Mẹo làm đào đóng hộp

Vào mùa đông, tận hưởng mùa hè thật dễ dàng. Bạn chỉ cần chế biến từ những món quà mùa hè của thiên nhiên và tiếp tục sử dụng sinh tố quanh năm. Một trong những loại trái cây được ưa chuộng để bảo quản là đào. Nó có được sự phổ biến như vậy nhờ vẻ ngoài hấp dẫn và phần cùi ngọt vừa phải và ngon ngọt.

Bạn không thể chia tay hương vị đào suốt cả mùa bằng cách giữ trái cây để sử dụng trong tương lai dưới dạng bột trộn, mứt, trái cây dạng kẹo và lát đông lạnh. Chúng sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho bánh pho mát và bánh kếp cho bữa sáng. Chúng sẽ trở thành nhân cho bánh nướng tự làm và làm dịu cơn khát của bạn tốt hơn so với nước trái cây mua ở cửa hàng.

Bảo quản trái cây mùa hè là một quá trình có lợi nhuận từ tất cả các phía.

• Tiết kiệm tiền. Vào vụ thu đông, chi phí trái cây tươi tăng lên đáng kể. Việc nuông chiều bản thân bằng các loại vitamin ngày càng trở nên đắt đỏ. Đào đóng hộp làm sẵn cũng đắt hơn đào làm tại nhà từ vụ thu hoạch mùa hè.
• Có một cơ hội để tích trữ một sản phẩm chất lượng. Vào mùa hè, đào là ngon ngọt nhất, được trồng không có chất phụ gia hóa học có hại, có mùi thơm và tốt cho sức khỏe. Họ làm đồ hộp ngon tuyệt.
• Bạn có thể thực hiện các công thức độc quyền cho các đường may cho mùa đông. Trên Internet, các bậc thầy ẩm thực và các bà nội trợ giàu kinh nghiệm đưa ra nhiều lựa chọn để đóng hộp đào tại nhà. Bạn không thể mua hầu hết chúng ở các cửa hàng tạp hóa. Bạn chỉ có thể tự làm chúng.
• Lựa chọn trái cây của sự lựa chọn của bạn. Để bảo quản, người ta lựa chọn nhiều loại đào phù hợp với sở thích của mình, có thể tự tay lựa chọn những quả phù hợp về độ đậm và độ chín của quả. Không thể đoán được quả đào nào đã được sử dụng trong quá trình bảo quản đã mua. Cũng như, liệu những thứ đựng trong lọ như vậy có đủ thơm và ngọt không?

Để không bị thất vọng về kết quả bảo quản đông, hãy cẩn thận lựa chọn quả để thu hoạch. Đào cần dày đặc, không bị tổn thương da và vết lõm trên quả. Việc lựa chọn trái cây chưa chín thậm chí còn được ưu tiên hơn. Chúng giữ được hình dạng tốt sau khi đổ nước sôi, sau khi đun sôi với đường trong quá trình chuẩn bị mứt và mứt.

Đào đóng hộp vào mùa đông sẽ chứng tỏ không chỉ là một món ngon độc lập tuyệt vời mà còn bổ sung cho nhiều món tráng miệng tự làm với hương vị và hương vị tươi ngon của chúng. Trái cây đầy nắng được tạo ra cho tương lai được kết hợp tuyệt vời với bột và kem. Những chiếc bánh nướng nhân trái cây này sẽ khiến bạn nhớ đến mùa hè và mùa đông ngay từ lần cắn đầu tiên.

Trước khi chuẩn bị bất cứ thứ gì từ bảo quản cho mùa đông, bạn cần chọn những loại trái cây phù hợp để có độ chín. Đào phải được chọn có chất lượng tốt, bởi vì ngay cả một sản phẩm hơi hư hỏng sau này cũng có thể hủy bỏ tất cả những nỗ lực đã bỏ ra trong quá trình này. Trái cây bị hư hỏng sẽ dẫn đến quá trình lên men và hư hỏng của một loạt sản phẩm ủ và mứt. Bạn sẽ phải gửi nội dung của những chiếc lon vào thùng rác và chỉ tiếc thời gian chuẩn bị đường may không thành công. Không ai sẽ trả lại số tiền đã được cho trái cây.

Các loại trái cây phải được chuẩn bị. Rửa sạch đào dưới vòi nước.Cẩn thận làm sạch da khỏi lớp phủ mịn như nhung trên đó.

Cách đơn giản nhất để lột sạch lông tơ của quả đào là đổ đầy nước lạnh vào bát và hòa tan soda vào đó với tính toán là 1 thìa cà phê. cho 1 lít nước. Để quả đào nằm trong dung dịch này khoảng nửa giờ, sau đó vớt ra và rửa lại bằng nước sạch. Lông tơ từ quả sẽ biến mất mà không để lại dấu vết.

Nếu bạn cần loại bỏ hoàn toàn lớp da của chúng, bạn có thể thực hiện bằng cách trụng sơ quả với nước sôi. Sau khi trái cây được đặt trong nước lạnh mạnh. Sau đó chúng có thể dễ dàng bóc ra bằng tay.

Trước khi đánh vảy và làm lạnh quả đào, bạn nên rạch một đường nông trên quả đào. Sử dụng một con dao sắc bén! Bạn sẽ làm điều đó một cách nhanh chóng.

Công thức đơn giản nhất để tạo nên một sự thay đổi cho mùa đông là nước ép đào. Ngay cả những nữ tiếp viên thiếu kinh nghiệm nhất cũng sẽ đối phó với sự chuẩn bị của nó. Vì vậy, bạn không cần phải tiệt trùng lọ, bạn cũng không phải thực hiện các thao tác phức tạp với trái cây.

Bạn sẽ cần những chiếc lọ và nắp đậy ba lít sạch cho chúng, đào tươi, đường cát, một ít axit xitric và nước. Cần tập trung vào thành phần áp chót, vì nhiều bà nội trợ có kinh nghiệm sẽ không hiểu tại sao nó lại được chỉ định trong công thức. Không phải ai cũng có thể cuộn những lon compote từ lúc mới ra mắt để sau này nắp không bị phồng lên. Đôi khi những bà nội trợ mới làm quen than phiền rằng nắp hộp chỉ đơn giản là bị xé ra, với âm thanh như tim ngừng đập trong lồng ngực. Để ngăn chặn những tình huống như vậy, axit xitric sẽ được thêm vào công thức của compote.

Danh sách các thành phần cho một thùng 3 lít:

• 800-900 g đào (khoảng 9 quả nhỏ);
• 200 g đường (cốc);
• 1⁄2 muỗng cà phê axit citric (chanh tươi);
• 2,4 lít nước.

Trong khi ngâm đào trong nước, bạn cần chuẩn bị một thùng đựng để cuốn đào. Cùng baking soda và nước nóng sẽ có tác dụng giải cứu. Không rửa lọ bằng chất tẩy rửa bát đĩa. Phần còn lại của quỹ trên thành hộp có thể làm hỏng các sản phẩm cuộn.

Đồ hộp được rửa kỹ bằng soda từ bên trong, đặt dưới vòi nước nóng, rửa sạch. Sau đó từng thùng được tráng bằng nước sôi. Hộp chứa đã sẵn sàng để lưu trữ compote đáng tin cậy.

Peach compote có thể được chuẩn bị từ cả trái cây và từ một nửa quả. Trong công thức này, bạn nên lấy một nửa trái cây. Phiên bản đồ uống này sẽ trở nên bão hòa hơn với hương trái cây và hương đào. Công việc được thực hiện theo từng giai đoạn.

• Cắt quả, lấy hạt.
• Đặt các nửa đào vào lọ.
• Đổ đường lên trên (1 cốc mỗi lọ ba lít).
• Thêm 1⁄2 muỗng cà phê lên trên. bột axit citric hoặc nước ép từ hai lát chanh.

Lúc này, nước sôi bắc lên bếp cho đổ vào. Bước cuối cùng bạn đổ nước sôi vào các lọ và vặn nắp. Lật ngược và đắp chăn ấm. Sau một ngày, hãy trả các lọ về vị trí bình thường và cất chúng đi để bảo quản cho đến khi đến thời điểm thử compote.

Sau khi mở các lọ, khi bạn muốn làm compote, bạn có thể sử dụng nửa quả đào đóng hộp từ nó để nướng. Món bánh đào thơm ngon tự làm sẽ rất hữu ích cho món chè, món chè tráng miệng.

Không chỉ đầu bếp chuyên nghiệp mới có thể chế biến nước sốt Ý tại nhà mà bất cứ ai sử dụng công thức này cũng có thể làm được. Nước sốt được kết hợp tuyệt vời với pho mát và nó trở nên rất ngon và khác thường.

Danh sách các thành phần:

• 500 g đào;
• 90 g đường;
• Rượu trắng khô 500 g;
• 1 muỗng cà phê giống mù tạt "Dijon";
• 1 muỗng cà phê gừng băm (bột)

Nấu nướng:

• Loại bỏ vỏ của quả đào, và sau đó loại bỏ các hố ở giữa.
• Cắt nhỏ trái cây.
• Rắc đường vào trộn đều.
• Đặt lửa trong một món ăn thích hợp.
• Đổ rượu vào và nấu trong nửa giờ.
• Thêm mù tạt và gừng xay.
• Nấu thêm 15 phút.

Để tiết kiệm nước sốt cho mùa đông, bạn cần tăng gấp đôi lượng đường quy định và gạn nước sốt thành phẩm nóng vào lọ đã được khử trùng trước. Đóng nắp và bảo quản cho đến mùa đông. Từ lượng đã chỉ định, thu được 500 g nước sốt. Tốt hơn là bạn nên lấy 2 lọ 200 gram cho anh ta, và sử dụng phần còn lại vào bữa tối.

Một công thức khác thường thay vì đường cát thông thường, một thành phần khác được sử dụng - mật ong. Lượng sản phẩm quy định đủ 10 lon 1 lít. Trong biến thể bảo quản cho mùa đông này, cũng không cần phải khử trùng vật chứa. Đây là một điểm cộng lớn, vì quá trình đóng hộp thường diễn ra vào mùa trái cây, khi trời rất nóng ở ngoài và trong nhà.

Hơi nóng bổ sung - một chất phụ gia bổ sung trong phòng có nhiệt độ cao. Quá trình cán không hề dễ dàng ngay cả khi không có cái nóng oi bức. Tốt hơn là bạn nên dự trữ những gì dễ dàng và nhanh chóng hơn để bảo quản và chọn các công thức nấu ăn không có hơi nước và nhiệt dư thừa trong bếp.

Danh sách thành phần cho 10 lon (mỗi lon một lít):

• 4 kg đào;
• 1 quả chanh;
• 200 g mật ong;
• 2 lít nước.

Nấu nướng.

• Rửa và làm khô trái cây khỏi ẩm.
• Nếu muốn, hãy sử dụng một nửa quả đào, loại bỏ hạt bên trong.
• Cho đào vào lọ thủy tinh lít sạch.
• Đổ nước sôi vào và để ngấm cho đến khi chất lỏng trở nên ấm.
• Xả lại vào xoong, đã thành nước thơm.
• Đun nóng chất lỏng, thêm mật ong vào.
• Đợi sôi rồi đổ lại nước mật ong vào bình đựng.
• Thêm 1 thìa cà phê nước cốt chanh vào mỗi lọ.
• Vặn lọ và úp ngược.
• Đắp chăn ấm lên trên chúng cho đến khi đồ bên trong nguội hẳn.

Công thức này liên quan đến việc khử trùng, nhưng nỗ lực dành cho quá trình này bù lại cho hương vị tinh tế và phong phú của đào đào.

Danh sách các thành phần:

• 5-6 quả đào lớn;
• 4 muỗng canh. l. nước;
• 1 st. Một muỗng đường.

Nấu nướng.

• Rửa trái cây và gọt hoàn toàn khỏi vỏ theo bất kỳ cách nào thuận tiện.
• Chia trái cây thành hai lát bằng nhau.
• Đậy chặt nắp lọ, xếp lớp đào với đường.
• Thêm nước và cho vào nồi khử trùng.
• Khử trùng 25 phút.
• Lấy ra trên bàn, nút chai. Lật ngược lên nắp. Đậy bằng thứ gì đó ấm cho đến khi lạnh.
• Lật xuống dưới và cất đi để cất giữ.

Danh sách thành phần của 3 lon 1,5 lít:

• 4 kg đào tươi;
• 1,5 kg đường cát.

Nấu nướng.

• Đào không có lõi được cắt thành từng lát và bày trong lọ thành từng lớp với đường.
• Đặt các lọ vào một cái chảo, nơi đã đổ nước trước đó. Mực nước phải cao bằng một nửa chiều cao của chum.
• Bật lửa dưới chảo và bắt đầu khử trùng. Quá trình này sẽ mất khoảng 40 phút. Trong thời gian này, nước trái cây sẽ nổi bật so với trái cây và lấp đầy tất cả không gian trống trong hộp thủy tinh.
• Đồ đựng nóng được cẩn thận lấy ra bàn có phủ khăn, ngay lập tức cuộn lại có nắp đậy.
• Hơn nữa, các điều khoản sẽ nguội trong một ngày ở dạng "lộn ngược" ngược. Trong thời gian này, các lọ nên được bảo quản dưới một tấm chăn ấm.
• Các đường may được làm mát được loại bỏ trước mùa đông ở nơi được phân bổ cho chúng.

Công thức bảo quản này phù hợp với bệnh nhân tiểu đường và những ai hạn chế ăn đường nhưng không ngại tiệt trùng.

Ngoài lọ thủy tinh, bạn chỉ cần có đào hoặc xuân đào và nước.

Nấu nướng.

• Xếp đào tươi, loại trừ quả hư cho vào lọ.
• Rửa trái cây với nước.
• Loại bỏ các vết rỗ trên trái cây.
• Cho nửa trái cây vào đầy lọ.
• Đun sôi nước rồi đổ nước sôi vào lọ có hoa quả. Khử trùng trong 20 phút cho đến khi nước trái cây xuất hiện.
• Thùng tiệt trùng được cuộn lại, lật ngược và bọc lại.

Món ăn tự nhiên này không những có thể ăn giải nhiệt trong mùa đông xuân mà còn có thể chiêu đãi trẻ con. Sản phẩm có sự khác biệt đáng kể so với mứt cam truyền thống từ cửa hàng.

Danh sách các thành phần:

• 2,5 kg đào;
• 1,6 kg đường;
• 2 cốc (cốc) rượu trắng.

Nấu nướng.

• Quả đào được làm khô hoàn toàn sau khi rửa kỹ vỏ.
• Chia đôi.
• Loại bỏ xương.
• Cắt ngẫu nhiên.
• Cho vào máy xay.
• Nghiền trái cây.
• Cho vào nồi.
• Một phần đường được thêm vào đó, rượu được đổ vào, các thứ trong đó được đun sôi trong vài phút trên lửa lớn.
• Nguội đi.
• Lọc qua vải thưa hoặc rây.
• Một lần nữa châm lửa, lần này là tối thiểu.
• Khuấy, nấu cho đến khi khối đặc lại.
• Đổ vào lọ nửa lít sạch, tiệt trùng trong 30 phút.
• Đậy các nắp, làm sạch cho đến khi các nắp nguội.
• Gửi được bảo quản trong hầm hoặc bất kỳ nơi nào thoáng mát.

Trong công thức này, các thành phần được đưa ra dựa trên việc chuẩn bị một phần ăn thử cho một hoặc hai món đồ ngọt. Phải lấy:

• 4 quả đào;
• 200 g đường;
• 15 g gelatin.

Nấu nướng.

• Chuẩn bị xay nhuyễn đào như đã mô tả ở trên.
• Thêm đường, trộn và để trong hai giờ cho đến khi các hạt ngọt tan.
• Đun sôi khối lượng đào và đun nhỏ lửa trong 10 phút.
• Tắt lửa và thêm gelatin đã hòa tan trong nước trước đó.
• Pha trộn. Chờ 5 phút. Đổ vào khuôn và cho vào tủ lạnh.

Thành phần nguyên liệu:

• 1 kg đào;
• 700 g đường;
• 1 muỗng cà phê nước chanh;
• một cốc nước.

Nấu nướng.

• Cắt nửa trái cây đã rửa sạch và chuẩn bị thành những khối vuông nhỏ.
• Đổ phôi với đường và đặt sang một bên trong 2 giờ cho đến khi đào tiết ra nước.
• Nếu nước ép không đủ, bạn có thể thêm một cốc nước lọc. Với đủ nước trái cây, bạn nên làm mà không có nước.
• Đặt chảo với hỗn hợp đào - đường ở lửa vừa và đun sôi. Khuấy hỗn hợp liên tục để không bị cháy.
• Khi nó sôi, giảm ngọn lửa và nấu thêm năm phút.
• Thêm nước cốt chanh vào, đảo mứt lần cuối và tắt bếp.
• Xếp vào lọ vô trùng, đậy kín nắp, dùng chăn bọc lại và úp ngược cho đến khi nguội.

Đào không chỉ được bảo quản như một sản phẩm độc lập, mà còn kết hợp với các loại trái cây khác. Điều này áp dụng cho các bài soạn và kẹt giấy. Mứt mứt cũng trở nên ngon hơn và có hình thức đẹp hơn nếu nó được làm từ hỗn hợp trái cây hoặc quả mọng. Đây chỉ là những lựa chọn ngọt ngào để chế biến các món ăn cho mùa đông từ quả đào. Có cơ hội thử làm rượu mùi, trái cây đông lạnh, trái cây kẹo, nước sốt, rượu mùi và kẹo dẻo đào để sử dụng trong tương lai. Món ăn giải nhiệt mùa hè chắc chắn sẽ rất hài lòng với khẩu vị trong mùa lạnh. Vitamin nên có trong chế độ ăn uống quanh năm. Bây giờ nó có sẵn cho bất kỳ nữ tiếp viên nào!

Xem video tiếp theo để biết công thức làm đào đóng hộp cho mùa đông.