Những loại vitamin nào được tìm thấy trong cà chua và chúng hữu ích như thế nào?

Cà chua hay còn được gọi là cà chua là một loại cây trồng trong đêm, ban đầu được coi là một loại cây cảnh. Vào thế kỷ thứ XIV và trong vài thế kỷ, những bụi cây xanh tươi với những trái cây màu đỏ tươi này làm nổi bật những thảm hoa. Sau đó, người ta biết được rằng cà chua không chỉ có thể trang trí bồn hoa mà còn có thể dùng làm thực phẩm. Hóa ra, loại rau này có hương vị tuyệt vời và cũng chứa nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Cà chua là một trong những loại cây rau phổ biến nhất, được cả nông dân và những người làm vườn nghiệp dư trồng hàng năm. Ngày nay, cà chua đã quen thuộc với tất cả các sản phẩm thực phẩm. Chúng được phục vụ tươi, ngâm chua hoặc đóng hộp. Chúng được ăn như một sản phẩm độc lập hoặc được sử dụng kết hợp với các thành phần khác để chế biến các món ăn khác nhau. Dựa trên các loại rau này, nước trái cây, bột nhão cà chua, lecho và các loại nước sốt khác được tạo ra.

Sau khi xử lý nhiệt, các sản phẩm phần nào bị mất giá trị, vì khi nhiệt độ tăng lên, một số chất dinh dưỡng bị phá hủy. Vì lý do này, cà chua tươi được coi là “kỷ lục gia” về hàm lượng khoáng chất, nguyên tố vi lượng và vitamin.

Cà chua chứa nhiều thành phần hữu ích. Trước hết, đây là các loại vitamin.

• Vitamin nhóm B. Do hàm lượng B1 trong cơ thể, quá trình trao đổi chất được cải thiện, B2 chịu trách nhiệm tái tạo tế bào da, B5 là “vật liệu xây dựng” cho mô cơ và nó cũng chịu trách nhiệm cho sự phát triển của xương. Vitamin B6 cải thiện hoạt động của hệ tim mạch, B9 tăng tốc các phản ứng trao đổi chất trong cơ thể.
• Vitamin A. Cà chua tươi chứa nhiều retinol. Nó cải thiện công việc của mắt, mang lại sự rõ ràng cho thị lực. Với việc sử dụng cà chua giàu vitamin A hàng ngày, hệ thống miễn dịch sẽ trở nên mạnh mẽ, làn da sẽ được làm sạch và các nếp nhăn nhỏ sẽ được làm mịn.
• Vitamin E hoặc tocopherol. Một thành phần từ lâu đã nổi tiếng với khả năng chống oxy hóa. Nhờ đó, thành mạch máu được củng cố, tế bào được cung cấp oxy dồi dào, ngăn chặn quá trình lão hóa sớm của cơ thể.
• Vitamin C và K. Những chất này góp phần giúp cho quá trình hấp thụ canxi diễn ra tốt hơn. Ăn cà chua, rất giàu vitamin C và K, giúp xương, răng và tóc khỏe mạnh.
• RR. Vitamin này đảm bảo hoạt động tốt của hệ thống nội tiết tố của con người.

Cà chua là một loại rau ít calo. 100 gam cùi của nó chứa khoảng 24 kcal. Và trong cà chua còn có chất xơ (chất xơ), protein, carbohydrate phức hợp, khoáng chất.

Cà chua là “kỷ lục gia” về hàm lượng khoáng chất hữu ích cho mọi người ở mọi lứa tuổi. Hai quả cà chua vừa có thể đáp ứng nhu cầu hàng ngày của người lớn về sắt, kali, magiê và các nguyên tố vi lượng khác. Những chất này góp phần vào hoạt động tốt của tất cả các cơ quan và hệ thống. Ví dụ, đó là một phần của cà chua:

• magiê tích cực "chiến đấu" với các rối loạn tâm thần và các bệnh thần kinh khác nhau;
• phốt pho tham gia vào các phản ứng trao đổi chất;
• canxi chịu trách nhiệm cho sức khỏe của xương;
• kali góp phần vào việc bình thường hóa nhịp tim, ngăn ngừa sự xuất hiện của nhịp tim nhanh;
• kẽm đảm bảo tái tạo tế bào da, đồng thời mang lại sức khỏe và vẻ đẹp cho mái tóc;
• sắt ngăn ngừa sự xuất hiện của các bệnh về máu;
• Flo cùng với selen giúp tăng cường hệ thống miễn dịch của con người, có tác động tích cực đến chức năng não bộ, ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư.

Cà chua là một loại rau độc đáo. Không giống như các loại cây rau khác, cà chua bị mất một phần không đáng kể các chất dinh dưỡng trong quá trình xử lý nhiệt, vì vậy bất kỳ món ăn nào dựa trên các loại trái cây này sẽ tốt cho sức khỏe và bổ dưỡng.

Cà chua, tùy thuộc vào giống, có thể có màu sắc khác nhau. Màu sắc chính của quả là đỏ, hồng, vàng và xanh lá cây (ở cà chua chưa chín). Đáng ngạc nhiên là các loại rau có màu sắc khác nhau có các đặc tính khác nhau.

• Trái cây màu đỏ được tạo màu bởi beta-carotene mà chúng chứa. Và cũng trong các loại rau như vậy có một tỷ lệ phần trăm vitamin C và choline tăng lên. Thành phần sau giúp giảm cholesterol trong máu, do đó làm giảm nguy cơ hình thành mảng bám cholesterol.
• Màu hồng của cà chua là do selen cung cấp. Trong quả hồng có nhiều vi lượng này hơn các loại rau có màu khác. Selenium tích cực chống lại sự xuất hiện và sinh sản của các tế bào ung thư, ngăn chặn sự xuất hiện của các khối u ác tính.
• Cà chua vàng rất giàu lycopene, retinol và myocin. Theo quy luật, rau “một nắng” có nhiều cùi hơn nước.Một đặc điểm phân biệt khác của quả màu vàng là hàm lượng tối thiểu của chất gây dị ứng và axit hữu cơ gây kích ứng màng nhầy của đường tiêu hóa.

Tất cả mọi người, không phân biệt giới tính, nên thường xuyên ăn cà chua đỏ, hồng hoặc vàng. Chúng có nhiều đặc tính có lợi.

• Chúng chứa các chất chống oxy hóa mạnh nhất, dẫn đầu một cuộc chiến tích cực chống lại nhiều bệnh thông thường, bao gồm cả khối u ác tính. Chúng được khuyến khích dùng làm thực phẩm để ngăn ngừa ung thư tuyến tiền liệt ở nửa dân số nam và ung thư vú ở phụ nữ.
• Cải thiện tiêu hóa do hàm lượng chất xơ. Nhờ giàu chất xơ, cà chua được coi là một sản phẩm ăn kiêng. Chúng có khả năng nhanh chóng làm no cơ thể và thỏa mãn cảm giác đói trong thời gian dài. Và cũng do chất xơ, chất độc và các chất có hại khác được loại bỏ khỏi cơ thể.
• “Vỏ” của cà chua giúp cải thiện nhu động ruột và ngăn ngừa sự hình thành táo bón.
• Cà chua cung cấp quá trình tạo máu bình thường, ngăn ngừa sự xuất hiện của bệnh thiếu máu, giúp tăng cường mạch máu và cơ tim.
• Kích hoạt hệ thống phòng thủ tự nhiên của cơ thể, giảm khả năng bị nhiễm virus và cảm lạnh. Các chất có lợi trong các loại rau này có thể làm giảm mệt mỏi, mệt mỏi và các trạng thái trầm cảm.
• Các vitamin, các thành phần vi mô và vĩ mô, các nguyên tố khác trong cà chua cho phép một người không chỉ khỏe mạnh mà còn xinh đẹp. Theo thống kê, những người thường xuyên tiêu thụ cà chua ít mắc các bệnh về tóc, móng và da.
• Chứa phytoncides. Các thành phần này có đặc tính kháng khuẩn và chống viêm.

Ăn cà chua rất hữu ích cho những người hút thuốc hoặc những người mới bỏ được chứng nghiện này. Thực tế là rau có chứa axit caffeic và linoleic. Chức năng chính của chúng là phân hủy nhựa nicotine và tích cực loại bỏ nó khỏi phổi. Và các axit này cũng làm sạch răng khỏi mảng bám màu vàng.

Cà chua là mặt hàng thực phẩm giành được “giá trị” do hàm lượng chất dinh dưỡng dồi dào và nhiều chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, do chứa một lượng lớn vitamin và các thành phần khoáng chất nên chúng được coi là thực phẩm “khó nhằn” đối với cơ thể của trẻ. Đó là lý do tại sao chúng không được khuyến khích sử dụng cho trẻ em chưa đến hai tuổi. Nếu không, trẻ sơ sinh có nguy cơ bị khó tiêu rất cao. Nên đưa rau vào khẩu phần ăn của trẻ dần dần.

Ngoài ra, mọi người không nên ăn cà chua với những cá nhân không dung nạp với sản phẩm này hoặc bất kỳ thành phần nào của nó. Ngoài ra, không được ăn quá nhiều cà chua - điều này có thể gây ra dị ứng, thường biểu hiện dưới dạng phát ban ngứa trên da.Để tránh các biểu hiện dị ứng, một người lớn không nên ăn quá 300-350 gam các loại rau này mỗi ngày.

Cà chua chứa một lượng lớn axit hữu cơ và một lượng nhỏ axit oxalic. Những chất này có thể gây ra chứng ợ chua, đó là lý do tại sao chúng không nên ăn khi bị loét dạ dày, viêm dạ dày, bệnh gút và bệnh thận trầm trọng. Và cũng không nên dùng loại rau này cho những người bị bệnh sỏi đường mật, vì nó góp phần loại bỏ dịch mật.

Cà chua được chống chỉ định trong các bệnh sau:

• viêm khớp;
• bệnh hen suyễn;
• mất kinh;
• viêm đa khớp;
• viêm tụy cấp.

Điều đáng chú ý là sau quá trình xử lý nhiệt kéo dài, một số chất dinh dưỡng trong cà chua “biến” thành các thành phần có hại cho cơ thể. Vì vậy, nên hạn chế sử dụng trái cây đóng hộp. Các bác sĩ cũng khuyên bạn nên ngừng uống nước ép cà chua đóng gói vì hàm lượng đường và chất làm đặc của chúng. Đồ uống như vậy có thể gây ra sự hình thành sỏi thận.

Nếu không có chống chỉ định ăn cà chua, bạn có thể đưa chúng vào chế độ ăn một cách an toàn. Cà chua tươi nếu sử dụng thường xuyên và đúng cách sẽ bổ sung cho cơ thể những thành phần hữu ích, giúp duy trì sức khỏe.

Cà chua không chỉ có thể được tiêu thụ bên trong mà còn được sử dụng bên ngoài như mặt nạ. Loại rau này có tác dụng hữu ích đối với làn da: làm căng hình bầu dục của khuôn mặt, làm mờ các nếp nhăn nhỏ, giúp khuôn mặt đàn hồi và “tươi tắn” hơn. Những lát cà chua có thể áp dụng cho mọi loại da, kể cả da nhạy cảm.

Và cà chua cũng thường được sử dụng trong việc lột da mặt. Các axit có trong thành phần của chúng góp phần loại bỏ nhanh chóng lớp biểu bì cũ và hình thành một lớp mới khỏe mạnh.Ngoài ra, mặt nạ cà chua có thể làm sạch da mụn, giảm viêm và mang lại vẻ khỏe mạnh và “rạng rỡ”.

Không phải tất cả các loại cà chua đều giống nhau. Để mua cà chua chất lượng cao, bạn nên nghe một số lời khuyên quan trọng:

• một loại rau chất lượng tốt sẽ có mùi thơm dễ chịu, trong khi quả chưa chín sẽ có mùi kém rõ rệt hơn;
• nên từ chối mua cà chua có cuống bị rách hoặc vỏ bị hư hỏng;
• không nên mua trái cây lớn, vì chúng thường được trồng bằng nitrat;
• chọn loại rau có màu sắc tự nhiên và đồng nhất.

Về những loại vitamin chứa trong cà chua, công dụng và tác hại của chúng như thế nào, hãy xem video sau đây.