Cách làm mứt đào?

Mùa hè là thời điểm nắng nóng, màu sắc tươi sáng, hương thơm độc đáo và tất nhiên, vị ngon bùng nổ. Tại thời điểm này, bàn ăn của chúng tôi đã tràn ngập các loại trái cây có một không hai, nhưng làm thế nào để giữ được cảm giác độc đáo này cho đến mùa sau? Làm thế nào để không chia tay trái cây yêu thích của bạn quanh năm? Điều này đặc biệt khó khăn đối với những người yêu thích đào, vì loại quả này không thể giữ được tươi, và những quả bán trái vụ thì vô vị và đắt đỏ. Các nhà đóng hộp nổi tiếng sẽ đến để giải cứu trong tình huống như vậy.

Còn gì ngon hơn mứt đào hổ phách? Có lẽ chỉ có mứt, được nấu bằng tay của chính mình.

Mứt mứt, mứt quất và mứt đào là một loại mứt cực kỳ hữu ích để chuẩn bị cho mùa đông. Mứt được nấu chín đúng cách, được xử lý nhiệt tối thiểu, sẽ giữ lại một lượng lớn vitamin A, ảnh hưởng về mặt chất lượng đến tình trạng thị lực và hệ thần kinh. Vitamin C sẽ giúp giữ cho hệ thống miễn dịch ở trạng thái tốt, và vitamin B sẽ tăng cường sức mạnh cho cơ thể nói chung.

Hàm lượng cao choline và khoáng chất góp phần vào việc bình thường hóa các quá trình trao đổi chất trong cơ thể. Với việc sử dụng vừa phải, mứt đào sẽ giữ cho các mô cơ và xương trong hình dạng, vì nó chứa một lượng canxi, phốt pho, kẽm và kali tốt.

Một lượng lớn axit amin các loại giúp tăng cường hệ thống tim mạch, và một lượng lớn chất sắt sẽ bão hòa máu trong trường hợp thiếu máu. Nhưng có một số chống chỉ định đáng kể đối với việc sử dụng sản phẩm đào thường xuyên:

• những người có nồng độ axit cao không nên mang theo món tráng miệng như vậy - nó có thể gây tiêu chảy, rối loạn vi khuẩn và suy kiệt cơ thể;
• dị ứng có thể xảy ra;
• hàm lượng calo cao của sản phẩm gây hại cho những người thừa cân;
• hàm lượng đường cao gây nguy hiểm cho bệnh nhân tiểu đường.

Có lẽ đây là cách làm mứt đào đơn giản và nhanh nhất thường được các bà nội trợ ưa thích nhất. Đối với anh ta, bạn sẽ cần: 3 kg đào, 2 kg đường. Quả đào phải được rửa thật sạch, bỏ cuống và hạt, kiểm tra xem có sâu bệnh trong vườn hay không, nếu thấy cùi thâm đen thì loại bỏ.

Khối lượng thu được phải được xếp vào đĩa kim loại có đáy rộng, thêm đường và trộn kỹ. Để cháo trong 10 phút để nước tiết ra nhiều nhất có thể, sau đó đun sôi và tiếp tục nấu ở lửa nhỏ trong một tiếng rưỡi nữa. Xếp mứt dày đã hoàn thành vào các lọ khô, đã rửa kỹ, đậy chặt nắp. Bình nóng phải được úp ngược và để ở vị trí này cho đến khi nguội hoàn toàn để sản phẩm tự tiệt trùng.

Mứt thơm với các loại gia vị không chỉ giúp mang lại tâm trạng tốt trong thời tiết khắc nghiệt, mà còn giúp phục hồi sinh lực trong một mùa đông dài, tích cực cho những thành tựu mới, ngoài ra, nó còn có thể trở thành dấu ấn của nữ chủ nhân của ngôi nhà. Để làm mứt đào cay tại nhà, bạn cần: 1,5 kg đào, 800 gram đường, vani, thanh quế và ½ quả chanh.

Rửa thật sạch đào, bỏ phần đuôi và rỗ, cho cùi qua máy xay thịt hoặc xay bằng máy xay sinh tố. Bã đào đã chuẩn bị xong chuyển sang một cái xoong có đáy rộng, thêm đường, vắt nước cốt chanh vào cùi, trộn đều khối lượng rồi để một giờ ở nơi ấm. Quế nên được đổ với nước sôi và giữ trong 2-3 phút. Vỏ vani phải được cắt mở bằng dao sắc.

Phần cùi đã ngấm phải được đun sôi trong 40-60 phút trên lửa nhỏ, sau đó cho các gia vị đã chuẩn bị vào, trộn đều và đun thêm 20 phút. Vớt vỏ quế và vani ra, cho mứt đã hoàn thành vào lọ, nút chai.

Đối với những ai chăm chút cho vóc dáng của mình, thông tin về cách làm mứt đào không đường tại nhà sẽ rất phù hợp. Để chuẩn bị như vậy cho mùa đông, bạn sẽ cần: 1,5 kg đào, 2 thìa mật ong, 2 quả chanh. Để mứt không bị lên men, đào phải được gọt vỏ. Cách đơn giản nhất để làm điều này là làm bỏng: cho hoa quả vào rây hoặc chao và đổ nhiều nước sôi lên trên. Trái cây ướp lạnh có thể dễ dàng gọt vỏ. Cùi có thể cắt thành khối vuông nhỏ hoặc dùng cối giã nát.Cần phải vắt nước chanh càng kỹ càng tốt, và đổ vào cùi của quả đào, trộn thật kỹ - điều này sẽ giúp cùi không bị thâm và dùng như một chất bảo quản.

Khối lượng thu được từ từ, khuấy liên tục, đun sôi và nấu trên lửa nhỏ trong 40-50 phút, sau đó thêm mật ong, trộn kỹ và từ từ đun sôi trở lại khối lượng. Nấu thêm 10 phút. Xếp mứt thành phẩm vào lọ, đậy kín nắp và tiệt trùng trong vòng 10-15 phút, sau đó đậy nắp lại.

Để tạo ra một loại mứt thực sự hoàn hảo, mịn, trong suốt, bạn cần biết một vài điểm rất đơn giản nhưng thực sự quan trọng về nó.

• Để có được món mứt trong suốt và đồng nhất, bạn cần chọn những quả chín, rửa thật sạch rồi cho qua máy xay thịt hoặc xay bằng máy xay sinh tố. Không nhất thiết phải đem chúng đến trạng thái nhuyễn - phần cùi sẽ tự sôi trong quá trình nấu, nhưng để phần da sôi, nó phải được xay khá mịn.
• Trọng lượng riêng của đường (mật ong hoặc chất tạo ngọt khác) ít nhất phải bằng 60% trọng lượng của quả đào. Đào có chứa men trái cây tự nhiên trên vỏ, và nếu thiếu đường trong mứt, chúng sẽ bắt đầu quá trình lên men. Một lượng lớn đường trong tình huống này không chỉ đóng vai trò như một chất tạo hương vị mà còn như một chất bảo quản.
• Để mứt được trong suốt và giữ được nhiều mùi thơm tự nhiên của đào nhất có thể, phải nấu càng nhanh càng tốt. Quá trình này sẽ được đẩy nhanh hơn rất nhiều nếu bạn chọn chảo có đáy rộng.
• Dụng cụ làm mứt từ quả đào không được bị oxy hóa dưới tác dụng của axit trong quả.Do đó, bạn nên lựa chọn chảo tráng men hoặc phiên bản nhôm.
• Mứt từ quả đào đặc lại nhanh chóng, do đó, nhanh chóng lắng xuống và bắt đầu cháy. Trong quá trình nấu phải đảo thường xuyên và ninh kỹ. Để làm điều này, tốt hơn là dùng thìa gỗ hoặc thìa gỗ. Bạn không thể rửa hoặc liếm dụng cụ này; bạn có thể thử mứt bằng thìa cà phê sạch.

Cách nấu mứt đào, các bạn xem video sau.