Chuẩn bị mứt đào cho mùa đông

Mứt đào cho mùa đông sẽ là một sự bổ sung tuyệt vời cho bánh kếp, bánh xèo, bánh nướng hoặc như một món tráng miệng độc lập. Vị ngọt của quả rất phù hợp với các sản phẩm khác, vì vậy các quả chín khác có thể được thêm vào mứt. Trong bài viết này, chúng ta sẽ xem xét từng bước các cách để chế biến món ăn ngon tại nhà.

Để làm được món mứt đào bị rỗ ngon, bạn nên lấy những quả vừa chín tới, không có những phần quá chín. Món tráng miệng có thể được làm từ cả trái cây, và từ miếng hoặc bột giấy xay. Thực phẩm cứng hơn rất tốt cho mứt dai, trong khi thực phẩm mềm hơn sẽ tốt hơn để làm mứt có độ sệt và mịn. Vì đào chứa một lượng đường cao, nên đường cát phải được thêm rất cẩn thận vào mứt để món ngon không có vị vón cục. Hướng dẫn nấu khá đơn giản và không khác nhiều so với cách nấu các món tráng miệng bằng trái cây khác.

Bước đầu tiên là sơ chế trái cây. Chúng cần được rửa kỹ lưỡng, đổ nước ấm trong mười phút, sau đó rửa lại dưới vòi nước.Nên chần các loại quả còn xanh, dùng nĩa đâm vào vài chỗ, sau đó nhúng vào nước nóng khoảng 5 phút. Các lỗ trên thịt sẽ ngăn ngừa nứt da. Sau khi hết thời gian, bạn nên vớt đào ra và rửa qua nước lạnh.

Trái cây chín hơn có thể được gọt vỏ và ngâm trong axit và chanh để giữ cho chúng không chuyển sang màu nâu. Dùng thìa lọc bỏ xương. Nếu dễ lấy, để giữ được sự nguyên vẹn của quả, chỉ cần cắt ngang một bên và lấy ra, mở nhẹ hai nửa là được.

Có rất nhiều công thức làm mứt đào, cả kết hợp với các loại trái cây khác và làm một mình. Trái cây thanh khiết rất hữu ích, vì chúng chứa một lượng lớn vitamin, nhưng chúng chống chỉ định cho bệnh nhân tiểu đường và người bị dị ứng do lượng đường cao.

Confiture là một loại mứt có độ sệt như thạch, bên trong có những miếng trái cây nhỏ. Nó được nấu trong hai giai đoạn: xi-rô được đun sôi trước, và sau đó là hoa quả.

Các thành phần:

• 1 ly nước;
• 1 kg đường cát;
• 2 kg đào.

Nước được đổ vào một cái chảo có đáy dày và đun nóng, sau đó đổ dần cát và nhào cho đến khi tan hoàn toàn. Xi-rô đã sẵn sàng nên rót từ thìa thành dòng loãng. Tiếp theo, đào được xếp vào gốc hoa giấy, hạ lửa nhỏ liu riu. Trong năm phút, chảo được giữ trên lửa, liên tục khuấy các chất bên trong.

Trái cây nhỏ được luộc trong một giai đoạn, đối với trái cây lớn hơn, bạn sẽ phải chia quá trình thành nhiều. Trong trường hợp này, đun sôi sẽ xen kẽ với làm nguội, điều này sẽ giúp sản phẩm cuối cùng giữ được độ đặc tốt hơn. Không nên để nồi ở nhiệt độ cao vì có thể khiến đào bị mất màu.Khi các hạt phân bố đều trong chất lỏng, mứt có thể được coi là đã sẵn sàng. Mật ong nên được đổ vào lọ và cuộn lại có nắp đậy.

Mứt đào cho mùa đông có thể được chế biến một cách khá đơn giản và nhanh chóng.

Các thành phần:

• 1 kg đường cát;
• 2 kg đào.

Để bắt đầu, trái cây phải được cắt thành từng lát, cho vào nồi và phủ một nửa lượng đường cát. Ngay sau khi đào bắt đầu ép, hộp được đặt ở lửa vừa cho đến khi đào thấy mềm. Tiếp theo, nội dung phải được lọc qua rây, và chà bã trên máy vắt. Phần da còn lại được loại bỏ. Sau đó, tất cả mọi thứ được cho trở lại chảo, phần đường còn lại được đổ vào bên trong, và mứt được đun cho đến khi sôi trong hai mươi phút.

Món tráng miệng cũng có thể được chuẩn bị trong nồi nấu chậm, và khối lượng kết quả sẽ không có hương vị khác với mứt tiêu chuẩn. Ưu điểm lớn của phương pháp này là tốc độ nấu và không thể làm cháy sản phẩm, vì thiết bị sẽ tự tắt.

Các thành phần:

• 2 kg đào;
• 1 kg đường;
• thành phần bổ sung: đinh hương / gừng xay / chanh.

Tất cả các nguyên liệu được cho vào nồi nấu chậm có đáy chống dính và chế độ “Chiên” được bật trong 20 phút. Sau khi nấu xong thiết bị sẽ phát tín hiệu báo là có thể đổ mứt thành phẩm vào lọ.

Pectin là một loại bột chất xơ hòa tan trong thực phẩm. Nó hoạt động như một chất làm đặc, giúp giảm đáng kể thời gian nấu nướng.

Các thành phần:

• 2 kg đào;
• 500 g đường cát;
• 1 gói pectin.

Đào nên được cắt nhỏ và cho đường vào nồi. Đun sôi hỗn hợp trên lửa vừa cho đến khi trái cây mềm vừa phải.Tiếp theo, pectin được thêm vào các thành phần, và hỗn hợp được khuấy định kỳ trong mười lăm phút. Một sản phẩm như vậy được đổ vào lọ khi vẫn còn nóng và bị tắc.

Món ăn đặc sệt có được khi thêm gelatin.

Các thành phần:

• 2 kg đào;
• 1 kg đường cát;
• 1 gói gelatin.

Đào cuộn qua máy xay thịt hoặc cắt nhỏ trong máy xay sinh tố cho đến khi thu được hỗn hợp đồng nhất. Sau đó, chúng nên được bao phủ bởi cát và giữ trong bốn giờ. Trong khi ngâm hoa quả, gelatin được hòa tan trong nước ấm. Sau khi hết thời gian, chảo được đặt ở lửa vừa, và các chất bên trong được đun sôi trong mười phút, sau đó mứt sẽ được làm nguội và thêm gelatin vào bên trong, cẩn thận di chuyển khối. Cuối cùng, mứt nên được làm nóng và, không đun sôi, đổ vào lọ.

Vì đào là một loại trái cây khá ngọt nên bạn có thể làm mứt mà không cần đường cát. Để làm cho sản phẩm ngon, nên chọn những quả đã chín quá, vì chúng sẽ không bị thâm trong quá trình nấu.

Các thành phần:

• 2 kg đào chín;
• 2 muỗng canh. l. nước chanh;
• pectin tùy chọn.

Cắt nhỏ trái cây, chuyển sang một cái chảo, thêm nước cốt chanh và nấu trên lửa vừa trong mười lăm phút. Nếu muốn mứt đặc, bạn có thể cho thêm gói pectin. Thành phẩm được đóng chai.

Cam tạo thêm hương vị cam quýt cho mứt đào. Bạn không chỉ có thể thêm cùi mà còn có thể thêm vỏ để tạo mùi thơm dễ biểu cảm hơn.

Các thành phần:

• 1 kg đào;
• 1 kg cam;
• 0,5 kg đường cát;
• 2 muỗng canh. l. nước chanh tùy ý.

Rửa sạch trái cây, gọt vỏ, cắt thành từng miếng nhỏ và dùng máy xay ngâm cho đến khi thu được hỗn hợp đồng nhất. Khối lượng được đổ vào một cái chảo có đáy dày, đường và nước cốt chanh được thêm vào. Tiếp theo, đặt hộp đựng trên lửa to và đun sôi, sau đó lửa giảm nhẹ, và các đồ trong đó phải được đun sôi trong nửa giờ, liên tục khuấy. Nếu có gelatin hoặc pectin trong chế phẩm, thời gian nấu giảm xuống còn mười lăm phút. Đổ mứt đã hoàn thành vào các lọ sạch và đậy kín nắp.

Sự kết hợp giữa táo và đào là tốt cho sức khỏe và ngon nhất. Nếu thích mứt chua hơn, bạn nên lấy một quả táo xanh. Nếu bạn muốn có một món tráng miệng ngọt ngào hơn, tốt hơn là nên chọn loại Golden.

Các thành phần:

• 1 kg đào;
• 1 kg táo;
• 1 kg đường;
• 2-3 muỗng canh. l. nước chanh.

Gọt vỏ quả, bỏ lõi và hạt, cho vào nồi có đáy dày dùng máy xay ngâm. Tiếp theo, cho đường vào hộp và dùng thìa trộn đều tất cả mọi thứ. Sau đó, các thành phần sẽ được đun sôi trên lửa lớn, và sau đó đun sôi hỗn hợp ở mức trung bình trong mười lăm phút nữa. Cuối cùng, bạn cho nước cốt chanh vào hỗn hợp mứt thu được rồi tắt bếp. Mứt đã được, bạn có thể đổ vào lọ.

Để món mứt đào được lòng gia đình được lâu, bạn cần bảo quản đúng cách. Trước hết, hãy đóng nắp càng chặt càng tốt sau khi rót. Tiếp theo, các ngân hàng được chuyển đến phòng đựng thức ăn hoặc hầm. Mứt cũng được để ngoài ban công, nhưng nhiều khả năng ở nhiệt độ thấp hũ sẽ nứt và chảy ra khối. Bạn có thể thưởng thức món tráng miệng quanh năm. Chỉ bảo quản lọ đã mở trong tủ lạnh.

Xem video tiếp theo để biết cách làm mứt đào thơm ngon.