Những gì có thể được chuẩn bị từ đào cho mùa đông?

Giữ hương vị và hương thơm của mùa hè cho cả mùa đông - còn gì tuyệt hơn? Và không có gì dễ dàng hơn! Có thể thu hoạch quả đào mọng nước bất cứ lúc nào nếu được chăm sóc trong mùa cao điểm. Trái cây nhiều nắng với cùi mềm và dày đặc sẽ là một lời nhắc nhở tuyệt vời về những ngày ấm áp. Bạn có thể lưu chúng theo nhiều cách khác nhau: đông lạnh, cuộn lại các lọ xi-rô hoặc compote, làm mứt hoặc kẹo trái cây. Trái cây làm sẵn sẽ ngon như nhau và tốt cho sức khỏe.

Trước khi thu hoạch quả ngọt cho mùa đông, bạn cần học cách chọn quả phù hợp để bảo quản. Các loại đào khác nhau, mỗi loại có đặc điểm hương vị riêng, mật độ da và cùi. Một quả đào chín có mùi thơm trái cây tươi sáng. Ở mặt cắt, quả chín có màu trắng, vàng hoặc phớt hồng, tỏa mùi thơm. Vị đào ngọt vừa phải, không bị vón cục. Mật hoa đào rất hợp với hương vị của ong và ong bắp cày, vì vậy bạn có thể yên tâm đưa ra lựa chọn ủng hộ những loại trái cây xung quanh chúng liên tục xoay tròn.

Có rất nhiều công thức để làm đào tươi đóng hộp. Có rất nhiều cách để thu hoạch trái cây: dưới dạng mứt, kẹo trái cây, khoai tây nghiền, khoai tây nghiền đông lạnh, ... Hàm lượng pectin cao trong trái cây cho phép bạn không cần thêm chất làm đặc trong quá trình nấu ăn.Do đó, các chế phẩm tự nhiên nhất thu được với việc lưu giữ các vitamin hữu ích và hương vị của trái cây. Dưới đây là một số công thức nấu ăn đơn giản và ngon nhất cho các chế phẩm khác nhau với mô tả từng bước của quy trình.

Việc bảo quản trái cây ngon nhất là thu được bằng cách đóng toàn bộ quả đào trong xi-rô. Sau khi nhân ngọt có thể được sử dụng để làm món tráng miệng và rượu. Và ăn cả quả đào một cách thích thú, nhớ mùa hạ. Trái cây tươi với đá có thể được sử dụng để làm hỗn hợp giải khát. Hoặc đông lạnh trái cây trong tủ đông để thưởng thức hương vị nhiệt đới nguyên bản càng lâu càng tốt. Pastila và mứt cam cũng ngon không kém.

Màu hổ phách bất thường của món đào trông rất ngon miệng và bản thân món tráng miệng cũng trở nên tự nhiên nhất có thể. Nếu bạn không muốn đun sôi nước và làm nóng chum, thì phương pháp ghép nối sau đây sẽ làm được.

Nếu trái cây được bảo quản tuân thủ tất cả các hướng dẫn được quy định trong công thức này, lớp vỏ sẽ không bị xấu đi trong một thời gian rất dài. Việc bảo quản sẽ kéo dài một năm nếu đào được thu hoạch bằng đá, và cùi đào sẽ không thay đổi mùi vị trong tối đa hai năm. Ở nhà, đào nhỏ được bảo quản. Những thứ này sẽ hoàn toàn phù hợp ngay cả khi đựng trong lọ thủy tinh nửa lít.

Thành phần:

• 1,5 kg đào;
• 1,2 lít nước;
• 500 g đường.

Nấu nướng.

• Chuẩn bị số lượng đào được chỉ định để đóng hộp. Chúng cần được phân loại và rửa sạch, cẩn thận chà xát lớp da mềm mịn dưới vòi nước. Bạn không cần phải làm điều này quá tích cực, để không vi phạm sự toàn vẹn của thai nhi.
• Đổ đầy đào vô trùng vào lọ.

• Đổ nước lạnh lên trái cây trong lọ và để trong 15 phút.
• Sau đó xả nước vào nồi đun sôi siro.
• Đổ đường vào nồi, đun sôi cho ngọt nước.
• Đổ siro sôi vào lọ hoa quả.
• Đậy nắp các vật chứa có đường nối.
• Đổ lại xi-rô đã nguội trong lọ vào chảo và đun sôi.
• Đổ nước sôi vào chần qua đào một lần nữa, sau đó đậy kín nắp. Nước sẽ nguội ngay trong bình.
• Sau đó, lần cuối cùng chất lỏng được đổ vào nồi, đun sôi và đổ vào lọ đựng hoa quả.
• Bây giờ bạn không còn đậy bằng nắp nữa, hãy cuộn ngay các hộp đựng bằng thủy tinh lại.
• Để nguội dưới một chiếc khăn và chỉ sau đó gửi nó vào kho cho đến mùa đông.

Một tính năng của công thức này là thêm chanh và gia vị cay vào đào. Khối lượng nấu chín có vị ngọt, đặc, có vị chua cay và hậu vị cay. Công thức này có một bí mật, nằm ở việc thêm rượu bourbon vào cuối quá trình chuẩn bị hỗn hợp. Không nhất thiết phải nghiền hoàn toàn bã để bảo quản thành phẩm không chỉ khác về hương vị trái cây ban đầu mà còn giữ được kết cấu của trái cây. Phần trắng có thể được sử dụng như một món ăn độc lập, cũng như được thêm vào bánh mousses, bánh pho mát ăn kiêng hoặc bánh tự làm.

Thành phần:

• 8 cốc đào thái nhỏ;
• một phần tư cốc nước chanh;
• 1 quả vani;
• 2 cốc đường cát;
• 1 st. một thìa rượu bourbon

Nấu nướng.

• Bạn cần chọn những quả đào phù hợp. Đây phải là những quả chín, không quá mềm, có nhiều cùi để các miếng không bị nhuyễn trong quá trình nấu. Bạn có thể xác định độ chín của quả bằng cách dễ dàng tách đá khỏi cùi.Sẽ mất khoảng một chục quả nhỏ.
• Rửa quả đào thật sạch và lau khô bằng khăn không xơ. Tốt hơn là sử dụng giấy nhà bếp.
• Bây giờ chúng ta loại bỏ vỏ khỏi quả và tách mỗi quả thành một nửa. Xương phải được loại bỏ và thịt cắt thành từng miếng nhỏ.

• Chuyển chúng vào bát và rắc đường lên.
• Vắt lấy nước chanh tươi.
• Chúng tôi cắt đôi quả vani và gửi nó vào phần chuẩn bị chanh đào.
• Trộn tất cả các thành phần bằng thìa gỗ.
• Đặt chảo ở lửa vừa và đun sôi các thứ trong đó.
• Giảm nhiệt dưới khối sôi đến mức nhỏ nhất và nấu thêm 10 phút.
• Đổ một lượng rượu ngô bằng hạt ngô được chỉ ra trong công thức để tăng hương vị của hoa giấy.
• Trong 10 phút nữa, phôi mòn mỏi trên ngọn lửa, và chúng tôi không quên khuấy nó, quan sát cách thức quả dần dần kết dính và có được màu hổ phách bất thường.
• Tắt lửa và để nước hoa quả hơi nguội.
• Trong khi đang chuẩn bị kết cấu, bạn cần có thời gian chuẩn bị các vật chứa để ghép. Bạn có thể tiệt trùng bình trong lò nướng hoặc trong lò vi sóng. Món ngon đào được cuộn lại khi còn nóng. Ngay khi đầy lọ phải đậy ngay nắp lọ.

Một món tráng miệng hấp dẫn đã sẵn sàng chờ đợi trong cánh, sẽ đến vào mùa đông. Sau đó, một món ngon với hương đào và màu caramel sẽ mang tâm trạng mùa hè của bạn trở lại.

Thành phần:

• 4-5 kg ​​đào chín;
• 5-6 nghệ thuật. l. Sahara;
• hoa cẩm chướng;
• 6% giấm;
• que quế.

Một công thức khác thường để thu hoạch đào cho mùa đông sẽ làm hài lòng những người sành ăn và những người yêu thích các món ăn từ trái cây khác thường với hương vị của nó.Biến thể này không dành cho những người thích ngọt ngào, nhưng bạn sẽ thích hương thơm của nó và truyền tải hương vị mùa hè của trái cây tươi ngay từ lần cắn đầu tiên của một quả đào đóng hộp.

Nấu nướng.

• Cho nước vào chần hoa quả.
• Rửa thật sạch vỏ trên quả đào trong khi nước đang sôi.

• Chuẩn bị một bát nước đá lớn.
• Tiếp theo, bạn lấy ba quả, cho vào một cái chao và hạ nhẹ vào nước sôi trong nửa phút.
• Ngay sau khi vỏ bắt đầu vỡ, hãy vớt nó ra và chuyển vào bát nước.
• Ta chia đôi quả đào đã nguội, gọt vỏ, bỏ hạt.
• Cắt trái cây lớn thành miếng nhỏ.
• Trong mỗi lọ đã chuẩn bị, đặt 3 tép khô và một vài miếng quế. Đặt quả đào lên trên, đổ đầy lọ lên trên nhưng không quá chặt.

Nước xốt được chuẩn bị như thế này.

• Đổ nước vào nồi và thêm đường.
• Đun sôi hỗn hợp cho đến khi đường tan hết trong nước đun nóng.
• Lọc phần nước xốt đã hoàn thành qua vải thưa hoặc rây mịn và đặt lại trên bếp.
• Chờ cho đến khi nước sôi nhưng không sôi, lấy ra khỏi bếp. Bây giờ bạn có thể đổ đào trong một hộp thủy tinh.

Lót khăn dưới đáy nồi lớn, đặt các lọ tiệt trùng lên trên. Đổ nước vào nồi, đun sôi nhưng không để sôi. Chỉ cần ngâm các lọ trong nước nóng tối đa nửa giờ. Thời gian này đủ để các lọ được tiệt trùng. Sau đó, chúng cần được đậy bằng nắp có bỏng và lật ngược cổ cho đến khi chúng nguội. Đây là khuyến nghị để chuẩn bị các thùng chứa 3 lít có đường viền. Chỉ cần ngâm nửa lít trong nước nóng trong 20 phút là đủ.

Đối với phương pháp thu hoạch này, những quả đào chưa chín là phù hợp.Trái cây có kẹo có thể được ăn thay cho đồ ngọt có hại vào mùa đông hoặc thêm vào bánh ngọt.

Thành phần:

• 1 kg đào;
• 1 lít nước;
• 1 kg đường;
• đường mịn.

Nấu nướng.

• Rửa sạch đào và gọt bỏ vỏ.
• Lấy xương ra.
• Cắt cùi thành từng lát bằng nhau.
• Đun sôi nước với đường.
• Đặt các lát vào xi-rô ngọt nóng và đun sôi.
• Tắt bếp và để yên đào trong siro cho đến khi chúng nở ra.
• Lấy các lát ra và phơi khô trong 3 đến 4 ngày hoặc sử dụng máy sấy điện. Vì vậy, nó sẽ chỉ mất khoảng 6 giờ để khô.
• Rắc hoa quả đã hoàn thành với đường bột.

Đào xay nhuyễn rất đáng để chuẩn bị cho mùa đông, nếu chỉ vì sau đó nó tạo ra mousses, món tráng miệng và thậm chí cả nước sốt rất ngon. Mứt tươi hoàn toàn không khác gì mứt. Nó có một hương vị mùa hè phong phú, ngọt nhẹ và hình thức ngon miệng. Nó là một sản phẩm thích hợp để kết hợp với các món thịt. Trái cây cho nước sốt tương lai cần phải chín hoàn toàn, có hương vị đào rõ rệt và cùi ngon ngọt.

Nấu nướng.

• Rửa kỹ trái cây trong nước lạnh.
• Trên mỗi quả đào, dùng dao rạch một đường chéo nông.
• Đổ một lượng nước nhỏ vào nồi.
• Đun sôi chất lỏng, sau đó giảm nhiệt và hạ thấp đào ở đó trong nửa phút.
• Bây giờ chúng rất dễ dàng và nhanh chóng để bóc.
• Cắt trái cây đã gọt vỏ thành từng miếng và cho vào máy xay.
• Xay đến một hỗn hợp nhuyễn.

Bây giờ nó vẫn còn để phân hủy khối lượng trái cây vào các thùng chứa và đóng băng. Khuôn silicon hoạt động tốt. Bán thành phẩm đông lạnh cho nước sốt sau đó có thể được chuyển vào các túi và bảo quản trong tủ đông cho đến khi cần.

Món đào này không quá nhiều đường như mứt, nhưng ngọt hơn trái cây tươi xay nhuyễn. Nó chắc chắn sẽ trở thành một món ngon yêu thích của cả gia đình, nếu nấu đúng cách và bảo quản cho đến mùa đông. Pectin có trong đào giúp loại bỏ việc phải thêm chất làm đặc (agar-agar hoặc gelatin) vào món ăn. Bạn có thể sử dụng thạch làm nhân bánh, bánh sừng bò hoặc bánh phồng. Bảo quản ở nhiệt độ thấp, trong tủ lạnh.

Thành phần:

• 0,5 kg đào;
• 2-3 chiếc. thảo quả;
• 400 g đường cát.

Nấu nướng.

• Dùng miếng bọt biển rửa chén sạch để loại bỏ lớp phủ bọ chét trên trái cây đã rửa sạch hoặc rửa kỹ dưới vòi nước, dùng tay làm sạch.
• Bạn có thể cạo sạch vỏ bằng cách trụng quả với nước sôi.
• Loại bỏ các vết rỗ trên quả đào.
• Cắt thành từng miếng và chuyển đến máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố.
• Xay cho đến khi mịn và cho hỗn hợp nhuyễn thu được vào nồi.
• Gửi đường cát đến đó và trộn các thành phần.
• Cho hạt thảo quả vào máy xay nhuyễn. Việc tạo hương vị cho thạch là cần thiết, nhưng bạn hoàn toàn có thể làm được nếu không có nó.
• Để hỗn hợp ngấm trong nửa giờ cho đến khi đường tan hết trong trái cây nhuyễn.
• Chúng tôi đặt nồi lên bếp. Đun sôi hỗn hợp nhuyễn và nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 45 phút cho đến khi mềm.
• Dùng thìa gỗ khuấy đều khối lượng để không bị cháy. Trong quá trình nấu, nó sẽ thay đổi, có được độ đặc sệt mong muốn và màu hổ phách đậm đà.

Để các món chần có thể giữ được mùi vị trong thời gian dài, chúng phải được bảo quản đúng cách. Nó là cần thiết để chuyển các chum đến nơi lạnh. Hầm, tầng hầm, tủ lạnh thích hợp - bất kỳ nơi nào có nhiệt độ thấp.Một số loại bảo quản, chẳng hạn như mứt và bảo quản, ở nhiệt độ phòng đủ để giữ được một hoặc hai năm. Những quả đào tươi đông lạnh không pha thêm đường và chất bảo quản được bảo quản riêng trong ngăn đá để tránh thâm đen và oxy hóa sản phẩm.

Các bà nội trợ có kinh nghiệm được khuyên nên dự trữ các cuộn đào để sử dụng trong tương lai với số lượng lớn. Vì nó là một loại trái cây đa dụng vừa thích hợp làm món tráng miệng, vừa làm nhân bánh, vừa là món khai vị trong bữa tiệc linh đình. Peach hợp với bánh mì ngắn và bánh ngọt, súp sữa đông. Đây là một sự bổ sung tuyệt vời cho kem, salad trái cây, cũng như là một lựa chọn tốt để làm nhân bánh kếp và như một chất bổ sung cho sinh tố.

Đào rất hợp với nhiều loại gia vị, hài hòa về vị với đồ uống có cồn (khi rượu đóng vai trò như một chất tẩm). Chỉ cần thêm một lượng đường tối thiểu là đủ - và trái cây xay nhuyễn sẽ trở thành món tráng miệng. Tốt hơn hết bạn nên cuộn mứt và mứt đào cho mùa đông trong những chiếc lọ nửa lít hoặc lít. Vì vậy sẽ thuận tiện hơn khi sử dụng điều trị trong thời gian ngắn. Các loại quả ngâm, đồ ngâm có thể đóng kín trong lọ 3 lít.

Bảo quản các lát trong ngăn đá trong bất kỳ hộp đựng nào thuận tiện cho việc này: túi zip, hộp đựng, ... Nguồn cung cấp vitamin phải đủ để bạn có đủ hương vị của mùa hè cho cả mùa đông.

Xem video tiếp theo để biết cách làm mứt đào cắt lát.