Cà chua nhuyễn: thành phần, đặc tính và phương pháp bào chế

Cà chua xay nhuyễn là nguyên liệu chính và không thể thiếu của nhiều món ăn. Sản phẩm này rất giàu vitamin và các khoáng chất khác nhau có tác dụng tích cực đối với cơ thể con người. Trong bài viết, chúng ta sẽ xem xét sản phẩm này chứa những gì, lợi ích của nó là gì và cũng như cách dễ dàng để chuẩn bị một hỗn hợp nhuyễn như vậy tại nhà.

Hãy bắt đầu với thực tế là nhiều người không thấy sự khác biệt cơ bản giữa cà chua nghiền và mì ống. Tuy nhiên, chúng là những sản phẩm hoàn toàn khác nhau. Điều duy nhất hợp nhất chúng là cả hai đều chứa một quả cà chua. Bột nhão là một loại cô đặc, được chế biến trên cơ sở xay nhuyễn làm sẵn. Và bản thân món xay nhuyễn luôn được chế biến hoàn toàn từ trái cây tươi.

Ngoài ra, đặc điểm của bột nhão cho thấy nó chứa nhiều chất rắn hơn nhiều so với bột nhuyễn. Thông thường, các chất phụ gia khác nhau có thể được tìm thấy trong thành phần của mì ống, ví dụ, gia vị hoặc chất điều vị, tất nhiên, chúng ảnh hưởng đến chất lượng của sản phẩm.

Yêu cầu chất lượng để làm cà chua nhuyễn cao hơn nhiều. Mặc dù thực tế là cà chua cũng trải qua quá trình xử lý nhiệt, các đặc tính và vitamin hữu ích hơn nhiều vẫn được bảo toàn trong khoai tây nghiền.

Nói về lợi ích của bất kỳ thành phẩm nào, bạn phải nghiên cứu kỹ thành phần của nó để hiểu được bao nhiêu phần trăm là carbohydrate, chất béo và protein. Giá trị năng lượng của sản phẩm và hàm lượng calo của nó cũng rất quan trọng.

Điều đáng nói ngay là hoàn toàn không có một chút chất béo nào trong một quả cà chua tươi ngon ngọt như vậy. Protein trong sản phẩm này là gần bốn gam trên một trăm gam sản phẩm và gần mười hai gam carbohydrate. Đối với hàm lượng calo, một trăm gam bột nhuyễn như vậy chứa sáu mươi sáu kilocalories.

Cà chua xay nhuyễn là một sản phẩm rất hữu ích, vì nó chứa một lượng lớn vitamin C, giúp chống lại các bệnh theo mùa và có tác dụng tuyệt vời trong việc tăng cường hệ thống miễn dịch. Và cũng có thể xay nhuyễn chứa vitamin A, PP, E và B1, phốt pho, kali, magiê và sắt. Tất cả các vitamin và khoáng chất này đều có tác dụng hữu ích đối với hoạt động của tim, hệ tuần hoàn và thần kinh.

Một cách riêng biệt, cần đề cập đến một nguyên tố vi lượng như kali. Yếu tố này có tác động rất tích cực đến hoạt động của tim và giúp đảm bảo oxy đi vào máu. Và việc sử dụng bột nhuyễn như vậy cũng giúp bình thường hóa lưu thông máu và cải thiện đáng kể sự trao đổi chất, bình thường hóa công việc của nó.

Người lớn không dung nạp cà chua cũng nên hạn chế sử dụng sản phẩm này.

Bây giờ bạn tin chắc rằng giá trị dinh dưỡng của sản phẩm này là rất cao. Tất nhiên, bạn có thể mua loại bột này ở bất kỳ cửa hàng nào gần đó, nhưng sẽ tốt hơn nhiều nếu bạn tự nấu ở nhà.Chuẩn bị như vậy cho mùa đông sẽ cho phép bạn nấu nhiều món ăn ngon mỗi ngày.

Nấu cà chua nhuyễn không mất nhiều thời gian, điều quan trọng là phải biết công thức chính xác và làm theo tất cả các khuyến nghị. Để nấu ăn, hãy chọn những quả chín và mọng nước, không bị hư và hỏng. Sơ chế cà chua rất quan trọng trong quá trình sơ chế cà chua đúng cách. Đầu tiên, bạn cần gọt sạch vỏ và những phần thô cứng của quả cà chua. Quả dễ gọt bỏ vỏ, rạch một đường chéo trên đầu quả, trần qua nước sôi là được. Sau khi da được loại bỏ mà không cần thêm bất kỳ nỗ lực nào. Sau đó, bạn tiến hành thái nhỏ cà chua thành một khối đồng nhất rồi lọc qua rây để loại bỏ hạt.

Để làm cho quá trình dễ dàng hơn một chút, bạn có thể chỉ cần nạo cà chua, bỏ vỏ, sau đó cho qua rây. Nếu nhà có máy ép trái cây thì quá trình chuẩn bị sẽ diễn ra trong vài phút, vì máy sẽ giúp bạn có ngay nước ép cà chua nguyên chất mà không cần bỏ vỏ và hạt. Sau đó, bạn có thể chế biến khoai tây nghiền theo bất kỳ công thức nào mà chúng tôi sẽ mô tả chi tiết hơn dưới đây.

Bạn có thể dễ dàng và nhanh chóng chuẩn bị một loại bột nhuyễn như vậy bằng cách sử dụng một thiết bị thần kỳ được gọi là nồi nấu chậm. Đổ nước trái cây đã chuẩn bị vào một cái bát, thêm một chút muối và bật chế độ “kiều mạch”. Thông thường, ở chế độ này, cháo được nấu từ kiều mạch và khoai tây nghiền từ những loại trái cây mọng nước này cũng sẽ rất ngon. Ngay sau khi thời gian của chương trình đã chọn kết thúc, bạn cần đổ bột nhuyễn vào các lọ, những thứ cần được chuẩn bị trước. Một chiếc trống như vậy có thể được bảo quản tốt trong tủ lạnh, hoặc nó có thể được chuẩn bị cho mùa đông theo cách xoắn truyền thống.

Nếu bạn muốn nấu một món khoai tây nghiền thơm và tốt cho sức khỏe, thì đây là công thức của anh ấy dành cho bạn.

• Hai kg cà chua tươi và ngon ngọt phải được chuẩn bị theo phương pháp trên.Đổ khối lượng thu được vào một cái chảo thích hợp và đun sôi ở lửa vừa. Ngay sau khi khối sôi, cho hai thìa cà phê muối vào đó, nên chọn loại nhỏ.
• Tiếp theo, thêm chính xác bốn muỗng canh đường và trộn đều tất cả mọi thứ. Nấu trên lửa nhỏ trong 20 phút nữa, để khối bột đặc lại và các chất phụ gia tan hoàn toàn.
• Trong thời gian này, bạn cần chuẩn bị húng quế và tỏi. Đối với một khối lượng như vậy, bạn sẽ cần một bó húng quế vừa phải, bạn có thể lấy màu xanh lá cây hoặc màu tím, nhiều hơn. Và 4-5 tép tỏi.
• Xay rau xanh cùng với tỏi trong máy xay sinh tố. Nếu ở nhà không có máy xay thì có thể cho tỏi qua máy xay, còn lá thì thái nhỏ. Nhân tiện, bạn có thể phơi một bó húng quế trước một chút, sau đó vò lá vào lòng bàn tay.
• Cho rau xanh và tỏi vào máy xay nhuyễn, sau đó bốn mươi miligam giấm ăn (không đậm đặc) và nấu tất cả mọi thứ với nhau trong đúng mười phút. Sau đó chúng ta cho vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn và cuộn lại.

Trong trường hợp bạn không muốn hoặc không biết làm thế nào để cuộn lại các ô trống cho mùa đông, thì bạn có thể chỉ cần đông lạnh thành phẩm.

• Cà chua chín trước và rửa sạch nên được chia thành hai nửa bằng nhau, đặt trên khay nướng có phủ giấy nướng và gửi vào lò nướng trong đúng một giờ. Nhiệt độ không được quá một trăm tám mươi độ.
• Sau đó, để nguội một chút và xát qua rây, ngay lập tức loại bỏ hạt và vỏ.
• Puree đã sẵn sàng. Bây giờ bạn có thể đặt nó vào khuôn. Ví dụ, khuôn nhỏ để nướng bánh nướng nhỏ làm bằng silicone là lý tưởng.

Và cuối cùng, một số mẹo hữu ích liên quan đến cà chua tươi ngon và lành mạnh này.

• Cà chua xay sẵn có thể được sử dụng làm nguyên liệu chính trong quá trình chuẩn bị nước sốt thịt cho món mì Ý. Bạn cũng có thể sử dụng nó để làm nước thịt hoặc súp.
• Mì ống làm sẵn cũng có thể trở thành cơ sở để chế biến bất kỳ loại nước sốt nào, ví dụ như sốt cà chua tự làm.
• Nếu muốn, bạn có thể thêm gia vị và thảo mộc vào bất kỳ công thức nào tùy ý. Ví dụ, cà chua rất hợp với tiêu đen, thì là, bạch đậu khấu và thậm chí cả nhục đậu khấu. Gia vị được thêm vào với số lượng nhỏ sẽ mang lại hương vị và mùi thơm đặc biệt cho thành phẩm xay nhuyễn.

Xem video tiếp theo để biết thêm một cách khác để xay nhuyễn cà chua.