng nhận được kết cấu thô với vị đắng rõ rệt. Nhưng với sự hiện diện của một nồi nấu chậm, nấu cháo lúa mạch chỉ mang lại những cảm xúc tích cực. Bạn sẽ học cách chuẩn bị ngũ cốc cho nồi nấu chậm, và những công thức nào sẽ cho phép bạn nấu món hầm ngon nhất từ ​​lúa mạch, từ bài viết này.

Ngọc trai lúa mạch là một nguồn phong phú của nhiều vitamin và khoáng chất, rất cần thiết cho cơ thể con người. Tuy nhiên, sản phẩm đặc biệt này thường bị bỏ lại mà không được quan tâm đúng mức. Một khi lúa mạch chỉ là thức ăn của người nghèo. Nhưng xu hướng hướng tới một lối sống lành mạnh đã làm được việc của nó, và giờ đây cháo lúa mạch đã được đưa vào thực đơn của những nhà hàng đắt tiền nhất.

Do carbohydrate chậm chiếm phần lớn trong thành phần của cháo lúa mạch, chúng giúp nạp đầy năng lượng cho cơ thể và mang lại cảm giác no lâu. Ngoài ra, lúa mạch ngọc trai có chỉ số đường huyết thấp nhất trong số tất cả các loại ngũ cốc khác. Bằng cách ấy Cháo lúa mạch là một món ăn nên có trong chế độ ăn kiêng của những ai đang tích cực chống lại cân nặng.

Barley thực chất là lúa mạch đã qua chế biến.Đôi khi sản phẩm này được tìm thấy trên kệ của các siêu thị với tên gọi "tấm lúa mạch". Cần lưu ý rằng trong quá trình sản xuất chế biến lúa mạch, tấm bị mất đi một phần đáng kể các vitamin và nguyên tố vi lượng quan trọng. Trân châu lúa mạch là ngũ cốc nguyên hạt, được tách khỏi vỏ, nhìn bề ngoài giống như đã được đánh bóng. Hình dạng và kích thước của các hạt tạo thành một số loại sản phẩm này. Loại thứ nhất và thứ hai bao gồm các loại ngũ cốc có kích thước lớn với hình dạng thuôn dài. Loại thứ ba, thứ tư và thứ năm bao gồm các loại ngũ cốc nhỏ có hình tròn.

Hợp lý nhất là ưu tiên lúa mạch trân châu, được bán trong các gói bìa cứng. Thực tế là trong các gói giấy bóng kính, lúa mạch ngọc trai nhanh chóng có được vị đắng. Điều này là do nhân lúa mạch tạo thành một lượng ẩm nhỏ, tuy nhiên, vẫn đủ để vi khuẩn có hại bắt đầu quá trình sinh sản. Nếu khi mua ngũ cốc, bạn phát hiện thấy cặn hoặc giọt nước trên thành trong của gói thì nên từ chối mua sản phẩm này.

Tùy thuộc vào sự đa dạng và chủng loại, lúa mạch ngọc trai có thể có các sắc thái khác nhau - từ màu be đến màu vàng nhạt. Đôi khi bạn có thể bắt gặp một màu lúa mạch khác thường - màu xanh lá cây. Không có gì phải lo lắng, đây là một loại ngũ cốc có chất lượng khá cao.

Việc ngâm trước hạt lúa mạch là cần thiết để quá trình nấu nướng diễn ra nhanh hơn nhiều. Tổng thời gian nấu bị ảnh hưởng bởi một số yếu tố - đây là kích thước của hạt và phương pháp nấu đã chọn. Sản phẩm này có thể được đưa về trạng thái sẵn sàng trong vài phút hoặc bạn có thể kéo dài quá trình nấu lên đến một giờ.

Để thực hiện quy trình ngâm rượu lúa mạch đúng cách, nên thực hiện theo khuyến cáo của các chuyên gia. Để bắt đầu cẩn thận phân loại ngũ cốc giống như cách bạn thường làm với kiều mạch. Loại bỏ các hạt sẫm màu, các viên sỏi khác nhau vô tình lọt vào gói và phần còn lại của vỏ trấu. Chuyển các hạt đã tách vỏ vào một cái bát sâu và tráng bằng nước lạnh. Xả ngũ cốc nhiều lần với các động tác chuyên sâu. Nhiều khả năng các tạp chất công nghiệp sẽ nổi lên trên bề mặt, các tạp chất này cũng cần được loại bỏ. Sau đó để ráo nước. Nếu cần, hãy lặp lại quy trình một lần nữa.

Đổ hạt lúa mạch ngọc trai đã bóc vỏ với nước ấm với tỷ lệ một cốc lúa mạch ngọc trai trên bốn cốc chất lỏng (trong trường hợp này là nước). Ngâm thường được thực hiện qua đêm. Cần giữ ngũ cốc trong nước ít nhất 12 giờ để các hạt nở ra và tăng kích thước đúng cách. Vì vậy, nên sử dụng các loại bát đĩa có đáy sâu. Sau khi ngâm xong, cẩn thận rút hết nước. Để làm điều này, bạn nên sử dụng chao có lỗ nhỏ.

Để món cháo lúa mạch trở nên ngon và hợp khẩu vị, bạn nên tuân thủ nghiêm ngặt các tỷ lệ khuyến nghị và tập trung vào thời gian ghi trong công thức. Như bạn đã biết, cháo có hai kết cấu khác nhau. Món ăn có thể bị nhớt hoặc vụn. Đối với mỗi độ đặc, có những định mức nhất định về tỷ lệ nước và ngũ cốc.Nếu bạn muốn có được một kết cấu cụ thể, duy trì tỷ lệ là điều kiện tiên quyết.

Vì vậy, để có được món cháo lúa mạch sền sệt, bạn cần lấy một cốc ngũ cốc và 4 cốc chất lỏng. Để có kết cấu vụn, lượng nước sử dụng giảm đi một nửa. Vì vậy, đối với một cốc lúa mạch trân châu, cần hai cốc chất lỏng.

Như đã đề cập trước đó, quá trình chuẩn bị của sản phẩm này có thể mất từ ​​vài phút đến một giờ. Tổng thời gian nấu mất từ ​​năm mươi phút đến một giờ rưỡi, với điều kiện là ngũ cốc không được ngâm trước. Xem xét tất cả các tùy chọn để chuẩn bị lúa mạch trân châu và thời gian thực hiện cho quá trình này. Cần lưu ý rằng tất cả thời gian được chỉ ra dưới đây là gần đúng và có thể tăng hoặc giảm tùy thuộc vào loại ngũ cốc và phương pháp nấu ăn đã chọn. Với điều kiện là lúa mạch không được ngâm trước, món ăn sẽ được nấu trong ít nhất 60 phút. Ngâm cho phép bạn giảm đáng kể việc nấu loại ngũ cốc này - nấu cháo sẽ không mất quá bốn mươi phút. Trong các gói làm sẵn, lúa mạch được chuyển đến trạng thái thành phẩm trong 45 phút đến năm mươi phút.

Chà, trong trường hợp sử dụng nồi nấu chậm, cháo lúa mạch có thể được nấu chín chỉ trong vòng bốn mươi phút. Điều đáng chú ý là ngũ cốc sau hai mươi lăm phút là có thể sẵn sàng. Nhiều người có sức công phá lớn mới có thể mang đến loại ngũ cốc này trong thời gian ngắn như vậy. Do đó, sau 30 phút đầu tiên, bạn nên định kỳ đến gần nồi nấu chậm và kiểm tra món ăn - có lẽ nó đã sẵn sàng.

Bằng cách chọn đúng loại ngũ cốc và chế biến, bạn có thể bắt đầu nấu ăn và chẳng hạn như nấu nó.Nhưng trước tiên, cần nhớ một thành phần quan trọng khác - món hầm. Nó là giá trị nói một vài từ về sản phẩm này. Như trong trường hợp của lúa mạch trân châu, việc chọn một món hầm khá khó khăn. Một loạt các sản phẩm được cung cấp sẽ dễ dàng gây nhầm lẫn cho người mua bình thường. Đầu tiên, hãy chú ý đến bao bì của sản phẩm và những thứ bên trong.

Trên một sản phẩm chất lượng, chắc chắn sẽ có dấu GOST. Đây là bằng chứng cho thấy sản phẩm đạt tiêu chuẩn chất lượng của nhà nước. Không bao giờ mua sản phẩm có nắp phồng. Đây có thể là tín hiệu cho thấy bào tử của vi khuẩn gây ngộ độc thịt đang tích cực phát triển ở đó. Chúng tiết ra một trong những chất độc nguy hiểm nhất trên thế giới, tên của nó là độc tố botulinum.

Hãy chuyển sang một trong những công thức đơn giản nhất để nấu cháo lúa mạch với món hầm.

Để bắt đầu, bạn cần có các thành phần sau:

• một cốc lúa mạch ngọc trai;
• hai củ cà rốt;
• một đầu củ hành tây;
• một lon nước hầm;
• hai lít nước sạch;
• muối, tiêu đen;
• dầu thực vật.

Sau khi chuẩn bị ngũ cốc, đổ một ít dầu thực vật vào bát đựng nhiều bột và chiên nhẹ các loại rau đã cắt nhỏ trước đó. Hành tây và cà rốt thái lát nên được nấu trong mười lăm phút khi chế độ "Chiên" hoặc "Chiên sâu" được kích hoạt. Cho phép thêm các lát cà chua, chúng sẽ thêm gia vị cho món ăn cuối cùng. Có thể thay thế cà chua bằng vài thìa bột cà chua. Nước hầm được thêm vào các lát rau xào.Điều cần lưu ý là thịt bò sẽ làm mẻ tốt nhất cho món cháo lúa mạch. Nhưng bạn có thể tự do sử dụng bất kỳ. Tiếp theo sẽ cho thêm Croup, nhưng nên tráng qua nước sôi trước. Điều này đảm bảo rằng vị đắng được loại bỏ.

Nước được đổ lên bên trong của hộp đa năng. Chế độ đa năng trước đây được thay thế bằng "Dập tắt". Tùy thuộc vào kiểu thiết bị, tên của các chế độ có thể khác nhau. Nhưng cũng để chuẩn bị cho món ăn này, các chương trình như "Pilaf" và "Buckwheat" là phù hợp. Thời gian nấu được đặt trong các chương trình là cố định và theo quy định là không quá sáu mươi phút. Một số thiết bị đa năng được làm theo cách để chương trình tiếp tục chạy cho đến khi nước bay hơi hoàn toàn. Mười lăm phút trước khi kết thúc chế độ, bạn nên thêm muối, tiêu và gia vị yêu thích của bạn. Sau khi thời gian trôi qua, cháo lúa mạch với các miếng hầm được trộn nhẹ nhàng và để ủ trong vài phút. Mười đến mười lăm phút là đủ.

Trên một ghi chú! Một số thực hành hấp lúa mạch bên trong phích. Để bắt đầu, ngũ cốc được chuẩn bị để nấu (ngâm, rửa và làm sạch khỏi tạp chất). Bên trong phích, lúa mạch nên để ít nhất mười hai giờ, trong khoảng thời gian này nó sẽ có thời gian để đạt đến trạng thái sẵn sàng. Phương pháp "nấu" này tương tự như quá trình chuẩn bị lúa mạch trong nồi nấu chậm, nhưng thời gian lâu hơn.

Hầu hết các công thức nấu cháo lúa mạch trân châu với món hầm, liên quan đến việc sử dụng nồi nấu chậm, đều khá giống nhau theo từng bước. Chỉ có các thành phần thay đổi. Ví dụ, công thức sau đây đề xuất bỏ cắt rau, thay thế nó bằng một nhánh tỏi bình thường.Hai cốc lúa mạch rửa sạch và cho vào hộp đựng nhiều bánh, bên trên đặt một vài nhánh tỏi đã bóc vỏ. Sau đó, tất cả các nội dung được đổ với nước hoặc nước dùng đã chuẩn bị trước. Một trong các chế độ được chỉ ra trước đó được kích hoạt. Sau đó, bạn phải đợi hoàn thành chương trình (từ bốn mươi đến sáu mươi phút). Tiếp theo, mở nắp và trộn nhẹ cháo, thêm lượng nước hầm theo yêu cầu.

Khi quyết định sử dụng nước dùng, cần phải phù hợp với loại thịt trong món hầm. Ví dụ, đối với món thịt bò hầm, chỉ sử dụng nước luộc thịt bò.

Để biết thông tin về cách nấu cháo lúa mạch ngon với hầm trong nồi nấu chậm, hãy xem video tiếp theo.