Làm thế nào để đông lạnh đào?

Nhiều bà nội trợ đông lạnh trái cây và rau quả cho mùa đông, nhưng không ít trong số đó đông lạnh đào. Trái cây rã đông có thể dùng làm món tráng miệng hoặc ăn tươi. Trước khi đông lạnh loại trái cây này, bạn nên làm quen với công nghệ và quy tắc đông lạnh, sau đó làm mọi thứ đúng để đào không bị mất hương vị trong tương lai.

Để đông lạnh đào cho mùa đông, bạn nên mua trái cây được trồng ở Kuban hoặc Crimea. Những loại hoa quả như vậy cuối hè mới bán, đầu hè chỉ có hoa quả nhập khẩu mới có mặt trên các kệ hàng, chủ yếu được xử lý bằng hóa chất để bảo quản được lâu.

Đào là một loại trái cây mỏng manh và cần được xử lý cẩn thận vì có nhiều nguy cơ làm hỏng trái cây. Trái cây bị hư hỏng và thối rữa không nên để đông lạnh.

Đối với sự kiện này, bạn chỉ nên chọn trái cây chín, nhưng không quá chín. Chúng không nên có vị đắng và chua, bởi vì khi đông lạnh, những phẩm chất đó chỉ tăng lên. Vẻ ngoài của quả cũng rất quan trọng: một số giống đào có vỏ quá dày, sau này phải loại bỏ.

Việc chuẩn bị hoa quả là quan trọng hàng đầu và bao gồm một số thao tác cơ bản.

• Bất kể loại đào nào, bước đầu tiên là rửa kỹ chúng dưới vòi nước. Sau đó, chúng phải được đặt trên một miếng vải hút ẩm và thấm bằng khăn giấy.
• Nếu bạn đã chọn những quả đào có vỏ dày, thì bạn nên loại bỏ nó. Với mục đích này, bạn cần rạch một đường theo hình chữ thập trên vỏ của trái cây, sau đó, sử dụng một chiếc thìa có rãnh, hạ trái cây vào chất lỏng sôi và ngay lập tức chuyển nó sang một cái lạnh. Nhanh chóng loại bỏ vỏ của quả.
• Nếu bạn quyết định đông lạnh đào thành lát, thì sau khi loại bỏ vỏ, bạn cần cắt đôi quả và bỏ hạt.
• Thông thường, thịt của trái cây trong không khí sẽ có màu sẫm và để ngăn chặn điều này, cần thực hiện một số hành động nhất định. Các miếng đào nên được nhúng vào chất lỏng đã được axit hóa và giữ trong khoảng 60 giây. Đồng thời, cần 10 g axit xitric cho 1 lít nước. Sau khi lấy quả bạn cho lên rây lọc sao cho phần nước trong ly hoàn toàn.
• Để thu hoạch trái cây, bạn cần chọn các hộp hoặc túi đặc biệt được thiết kế để đông lạnh trái cây. Điều chính là thùng chứa được đóng chặt. Điều kiện này là cần thiết, vì đào có khả năng hút mùi phát ra từ các sản phẩm gần đó.

Xem xét công thức nấu ăn để đông lạnh đào tại nhà.

Đối với quy trình này, trái cây nguyên vẹn mà không có bất kỳ hư hỏng nào là phù hợp.Một số bà nội trợ bọc từng quả bằng giấy trắng, nhưng có thể dùng khăn giấy cho mục đích này. Hoa quả bọc xong cho vào túi ni lông cho vào ngăn đá tủ lạnh. Để giữ cho đào tươi sau khi rã đông, cần thực hiện rã đông trái cây từ từ.

Nếu bạn có trái cây không thích hợp để đông lạnh toàn bộ hoặc ở dạng lát, thì bạn có thể làm nhuyễn từ những loại trái cây đó. Món ăn này rất thích hợp để cho trẻ nhỏ ăn.

1. Trước hết, các loại trái cây được rửa sạch trong nước lạnh.
2. Các khu vực bị rỗ và bị hư hại được loại bỏ khỏi đào.
3. Trái cây đã sơ chế được nghiền trong máy xay sinh tố đến độ nhuyễn. Có thể thêm đường nếu muốn.
4. Khối lượng thu được được đặt trong các thùng chứa đặc biệt, được buộc thêm bằng vật liệu polyetylen và đưa vào tủ đông. Nếu bạn không có các hộp đựng như vậy, thì chúng có thể được thay thế bằng chai nhựa.

Trái cây đã sơ chế được cắt thành từng lát hoặc hình khối vừa phải và xếp thành từng lớp trong hộp đựng đặc biệt, mỗi lớp được rắc một lớp đường. Không cắt trái cây quá nhuyễn, vì về cơ bản sản phẩm như vậy được sử dụng sau khi rã đông để làm nhân trong quá trình chế biến bánh ngọt.

Các vật chứa đặc biệt được đóng chặt nhất có thể bằng nắp đậy và đưa vào buồng.

Đối với công thức này, bạn sẽ cần trái cây quá chín hoặc những loại trái cây khi cắt ra có thể tiết ra một lượng lớn nước ép.

• Bước đầu tiên là chuẩn bị xi-rô. Đồng thời, cần 300-400 g đường cát cho 600 ml chất lỏng. Có thể thêm axit xitric nếu muốn.Tỷ lệ nguyên liệu tùy ý, có thể thêm đường và axit xitric tùy theo sở thích.
• Trái cây thái lát được đặt trong hộp đựng đặc biệt và đổ xi-rô ướp lạnh làm sẵn, nhưng phải có khoảng trống (1 cm) đến mép hộp. Nếu không, khi đóng băng, dung dịch đường có thể tràn ra ngoài hộp đựng.
• Trái cây ngâm nước nên được giữ trong xi-rô trong vài giờ, và sau đó đặt trong tủ đông. Theo đánh giá của các bà nội trợ khi đã đông lạnh loại quả này, bạn không thể ủ đào trong dung dịch nước đường mà hãy cho ngay hộp đựng hoa quả vào ngăn đá.

• Một khay đặc biệt được phủ bằng vật liệu polyetylen hoặc giấy da. Đặt các lát trái cây lên trên sao cho chúng không chạm vào nhau.
• Cho khay vào ngăn đá 120 phút để hoa quả có thời gian đông cứng.
• Các loại trái cây đông lạnh được bày ra từng túi và đặt trong tủ đông.

Có một công thức khác để đông lạnh đào dưới dạng lát, nhưng chỉ trong trường hợp này, bạn phải loại bỏ vỏ theo hướng dẫn chuẩn bị cho quả đào đông lạnh. Nên gọt sạch vỏ khỏi trái cây và sau khi cắt trái cây thành từng lát hoặc lát.

• Trái cây được rửa kỹ và lau khô.
• Cắt đôi quả đào và bỏ phần rỗ.
• Bạn có thể xử lý cùi của trái cây bằng axit xitric để chúng không bị thâm. Để làm điều này, bạn cần hạ trái cây trong chất lỏng đã được axit hóa trong 15-20 phút. Một số bà nội trợ không thực hiện quy trình này mà đông lạnh trái cây ở dạng chưa chế biến.
• Một nửa trái cây được bày ra khay với phần da úp xuống. Nên có khoảng cách giữa các quả xếp chồng lên nhau (0,5 cm).Khay trái cây được đặt trong tủ đông để làm đông ban đầu trong 120 phút.
• Trái cây đông lạnh được xếp thành từng túi và cho vào tủ đông để bảo quản thêm.

Để trái cây rã đông làm hài lòng bạn với hương vị tuyệt hảo, bạn phải tuân thủ các quy tắc bảo quản trái cây trong tủ đông.

Ở nhiệt độ từ -6 đến -12 độ, đào bảo quản được 6 tháng, nếu nhiệt độ dưới -12 độ thì tăng thời hạn sử dụng lên 9 tháng. Đồng thời, trong thời gian bảo quản trái cây không được thay đổi nhiệt độ đột ngột, nếu không trái cây sẽ bị biến chất, mất ngon.

Bạn sẽ tìm hiểu thêm về cách đông lạnh đào trong video tiếp theo.