Ngò tây khô: nó có những đặc tính gì và làm thế nào để làm khô rau xanh?

Nấu ăn là không thể tưởng tượng được nếu không có các loại thảo mộc. Nhưng việc bảo quản các loại thảo mộc tươi mà không có xử lý đặc trị trong nhiều tháng là điều không thể. Đó là lý do tại sao bạn phải tìm kiếm các giải pháp thay thế.

Làm khô mùi tây tại nhà là hoàn toàn có thể và thậm chí trong thời gian ngắn. Nhưng chúng ta phải cố gắng làm mọi thứ một cách cẩn thận. Với một cách tiếp cận cẩn thận, bạn có thể lưu cả phần xanh và rễ trong vài tháng. Nhu cầu bắt buộc:

• chuẩn bị nguyên liệu kỹ càng nhất có thể;
• chuẩn bị bát đĩa sạch sẽ;
• rửa rau dưới vòi nước, nhưng để sau này không còn giọt nước trên nó;
• cắt bỏ tất cả các mảnh vụn thô.

Rễ được làm sạch bằng bàn chải cứng. Lau chúng bằng tay hoặc làm khô chúng thêm - không có sự khác biệt cơ bản. Nguyên liệu khô thường được nghiền nát. Khi đó quá trình xử lý tiếp theo sẽ dễ dàng và tốt hơn rất nhiều. Khi nhận được mùi tây khô sau khi chuẩn bị, bạn phải cẩn thận làm theo các yêu cầu cơ bản.

Việc cắt được thực hiện một cách ngẫu nhiên. Sau khi đặt trên khay nướng trên giấy da, sản phẩm được đặt trong lò nướng hơi nóng ở nhiệt độ thấp nhất.

Quá trình chế biến kéo dài vài giờ, trạng thái của mùi tây phải được theo dõi cẩn thận trong suốt thời gian này và nếu cần thiết, hãy lật lại.

Khi lựa chọn các nguyên liệu thô ban đầu, các bộ phận bị hư hỏng và ố vàng nên được loại bỏ một cách tàn nhẫn. Những cành mọc dày quá mức cũng được cắt bỏ. Sấy khô bao gồm việc lựa chọn những tán lá non tươi chủ yếu. Quá trình chuẩn bị rau mùi tây ở cửa hàng không chỉ bao gồm rửa mà còn phải ủ trong dung dịch muối ăn yếu. Trong trường hợp không có lò nướng, bạn có thể sử dụng lò vi sóng hoặc máy sấy điện chuyên dụng.

Nhưng trong quá trình bảo quản tiếp theo, các loại thảo mộc khô riêng biệt không đồng nhất nên được tách riêng. Cách tốt nhất là những lọ thủy tinh có nắp đậy kín, luôn có ký bên ngoài.

Mọi người đều có thể làm khô mùi tây đúng cách, nhưng câu hỏi đặt ra - liệu nó có xứng đáng không, lợi ích tiềm năng của một sản phẩm như vậy là gì. Câu trả lời sẽ là tích cực vô điều kiện, ngay cả khi chúng ta chỉ bắt đầu từ khía cạnh ẩm thực. Ngò tây khô kết hợp hài hòa với các món hầm, món đầu tiên và các món thịt. Còn về tác dụng đối với cơ thể thì không thể bỏ qua:

• hỗ trợ thị lực;
• giúp đỡ trong công việc của đường tiêu hóa;
• tăng tông màu da;
• tăng cường khả năng miễn dịch;
• giảm mối đe dọa của các rối loạn viêm.

Mùi tây khô chứa một phần axit ascorbic hàng ngày cho mỗi 50 g. Đồng thời, nó chứa hàm lượng lớn vitamin A, B. Trong các thành phần khoáng chất chính phải kể đến kali, kẽm, canxi, magiê, selen và đồng. Điều quan trọng là các đặc tính hữu ích không bị mất đi trong quá trình làm khô.Điều này cũng áp dụng cho khả năng kháng khuẩn của cây.

Ngò tây được khuyên dùng để ổn định hoạt động của ruột và kích thích sự thèm ăn. Nó giúp phục hồi sức mạnh và cải thiện sự trao đổi chất. Lợi ích của mùi tây được ghi nhận là khắc phục chứng chán ăn và trạng thái trầm cảm, chống viêm dạ dày và loét dạ dày. Cây đối phó tốt với các rối loạn thẩm mỹ và viêm nướu răng; Điều hòa cân bằng glucose trong máu được đảm bảo bởi inulin, có trong rễ mùi tây, và quá trình lưu thông oxy cũng được cải thiện.

Để có được lợi ích tối đa, bạn cần tiếp cận sản phẩm một cách thành thạo từ quan điểm ẩm thực. Truyền thống châu Âu ngụ ý việc sử dụng tích cực mùi tây khô như một bán thành phẩm hoặc một phần không thể thiếu của các bán thành phẩm khác. Việc sử dụng này là do hương vị tươi sáng và hương thơm. Nhưng tình hình đang thay đổi, và ngày càng có nhiều người sử dụng chế phẩm này như một thành phần của các món ăn khác nhau, ngoại trừ bàn ăn ngọt.

Rau mùi tây thay thế hiệu quả các loại thảo mộc tươi trong các món đầu tiên và trong phần thứ hai - từ thịt và rau. Người nấu lưu ý rằng khối khô có thể trở thành thành phần chính của gia vị cho cá. Mùi tây cũng rất tốt để tăng hương vị:

• nước xúp;
• nước thịt;
• kem chua và các loại nước sốt khác;
• pho mát, pho mát và thịt viên.

Thí nghiệm thêm cỏ vào bánh nướng và bánh bao cũng cho kết quả khả quan. Có thể cải thiện không chỉ hương vị, mà còn là hương thơm, và thậm chí cả hình thức của các món ăn. Kết hợp mùi tây khô vào món salad giúp làm tăng gia vị và tăng hàm lượng vitamin. Những lợi ích cũng được ghi nhận khi đóng hộp rau.Chúng ta không được quên rằng sau khi sấy khô, mùi thơm tăng lên đáng kể, do đó, cỏ nên được đưa vào với số lượng ít hơn tươi. Nhưng nhờ đặc tính này mà cây có khả năng giảm chứng hôi miệng.

Để chống lại bệnh tật, nước sắc của mùi tây khô được sử dụng. Cần lưu ý rằng, ngoài các chất hữu ích nêu trên, nó có chứa vitamin P, PP, K, cũng như choline và beta-carotene, pectin.

Tiêu thụ nó không được khuyến khích cho bệnh thiếu máu và huyết áp không đủ. Tăng huyết áp cũng là một chống chỉ định tương đối. Trong tất cả những trường hợp này, cần có sự tư vấn của bác sĩ.

Khi bắt đầu sử dụng mùi tây khô, nếu chưa từng sử dụng trước đó, cần xử trí với liều lượng nhỏ nhất và theo dõi cẩn thận các dấu hiệu không dung nạp, dị ứng. Bằng cách kiểm soát các chống chỉ định và sử dụng các loại thảo mộc có mùi thơm vừa phải, các biểu hiện tiêu cực có thể được loại bỏ gần như hoàn toàn.

Làm thế nào để làm khô mùi tây có thể được xem trong video sau đây.