Hạt kê mọc như thế nào và nó khác hạt kê như thế nào?

Mỗi người dân nước ta từ nhỏ đã quen thuộc với những loại ngũ cốc như hạt kê hay hạt kê. Các món ăn từ loại ngũ cốc này là một kho các vitamin thiết yếu và các nguyên tố vi lượng hữu ích. Và bản thân hạt chia là phương thuốc hữu hiệu chữa nhiều bệnh và là trợ thủ đắc lực trong việc làm đẹp. Ít ai biết cây sa kê mọc ở đâu và khác gì với cây sa kê.

Cả hai tên này đều có nghĩa là cùng một loại cây. Sự khác biệt duy nhất là kê là một loại cây ngũ cốc. Còn kê là những hạt của nó đã qua quá trình xay. Đó là những hạt mà lớp vỏ bên trên khó tiêu hóa của cơ thể đã bị loại bỏ.

Tùy thuộc vào hình thức chế biến, người ta thu được ba loại kê chính:

• đánh cát hạt thu được bằng cách giải phóng hạt khỏi màng hạt. Một sản phẩm như vậy rất phù hợp để làm ngũ cốc, súp và thịt hầm, vì theo quy luật, nó nấu nhanh hơn và cơ thể dễ dàng hấp thụ hơn.
• Millet-dranets - Đây là những hạt, chỉ được tách vỏ từ vỏ hoa. Mướp hương có vị đắng nên ít được dùng để nấu ăn, nó vẫn giữ được một lượng lớn chất xơ và vitamin.
• Nghiền nát. Kê bao gồm các loại hạt được nghiền nhỏ với nhiều hình dạng khác nhau. Nó làm cho bánh kếp, thịt viên, ngũ cốc nhớt tốt.

Trung Quốc được coi là nơi khai sinh ra cây kê. Ít nhất, ở đó, các nhà khảo cổ đã phát hiện ra hàng tấn ngũ cốc được bảo quản tốt có niên đại từ thế kỷ thứ 8 trước Công nguyên. Và đề cập đầu tiên về các phương pháp gieo và lưu giữ văn hóa này được tìm thấy trong thư viện cổ đại của Celestial Empire.

Ở châu Âu, ngũ cốc xuất hiện muộn hơn nhiều, vào khoảng thế kỷ thứ 5 trước Công nguyên. Trong một thời gian dài, ngũ cốc từ nó được cung cấp nhiều nhất. Không phải ngẫu nhiên mà tên khoa học của cây kê Panicum xuất phát từ tiếng Panis, trong tiếng Latinh có nghĩa là bánh mì.

Kê là một loại cây thân thảo hàng năm thuộc họ cỏ xanh, đạt chiều cao từ 0,5 đến 1,5 mét. Hệ thống rễ phát triển tốt và các tai lan rộng giúp cây chịu được nhiệt, gió mạnh và hạn hán.

Cụm hoa của cây ngũ cốc hình bông. Nó có thể chứa tới một nghìn hạt. Màu sắc của hạt thay đổi từ trắng và vàng đến nâu và đen. Tất cả phụ thuộc vào màu sắc của vảy hoa.

Ngày nay, ngũ cốc mọc ở hầu hết mọi nơi, ở Bắc và Nam Mỹ, ở châu Á, châu Âu và châu Phi. Nói chung, có tới 442 loài trong tự nhiên. Ở nước ta có 8 giống, nhưng chỉ có 2 giống được trồng.

Đây là cây kê thông thường (gieo hạt), được trồng để sản xuất ngũ cốc (hạt kê) và hạt kê (tiếng Ý), được sử dụng làm cây thức ăn gia súc trong chăn nuôi gia súc và gia cầm. Chúng không chỉ khác nhau về nhiệm vụ mục tiêu mà còn khác nhau về hình dạng của chùm hoa và màu sắc của quả.

Hơn hết, cây kê đơm hoa kết trái trên đất chernozem và thảo nguyên khô, nhưng với phân bón thích hợp, cây kê sẽ phát triển tốt trên các vùng đất khác. Tuy nhiên, điều quan trọng là phải xem xét những loại cây trồng trước đây đã được trồng trên ruộng.

Việc gieo hạt ngũ cốc bắt đầu từ tháng 4 đến tháng 6. Việc cắt cỏ được bắt đầu khi ít nhất 80% hạt đã chín.

Các sản phẩm từ ngũ cốc này được khuyến khích ăn khi đang theo một chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt trong quá trình giảm cân, vì chúng có chứa các chất ngăn cản sự hấp thụ chất béo. Ngoài ra, ngũ cốc không chứa gluten nên hầu như không gây dị ứng.

Người ta đã chứng minh rằng thành phần hóa học độc đáo của hạt kê góp phần loại bỏ dư lượng kháng sinh ra khỏi cơ thể. Vì vậy, cháo kê thực tế không thể thiếu để phục hồi cơ thể sau thời gian điều trị bệnh dài ngày.

Hàm lượng axit folic cao có tác động tích cực đến hệ thần kinh. Và một lượng lớn đồng giúp tăng độ đàn hồi của cơ, tăng cường sức mạnh của cơ tim và bình thường hóa chức năng tạo máu.

Từ xa xưa, loại ngũ cốc này đã được sử dụng trong y học dân gian. Cho đến nay, người ta tin rằng với sự giúp đỡ của nó, bạn có thể hạ huyết áp, chữa bệnh viêm xoang, viêm kết mạc. Và, được làm trên cơ sở hạt kê, chất chiết xuất sẽ giúp giảm viêm bàng quang và đợt cấp của viêm tụy.

Món ăn nổi tiếng nhất được chế biến từ hạt kê là cháo. Nhưng các sản phẩm khác cũng có thể được làm từ nó. Đây là súp, cốt lết, nhân cho bánh nướng, kvass, thịt hầm và thậm chí là moonshine. Bánh nướng và bánh xèo được làm từ hạt kê nghiền nhỏ và bột mì. Bạn cần chú ý đến hạn sử dụng, vì để lâu, ngũ cốc sẽ có vị đắng.

Trong thế giới mỹ phẩm, ngũ cốc được biết đến là do chất đặc biệt chứa trong nó - miliacin. Nó làm trẻ hóa làn da, tăng cường tóc, lớp biểu bì và các tấm móng tay.

Các đặc tính chống viêm của văn hóa giúp chống lại mụn nhọt, phát ban, hình thành mụn mủ.Vì vậy, chiết xuất hạt kê được đưa vào nhiều loại kem, mặt nạ, sản phẩm chống lão hóa. Và dầu gội có chiết xuất từ ​​hạt kê giúp tóc chắc khỏe, bóng mượt và chăm sóc da đầu.

Ngoài ra, hạt kê cũng rất hữu ích trong việc phòng chống một căn bệnh khác của thế kỷ 21 - ung thư. Nó bổ sung kiềm cho cơ thể, đây là một yếu tố duy nhất, vì chế độ ăn uống của một người hiện đại chứa rất nhiều sản phẩm gây oxy hóa cơ thể. Và đây là một con đường trực tiếp đến ung thư học.

Trong trồng trọt, kê là một phần không thể thiếu trong dinh dưỡng của vật nuôi. Mọi thứ đang chuyển động. Nó có thể là ngũ cốc sạch, trấu, rơm thô. Chim chỉ ăn hạt. Hơn nữa, với việc cho ăn như vậy, sản lượng trứng của chúng tăng lên và vỏ trứng cứng lại.

Ở dạng xay, tấm kê là cơ sở để sản xuất thức ăn cho lợn, cũng như thức ăn cho cá. Vì vậy, kê là một loại ngũ cốc quý giá, không thể thiếu trong nấu nướng và trồng trọt. Lợi ích của nó là hiển nhiên. Và bắt đầu ngày mới với bữa sáng bằng kê thịnh soạn là một thói quen lành mạnh và hữu ích sẽ mang lại sự hoạt bát và năng lượng tích cực cho cả ngày.

Bạn có thể tìm hiểu thêm về cách cây kê phát triển và nó khác với cây kê như thế nào trong video tiếp theo.