Làm thế nào để nấu cháo lúa mạch trong nồi nấu chậm?

Trân châu lúa mạch từ lâu đã được coi là cao lương mỹ vị, không phải người bình thường nào cũng có cơ hội mua được thứ xa xỉ như vậy. Sản phẩm thực sự chứa rất nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể con người (protein, vitamin, carbohydrate, các nguyên tố vi lượng), nó mang danh hiệu rất xứng đáng là “Ngũ cốc làm đẹp và sức khỏe”. Bằng chứng thực tế là lúa mạch trân châu từng là sản phẩm yêu thích của Peter I. Ít ai biết rằng tên của loại ngũ cốc này bắt nguồn từ từ "perly", có nghĩa là ngọc trai. Hãy tìm cách bạn có thể nấu một sản phẩm có giá trị và rẻ tiền như vậy.

Nếu bạn nấu ngũ cốc lần đầu tiên hoặc nếu bạn không thành công trong việc chế biến một món ăn dành cho người sành ăn vì một lý do nào đó, bạn cần xem xét tất cả các sắc thái nấu ăn quan trọng đối với sản phẩm này.

Để món ăn trở nên phong phú và ngon, cần phải làm theo đúng tỷ lệ. Thêm ngũ cốc và nước theo tỷ lệ 1: 4 (1 cốc lúa mạch, 4 cốc nước). Trong một số trường hợp, có thể giảm lượng nước bằng ly, khi đó ngũ cốc sẽ dễ bị vụn hơn.

Để sản phẩm nhanh sôi, phải ủ ít nhất 10-12 giờ (để qua đêm). Một ly lúa mạch trân châu phải được đổ với một lít nước nóng, tuy nhiên, cũng có thể dùng nước lạnh.

Thời gian nấu trung bình khoảng 1,5-2 giờ.Nếu bạn không ngâm ban đầu, ngũ cốc có thể không vào được nồi nấu chậm hoặc sẽ bị cao su. Do đó, để giảm thời gian nấu trân châu và giúp cốm giòn và đậm đà hơn, cần phải ngâm cốm vào nước.

Việc lựa chọn chức năng nấu sẽ phụ thuộc vào công ty của thiết bị đa năng và đặc điểm riêng của thiết bị. Chức năng “Cháo sữa” sẽ thêm độ dẻo và mềm cho món ăn, ngược lại, các chế độ “Cháo”, “Ngũ cốc”, “Gạo” sẽ khiến món ăn bị bở. Bạn có thể nấu một món ăn ở chế độ "Pilaf".

Nhiều bà nội trợ không biết đâu là cách ăn trân châu đúng cách để không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn ngon miệng. Groats được coi là một món ăn phụ lý tưởng, vì chúng có thể kết hợp với hầu hết mọi loại thực phẩm ngọt và không đường. Đó có thể là nấm xào hành tây, ức gà, gà tây, rau củ (cà rốt, cà tím, cà chua, ớt chuông).

Các nhà dinh dưỡng khẳng định rằng lợi ích của lúa mạch sẽ tăng lên nhiều lần nếu bạn thêm các loại thảo mộc tươi và gia vị hoặc các loại hạt. Một điều đáng lưu ý là đối với những người bị thừa cân, mắc các bệnh tim mạch, cao huyết áp, tuyệt đối không được dùng trân châu kết hợp với nước sốt thịt và đồ ngọt, vì có thể xảy ra các vấn đề về hệ tiêu hóa.

Nó đã được chứng minh rằng sản phẩm này có hàm lượng calo thấp (nếu bạn nấu cháo trong nước), sữa và nước dùng thịt có thêm hàm lượng chất béo, trong khi theo chế độ ăn kiêng, tốt hơn là nên từ chối chúng. Gan phù hợp với nội tạng: dạ dày, phổi, thận, tim gà. Sẽ là một ý tưởng hay nếu kết hợp lúa mạch với trái cây và quả mọng, đồng thời thêm ít đường nhất có thể. Cháo lúa mạch cũng sẽ là một món ăn song song tuyệt vời dành cho cá.Cá là món ăn ít calo, chứa nhiều chất hữu ích như Omega-3, vitamin nhóm A, B, PP.

Hãy xem xét các công thức nấu cháo lúa mạch phổ biến nhất, được nhiều bà nội trợ thử nghiệm.

Thành phần:

• 400 g gan gà;
• 1 củ hành tây;
• 1 củ cà rốt vừa;
• 1 ly ngũ cốc;
• dầu ô liu;
• muối, tiêu, gừng;
• rau chân vịt.

Chúng ta rửa gan dưới vòi nước chảy, cho sạch màng, thái miếng nhỏ. Cho muối, tiêu, gừng xay vào tô, để gan ướp khoảng 30 - 40 phút trong tủ lạnh. Trong khi chờ đợi, chúng ta làm rau củ, gọt vỏ hành tây và cà rốt, thái nhỏ và cho vào nồi nấu chậm: bật chức năng “Chiên” và thêm một chút dầu ô liu. Sau 5-6 phút, cho gan gà vào tô và nấu ở chế độ "Chiên" trong 7-9 phút. Chúng tôi gửi ngũ cốc đã rửa và ngâm vào nồi nấu chậm trong 45-60 phút, sử dụng chế độ “Dập tắt”, “Cháo” hoặc “Pilaf” nếu muốn. Để trang trí, bạn cần rau muống rửa sạch, bày lên đĩa theo hình cánh hoa. Cho gan gà và cháo lúa mạch vào gối xanh.

Thành phần:

• 300 g thịt bò xay;
• 1 củ hành tây;
• 1 củ cà rốt lớn;
• gạo luộc;
• 1 ly ngũ cốc;
• gia vị cho thịt, rau thơm.

Chúng tôi rửa và làm sạch các loại rau, chà cà rốt trên một máy xay thô, cắt hành tây thành các khối nhỏ, gửi nó vào bát đa năng trong 5-7 phút ở chế độ “Frying”. Chúng ta kết hợp các loại rau đã chuẩn bị với thịt băm, gạo luộc, thêm gia vị vào thịt, dùng tay nặn thành những viên nhỏ. Chúng tôi bật chế độ "Dập tắt" trong 30-35 phút - chúng tôi xem xét sự sẵn sàng. Đặt “nhím” đã hoàn thành vào đĩa, sau đó thêm bột bào theo tỷ lệ 1: 3. Chúng tôi chọn chế độ “Cháo”, thời gian là 60-70 phút.Món ăn hoàn thành có thể được trang trí với các loại rau thơm cắt nhỏ.

Thành phần:

• 400 g thịt lợn;
• hỗn hợp ớt, ớt bột, nghệ;
• muối, mù tạt, dầu ngô;
• 1 ly lúa mạch.

Ta rửa thịt dưới vòi nước chảy, loại bỏ mỡ thừa, cho hỗn hợp ớt, ớt bột, nghệ, muối, mù tạt, 1 thìa dầu ăn vào để thịt ngấm gia vị và ngấm gia vị. Đổ thịt với nước sốt thu được và để trong tủ lạnh 50-60 phút. Trong khi chờ đợi, chúng ta hãy làm lúa mạch. Đổ một ly ngũ cốc với bốn ly nước và đặt trong 60-70 phút ở chế độ “Cơm”.

Sau thời gian quy định, lấy thịt ra khỏi tủ lạnh., cho vào bát, chọn chế độ “Dập tắt”, thời gian khoảng 45 phút (chuyển sang trạng thái sẵn sàng). Sau khi nấu chín thịt lợn cay, đặt nó trên các đĩa chia nhỏ cùng với cháo lúa mạch.

Thành phần:

• phi lê gà tây (1-2 miếng);
• kefir 15% (nửa ly);
• 1 quả ớt chuông;
• 1 ly lúa mạch;
• muối, bơ.

Ta rửa phi lê gà tây dưới vòi nước, cắt miếng vừa ăn, thêm kefir, muối, để ướp trong 60 phút trong tủ lạnh. Chúng tôi cắt ớt chuông thành nửa vòng, cho vào bát đa năng, bật chế độ “Chiên” trong 5-6 phút. Sau đó, chúng tôi đặt lúa mạch đã rửa và ngâm ở chế độ “Cháo” trong 60 phút. Sau khi nấu, nếu muốn, thêm bơ và ớt chuông, trộn đều. Chúng tôi cho gà tây vào bát đa năng trong 35-45 phút, bật chế độ “Dập tắt”. Tiếp theo, chúng ta xem xét độ sẵn sàng, thịt phải mềm và mềm.

Thành phần:

• 1 ly lúa mạch trân châu;
• 1 củ cà rốt vừa;
• 1 củ hành tây;
• 50 g mỡ lợn hun khói;
• muối để nếm.

Đầu tiên bạn cần rửa sạch và ngâm lúa mạch. Phần da của mỡ heo hun khói chúng ta loại bỏ da, nếu muốn bạn có thể để nguyên, như vậy sẽ tăng thêm độ béo và ngon cho món ăn. Chúng ta bật chế độ "Chiên" trong tủ đa năng khoảng 3-4 phút, khuấy liên tục. Rau răm rửa sạch, thái miếng nhỏ, tóp mỡ. Sau khi chúng ta đổ ngũ cốc đã vo sạch, rửa sạch và vo gạo vào, đổ nước vào (theo tỷ lệ 1: 4).

Muối vừa ăn, chọn chế độ “Cháo” hoặc “Pilaf” trong 50 phút. Nếu muốn hương vị đậm đà hơn thì sau khi hết thời gian, bạn đừng vội mở nắp, hãy để món ăn sôi liu riu trong 15 phút ở chế độ giữ ấm.

Thành phần:

• 1 ly lúa mạch;
• muối, tiêu vừa ăn;
• bơ, rau thơm;
• nước.

Chúng tôi phân loại lúa mạch (loại bỏ đá và bụi), rửa sạch dưới vòi nước và ngâm qua đêm. Cho một ly ngũ cốc đã trương nở vào nồi nấu chậm, muối và hạt tiêu như mong muốn. Để có độ sánh và mềm, chúng tôi tuân theo tỷ lệ 1: 4. Chúng tôi chọn chế độ “Cháo” hoặc “Pilaf”, để trong 50-60 phút. Để đạt được hiệu quả “cháo ra lò”, sau khi có tín hiệu, để sản phẩm chờ thêm 10 phút ở chế độ giữ nhiệt. Sau đó, cho bơ và rắc rau thơm lên trên. Một món ăn kèm như vậy có thể được phục vụ với rau, thịt, cá.

Thành phần:

• 1 ly lúa mạch trân châu;
• nước;
• bơ;
• Muối;
• rau xanh.

Đầu tiên bạn cần phân loại ngũ cốc cẩn thận, sau đó ngâm ít nhất 10-12 tiếng, tốt nhất là để qua đêm. Bạn có thể ngâm không chỉ trong nước lạnh mà còn có thể ngâm trong nước ấm, khi đó thời gian nấu sẽ giảm đi đáng kể. Do đó, chúng ta sẽ thoát khỏi tình trạng dính quá nhiều.Xả chất lỏng, rửa sạch lại.

Đổ ngũ cốc với nước theo tỷ lệ 1: 3, thêm muối, cho vào cối ủ đa năng trong 1 giờ, chọn chế độ "Cơm" hoặc "Cháo". Sau đó, thêm bơ vừa ăn và để thêm 30 phút nữa để thành phẩm hấp chín. Nếu muốn, bạn có thể trang trí bằng rau xanh.

Thành phần:

• 400 g gan bò;
• 1 ly lúa mạch;
• 0,5 chén bột mì;
• 1 củ hành tây lớn;
• muối, tiêu vừa ăn.

Gan rửa sạch, dùng dao loại bỏ màng, thái miếng nhỏ, cho qua máy xay thịt. Sau đó mình rửa sạch hành tây, bóc vỏ, cho qua máy xay thịt xay cùng, nêm muối tiêu vừa ăn. Cho bột mì vào âu, trộn đều, dùng tay nặn thành những viên nhỏ. Đặt các quả bóng thu được vào bát đa năng, chọn chế độ "Chiên" hoặc "Dập tắt". Sau đó, chúng tôi xem xét sự sẵn sàng, trung bình sẽ mất 10-15 phút. Thịt cắt sẵn có thể được trang trí với các loại rau thơm cắt nhỏ hoặc rau tươi: dưa chuột, ớt chuông, cà chua.

Thành phần:

• 300 g gà tây phi lê;
• 1 ly lúa mạch trân châu;
• 1 củ cà rốt lớn;
• 1 củ hành tây vừa;
• gia vị cho cơm thập cẩm, muối;
• dầu thực vật.

Rửa trước phi lê gà tây, cắt miếng vuông vừa ăn, chiên trong dầu hướng dương trong nồi áp suất (chức năng “Chiên”, 5-7 phút). Bây giờ chúng ta hãy bắt đầu nấu các loại rau: rửa sạch, gọt vỏ, thái nhỏ hành tây, bào sợi cà rốt, xào trong 5-8 phút. Sau đó, chúng ta cho lúa mạch đã rửa sạch và ngâm theo tỷ lệ 1: 3 vào tô đa năng, thêm thịt, rau, gia vị, chọn chức năng “Pilaf” hoặc “Porridge”, để trong 60-70 phút.Để món ăn mềm và tan trong miệng, sau khi ra hiệu, bạn đừng vội mở nắp, tốt hơn nên để thêm 20 phút ở chế độ giữ ấm. Bạn có thể thêm món cơm thập cẩm lúa mạch với gà tây với rau diếp, rau bina hoặc mùi tây tươi.

Thành phần:

• 1 ly ngũ cốc;
• 200 gram champignon;
• dầu ngô;
• 2 củ cà rốt;
• 1 quả ớt chuông;
• Muối.

Rau răm rửa sạch, thái sợi, muối, xào đến khi nấm chín mềm. Để thực hiện, bạn chọn chế độ "Chiên", khoảng 10-15 phút. Sau đó, nên để các loại rau và nấm trên khăn giấy để mỡ thừa được hấp thụ. Đổ lúa mạch trân châu với 4 cốc chất lỏng và bật chức năng “Dập tắt” trong 50-65 phút. Sau khi nấu chín cốm, trộn với rau và nấm đã xào. Bạn có thể thêm các loại thảo mộc tươi nếu bạn thích.

Những người từ lâu đã đánh giá cao tất cả những lợi ích của lúa mạch trân châu có thể đưa ra một số lời khuyên về cách nấu sản phẩm này một cách chính xác. Chúng ta hãy xem xét các mẹo phổ biến nhất.

• Để cháo lúa mạch được hấp thụ tốt hơn trong cơ thể, nó phải được tiêu thụ với bơ. Bạn không nên lo lắng về con số này, bản thân ngũ cốc có hàm lượng calo thấp, không mang lại tác hại đáng kể. Điều chính là đặt một lượng dầu vừa phải.
• Nhiều bà nội trợ đang phải đối mặt với một vấn đề như vậy khi lúa mạch thành phẩm “chạy đi” qua van nhiều ngăn. Để tránh điều này xảy ra, bạn cần bôi bơ vào thành của hộp nhiều bánh.
• Nếu không thích cháo nổi trên nước, bạn có thể dùng sữa. Tỷ lệ như nhau: 1 cốc ngũ cốc cho 4 cốc sữa.
• Bạn cần chọn loại lúa mạch có trân châu nhỏ và nhẹ, nó nấu nhanh hơn, nhưng không thua kém lúa mạch lớn về mặt lợi ích.
• Để lúa mạch trân châu làm hài lòng trẻ, cần bổ sung nhiều loại trái cây khô khác nhau (nho khô, mơ khô, mận khô) và mật ong.
• Để ngâm, bạn cần dùng 5 phần nước và 1 phần ngũ cốc.
• Để món ăn với lúa mạch có hương vị đặc biệt, bạn cần thêm bí đỏ. Để thử nghiệm, bạn cũng có thể thử kết hợp với bí ngòi và cà chua.

Để biết thông tin về cách nấu cháo lúa mạch bằng nồi nấu chậm, hãy xem video sau.