Thành phần và giá trị dinh dưỡng của bưởi

Bưởi là loại cây có múi lớn nhất. Thực tế là một loại trái cây kỳ lạ có vỏ rất dày không phải là một nhược điểm đáng kể đối với nó, điều này bù lại phần cùi ngon ngọt của các lát lớn của nó, có vị ngọt và chua với các nốt đắng nhẹ và đôi khi hoàn toàn không có. , tùy thuộc vào giống. Bưởi không chỉ là một sản phẩm ngon mà nó còn có những lợi ích không thể phủ nhận đối với cơ thể con người.

Cùi của một quả bưởi chín và tươi rất giàu các thành phần hoạt tính sinh học tự nhiên. Trái cây bao gồm các nguyên tố vĩ mô và vi lượng, ngoài ra, nó còn chứa các vitamin có giá trị. Sản phẩm có múi độc đáo này chứa tất cả các chất mà cơ thể chúng ta cần để duy trì hoạt động và khỏe mạnh. Ngoài ra, trái cây tươi có chứa axit trái cây hữu cơ và tinh dầu cũng có tác dụng tích cực đối với con người. Về thành phần hóa học, bưởi có nhiều thành phần bão hòa hơn khi so sánh với bưởi.

Thành phần vitamin trong 100 g bưởi tươi như sau:

• vitamin B1 - 0,036 mg;
• vitamin B2 - 0,028 mg;
• vitamin B6 - 0,038 mg;
• vitamin C - 63 mg;
• vitamin PP - 0,23 mg.

Đối với thành phần khoáng chất của bưởi, nó được kết hợp từ các yếu tố sau:

• sắt - 0,12 mg;
• kali - 218 mg;
• canxi - 4,2 mg;
• mangan - 0,018 mg;
• đồng - 46 mcg;
• magiê - 6,2 mg;
• natri - 1,2 mg;
• lưu huỳnh - 7,8 mg;
• kẽm - 0,09 mg
• phốt pho - 18 mg.

Vì trái cây rất giàu nguyên tố sắt, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên sử dụng loại trái cây này để ngăn ngừa thiếu máu do thiếu sắt. Ngoài ra, bưởi còn chứa hàm lượng axit ascorbic cao, kết hợp với sắt góp phần giúp hấp thu tốt hơn trong đường tiêu hóa.

Nếu bạn thường xuyên ăn bưởi tươi, thì với sự hỗ trợ của nó, chống lại việc sử dụng các loại thuốc có nguồn gốc tổng hợp, bạn có thể làm tăng đáng kể hàm lượng hemoglobin trong máu, dẫn đến cải thiện chức năng hô hấp và bình thường hóa tim mạch. hệ thống, kể từ khi các triệu chứng thiếu máu biến mất ở một người.

Bưởi là nhà vô địch về hàm lượng kali, rất cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ tim. Ngoài ra, nguyên tố này tham gia vào quá trình bình thường hóa mức huyết áp động mạch và cũng giúp, kết hợp với vitamin C, làm sạch thành mạch máu khỏi các mảng cholesterolloại bỏ cholesterol dư thừa khỏi cơ thể của chúng ta. Ăn bưởi thường xuyên ngăn ngừa đáng kể nguy cơ đau tim hoặc đột quỵ, giảm nguy cơ bị tăng huyết áp và cũng là một biện pháp dự phòng để chống lại chứng xơ vữa động mạch.

Trái cây kỳ lạ rất giàu chất xơ thực vật, khi vào trong ruột sẽ làm tăng nhu động và giúp làm sạch đường tiêu hóa. Do thành phần vitamin và khoáng chất, loại trái cây kỳ lạ châu Á được coi là một chất chống oxy hóa khá mạnh. Nó góp phần phá hủy, tiếp theo là loại bỏ độc tố và các gốc tự do ra khỏi cơ thể, kéo dài tuổi trẻ và sức khỏe của các tế bào.

Hàm lượng cao axit ascorbic có trong trái bưởi tươi tăng cường hệ thống miễn dịch bảo vệ của cơ thể. Ăn 1 miếng mỗi ngày, bạn có thể bình thường hóa quá trình tiêu hóa, tăng sản xuất dịch vị, và cũng kích thích các tuyến nội tiết tố. Phần cùi ngon ngọt của trái cây giúp giảm buồn nôn và làm dịu nôn mửa, sản phẩm này sẽ cho phép bạn quên đi chứng táo bón và tiêu chảy.

Bưởi chứa nhiều vitamin B cần thiết để bình thường hóa công việc của hệ thần kinh trung ương. Ngoài ra, nhóm vitamin này giúp cải thiện tình trạng của da và tóc, chúng kích thích sản sinh collagen, củng cố các nang lông, giảm sản xuất bã nhờn. Dưới tác động của các vitamin nhóm B, quá trình tái tạo biểu bì da được đẩy nhanh, góp phần làm cho bề mặt vết thương nhanh lành.

Thành phần khoáng chất phong phú của sản phẩm, chứa kali, canxi, magiê và các nguyên tố khác giúp xương và men răng chắc khỏe. Loại quả này có tác dụng đặc biệt rõ rệt trong việc chữa loãng xương, ngăn cản quá trình rửa trôi canxi ra khỏi cơ thể. Đối với răng, men răng trở nên chắc khỏe hơn, dưới tác dụng của vitamin C, tình trạng viêm và chảy máu nướu sẽ giảm đi.

Quả bưởi tươi khi cắt ra có thể có thịt màu đỏ hoặc vàng.

Bất kể màu sắc, chỉ có 39 kcal trên 100 gam sản phẩm. BJU cho một sản phẩm như sau:

• protein - 0,78 g;
• chất béo - 0,05 g;
• cacbohydrat - 8,63 g.

Ngoài ra, quả bưởi chứa tới 1,2 g chất xơ và khoảng 90 g nước. Mặc dù có KBJU nhỏ nhưng bưởi được coi là một sản phẩm có thể nhanh chóng làm dịu cơn khát và làm no cơ thể, làm giảm cảm giác đói. Vì lý do này, trái cây được coi là một sản phẩm ăn kiêng được sử dụng để giảm trọng lượng dư thừa. Một chất được gọi là L-carnitine có trong sản phẩm góp phần vào quá trình phân hủy chất béo trong cơ thể.

Cấu trúc dinh dưỡng của bưởi là do sau khi ăn, bạn có thể thay thế nó bằng một bữa ăn nhẹ, và trong chế độ ăn kiêng, cả bữa ăn, tức là bữa sáng hoặc bữa tối. Bằng cách đưa sản phẩm vào thực đơn ăn kiêng, nó có thể được ăn không chỉ như một món ăn độc lập mà còn được thêm vào món salad hoặc món tráng miệng. Hương vị của trái cây kỳ lạ là dễ chịu và sảng khoái. Trong quá trình nấu, các lát bưởi không phải lau kỹ các vách ngăn vì không có vị đắng so với múi bưởi.

Cam quýt cũng có khả năng dễ dàng lột bỏ lớp vỏ dày, nhưng bạn không nên vứt chúng đi, vì vỏ có chứa một lượng lớn các thành phần thiết yếu. Vỏ khô được thêm vào món salad, nước sốt, món ăn kèm nóng hoặc đồ nướng.

Một chất phụ gia như vậy sẽ cung cấp cho các món ăn một hương vị cam quýt cay, hầu như không làm tăng hàm lượng calo của chúng. Bưởi có thể được thêm vào sinh tố trái cây hoặc làm thành nước ép tươi. Nêm bưởi chín kết hợp tốt với hầu hết mọi loại trái cây tươi, và có thể kết hợp với nhiều loại hải sản hoặc gia cầm để mang lại hương vị đặc biệt của chúng.

Trái cây họ cam quýt có hàm lượng đường thấp, trong khi chỉ số đường huyết (GI) của nó là khoảng 30 đơn vị. Vì lý do này, sản phẩm phù hợp để sử dụng cho những người mắc bệnh tiểu đường loại 2. Các bác sĩ khuyến cáo rằng bệnh nhân tiểu đường tiêu thụ không quá 100 g sản phẩm tươi mỗi ngày - một lượng vừa phải sẽ không gây hại cho cơ thể.

Với thành phần vitamin và khoáng chất cân bằng và chỉ số GI thấp, bưởi khi được bệnh nhân tiểu đường ăn sẽ góp phần vào:

• việc đưa vào cơ thể định mức hàng ngày của vitamin và khoáng chất;
• phân hủy chất béo và giảm cân;
• cải thiện hoạt động của hệ thần kinh trung ương, là thuốc dự phòng chống lại sự xuất hiện của trầm cảm và rối loạn thần kinh;
• cải thiện quá trình đi vào giấc ngủ và bình thường hóa giấc ngủ;
• tăng lực lượng bảo vệ và quan trọng của cơ thể;
• bình thường hóa huyết áp.

Loại trái cây kỳ lạ này là một trong những trường hợp ngoại lệ hiếm hoi khi trái cây có thể được tiêu thụ ngay cả vào ban đêm để giảm cân. Theo nghiên cứu khoa học, bưởi khiến bộ máy tiêu hóa hoạt động mạnh vào ban đêm, tiêu hóa chất xơ thô. Đồng thời, cơ thể tiêu tốn nhiều calo hơn cho quá trình tiêu hóa như vậy so với sản phẩm mà nó nhận được. Chính trên sự khác biệt này mà nguyên tắc giảm cân được dựa trên sự bổ sung của đặc tính phân hủy lipid của bưởi. Nếu bạn ăn trái cây vào ban ngày, thì chất xơ thực vật sẽ giúp cơ thể no lâu, làm giảm cảm giác đói một cách đáng kể.

Giảm trọng lượng cơ thể dư thừa là một nhiệm vụ quan trọng đối với bệnh nhân tiểu đường, và tác dụng này sẽ rất hữu ích cho những ai đang muốn giữ dáng. Các nhà dinh dưỡng học tin rằng cam quýt lạ, được đưa vào thành phần của một chế độ ăn uống trị liệu, sẽ không gây hại cho cơ thể, nếu bạn tiếp cận vấn đề sử dụng nó một cách hợp lý.Nó được sử dụng cho những ngày ăn chay hoặc là một phần của thực đơn ăn kiêng, nhưng bạn nên biết rằng sản phẩm này dành cho chế độ ăn kiêng đơn không được sử dụng quá 3 ngày liên tục.

Ở châu Á, bưởi chỉ chín vào tháng Hai, khi còn đang là mùa đông ở Nga, nhưng chúng tôi đã có thể thấy sản phẩm này trên kệ của các cửa hàng của chúng tôi. Trong giai đoạn này, bạn có thể mua trái cây tươi mới thu hoạch, nhưng khi chọn bưởi, bạn cần phải biết cách làm đúng.

Quả chín và chất lượng cao có những đặc tính nhất định.

• Vỏ của quả phải nhẵn, đàn hồi và bóng, không được có vết lõm, đốm hoặc các hư hỏng khác.
• Sản phẩm tươi có mùi cam quýt dễ chịu, không có dấu hiệu lên men.
• Màu sắc của màu da tốt hơn để chọn đồng phục. Nếu bạn nhìn thấy một đốm hồng ở một bên của quả, điều đó có nghĩa là mặt này quả đang hướng về phía mặt trời và quá trình chín của nó có thể không đồng đều hoặc không hoàn toàn.

Không giống như hầu hết các loại trái cây có múi, bưởi có thể được bóc bằng tay một cách nhanh chóng và dễ dàng. Để thuận tiện, bạn dùng dao rạch một đường nhỏ nhưng sâu trên vỏ quả, khi đó da sẽ dễ dàng di chuyển ra khỏi cùi dưới ngón tay của bạn. Bước tiếp theo là loại bỏ các đường gân trắng ở giữa khỏi các tiểu thùy, vì chúng khá lớn, nhưng không thể hiện bất kỳ giá trị dinh dưỡng hoặc mùi vị nào.Màng trong đó các lát bưởi được bao bọc cũng có thể được loại bỏ, nhưng sẽ hữu ích hơn nhiều nếu sử dụng sản phẩm này trong thực phẩm, vì màng là sợi thực vật thô. Cùi bên trong màng nằm tự do, và sẽ không khó để tách chúng ra khỏi nhau. Trong trường hợp khi quả đã được gọt vỏ, nên bảo quản sản phẩm đó trong tủ lạnh, sau khi dùng màng bọc thực phẩm bọc bưởi. Thời hạn sử dụng của sản phẩm không quá 2-3 ngày.

Ngoài tác dụng bổ dưỡng, quả bưởi lạ còn được dùng để bồi bổ cơ thể theo các công thức y học cổ truyền. Giá trị của trái châu đối với sức khỏe con người cũng đã được y học chính thức công nhận. Sản phẩm từ lâu đã được nhiều công ty dược phẩm hiện đại áp dụng, làm thuốc xịt để điều trị cổ họng, thực phẩm chức năng để làm sạch cơ thể, cũng như dầu cho các buổi trị liệu bằng hương thơm. Trái cây họ cam quýt tươi được sử dụng như một phương tiện để chống lại các bệnh do vi rút theo mùa, và nó cũng dùng để ngăn ngừa chúng.

Cùi, vỏ và hạt của bưởi chín cũng có thể được sử dụng cho mục đích thẩm mỹ. Mặt nạ, kem và màng bọc thực phẩm được chế biến từ trái cây, chúng được thêm vào thành phần của dầu gội và nước xả chăm sóc tóc. Các chế phẩm có chiết xuất từ ​​rau má giúp giảm phù nề, phục hồi độ đàn hồi và phục hồi độ đàn hồi khi da bị lão hóa, được sử dụng cho các trường hợp tăng tiết bã nhờn và viêm da da đầu.

Mặc dù hữu ích, bưởi chỉ nên được dùng làm thực phẩm hoặc dùng ngoài nếu bạn không có chống chỉ định với sản phẩm này. Bạn không nên sử dụng trái cây này cho bệnh viêm loét dạ dày tá tràng và / hoặc ruột, viêm dạ dày có nồng độ axit cao, vì trái cây có thể làm trầm trọng thêm các bệnh này. Ngoài ra, sản phẩm tuyệt đối chống chỉ định với các bệnh về gan, kể cả viêm gan virus, cũng như các bệnh về thận, đặc biệt là bệnh ở giai đoạn mất bù. Trước khi sử dụng bưởi, cần xác định xem mình có cơ địa dị ứng với sản phẩm hay không, nếu mắc phải thì phải từ chối sử dụng loại quả này.

Để biết thêm thông tin về những gì sẽ xảy ra với cơ thể chúng ta khi chúng ta ăn bưởi, hãy xem video.