Phương pháp làm mứt đào

Mứt đào với hương vị thơm ngon không cần quảng cáo - đây là món ngon mà bất cứ người sành ăn nào cũng thích thú. Từ việc bảo tồn, được làm bằng tay cho mùa đông, bạn sẽ có được rất nhiều hương vị và niềm vui thẩm mỹ. Mứt có rất nhiều màu hổ phách, nó phản chiếu sự phản chiếu của ánh sáng mặt trời kết hợp với những lát cắt trong mờ.

Để làm mứt, cần những quả khá cứng và gần chín, từ những quả còn xanh, mứt sẽ chuyển sang vị chua, không ngon. Việc xác định độ chín của quả đào rất đơn giản, khi bóp vào vẫn còn dấu tay hơi lõm xuống, ngoài ra quả đào chín có mùi thơm rõ rệt. Quả chín quá chỉ có thể dùng để làm mứt.

Trước khi làm mứt từ đào lộn hột, cần tiến hành chần sơ qua. Để vỏ quả không bị bung ra, phải dùng tăm đâm nhiều lần quả đào, sau đó thả quả đào vào thau nước sôi đã chuẩn bị trước 5 phút rồi chuyển qua nước lạnh cho nhanh nguội.

Quả đào có một tính năng đặc trưng - đá của nó kết hợp chặt chẽ với cùi.Để tách xương, bạn phải sử dụng một chiếc thìa đặc biệt với một cạnh nhọn và một chiếc vòi được mài dũa. Mứt đào cũng có thể được làm bằng củ mài.

Đào chín ăn rất ngọt nên phải chú ý sao cho trọng lượng đường nhỏ hơn trọng lượng quả.

Và để mứt không bị đóng váng trong quá trình bảo quản, khi nấu cần cho thêm axit xitric hoặc nước chanh tươi vắt vào.

Chanh có đặc tính bảo quản, và nó cũng ngăn trái cây cắt bị thâm.

Dụng cụ nấu ăn phải được tráng men và dùng thìa hoặc thìa gỗ để khuấy.

Mứt đào hầm là một món ngon rất ngon và tinh tế mà bạn chắc chắn sẽ làm hài lòng gia đình và khách của bạn nếu bạn áp dụng công thức này.

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• một kg quả chín;
• 1,1 kg đường cát;
• nước trong thể tích của một ly;
• nước mới vắt của một quả chanh nhỏ (có thể thay thế bằng 5 g axit xitric).

Công thức từng bước bao gồm một loạt các hành động tuần tự.

1. Để chuẩn bị hoa quả nấu mứt, bạn cần cho hoa quả vào nước nóng ngâm vài phút rồi chuyển sang nước lạnh. Do sự chênh lệch nhiệt độ quá mạnh nên quả đào sẽ rất dễ bị tróc vỏ.
2. Loại bỏ xương.
3. Cắt trái cây thành từng lát gọn gàng và xếp thành từng lớp trong hộp đã chuẩn bị sẵn, đổ đều đường và đổ nước cốt chanh vào.
4. Đổ tất cả các thứ vào với nước sôi nóng, bắc lên bếp đun ở nhiệt độ thấp cho đến khi nổi bọt, vớt bọt ra.
5. Tắt bếp và cho mứt vào chỗ mát cho đến khi nguội hẳn. Quy trình này nên được lặp lại hai lần nữa, tức là ba lần đun trên lửa nhỏ rồi để nguội.
6. Mứt thành phẩm được đổ vào lọ và đậy kín nắp.

Trái đào không bị thờ ơ trên toàn thế giới, ai cũng yêu thích, trái cây đóng hộp có bán ở hầu hết các siêu thị, nhưng chế biến bằng tay bao giờ cũng thơm và ngon hơn rất nhiều.

Để làm mứt như vậy, tốt nhất nên lấy những quả đào dày đặc chưa chín hẳn.

Để nấu ăn, chúng ta cần những nguyên liệu sau:

• một kg đào;
• 800 gram đường cát;
• vỏ quả vani.

Quá trình nấu rất đơn giản.

1. Trước hết, chúng tôi tách đào ra khỏi hố, cắt thành từng lát gọn gàng, rắc đường và để trong hai giờ để nước cốt nổi lên. Chúng tôi cho tất cả các thứ bên trong trên ngọn lửa mạnh cho đến khi sôi, sau đó ngay lập tức giảm nhiệt đến mức nhỏ nhất.
2. Nấu trong nửa giờ, khi bọt xuất hiện, dùng thìa gỗ vớt bỏ. Đặt quả vani vào cuối đun sôi.
3. Chúng tôi đặt mứt nóng trong các lọ tiệt trùng đã chuẩn bị sẵn, chúng tôi ngay lập tức đậy chặt nắp bằng nắp.
4. Chúng ta úp ngược các hũ và dùng vải hoặc mền dày đậy lại trong 10 giờ cho đến khi nguội hoàn toàn.

Nếu bạn nấu mứt từ nguyên quả đúng cách, bạn sẽ có được món mứt một nắng màu hổ phách rất đẹp mắt với hương thơm đặc trưng của riêng nó, và mỗi quả đào riêng biệt sẽ mang đến cho bạn một biển cảm xúc dạt dào.

Điểm đặc biệt của món mứt này là các loại hoa quả vẫn còn nguyên trong đó nên vẫn giữ được tất cả hương vị tự nhiên bên trong.Đào để làm mứt như vậy không nên để đào non vì mứt sẽ bị chua và quả đào sẽ rất dai. Để chuẩn bị một món tráng miệng hoàng gia như vậy, những quả đào vừa chín tới được lấy ra. Để nấu ăn, bạn cần:

• 1 kg đào;
• 1,2 kg đường cát.

Vượt quá trọng lượng của đường góp phần bảo quản chất lượng cao.

Xem xét quá trình nấu ăn.

1. Để mứt được nguyên trái, trước hết phải ngâm chúng trong dung dịch baking soda 30 phút, vỏ sẽ dày hơn rất nhiều. Soda sẽ không ảnh hưởng đến hương vị của mứt nếu bạn rửa thật kỹ và cẩn thận các loại hoa quả sau khi ngâm.
2. Để xác định lượng nước cần thiết để pha chế siro, người ta cho đào vào xoong một lớp rồi đổ nước ngập mặt trái đào.
3. Cẩn thận vớt đào ra, đổ đường vào phần nước còn lại và khuấy liên tục, đun sôi trên lửa nhỏ.
4. Trong xi-rô đang sôi, lần lượt xếp tất cả các quả đào mà trước đó đã được dùng tăm đâm vào nhiều chỗ. Điều này phải được thực hiện, vì vỏ không được ép trong nước nóng sẽ ngay lập tức vỡ ra.
5. Đun sôi, để lửa nhỏ nhất và nấu trong 7 phút, liên tục vớt bọt.
6. Hoa quả được bày trong lọ đã khử trùng, nước siro đun sôi lại rồi đổ vào lọ.
7. Để mứt thành phẩm nguội, bạn để nơi thoáng mát.

"Năm phút" rất thuận tiện cho việc nấu nướng, món mứt như vậy được làm từ nhiều loại trái cây khác nhau, nhưng đặc biệt ngon nhất là từ quả đào.

Để chuẩn bị "năm phút", chúng ta cần những nguyên liệu sau:

• một ký rưỡi đào, trước đây bị rỗ;
• đường cát cũng 1,5 ký;
• một ly nước.

Công thức từng bước:

1. Đường cho vào nồi đun với nước nóng, bắc lên bếp, khuấy liên tục, đun sôi cho đường tan hết;
2. Đổ đào với xi-rô thu được;
3. đun sôi và để ráo nước siro;
4. để nguội rồi lại đổ quả vào, đun sôi ở nhiệt độ thấp;
5. lặp lại quy trình lần thứ ba;
6. nhanh chóng đổ vào chum sành đã chuẩn bị sẵn xửng hấp trước đó, cót rồi cho vào hầm để bảo quản.

Đào rất hợp với các loại trái cây khác trong các món tráng miệng chuẩn bị cho mùa đông.

Sự kết hợp của hai loại trái cây này trong mứt mang lại một cảm giác độc đáo.

Để nấu ăn, chúng ta cần:

• 1,2 kg đào chín;
• 1,2 kg đường cát;
• hai quả cam nhỏ

Công nghệ nấu ăn:

1. gọt vỏ cam, chia thành từng lát, bỏ hạt và màng;
2. đào gọt vỏ, bỏ phần rỗ và cắt thành từng lát mỏng;
3. chúng tôi cũng cần vỏ cam - chúng tôi chà xát nó trên một máy vắt;
4. Cho tất cả các vị đã sơ chế vào nồi, bắc lên bếp đun ở nhiệt độ thấp, đun sôi khoảng 30 phút, vớt bọt liên tục;
5. sau thời gian cần thiết, đổ sản phẩm đã chuẩn bị vào các lọ đã tiệt trùng và cuộn nắp lại;
6. quá trình làm lạnh được thực hiện dưới một lớp vải dày trong 10-15 giờ.

Món mứt rất mềm và ngon có được từ sự song ca của táo và đào, bạn phải chuẩn bị phương án này. Trái cây có cấu trúc và màu sắc khác nhau, vì vậy sự kết hợp này trong một lọ trông giống như một bức tranh khảm bất thường. Để món mứt được ngon và đẹp mắt, miếng mứt được nguyên vẹn, bạn nên mua những quả chín, nhưng không quá mềm.

Để nấu ăn, bạn cần:

• một kg táo;
• 0,5 kg đào;
• một kg đường;
• 2/3 cốc nước;
• một thanh quế;
• bốn tép.

Dưới đây là hướng dẫn nấu ăn từng bước.

1. Chúng ta cho đường cát, nước, quế và đinh hương vào nồi, để lửa nhỏ, khuấy liên tục, đun sôi trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan hết.
2. Rửa sạch đào, sau đó dùng tăm đâm vào vài chỗ rồi cho vào nước sôi ngâm trong ba phút. Chuyển sang nước lạnh và loại bỏ da.
3. Cắt đôi quả đào và bỏ phần rỗ.
4. Táo nào thích hợp làm mứt (chỉ không lấy Antonovka) cần rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành từng lát nhỏ xinh.
5. Nhúng đào và táo đã chuẩn bị vào xi-rô đã chuẩn bị và vặn lửa lớn nhất.
6. Đun sôi không quá 20 phút, khi xuất hiện bọt thì cần vớt ngay.
7. Chúng tôi khử trùng các lọ và đặt mứt đã hoàn thành nóng vào chúng.
8. Phải được bảo quản ở nơi thoáng mát. Tốt nhất là bạn nên thử món tráng miệng đã hoàn thành sau một tháng, sau khi các loại gia vị đã chuyển hết hương vị của chúng.

Có thể đạt được độ đặc sệt như thạch của mứt nếu nó được nấu trong một thời gian rất dài trên lửa nhỏ. Nhưng món tráng miệng như vậy có thể có được chỉ sau năm phút nấu nếu bạn thêm gelatin.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• một kg đào;
• một kg đường;
• 40 gram gelatin.

Công nghệ chuẩn bị bao gồm một số bước.

1. Đào cắt nhỏ đã sơ chế cho vào nồi, rắc đường lên trên.
2. Gelatin được thêm vào chúng.
3. Nồi với các chất bên trong được để ở nhiệt độ phòng trong 10 giờ, để trái cây cho nước cốt.
4. Sau khi hết thời gian yêu cầu, chảo được đặt trên bếp. Ở nhiệt độ thấp, tất cả các nội dung được đun sôi và đun sôi trong 5 phút. Trong quá trình nấu, bọt tạo thành được loại bỏ.
5. Món tráng miệng đã hoàn thành được bày trong lọ và có nắp đậy xoắn lại.
6. Sau khi nguội, các lọ được đặt vào tủ lạnh.

Nếu bạn muốn tạo bất ngờ cho gia đình mình bằng một món tráng miệng rất ngon thì hãy làm mứt óc chó xay nhé. Món mứt này chuẩn bị tốt nhất cho mùa đông. Để càng lâu, trái cây càng thấm đẫm mùi thơm, và các loại hạt trở nên mềm và hoàn toàn trong suốt.

Thành phần bắt buộc:

• một ly đầy đủ các loại hạt đã bóc vỏ và thái nhỏ;
• 0,6 kg đào;
• 0,6 kg đường cát.

Công thức từng bước:

1. đào nên gọt vỏ và rỗ, cắt thành từng lát nhỏ;
2. những miếng trái cây được đặt trong một cái chảo, phủ đường và để trong một giờ để chúng cho nước trái cây;
3. Trên lửa lớn, các chất trong chảo được đun sôi và đun sôi trên lửa nhỏ trong 30 phút;
4. trong quá trình nấu, bọt kết quả được loại bỏ;
5. các loại hạt đã chuẩn bị được đổ vào, bạn nên nấu thêm 15 phút nữa;
6. mứt thành phẩm được bày ra trong lọ và đậy kín nắp;
7. sau khi làm mát, chúng được chuyển đến một nơi mát mẻ để bảo quản.

Để biết thông tin về cách làm mứt đào cắt lát đơn giản và ngon, hãy xem video tiếp theo.