Ở độ tuổi nào thì có thể cho trẻ ăn cháo kê và cách nấu như thế nào?

Nhiều người lầm tưởng rằng kê và lúa mì là một thứ giống nhau. Tuy nhiên, trên thực tế, tấm kê là hạt kê. Vì sản phẩm này có một lượng lớn các vitamin và khoáng chất hữu ích, và cũng ít gây phản ứng dị ứng hơn các sản phẩm khác, nên cháo kê thường được dùng làm thức ăn cho trẻ nhỏ. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ xem xét những lợi ích đối với cơ thể trẻ em, chống chỉ định có thể có và công thức nấu cháo kê.

Theo quy luật, tất cả các loại cây ngũ cốc đều có gánh nặng đáng kể đối với hệ tiêu hóa, nhưng không phải hạt kê. Chính tính chất này đã giải thích cho việc bổ sung sản phẩm này vào chế độ ăn của những người mắc bệnh dạ dày. Phần lớn thành phần của hạt kê được dành cho tinh bột. Nó chiếm khoảng 70%, bao gồm 15% protein và các axit amin quan trọng (valine, leuine, lysine). Hàm lượng chất béo trong tấm kê có thể thay đổi từ hai phần trăm rưỡi đến ba phần trăm. Đường chỉ chiếm hai phần trăm.

Trong số các nguyên tố vi lượng, có thể ghi nhận một hàm lượng đáng kể silic. Chất này cực kỳ hữu ích và cần thiết cho sự phát triển thích hợp của xương và bộ xương của con người, đặc biệt là đối với cơ thể đang phát triển của trẻ nhỏ.Phốt pho, có trong hạt kê, giúp tăng cường tác dụng của silicon và hỗ trợ hoạt động của não. Nó cũng đóng một vai trò quan trọng trong việc tăng cường tim và thành mạch máu. Nhờ phức hợp vitamin B, não được kích hoạt, hệ thống miễn dịch được tăng cường và quá trình chuyển hóa carbohydrate được kích thích. Về hàm lượng chất béo, tấm kê thấp hơn đáng kể so với tấm yến mạch. Lượng protein trong kê nhiều nhất so với các loại ngũ cốc cùng loại từ gạo hoặc lúa mạch. Vitamin B9 chứa trong cháo kê nhiều hơn trong ngũ cốc từ ngô hoặc lúa mì. Ngoài ra, hạt kê rất cần thiết cho tình trạng thiếu i-ốt hoặc các bệnh tuyến giáp. Thành phần của hạt kê cũng rất giàu kẽm, natri và brom.

Đối với trẻ sơ sinh - trẻ 1 và 2 tuổi, món cháo như vậy là không mong muốn.

Trước hết, cháo kê rất hữu ích cho bé do hàm lượng protein và axit amin dồi dào trong đó. Nhờ chúng mà sự phát triển chuyên sâu của các sợi cơ xảy ra, cũng như tăng cường sức mạnh của xương và bộ xương. Sự hiện diện của chất xơ trong thành phần giúp đối phó với tình trạng táo bón ở bé. Kê, từ đó hạt kê được sản xuất, có các chất đặc biệt giúp loại bỏ các kháng thể từ cơ thể được hình thành trong quá trình của bất kỳ bệnh nào. Về vấn đề này, các bác sĩ giới thiệu sản phẩm này vào chế độ ăn uống của một em bé bị bệnh. Cháo kê là một loại phương thuốc bổ sung trong điều trị, khi đã có thuốc kháng sinh. Loại ngũ cốc này giúp ích, không làm giảm tác dụng của thuốc mà còn ngăn chặn các chất độc hại dư thừa tích tụ trong cơ thể.Lợi ích tuyệt vời mà việc sử dụng hạt kê mang lại là do sự hiện diện của một hiệu ứng lipotropic mà nó có trên cơ thể con người.

Các đặc tính có lợi của hạt kê như sau:

• nó giúp loại bỏ chất lỏng dư thừa và giảm sưng;
• có tác dụng lợi tiểu đối với cơ thể con người (nên sử dụng nó khi có bệnh như cổ chướng);
• nếu một quá trình viêm xảy ra trong tuyến tụy, nó là cần thiết để tiêu thụ kê ít nhất một lần một ngày;
• thúc đẩy quá trình chữa lành xương, sụn bị thương và các vết thương khác nhau;
• Tình trạng của da được cải thiện nếu hạt kê được thêm vào chế độ ăn uống (điều này là do hàm lượng vitamin và khoáng chất phong phú, giúp da có được độ săn chắc, đàn hồi, chống lại các loại viêm nhiễm);
• sự hiện diện của phức hợp vitamin B, như một phần của tấm kê, giúp giảm bớt sự hồi hộp và khó chịu của một đứa trẻ hay bồn chồn;
• rằng với việc sử dụng hạt kê thường xuyên, trẻ sẽ cảm thấy ngon miệng (điều này được nhiều phụ huynh lưu ý);
• kê là một nguồn phong phú của một nguyên tố vi lượng như sắt;
• khả năng tương thích tuyệt vời của nó với các vitamin nhóm B cải thiện quá trình tạo máu trong cơ thể con người;
• đối phó tốt với việc loại bỏ các yếu tố độc hại và độc hại (các ion kim loại nặng) ra khỏi cơ thể.

Như đã đề cập trước đó, ngũ cốc là một nguyên nhân khá phổ biến gây ra phản ứng dị ứng. Kê là chất gây dị ứng yếu nhất trong tất cả các loại ngũ cốc có thể dùng để làm ngũ cốc. Như một quy luật, một phản ứng dị ứng chỉ xảy ra ở trẻ em. Nguyên nhân là do cơ quan tiêu hóa của bé chưa đủ cứng cáp.

Các chuyên gia khuyên cha mẹ nên cho bé ăn cháo hạt kê vào thức ăn bổ sung sau khi bé đã được dạy ăn bột kiều mạch hoặc cháo gạo. Một em bé đang trong chế độ dinh dưỡng nhân tạo có thể bắt đầu ăn cháo kê ngay từ tháng thứ bảy hoặc thứ tám. Với chế độ dinh dưỡng tự nhiên, nên cho kê từ tám đến chín tháng tuổi. Mặc dù thực tế là tấm kê hiếm khi gây ra phản ứng dị ứng ở trẻ em, người ta vẫn khuyến khích khẩu phần ăn đầu tiên không quá một muỗng canh. Sau đó, phần kê phải được tăng lên, tất nhiên, trong trường hợp không có bất kỳ phản ứng khó chịu nào từ cơ thể của trẻ. Cuối cùng, bạn sẽ nhận được một phần, khối lượng sẽ là một trăm năm mươi - một trăm bảy mươi gam mỗi bữa ăn.

Đối với trẻ ăn dinh dưỡng nhân tạo, nên nấu hạt kê trong sữa có hàm lượng chất béo không quá cao. Đối với trẻ bú sữa mẹ - cháo nên được đun sôi trong nước.

Có một số mẹo để đưa sản phẩm này vào thức ăn cho trẻ nhỏ:

• Lần nếm thử đầu tiên, bạn nên nấu cháo kê sao cho có độ sệt lỏng. Để làm điều này, hãy tăng thể tích nước hoặc sữa bột cho trẻ sơ sinh.
• Lần đầu tiên, hạt kê được khuyến khích để cho bé ăn sáng. Vì vậy, bạn sẽ có cơ hội trong ngày để quan sát phản ứng của cơ thể với sản phẩm này.
• Trong trường hợp không có phản ứng dị ứng, khẩu phần cháo kê nên được tăng lên khoảng gấp đôi với mỗi bữa ăn.
• Để đa dạng khẩu phần ăn của trẻ, mẹ hãy nấu súp từ hạt kê thay cho cháo.

Khi trẻ được hai tuổi, có thể cho thêm bí đỏ luộc, mận khô hoặc nhiều loại trái cây khác vào kê. Và từ hạt kê để nấu một món hầm ngon. Đối với trẻ 8 tháng đến 10 tháng tuổi, nên xay hạt kê trước khi nấu. Để làm điều này, hãy sử dụng máy xay cà phê.

Đối với công thức truyền thống để làm hạt kê, bạn cần có: hai trăm gam ngũ cốc, ba mươi gam dầu thực vật ép lạnh, bốn trăm sữa ít béo, hai thìa canh đường cát (hoặc mật ong), bốn trăm mililít đun sôi. nước và một chút muối.

Thuật toán tạo hạt kê như sau:

1. Các tấm được rửa kỹ hai đến ba lần trong nước, cho đến khi nước trở nên trong. Vì hạt kê thường có hậu vị đắng, nên ngâm hạt kê trong nước lạnh khoảng 30 phút trước khi nấu. Điều này sẽ giúp loại bỏ mùi vị khó chịu. Tiếp theo, kê đã bóc vỏ được đổ vào chảo có đáy dày và đổ ngập nước. Công suất của đầu đốt nên ở mức trung bình.
2. Khi nước sôi, bạn cần vớt bọt và giảm công suất của đầu đốt. Tiếp tục nấu sa kê cho đến khi nước bắt đầu bay hơi.
3. Trong khi đó, đun sôi sữa riêng, đổ vào cháo đã chuẩn bị ở trên, đun nhỏ lửa. Hạ nhỏ lửa lại.
4. Trong khi ngũ cốc chưa kịp nở, hãy thêm muối và đường cát (hoặc mật ong). Cháo nấu chín trở nên rất đặc, vì vậy bạn cần làm ngọt món ăn trước.
5. Sau đó, bắc chảo ra khỏi bếp và nêm dầu thực vật, vì hạt kê, theo quy luật, sẽ có kết cấu hơi khô.

Khi chuẩn bị hạt kê cho một em bé dưới một tuổi, bạn sẽ cần tăng gần gấp đôi lượng sữa sử dụng, hoặc giảm lượng hạt kê.

Để đa dạng hóa chế độ ăn của bé, hãy thử chế biến món súp ngon và lành mạnh cho bé bằng hạt kê và nước luộc rau. Từ những nguyên liệu bạn cần có: ba củ khoai tây cỡ vừa, một củ cà rốt nhỏ, mùi tây, hai trăm ml sữa, một thìa hạt kê, thì là, một chút muối và 20 gram kem chua với tỷ lệ chất béo thấp .

Để có được món canh ngon, bạn phải tuân thủ nghiêm ngặt trình tự các bước sau:

1. Hạt kê rửa sạch, đổ vào nồi. Sau đó, nước được đổ đi. Bạn phải đợi cho đến khi nước sôi.
2. Trong khi đó, trong một chiếc chảo lớn hơn một chút, bạn cần nấu rau thái nhỏ trước. Để nước dùng đậm đà hơn, bạn nên lấy một lượng nước nhỏ hơn sao cho vừa ngập rau củ.
3. Sau đó, rau luộc và kê được đổ vào cối trộn và nghiền kỹ cho đến khi đạt được độ nhuyễn.
4. Khối lượng kết quả được đổ với sữa đun sôi trước và đưa đến trạng thái sôi. Sau đó, món súp đã hoàn thành được bắc ra khỏi bếp.
5. Nên thêm muối vào cuối quá trình nấu. Màu xanh lá cây có thể được thêm vào tùy theo sở thích của bạn. Kem chua được thêm vào trước khi bạn cho trẻ ăn.

Một lựa chọn ngon và lành mạnh khác là thêm bí ngô vào cháo kê.Trong số các nguyên liệu bạn sẽ cần - một trăm năm mươi gam bí ngô, một muỗng canh bơ, một chút muối, sữa (hoặc nước) - hai trăm mililít, nửa ly hạt kê. Để bắt đầu, đừng quên rửa kỹ ngũ cốc và rau củ. Sau đó, bí ngô được cắt thành những khối vuông nhỏ và cho cùng với kê vào chảo. Các nội dung được đổ với nước (hoặc sữa) và đun sôi.

Như trong công thức đầu tiên, bạn sẽ cần phải loại bỏ bọt tạo thành và thêm một chút muối. Sau đó, bạn cần đợi cho đến khi tất cả chất lỏng bay hơi hết. Sau đó, bạn có thể thêm sữa đã đun sôi trước, sữa phải nóng. Đảm bảo đậy nắp chảo và để nguyên liệu ở lửa nhỏ trong vòng mười đến mười lăm phút tiếp theo. Trước khi cho trẻ ăn, nên cho vào hạt kê một thìa bơ. Cháo sẽ rất ngon và bổ dưỡng!

Bạn sẽ biết thêm về cách nấu cháo kê trong video sau.