Nước ép cà chua: đặc tính và công dụng

Một trong những thức uống phổ biến và được nhiều người yêu thích là nước ép cà chua rau củ. Nó được uống thô, được dùng để pha chế các loại cocktail, kể cả rượu có cồn, và được thêm vào súp và các món chính.

Thành phần của nước ép cà chua thực sự ấn tượng. Cần lưu ý rằng không có nhiều loại rau trong tự nhiên chứa nhiều chất dinh dưỡng như cà chua. Các nguyên tố vĩ mô và vi lượng, vitamin thuộc tất cả các nhóm, các loại đường khác nhau, cũng như các axit hữu cơ quan trọng cho sức khỏe - đây chỉ là một số thành phần của thức uống. Nước ép bao gồm các vitamin A, C, E, K và B, cũng như các khoáng chất Ca, Mg, Se, K, I, Fe, Cl, S, Cu và Cd. Các thành phần này có tác dụng chữa bệnh cho trẻ em và người lớn, ngoài ra, chúng còn cải thiện đáng kể tình trạng của da và tóc.

Giống như trong bản thân các loại rau, nước ép thu được từ chúng chứa một hàm lượng đáng kể lycopene. - Đây là một trong những chất chống oxy hóa mạnh nhất, huy động tất cả các nguồn dự trữ bên trong cơ thể và chống lại thành công các gốc tự do nguy hiểm. Ngoài ra, người ta đã chứng minh rằng lycopene được coi là một biện pháp phòng ngừa tốt giúp giảm nguy cơ phát triển nhiều bệnh nguy hiểm, chẳng hạn như bệnh tim và mạch máu, xơ vữa động mạch, và thậm chí cả ung thư.

Vitamin A và C có trong nước ép giúp ngăn ngừa xuất huyết não, và axit nicotinic làm giảm đáng kể tỷ lệ cholesterol trong máu người. Nước trái cây chứa nhiều axit hữu cơ khác nhau. Nó bao gồm các axit oxalic, citric và succinic, cũng như malic và tartaric. Cấu trúc của nó bao gồm các loại đường như fructose và glucose, tạo nên sự hao hụt năng lượng của một người. Hàm lượng pectin khá cao, do đó công việc của đường tiêu hóa được bình thường hóa và cảm giác no được hình thành.

Đồng thời, một thức uống từ cà chua chín có chứa ít calo. Trong 100 gam sản phẩm, con số này chỉ là 18 kcal. Đồng thời, hàm lượng BJU được cân bằng, phần lớn là do, nước trái cây thường được khuyến khích cho những người ăn kiêng. Cà chua là thành phần chính của nước ép bổ dưỡng, có nghĩa là thức uống bao gồm tất cả các yếu tố có lợi có trong cà chua.

Thị trường thực phẩm hiện đại cung cấp nước trái cây làm sẵn rất dễ mua ở mọi cửa hàng. Tuy nhiên, nước trái cây tự làm sẽ hiệu quả hơn nhiều, vì các lựa chọn mua ở cửa hàng sử dụng muối và đường, ngoài ra, chất bảo quản có ảnh hưởng xấu đến tình trạng thể chất chung.

Trong nước ép tự làm, những lợi ích thực sự lớn hơn nhiều, và về giá trị dinh dưỡng, nó vượt trội hơn nhiều so với cà chua. Nhân tiện, trong những thế kỷ trước, nước ép cà chua thường được các bác sĩ kê đơn như một loại thuốc điều trị. Và điều này không có gì đáng ngạc nhiên, với danh sách những phẩm chất hữu ích của nó.

Nước ép cà chua chín có những đặc tính có lợi sau:

• bình thường hóa quá trình trao đổi chất trong cơ thể con người;
• thúc đẩy quá trình làm sạch phức hợp - loại bỏ các chất độc, độc tố và hạt nhân phóng xạ có hại;
• là một phòng ngừa tốt các bệnh của hệ thống tim mạch;
• ngăn ngừa các vấn đề với công việc của hệ thống cơ xương;
• có tác dụng chống khối u đã được chứng minh - lycopene, là một phần của nó, được đặc trưng bởi đặc tính chống ung thư, vì vậy việc sử dụng cà chua và nước ép từ chúng có tác dụng ngăn ngừa ung thư tốt;
• góp phần sản xuất serotonin, được gọi là "hormone của niềm vui"; nhờ đặc điểm này, một người có thể chịu được các tình huống căng thẳng kéo dài, bởi vì serotonin chống lại các rối loạn trầm cảm và làm giảm căng thẳng thần kinh;

• có tác dụng kháng khuẩn mạnh mẽ, do đó nó có hiệu quả bảo vệ đường ruột khỏi các tác động bất lợi của hệ vi sinh gây bệnh và cải thiện hoạt động của đường tiêu hóa nói chung;
• được khuyến khích sử dụng trong viêm dạ dày mãn tính, tiêu chảy, tình trạng loét nhẹ của dạ dày và tá tràng, cũng như đầy hơi;
• nó có tác dụng lợi tiểu nhẹ và lợi mật yếu;
• có thể được sử dụng một cách an toàn cho những người bị bệnh tiểu đường, vì nó giúp giảm mức tổng thể của nồng độ đường trong máu và tăng cường hiệu quả các mạch máu;
• do sự hiện diện của các nguyên tố vi lượng chịu trách nhiệm cho quá trình tạo máu, nước ép được đưa vào phác đồ điều trị phức tạp nhằm điều trị một số bệnh về máu, chẳng hạn như hemoglobin thấp;
• chứa chất chống oxy hóa, trong cơ thể có trách nhiệm ngăn ngừa sự phát triển của bệnh tăng nhãn áp.

Cũng cần nói thêm rằng ngay cả phụ nữ có thai và phụ nữ đang cho con bú cũng có thể uống nước ép cà chua, vì 200-300 ml thức uống này giúp tăng tiết sữa đáng kể và có tác dụng tích cực trong việc phục hồi cơ thể của bà mẹ trẻ, bị kiệt sức trong thời gian mang thai và sinh nở kéo dài.

Hiệu quả được biết đến đối với các vấn đề về da và tình trạng của đầu và tóc, bởi vì các chất chống oxy hóa có trong nó ngăn chặn quá trình lão hóa.

Lau mặt hàng ngày bằng nước ép cà chua đông lạnh giúp se khít lỗ chân lông và làm sáng da. Mặt nạ cà chua chống lão hóa rất hiệu quả, làm dịu da nhờn quá mức, mụn trứng cá và các dấu hiệu mệt mỏi.

Có lẽ nước ép cà chua thường được uống bởi những người muốn giảm cân. Nước trái cây được khuyên dùng cho tất cả những người ăn kiêng, vì công dụng của nó góp phần giảm cân đáng kể. Các nhà dinh dưỡng từ lâu đã nhận thấy rằng thức uống này làm giảm hàm lượng hormone đói, theo quy luật, được đánh giá quá cao ở những người thừa cân.

Những người phụ nữ và đàn ông như vậy, ngay cả sau khi ăn chặt, không cảm thấy no và cố gắng ăn một miếng ngay từ cơ hội đầu tiên. Một ly nước ép cà chua loại bỏ nhu cầu ăn trong ít nhất 5 giờ, vì vậy đối với tất cả những người giảm cân, nước ép này nên trở thành một phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống hàng ngày.

Có ý kiến ​​cho rằng hỗn hợp nước ép cà chua và rượu vodka có tác dụng bổ huyết rất tốt. Thật kỳ lạ, mặc dù tác động hoàn toàn không có lợi của rượu vodka đối với cơ thể con người, nhưng một loại cocktail như vậy lại nhẹ nhàng hơn và nhẹ nhàng hơn, chẳng hạn như hỗn hợp rượu với nước chanh hoặc nước khoáng. Thức uống này được gọi là "Bloody Mary" và được pha chế với việc thêm một lượng nhỏ tiêu và muối. Không có ý nghĩa gì khi nói về lợi ích của nó, bởi vì trong mọi trường hợp, cơ thể không cần rượu ngay cả khi kết hợp với các loại rau tự nhiên, nhưng nước ép chắc chắn sẽ cải thiện hương vị đặc trưng của cocktail và làm chậm đáng kể quá trình hấp thụ rượu vào máu, Điều này sẽ làm trì hoãn giai đoạn say và cho phép bạn phục hồi nhanh hơn và thoát khỏi cảm giác nôn nao vào buổi sáng. Ngoài ra, cà chua có xu hướng loại bỏ hiệu quả các độc tố và kim loại nặng gây ô nhiễm khỏi cơ thể, có nghĩa là các sản phẩm chế biến và phân rã của rượu vodka cũng sẽ được đào thải thành công khỏi máu và thận, góp phần phục hồi nhanh chóng.

Nước ép cà chua thực sự có thể được gọi là một kho vitamin, lợi ích của nó là rõ ràng, nhưng luôn có một nhóm người bị cấm sử dụng sản phẩm này hoặc sản phẩm kia. Nước ép cà chua cũng không ngoại lệ. Nước trái cây được chống chỉ định sử dụng cho các bệnh lý của hệ tiêu hóa trong giai đoạn cấp tính. Bạn không thể uống nước trái cây trong bệnh viêm tụy mãn tính, với chẩn đoán như vậy, chỉ được phép dùng liều tối thiểu sau khi xử lý nhiệt của đồ uống. Điều tương tự cũng áp dụng cho những bệnh nhân bị viêm túi mật và bệnh gút. Bạn không cần phải uống nước trái cây khi bị ngộ độc thực phẩm, đặc biệt nếu chúng có kèm theo nôn mửa. Bà mẹ cho con bú chỉ có thể đưa thức uống vào chế độ ăn hàng ngày từ lượng nhỏ, sau khi chắc chắn rằng trẻ không bị dị ứng với cà chua. Việc sử dụng nước trái cây được chống chỉ định trong trường hợp không dung nạp cá nhân.

Nói chung, cần lưu ý rằng tác hại của nước trái cây là một khái niệm tương đối., vì việc sử dụng thức uống có thẩm quyền không thể gây hại. Không nên trộn nước trái cây với những thực phẩm có chứa tinh bột và protein - chẳng hạn như bánh mì, thịt nạc hoặc mỡ, cá biển hoặc sông, khoai tây hoặc pho mát - nếu không sẽ làm tăng nguy cơ sỏi mật và sỏi đường tiết niệu. Để có được lợi ích tối đa, sản phẩm được tiêu thụ tốt nhất khi mới vắt.

Những tác động tích cực và tiêu cực của nước ép rau đối với cơ thể con người phần lớn phụ thuộc vào các đặc tính của nó. Không nên lạm dụng sản phẩm và uống chung với các bệnh trên.

Ngoài ra, có những quy tắc nhập học như vậy, sau đó bạn có thể tăng lợi ích do đồ uống mang lại, chẳng hạn như:

• không uống nước ép cà chua khi đói hoặc vào ban đêm - các axit hữu cơ có trong thành phần của nó sẽ bắt đầu kích thích niêm mạc dạ dày và có thể gây ra sự phát triển của các tình trạng loét và viêm dạ dày;
• trái với thông lệ, nước trái cây không thể kết hợp với các loại thực phẩm chứa protein và carbohydrate - điều này dẫn đến các vấn đề nghiêm trọng đối với thận;
• Nên uống nước trái cây vài phút trước mỗi bữa ăn, trong trường hợp này nước trái cây hấp thu tốt hơn nhiều và không gây hại cho đường tiêu hóa;
• định mức sử dụng là 500 ml mỗi ngày;
• nước trái cây nên được uống không ướp muối - chỉ khi đó nó mới cung cấp cho cơ thể lượng chất dinh dưỡng tối đa;
• trong trường hợp mắc bất kỳ bệnh mãn tính nào, bạn nên hỏi ý kiến ​​bác sĩ trước khi dùng nước ép.

Việc sử dụng chung nước ép với cỏ mùi tây, thì là và ngò cực kỳ hiệu quả. Một hiệu quả tốt là pha chế một ly cocktail nước ép cà chua, bắp cải, củ cải, dưa chuột và ớt xanh ngọt. Ngoài ra, nếu kết hợp uống với các món ăn từ bí đỏ, bí xanh, cà tím sẽ rất hữu ích. Đối với những người đang ăn kiêng thì nên cho thêm cùi cần tây và táo vào nước ép. Trong bệnh sỏi mật mãn tính ngoài giai đoạn cấp tính, nước ép được kết hợp với dưa cải bắp - chế phẩm này được khuyến khích uống ba lần một ngày, 200 ml sau bữa ăn.

Một thức uống với rau xanh vào mùa xuân trong tổng số beriberi rất hữu ích. Các nhà dinh dưỡng khuyên nên uống 2-4 lần một ngày trước bữa ăn 15-25 phút. Nước ép cà chua được khuyến khích cho những người hút thuốc, họ được cho thấy uống một ly đồ uống hàng ngày từ 40-60 phút sau mỗi bữa ăn, có thể bổ sung đáng kể lượng dự trữ vitamin C bị cạn kiệt do hút thuốc.

Một sự thật thú vị: thời cổ đại, người ta tin rằng nước ép cà chua là thức uống của tình yêu, họ cho rằng nó làm tăng ham muốn tình dục một cách đáng kể, vì vậy những người gặp một số vấn đề trong đời sống tình dục được khuyến khích uống nước ép vào buổi tối.

Riêng biệt, nó đáng chú ý đến các tính năng của việc sử dụng nước ép cà chua của trẻ em. Nếu trẻ bắt đầu uống với số lượng lớn hơn bình thường, điều này có thể cho thấy thiếu vitamin C, chất gây ra khả năng miễn dịch của trẻ. Đôi khi việc đột xuất đòi uống nước ép của cà chua và các loại rau khác cũng có thể là dấu hiệu cho thấy trẻ bị sốt - bạn nhất định phải chú ý đến yếu tố này. Nếu mọi thứ đều theo thứ tự và việc sử dụng nước ép cà chua không vượt quá mức bình thường thì rất có thể không có gì phải lo lắng. Nói chung, đối với trẻ em dưới 1 tuổi, nên uống khoảng 100 mg thức uống mỗi ngày và việc giới thiệu nó nên bắt đầu từ 9 tháng bằng cách thêm nó vào súp và đồ xay nhuyễn. Nếu trẻ bị dị ứng thì không nên cho trẻ uống nước ép cà chua, vì nó có chứa histamine, chất này thường gây ra các vấn đề về hành vi ở trẻ và cũng làm tăng các triệu chứng và biểu hiện của chứng tăng động.

Riêng biệt, cần đề cập đến chế độ ăn cà chua. Cà chua rất thường được sử dụng để tổ chức cái gọi là ngày nhịn ăn, trong khi bạn có thể sắp xếp một ngày uống nước ép cà chua hoặc thực hiện một chế độ ăn kiêng thực sự. Giảm cân mỗi tuần một lần bằng nước ép cà chua cho phép bạn loại bỏ trọng lượng dư thừa trong thời gian ngắn nhất có thể. Ngay cả một quy trình duy nhất cũng loại bỏ tới 1,5 kg trọng lượng và với việc sử dụng có hệ thống, khối lượng giảm rõ rệt hơn. Hiệu quả này là do tác dụng lợi tiểu nhẹ của thức uống.

Bản chất của việc dỡ bỏ là trong ngày uống 2 lít nước ép cà chua với nhiều liều lượng. Không nên uống nhiều hơn một ly trong một lần. Toàn bộ lượng thuốc hàng ngày nên được chia thành 7-9 lần uống và nên uống nước lọc giữa chúng.Ngoài ra còn có một lựa chọn nhẹ nhàng hơn cho những người không thể thiếu thức ăn theo bất kỳ cách nào - trong ngày họ uống 5 ly nước trái cây và ăn 3 miếng bánh mì lúa mạch đen.

Ăn kiêng cà chua có tác dụng giảm cân hiệu quả hơn. Chúng cho phép bạn loại bỏ 4-5 kg ​​trọng lượng dư thừa, nhưng đồng thời chế độ ăn uống vẫn đa dạng và cân bằng. Trong trường hợp này, cho phép sử dụng khoai tây luộc, pho mát sữa đông, gà luộc, thịt bò hầm, cá hấp và trứng. Đảm bảo ăn bánh mì nguyên hạt, có thể thay thế bằng bánh mì.

Các quy tắc sau được áp dụng:

• uống ít nhất 1,5 lít nước đóng chai mỗi ngày;
• khối lượng thực phẩm tiêu thụ hàng ngày nên là 1 kg, không bao gồm nước ép cà chua;
• không được phép chiên, hun khói và đồ ngọt;
• gia vị và gia vị nóng nên được loại trừ hoàn toàn;
• thịt gia cầm và thịt bò nên nạc, không có mỡ và da;
• cấm sử dụng chuối, nho và các loại trái cây ngọt khác;
• đồ uống có cồn không được khuyến khích.

Nước trái cây hoàn nguyên có ở khắp mọi nơi trong các cửa hàng, vì vậy nhiều người đang tự hỏi liệu chúng có thể mang lại ít nhất một số lợi ích cho cơ thể hay không. Trả lời câu hỏi này, cần phải nói rằng trong quá trình xử lý nhiệt nước trái cây và cô đặc, một tỷ lệ đáng kể các chất hữu ích bị mất đi, tuy nhiên, không thể gọi nước thành phẩm là hoàn toàn vô dụng.Bạn nên đọc kỹ thông tin trên bao bì càng tốt.

Chu trình sản xuất nước ép cà chua bao gồm các bước cơ bản như:

• từ chối nguyên liệu thô;
• nghiền trái cây;
• xử lý nhiệt khối lượng cà chua;
• chế biến trong máy ly tâm và nghiền bằng phương pháp cơ học;
• đóng gói và thanh trùng.

Trong công nghiệp, nước trái cây được chiết xuất từ ​​cà chua chín và sau đó được bảo quản với một chút muối ăn. Quả đã chuẩn bị được nghiền nhỏ, tách lấy hạt, sau đó đem phơi khô, dùng làm hạt giống. Khối lượng kết quả được lau, các phần gân và phần xanh của cà chua được loại bỏ. Sau đó, chất được làm sạch sẽ trải qua giai đoạn gia nhiệt, kết quả là các vi sinh vật gây bệnh bị tiêu diệt, và hoạt động của các enzym oxy hóa cũng dừng lại. Nhiệt độ sưởi ấm, như một quy luật, đạt đến +80 độ. Nếu quá trình này diễn ra chậm, thì kết quả của nó là sự phá hủy hoàn toàn pectin.

Thức uống thu được từ trái cây được xử lý theo cách này có đặc điểm là giảm độ nhớt và có xu hướng phân tầng. Để tạo cho nó vẻ ngoài có thể bán được trên thị trường, khối lượng này được pha loãng với chất cô đặc. Thông thường, đồ uống mua ở cửa hàng chứa ít nhất 40% thành phần khô, được pha loãng đến độ đặc của đồ uống tự nhiên. Ưu và nhược điểm của đồ uống mua ở cửa hàng phần lớn liên quan đến chất lượng của nó.

Nó là giá trị quan tâm đến các yếu tố khác.

• Tốt nhất trước ngày. Theo quy định, các nhà sản xuất chỉ ra nó trong khoảng từ 6 tháng đến 3 năm. Cần lưu ý rằng nước trái cây càng tươi thì càng tốt, vì vậy bạn nên chú trọng đến ngày sản xuất.
• Tháng sản xuất.Ai cũng biết rằng vào mùa hè và mùa thu nước trái cây được chiết xuất từ ​​các loại trái cây tự nhiên thông thường, và trong thời kỳ đông xuân, cô đặc đóng vai trò chủ đạo.
• Thông tin về nhà sản xuất. Trên bao bì phải có đầy đủ thông tin về nhà sản xuất: tên, địa chỉ và các số điện thoại liên lạc. Nếu những dữ liệu này không có sẵn, thì rất có thể đó là hàng giả, không chứa bất kỳ chất dinh dưỡng nào.

Chất lượng của nước trái cây mua thành phẩm có thể được kiểm tra tại nhà. Để làm điều này, hãy khuấy một thìa soda trong một cốc nước và thêm nước trái cây vào đó. Nếu nó không thay đổi màu sắc và vẫn bão hòa và sáng, thì nó chứa một lượng lớn thuốc nhuộm và chất màu. Trong trường hợp này, nó là khá khó để gọi nó là tự nhiên.

Nước trái cây tự làm sẽ có lợi cho cơ thể hơn nhiều so với mua ở cửa hàng. Bạn có thể làm món này tại nhà bằng máy xay thịt, máy xay nhà bếp hoặc máy ép trái cây điện. Công thức rất đơn giản: đầu tiên, rau trụng sơ qua với nước sôi để dễ loại bỏ vỏ, sau đó cắt nhỏ và cho vào máy ép. Nếu không có, sau đó các mảnh phải được đánh bằng máy xay sinh tố, sau đó lọc qua rây kim loại.

Nước ép cà chua với rễ cần tây cực kỳ có lợi cho sức khỏe.

Để làm ra nó, bạn cần những nguyên liệu sau:

• cà chua - 3 kg;
• cần tây - 1 kg.

Trước hết, cần sơ chế rau cần cẩn thận - gọt bỏ vỏ mỏng của cà chua, sau đó gọt vỏ và thái nhỏ cần tây thành từng khối vuông.Sau đó chắt lấy nước cốt từ cà chua, đổ vào bình tráng men, cần tây đổ vào cùng rồi đun trên lửa nhỏ rồi tắt lửa. Để nguội, sau đó xát qua rây và đun sôi trở lại.

Nhiều bà nội trợ thích chế biến nước rau củ để dự trữ cho mùa đông. Đóng hộp không đòi hỏi chi phí lớn, kinh phí và nỗ lực. Để thực hiện, các loại rau rửa sạch và cắt thành từng khúc nhỏ rồi cho qua máy xay sinh tố hoặc máy ép trái cây. Trong trường hợp này, nước ép có cấu trúc không đồng nhất được hình thành, chất lượng và khối lượng phụ thuộc phần lớn vào loại cà chua, khối lượng và công suất làm việc của bộ trợ điện.

Thông thường, từ 5 kg một quả rau chín có thể thu được 2-3 kg nước cốt và nhiều bánh: hạt, vỏ và gân lá dày đặc. Bạn không nên vứt nó đi, vì chất thải cũng chứa nước trái cây, có thể được phân lập theo cách đơn giản - khối lượng được cho qua rây thành từng phần nhỏ, trong khi dùng thìa hoặc thìa canh.

Chất lỏng đã chuẩn bị xong phải đổ vào xoong, đổ muối và đường vào, nên cho muối i-ốt vào. Đối với 3 lít nước trái cây, lấy 3 muỗng canh. l. đường và 1,5 lít muối. Tàu được để trên lửa chậm và đun sôi dần dần với sự khuấy liên tục. Trong quá trình nấu, bọt trắng xuất hiện với một khối lượng khá lớn - không cần phải loại bỏ, vì về nguyên tắc, bọt này chỉ được loại bỏ để sau này có được một khối trong suốt. Nếu bạn nấu nước cà chua với bã, thì không có vấn đề gì về độ trong cả.

Sau khi sôi, nên để nhỏ lửa thêm một chút và để chảo ở lửa nhỏ trong vòng 5 - 7 phút.Trong thời gian này, bọt sẽ hoàn toàn biến mất và nước ép có màu đỏ tươi. Ở giai đoạn này, thử nghiệm đầu tiên nên được thực hiện. Bạn có thể thêm muối hoặc đường nếu cần. Về điều này, nước trái cây đã sẵn sàng - không nên đun sôi thêm nữa. Chảo được loại bỏ nhiệt và chúng bắt đầu đối phó với các ngân hàng.

Món ăn có thể được tiệt trùng trong lò vi sóng, lò nướng hoặc cách thủy. Đồ uống nóng được đổ vào bát đĩa đã được làm sạch và cuộn lại bằng nắp kim loại hoặc thủy tinh. Sau đó, các lọ được lật ngược và bọc trong một tấm chăn ấm, đồng thời xử lý nhiệt bổ sung cho các nắp và toàn bộ phôi mùa đông nói chung. Sau một ngày, các ngân hàng được chuyển xuống hầm để cất giữ lâu dài. Đây là một lựa chọn nước trái cây cổ điển, mặc dù có nhiều công thức nấu ăn thú vị kết hợp cà chua với các loại gia vị và rau khác để tăng cường nước ép, tạo vị cay và tăng mức độ hữu ích.

Để chế biến nước ép cay thơm, hãy lấy 4-5 kg ​​cà chua chín, cắt thành 3-4 phần và cho qua máy ép trái cây. Sau đó, nước ép được đổ vào thùng kim loại và đun sôi trong 20-25 phút. Sau khi đun nóng, nước cốt được đổ vào lọ đã khử trùng và thêm vào mỗi một hoặc hai nhánh húng quế.

Đây là một công thức nước trái cây rất thú vị, để sản xuất bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• cà chua đỏ - 10 kg;
• đường - 500–700 g;
• muối - 150-170 g;
• tinh chất hoặc giấm 9% - 250 g;
• tỏi - một vài tép;
• hoa cẩm chướng - 7-8 nụ;
• quế - 3-4 thìa cà phê;
• muscat - một nhúm.

Nước ép được lấy từ cà chua, sau đó đổ vào thùng nấu và đun sôi. Sau khi thấy sủi bọt thì hạ nhỏ lửa, cho muối và đường vào, đun sôi khoảng 7–10 phút. Sau đó, phần còn lại của các thành phần được thêm vào. Sau đó, họ để sôi thêm 15-20 phút và nước cốt đã hoàn toàn sẵn sàng. Thức uống được rót vào bình tiệt trùng, cuộn lại bằng thủy tinh hoặc nắp kim loại.

Đây là một thức uống rất ngon và khá dễ chế biến. Đặc thù của một sản phẩm như vậy là không cần nấu chín, nhưng sẽ cần tiệt trùng. Để làm thức uống, cần có cà chua chín, rửa sạch, chần sơ qua nước sôi, bỏ vỏ mỏng. Các loại rau củ đã gọt vỏ cần được nghiền nhỏ bằng cối gỗ rồi cho qua chao hoặc rây, sau đó lọc qua 3-4 lớp gạc. Nước ép được đổ vào các lọ đã chuẩn bị trước, cuộn lại và tiệt trùng ở dạng đã được đậy kín.

Để làm một thức uống như vậy, bạn cần phải có các thành phần sau:

• cà chua - 10 kg;
• ớt ngọt - 3-4 miếng;
• tỏi - 3-4 tép;
• hành tây - 1 đầu.

Cà chua được chuẩn bị theo cách tiêu chuẩn - chúng được rửa sạch và gọt vỏ. Song song, bỏ hạt tiêu, băm nhỏ hành tỏi rồi giã dập. Tất cả các loại rau được cho qua máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố cùng với nhau, sau đó được xát qua rây lớn. Chất lỏng tạo thành phải được đặt trên ngọn lửa chậm và khuấy liên tục, đun sôi. Sau đó, bạn cần đun sôi trong 15 phút và quay trên các lọ đã được khử trùng.

Đối với những người yêu thích sự “sắc sảo”, một công thức pha chế đồ uống với giấm là phù hợp.Để chuẩn bị, bạn sẽ cần 1 kg cà chua chín và nửa ly giấm 8%, cũng như đường và muối. Công thức làm rượu sake không khác với công thức được sử dụng trong các trường hợp khác - cà chua được gọt vỏ và cho qua máy ép trái cây, sau đó tất cả các thành phần khác được thêm vào thức uống thu được và đun sôi.

Một loại cocktail rau làm từ nước ép củ dền, táo và cà chua không chỉ bổ dưỡng mà còn rất ngon. Cả người lớn và trẻ em đều thích nó. Để nấu ăn, hãy dự trữ 2 kg cà chua đỏ, 1 lít nước táo và 300 gram củ cải đường. Các loại nước ép được vắt và trộn với nhau và được đặt trên bếp lửa, nơi chúng được đưa đến giai đoạn đun sôi, sau đó giữ ở lửa nhỏ trong khoảng 5 phút và đóng gói trong lọ.

Quả nhỏ của cà chua thường được dùng làm nguyên liệu để sản xuất tương cà chua. Vào mùa đông, bạn có thể dễ dàng và dễ dàng làm ra những ly nước ép thơm ngon, bổ dưỡng và tiết kiệm chi phí từ nó. Từ một lọ mì ống lít, bạn có thể pha chế đến 9 lít thức uống. Theo công thức cổ điển, 3 thìa cà chua được pha loãng trong một cốc nước và muối. Tuy nhiên, nếu bạn muốn có được một sản phẩm ít cô đặc hơn, thì bạn có thể giới hạn cho mình 1 muỗng canh khối lượng cà chua.

Ai cũng biết rằng mỗi người có sở thích về khẩu vị riêng, vì vậy nếu muốn, có thể pha loãng nước cốt bằng cách sử dụng gia vị. Các loại gia vị như hương thảo và tất nhiên, kinh giới đặc biệt rất thích hợp với hương vị của cà chua. Nếu muốn, bạn có thể trộn nước ép với bã của bất kỳ loại rau nào khác.

Nước ép cà chua là một thức uống ngon và bổ dưỡng, khá dễ chế biến và dễ uống. Nó làm dịu cơn khát mạnh mẽ, làm dịu cơn đói và nuôi dưỡng cơ thể với những chất hữu ích nhất. Đồng thời, giống như bất kỳ sản phẩm nào khác có hàm lượng nguyên tố vi lượng cao, với liều lượng đáng kể nó có thể gây hại cho cơ thể. Trước khi sử dụng, bạn nên tham khảo ý kiến ​​của bác sĩ.

Video công thức làm nước ép cà chua tự làm - trong video tiếp theo.