Cà chua khô: mô tả, lợi ích, công thức nấu ăn

Ngày càng có nhiều món ăn Địa Trung Hải xuất hiện trên bàn ăn của chúng tôi. Cà chua phơi khô là một thành phần thường xuyên trong các món ăn này.

Cà chua phơi nắng là một phần của nhiều món ăn Ý. Người Ý đã biết về khả năng sử dụng cà chua như vậy từ lâu và thường bao gồm các loại rau như vậy trong công thức nấu ăn các món ăn ngon. Trước đây, bạn chỉ có thể thử cà chua phơi nắng ở các nhà hàng Ý hoặc mua ở các cửa hàng châu Âu, nhưng giờ đây chúng cũng đã có mặt trên thị trường Nga. Hơn nữa, bạn có thể nấu những món rau ngon như vậy ở nhà.

Cà chua khô đã có tên gọi từ lâu nhưng nhiều người không đồng tình mà gọi cà chua khô như vậy. Sự khác biệt trong tên gọi của món ăn ngon này vẫn còn là vấn đề tranh cãi, nhưng ở nhiều nước Địa Trung Hải, cà chua được phơi khô trong vài giờ hoặc thậm chí vài ngày được gọi là phơi nắng. Tên này được chấp nhận theo quy ước và thường được sử dụng bởi các đầu bếp chuyên nghiệp.

Cà chua khô được sản xuất ở các nước khác nhau. Mỗi bang có một số khuyến nghị kỹ thuật, theo đó các sản phẩm chất lượng phải được chuẩn bị. Ở nước ta, GOST đóng vai trò như một khuyến nghị. Nó phản ánh tất cả các đặc điểm cảm quan chính của sản phẩm, cũng như đặc tính hương vị của chúng.

Chọn cà chua khô chất lượng cao có thể khá khó khăn. Vị thức ăn có thể khác nhau. Một số nhà sản xuất có thể thêm quá nhiều muối hoặc đường, có thể ảnh hưởng đến hương vị cuối cùng của thành phẩm.

Tuy nhiên, cà chua phơi nắng ngày càng trở nên phổ biến hơn, nhờ đó mà chúng bắt đầu được sản xuất không chỉ ở các nước Tây Âu. Vì vậy, các sản phẩm chất lượng khá cao được sản xuất tại Belarus. Mỗi năm ngày càng có nhiều cà chua phơi nắng với hương vị tuyệt hảo xuất hiện ở Nga. Tuy nhiên, nếu không tin tưởng vào cà chua được chế biến công nghiệp, bạn có thể tự nấu một món ăn thơm phức như vậy tại nhà.

Giá trị dinh dưỡng của cà chua phơi nắng là khác nhau - tất cả phụ thuộc vào việc cà chua có được ngâm trong dầu hay không. Tất nhiên, việc bổ sung bất kỳ loại dầu nào dẫn đến thực tế là hàm lượng calo trong thành phẩm tăng lên đáng kể. Giá trị dinh dưỡng cũng thay đổi khi các loại rau khác được thêm vào món khai vị cà chua - ví dụ, ớt ngọt hoặc cà tím. Hỗn hợp như vậy cũng sẽ có hàm lượng calo cao.

Cà chua khô không thể được gọi là một sản phẩm có hàm lượng calo thấp - ví dụ, 100 gram chứa khoảng 260 kcal. Những người đang theo dõi cân nặng của mình không nên lạm dụng các loại rau sấy khô này, vì việc tiêu thụ một món ăn vặt có nhiều rau củ như vậy có thể góp phần làm tăng cân.

Giá trị dinh dưỡng chính của sản phẩm là protein và carbohydrate. Vì vậy, 100 gam sản phẩm chứa 14 g protein và 44 g carbohydrate.Hàm lượng chất béo trong trái cây tương đối nhỏ - chỉ 3 gam trên 100 gam cà chua. Vì vậy, cà chua phơi nắng nên được đưa vào thực đơn rất cẩn thận, vì ăn một lượng lớn sản phẩm có thể góp phần làm tăng cân.

Việc sử dụng cả cà chua tươi và cà chua phơi nắng đều mang lại những lợi ích tuyệt vời cho cơ thể con người. Vì vậy, bổ sung các loại rau này trong thực đơn giúp cải thiện hoạt động của hệ thống miễn dịch. Do đó, cà chua bị héo giúp ngăn ngừa sự phát triển của nhiều bệnh lý đường hô hấp, tỷ lệ mắc bệnh tăng lên rất nhiều vào mùa lạnh.

Các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng cà chua có chứa lycopene. Chất hữu ích này cho phép bạn giảm nguy cơ phát triển các khối u nguy hiểm trong cơ thể và thậm chí giúp ngăn ngừa sự phát triển của ung thư. Lycopene cũng có tác dụng hữu ích đối với quá trình phân chia tế bào.

Các thành phần hoạt tính sinh học chứa trong các loại rau này có tác dụng kích thích ruột. Người ta tin rằng việc sử dụng cà chua giúp thoát khỏi một vấn đề rất tế nhị - táo bón. Để ghế trở nên đều đặn, bạn cũng nên ăn cà chua thường xuyên.

Cà chua cải thiện sức khỏe nam giới. Không phải ngẫu nhiên mà những loại rau này lại là món ăn rất được yêu thích của nhiều người Tây Ban Nha và Ý. Những người đàn ông sống ở những quốc gia này thường khá hấp dẫn đối với các quý cô.Người ta tin rằng việc sử dụng cà chua có hệ thống giúp tăng hiệu lực và thậm chí giúp cải thiện ham muốn tình dục.

Thật không may, cà chua héo có thể gây hại. Thông thường, các triệu chứng bất lợi xuất hiện khi rau được tiêu thụ bởi những người có chống chỉ định sử dụng.

Cà chua khô có thể gây hại cho những người bị bệnh viêm dạ dày. Vì vậy, việc sử dụng các loại rau như vậy có thể làm trầm trọng thêm tình trạng viêm dạ dày và xuất hiện các cơn đau dữ dội ở bụng. Để đối phó với những biểu hiện khó chịu này của bệnh, cần phải có sự can thiệp của y tế.

Ngoài ra, bạn cũng không nên dùng cà chua phơi nắng cho người bị viêm loét dạ dày tá tràng, dạ dày. Cà chua, ngay cả cà chua khô, chứa rất nhiều axit tự nhiên, có thể dẫn đến đợt cấp của bệnh. Việc tiếp nhận rau như vậy thậm chí có thể dẫn đến việc phải nhập viện khẩn cấp trong bệnh viện.

Phương pháp cổ điển để chuẩn bị cà chua phơi nắng là phương pháp phơi khô tự nhiên dưới ánh nắng mặt trời. Cần lưu ý rằng phương pháp nấu rau này được sử dụng thành công trong nhiều gia đình Ý. Bí quyết làm cà chua phơi nắng theo cách này thường được lưu giữ cẩn thận và truyền từ đời này sang đời khác.

Để chế biến món rau câu khô ngon, bạn cần rất ít nguyên liệu.Vì vậy, để chuẩn bị một công thức cổ điển, chỉ cần cà chua chín, dầu ô liu, cũng như một chút muối và hạt tiêu đen. Các chất phụ gia khác chỉ được thêm vào món ăn theo ý muốn. Chúng cung cấp cho thành phẩm một hương vị độc đáo.

Trước hết, để chuẩn bị rau củ khô, bạn cần chuẩn bị một bề mặt để cà chua khô. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng một tấm nướng hoặc một bảng gỗ. Trải nhiều lớp khăn giấy hoặc khăn ăn thông thường lên trên bề mặt đã chọn.

Cà chua phải được phân loại cẩn thận và rửa sạch. Tất cả các phần thối của rau nên được cắt bỏ, tuy nhiên, tốt hơn hết là không nên sử dụng cà chua thối để làm cà chua phơi nắng, vì chúng không được bảo quản tốt và vi khuẩn có thể tồn tại trong đó. Sau khi rau đã được rửa sạch và loại bỏ các mẫu vật hư hỏng, chúng nên được làm khô hoàn toàn.

Để quá trình diễn ra thuận lợi nhất có thể, rau sau khi rửa cần được lau thật sạch và cẩn thận. Thao tác này cần được thực hiện cẩn thận để không làm tổn thương vùng da mỏng manh của cà chua. Ở một số quả cà chua trưởng thành, nó mỏng đến mức có thể bị vỡ ra khi bị cọ xát.

Sau khi đã sơ chế xong các loại rau củ thì đem cắt đôi. Để chế biến món ăn ngon này, cà chua có hình dạng thuôn dài là phù hợp nhất, những quả cà chua như vậy còn thường được gọi là cà chua mận. Chúng có cùi khá bùi, nhưng đồng thời lại có tương đối ít nước - đặc tính như vậy góp phần làm cho cà chua sau khi sấy vẫn giữ được hương vị đặc trưng của cà chua và không bị mất hình dạng nhiều.

Từ nửa quả cà chua đã chín, dùng thìa loại bỏ hạt. Thông thường, trong quá trình này, nước ép chảy ra khỏi rau. Bạn không nên lo lắng về điều này, vì độ ẩm dư thừa sẽ chỉ khiến cà chua khô lâu hơn. Sau khi bỏ phần giữa của cà chua, bạn nên dùng khăn giấy thấm nhẹ. Quy trình này cũng cần thiết để loại bỏ độ ẩm dư thừa trên bề mặt của rau. Các bước chuẩn bị cà chua phơi nắng này rất quan trọng, đặc biệt là khi được phơi khô tự nhiên dưới ánh nắng mặt trời.

Rắc một ít muối lên nửa quả cà chua đã bỏ lõi và để trong 15 phút. Điều này là cần thiết để muối "hút" độ ẩm bổ sung từ trái cây ngon ngọt. Sau 15 phút, lau khô cà chua bằng khăn giấy và đặt lên bề mặt làm việc cho khô.

Những đầu bếp làm héo cà chua theo cách này được khuyên nên làm khô rau vào mùa nóng. Tốt hơn là nhiệt độ môi trường ít nhất là 30 độ, trong trường hợp đó, quá trình chuẩn bị một bữa ăn nhẹ rau sẽ nhanh hơn nhiều. Cà chua sẽ thoát ra một lượng nhỏ hơi ẩm trong quá trình khô, thường là trong vài giờ đầu tiên sau khi nấu.

Để rau củ khô đều, cứ sau 4 tiếng nên lật mặt rau. Vào buổi tối, khi nhiệt độ môi trường giảm xuống, hoa quả có thể được mang vào căn hộ. Ngoài ra, trong quá trình nấu nướng, điều rất quan trọng là đảm bảo rằng hơi ẩm không xâm nhập vào rau, vì điều này có thể cản trở quá trình làm khô.Để nấu cà chua héo theo cách này, thường mất vài ngày.

Các tiện ích và thiết bị khác nhau được hỗ trợ bởi các nữ tiếp viên hiện đại. Với sự giúp đỡ của họ, bạn có thể nấu cà chua phơi nắng nhanh hơn nhiều so với cách phơi rau củ dưới nắng thông thường. Vì vậy, một món ăn ngon có thể được nấu bằng lò nướng thông thường. Trước khi nấu, hãy nhớ rằng cần khoảng năm kg cà chua để nấu chín toàn bộ số kg rau héo. Vấn đề là trong quá trình làm khô trong tủ sấy, rau mất hơn 60% độ ẩm, và điều này dẫn đến mất khối lượng ban đầu.

Các nửa cà chua đã nấu chín nên được đặt trên khay nướng và cho vào lò nướng. Rau “khô” phải ở nhiệt độ xác định nghiêm ngặt - từ 70 đến 80 độ. Ở nhiệt độ này, độ ẩm dư thừa dần dần rời khỏi rau, nhưng chúng không chiên.

Trong quá trình nấu, có khá nhiều chất lỏng chảy ra từ cà chua, và điều này góp phần làm xuất hiện hơi nước trong lò. Để quá trình sấy diễn ra chính xác, hơi nước phải thoát ra ngoài. Đó là lý do tại sao các đầu bếp khuyên bạn nên mở cửa lò sau vài giờ kể từ khi bạn bắt đầu nấu ăn. Nó nên được để yên cho đến khi kết thúc quá trình nấu ăn.

Cà chua phải được làm khô với sự kiểm soát bắt buộc đối với quá trình. Việc quan sát rau từng phút là không cần thiết, tuy nhiên, cần kiểm soát thời gian nấu và độ khô đồng đều của cà chua. Ngoài ra, những người hâm mộ cà chua sấy khô tại nhà được khuyên nên lật khay nướng 180 độ nhiều lần trong khi nấu. Điều này giúp rau khô tốt hơn.

Thời gian nấu một món ăn nhẹ rau củ ngon phần lớn phụ thuộc vào công suất của lò nướng. Theo quy định, thời gian nấu trung bình cho rau héo là 4 đến 12 giờ. Nhiều người quan tâm đến câu hỏi làm thế nào để xác định mức độ sẵn sàng của sản phẩm. Để làm được điều này, bạn nên quan sát bề ngoài của cà chua, và nếm thử chúng.

Mọi người có sở thích hương vị khác nhau. Vì vậy, có người thích rau khô hơn và có người thì lại mềm hơn. Vì vậy, đối với một người nào đó, 4 giờ là đủ để nấu cà chua phơi nắng, và đối với một người nào đó, thậm chí 6 giờ sẽ là một khoảng thời gian ngắn. Điều rất quan trọng khi nấu rau héo là không được để quá chín. Đó là lý do tại sao bạn có thể nếm rau trong 3,5-4 giờ kể từ khi bắt đầu nấu. Ngoài ra, khi sấy cà chua, bạn có thể điều chỉnh nhiệt độ của lò.

Nấu cà chua một nắng là một nghệ thuật ẩm thực thực sự. Mỗi đầu bếp đều có những bí quyết riêng để chế biến món ăn nhẹ thơm ngon và bổ dưỡng này. Vì vậy, một số đầu bếp, để cho cà chua phơi trong lò có mùi thơm độc đáo, hãy bôi trơn chúng bằng dầu ô liu với các loại thảo mộc Provencal trong khi nấu.Điều này mang lại cho thành phẩm một hương vị độc đáo và hương thơm độc đáo.

Bạn cũng có thể nấu rau khô bằng máy sấy rau. Máy sấy điện hiện đại khá mạnh mẽ, với sự trợ giúp của chúng, bạn có thể nấu một món rau ngon tại nhà khá đơn giản. Để chế biến cà chua phơi nắng theo cách này, chúng cũng cần được rửa sạch trước, lau khô và cắt thành đôi. Tiếp theo, hơi ẩm thừa được loại bỏ bằng khăn giấy, và cà chua được đặt đều trên các pallet của máy sấy điện.

Cần lưu ý là trước khi nấu cần hâm nóng thiết bị. Quá trình này thường mất khoảng 6-7 phút. Tiếp theo, các khay có rau nên được đặt vào thiết bị đã được làm nóng. Phần cắt của cà chua phải "nhìn" lên - trong trường hợp này, nguy cơ nước cà chua dính vào chảo sẽ giảm đi.

Những người hâm mộ cà chua phơi nắng tự chế biến bằng máy sấy điện khuyên bạn nên rắc một nửa số rau đã cắt với muối, tỏi khô hoặc thảo mộc Provence. Theo ý kiến ​​của họ, điều này mang lại cho thành phẩm một hương vị độc đáo và rất ngon miệng. Để quá trình nấu tốt nhất, nhiệt độ khi tiến hành sấy khô nên là 70-80 độ. Rau sẽ được làm chín trong máy sấy điện trong vài giờ. Thông thường thời gian của quá trình nấu hoàn chỉnh là 8 - 10 giờ.

Để cà chua khô tốt hơn, nên định kỳ hoán đổi các pallet với các nửa quả cà chua đã cắt. Như vậy, tất cả cà chua sẽ được khô đều. Sau khi rau chín có thể cho vào thùng bảo quản. Cà chua sấy theo cách này thường được bảo quản trong vài tháng mà không bị mất vị. Điều chính là các điều kiện lưu trữ không bị vi phạm.

Rau củ héo ngon cho mùa đông cũng có thể được làm bằng lò vi sóng. Cần lưu ý rằng ít người thích cách nấu này, vì trong quá trình sấy, cà chua thoát ra một lượng hơi ẩm lớn, kết quả là bên trong lò vi sóng sẽ xuất hiện hơi nước. Cà chua càng ngon ngọt được sử dụng để làm món ăn nhẹ rau ngon, thì độ ẩm thừa bốc hơi khỏi chúng trong quá trình nấu nướng càng nhiều.

Các loại rau củ trước khi nấu nên được cắt thành đôi và nhớ rắc muối để hơi ẩm thoát ra khỏi chúng. Trong trường hợp này, hơi nước sẽ được tạo thành ít hơn trong quá trình nấu, đồng nghĩa với việc làm khô rau sẽ nhanh hơn. Đặt nửa quả cà chua đã bào sợi vào khay vi sóng. Nên rải rau thành một lớp để nhanh khô hơn và quan trọng nhất là chúng sẽ “khô” đều hơn. Nếu muốn, cà chua có thể được rắc với húng quế khô, hương thảo hoặc tỏi khô.

Tiếp theo, cà chua được cho vào lò vi sóng và nấu trong 5 phút. Sau đó vớt rau ra để yên trong khoảng 15 phút. Sau đó, cà chua lại được cho vào lò vi sóng quay thêm 5 phút. Có thể có một số "cách tiếp cận" như vậy. Thời gian nấu cuối cùng phụ thuộc phần lớn vào các đặc tính kỹ thuật của lò vi sóng và độ mọng của cà chua được sử dụng để làm món ăn nhẹ rau ngon.

Cà chua khô cũng có thể được nấu trong một lò nướng không khí. Thiết bị này có thể duy trì nhiệt độ cao, tại đó độ ẩm dư thừa sẽ bay hơi khá tích cực khỏi rau quả. Những người ủng hộ phương pháp nấu ăn này giới thiệu nó, vì nó khá tiện lợi và nhanh chóng.

Khi chế biến cà chua khô bằng thiết bị hiện đại này, bạn có thể sử dụng nhiều phụ gia thơm bổ sung khác nhau - cỏ xạ hương, hương thảo, húng quế, tiêu đen xay và thậm chí cả tỏi. Các loại rau kết quả là một món khai vị tuyệt vời sẽ trang trí bất kỳ, thậm chí là một bàn tiệc lễ hội.

Ngoài ra, các loại rau héo cũng có thể được nấu trong nồi nấu chậm. Việc lựa chọn chế độ nấu có thể khác nhau. Cách đơn giản nhất là nấu chín cà chua trong một khay hấp đặc biệt. Thông thường một pallet như vậy khá nhỏ, vì vậy để làm khô tốt hơn, hãy cắt cà chua thành bốn phần. Những miếng nhỏ như vậy sẽ mất đi độ ẩm dư thừa nhiều hơn, có nghĩa là chúng sẽ nấu nhanh hơn nhiều.

Trung bình, mất khoảng ba giờ để nấu cà chua khô theo cách này. Tiếp theo, cà chua đã nấu chín có thể được cho vào lọ thủy tinh hoặc hộp khác để chúng được cất giữ.

Cà chua được phơi nắng rất ngon nên cảm giác muốn ăn chúng ngay sau khi chuẩn bị là khá mạnh. Tuy nhiên, đừng vội ăn. Ăn một lượng lớn rau héo có thể góp phần gây khó chịu cho dạ dày, vì vậy nên ăn, nhớ ghi nhớ biện pháp.

Cà chua khô có thể được bảo quản trong các túi đặc biệt có khóa kéo. Trong những chiếc túi này, rau có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong vài tuần.

Cà chua khô cũng có thể được bảo quản trong lọ thủy tinh. Tuy nhiên, để rau câu giữ được các đặc tính có lợi lâu hơn thì nên đặt lọ ở nơi thoáng mát. Ví dụ, cà chua có thể được bảo quản cả trong tủ lạnh và trong hầm.

Để bảo quản lâu hơn và tạo cho cà chua phơi nắng một hương vị đặc trưng, ​​dầu thực vật được thêm vào rau. Nó cho phép bạn giữ rau héo trong vài tháng. Người ta tin rằng một lọ thủy tinh đựng cà chua trong dầu có thể để trong tủ lạnh đến sáu tháng. Đồng thời, cà chua không bị mất đi đặc tính mùi vị, và với thời gian ngấm lâu, chúng sẽ có được những hương vị thú vị.

Cà chua khô có thể được sử dụng để chế biến một số lượng lớn các món ăn. Nhiều công thức nấu ăn Địa Trung Hải bao gồm thành phần ngon này. Cà chua được phơi nắng, đặc biệt là cà chua được chế biến với các loại thảo mộc Provence, rất tốt để làm món salad rau ngon. Ở nhà, bạn có thể nấu một món salad rất ngon từ những nguyên liệu đơn giản, và thêm một vài miếng cà chua phơi khô vào nó sẽ làm cho món ăn trở nên thực sự tuyệt vời.

Để chế biến món salad ngon và thịnh soạn theo phong cách "Ý", Cần:

• một hỗn hợp của lá xanh (romano, tảng băng) - 150 gram;
• thịt xông khói cắt lát - 2 chiếc. mỗi khẩu phần ăn;
• cà chua phơi nắng - 2-3 chiếc;
• parmesan bào (để nếm);
• một vài lá húng quế tươi (tùy chọn để trang trí món ăn đã hoàn thành);
• dầu ô liu - 1 muỗng canh. l;
• mật ong - 1 muỗng cà phê;
• muối (để nếm);
• nước chanh - 1 muỗng cà phê

Trước hết, bạn nên chiên thịt ba chỉ, sau đó các lát phải được lau khô bằng khăn giấy - điều này sẽ giúp loại bỏ mỡ thừa. Thịt ba chỉ nướng nên cắt thành từng dải nhỏ và đặt trên lá rau diếp. Cà chua khô nên được đặt trên cùng của thịt xông khói.

Để làm nước sốt salad, hãy kết hợp dầu ô liu, muối, mật ong và nước cốt chanh. Đổ hỗn hợp thu được lên trên món salad, sau đó rắc parmesan bào lên trên. Một món salad như vậy có thể vừa là một món ăn lễ hội vừa là một ý tưởng tuyệt vời cho bữa tối.

Cà chua khô trong dầu thơm có thể được thêm vào mì ống. Một chất phụ gia như vậy cho phép bạn đa dạng hóa một món ăn quen thuộc, thêm hương vị độc đáo của riêng nó vào đó. Cà chua khô rất hợp với các loại mì ống khác nhau. Chúng cũng có thể được sử dụng để làm nước sốt cà chua rất đậm đà. Món mì xào rau củ cà chua thường được hầu hết các thành viên trong gia đình ưa thích.

Cà chua ngọt được phơi nắng có thể được sử dụng để làm món ăn ngon. Món ăn này rất phổ biến ở Ý. Để chuẩn bị nó, bạn cần rất ít nguyên liệu:

• một vài lát bánh mì (tốt hơn là nên lấy ngũ cốc nguyên hạt);
• một chút dầu ô liu;
• cà chua phơi nắng;
• một vài nhánh húng quế;
• tiêu đen xay (để nếm).

Bánh mì phải được cắt thành từng miếng và chiên vàng cả hai mặt trong chảo dầu. Ngoài ra, các lát bánh mì có thể được nướng chín vàng trong lò. Trên bánh mì sẽ có một lớp vỏ vàng ươm tạo cảm giác ngon miệng. Sau đó, các lát bánh mì chiên cần được làm nguội một chút.

Sau vài phút, một vài miếng cà chua đã được phơi nắng được bày ra trên từng lát bánh mì. Tiếp theo, bàn chải phải được nâng lên một chút. Những người không thích tiêu đen xay có thể bỏ đi. Bạn có thể trang trí món “sandwich” Ý đã hoàn thành với một nhánh húng quế tươi.

Bruschetta với Cà chua khô là một món khai vị ngon tuyệt vời cho bất kỳ bàn ăn ngày lễ nào. Ngoài ra, một món ăn ngon như vậy có thể được chuẩn bị cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ. Những chiếc "sandwich" thơm như vậy của Ý thậm chí còn giúp cải thiện tâm trạng.

Cà chua khô cũng được thêm vào khi nấu một số món thịt. Việc sử dụng các loại rau khô như vậy trong sáng tạo ẩm thực có thể rất đa dạng. Vì vậy, cà chua một nắng có thể được thêm vào một số món ăn nhẹ ngon. Những món ăn nhẹ từ rau củ như vậy được chế biến cho cả ngày lễ và ngày thường, vì cà chua phơi nắng có thể mang lại sự đa dạng cho bất kỳ thực đơn nào. Điều thú vị là cà chua khô cũng rất tốt để làm bánh ngọt ngon.

Các công thức nấu ăn bình thường hàng ngày, với việc bổ sung cà chua phơi nắng, đã trở thành một lễ hội. Như vậy, với cà chua khô, bạn có thể nấu cơm nắm rất ngon. Để chuẩn bị chúng, bạn sẽ cần:

• gạo hạt tròn - 200 g;
• pho mát bào trên máy nghiền mịn - 30-50 g;
• cà chua phơi nắng với các loại thảo mộc đã được chứng minh - 5-8 chiếc;
• ngô ngọt đóng hộp - 50 g;
• muối (để nếm).

Lượng gạo quy định nên được rửa kỹ và chuyển vào chảo. Đối với công thức này, bạn nên chọn gạo nếp - đây là loại gạo cần thiết để sau này việc vo viên sẽ dễ dàng hơn. Gạo nên được rửa trong nước nhiều lần, trong khi nước phải trở nên gần như trong suốt.

Gạo sau khi vo sạch, đổ 400 ml nước, bắc chảo lên bếp. Khi cơm sôi, nên giảm nhỏ lửa. Nấu cơm khoảng 15 phút trên lửa nhỏ cho đến khi cơm mềm.

Trong khi nấu cơm, bạn cần chuẩn bị tất cả các nguyên liệu khác. Đối với công thức này, phô mai phải được bào. Đối với việc chuẩn bị cơm nắm, tốt nhất là sử dụng pho mát cứng. Phô mai xanh thơm cũng rất thích hợp.

Ngay sau khi cơm chín, cơm cần được làm nguội, sau đó có thể chuyển sang bát salad. Cà chua phơi nắng cắt nhỏ, ngô đóng hộp (không có chất lỏng) và pho mát bào cũng nên được thêm vào đó. Hỗn hợp nên được ướp muối để vừa ăn. Cẩn thận khi ướp muối: lượng muối phụ thuộc phần lớn vào độ mặn của phô mai để làm món ăn vặt ngon này.

Sau khi hỗn hợp đã sẵn sàng, nên nặn những quả bóng nhỏ từ nó. Để khối gạo ít dính vào tay, chúng nên được làm ẩm bằng nước. Từ lượng hỗn hợp này, sẽ thu được 25-27 quả bóng.

Để cách nấu cà chua một nắng ngon tại nhà, trước hết bạn nên chọn những loại rau có chất lượng cao. Công thức chế biến các loại rau này khá đơn giản. Để cà chua khô đúng cách và trở nên "khô", bạn có thể sử dụng các thiết bị kỹ thuật đặc biệt. Chúng giúp chế biến món ăn ngon này nhanh hơn rất nhiều mà không cần đầu tư nhiều về thời gian và công sức.

Để chọn được những quả cà chua “đúng điệu”, bạn nên áp dụng những khuyến cáo sau đây.

• Chọn những loại rau củ vừa phải, có thịt khá chắc và bùi. Càng nhiều nước và hạt trong cà chua, chúng càng ít thích hợp để làm cà chua phơi nắng.
• Hãy đưa ra sở thích của bạn đối với các loại cà chua miền Nam, vì vị của chúng ngọt hơn và đậm đà hơn. Các loại tốt là "Lady's finger" và "Cream".
• Nếu cà chua nhỏ được sử dụng để chế biến, thì tốt hơn là nên chọn cà chua bi. Trước khi mua, nên ăn thử các loại rau, vì chỉ nên lấy cà chua ngọt để thu hoạch. Vị chua mạnh trong cà chua có thể ảnh hưởng đến hương vị cuối cùng của thành phẩm.

Cách nấu cà chua một nắng, bạn xem video sau.