Cách nấu cháo kê

Từ lâu, hạt kê đã chiếm một vị trí đặc biệt trên bàn ăn của cả người giàu và người nghèo. Theo truyền thống, cháo kê được phục vụ vào tất cả các ngày lễ diễn ra trong thời kỳ Giáng sinh. Và cũng sản phẩm này nuôi dưỡng hoàn hảo cơ thể của một người quan sát việc nhịn ăn.

Kê có một lượng lớn các nguyên tố hữu ích ngăn ngừa sự phát triển của nhiều bệnh liên quan đến hệ tiêu hóa, cũng như bệnh tiểu đường. Các món ăn được chế biến từ tấm kê hóa ra lại ngon một cách đáng ngạc nhiên và rất tốt cho sức khỏe, vì chúng cung cấp cho cơ thể các yếu tố cần thiết cho cơ thể con người, giúp cơ thể hoạt động bình thường.

Công thức cổ điển cho sản phẩm này liên quan đến việc sử dụng lò nướng và sữa nguyên chất béo. Đến nay, công thức đã trở nên đơn giản hơn rất nhiều. Nhờ bếp ga hoặc lò nướng, cháo kê có thể được nấu trong vài phút, trong khi sử dụng tối thiểu sản phẩm. Dừng lại ở quầy ngũ cốc, bạn có thể nhận thấy rằng hạt kê là một trong những sản phẩm rẻ nhất được trưng bày. Nhưng nó không phải lúc nào cũng như vậy. Hạt kê được gọi là hạt kê, nó là một loại cây ngũ cốc thân thảo sống hàng năm.

Trong lịch sử, Mông Cổ và Trung Quốc được coi là nơi sản sinh ra sản phẩm tuyệt vời này. Nó đã được trồng trên lãnh thổ của các quốc gia này hơn năm nghìn năm trước. Kê đã hình thành cơ sở của dinh dưỡng ở các nước Châu Á, Châu Phi và Nam Âu.Nhưng vào đầu kỷ nguyên của chúng ta, với sự xuất hiện của lúa gạo và các loại cây ngũ cốc khác, kê đã dần trở nên phổ biến. Ở Nga, sự xuất hiện đầu tiên của cây kê được ghi nhận vào thiên niên kỷ thứ ba trước Công nguyên. Diện tích được giao để canh tác cây trồng này là nhỏ. Tuy nhiên, người dân lại đánh giá rất cao sản phẩm này, trìu mến gọi nó là “hạt vàng”.

Không có gì bí mật khi kê có tác dụng lipotropic đối với cơ thể con người. Nói cách khác, nó không để mỡ thừa tích tụ. Đổi lại, các món ăn từ hạt kê được khuyến khích cho những người cần loại bỏ các chất độc hại ra khỏi cơ thể hoặc giảm tác dụng của thuốc kháng sinh. Kê là một trong những món ăn chính trong bữa ăn của những bệnh nhân bị tiểu đường, xơ vữa động mạch, các bệnh về gan, tụy, tim, mạch máu và hệ thần kinh. Silicon và flo, có một lượng đáng kể trong thành phần của tấm kê, giúp xương, răng, nướu, tóc và móng chắc khỏe. Và đồng giúp các sợi cơ phục hồi sau quá trình luyện tập cường độ cao hoặc hoạt động thể chất vất vả. Xương trở nên đàn hồi hơn.

Kê không thể thiếu cho trẻ sơ sinh, vì nó có thể có tác dụng làm ấm, bổ và tăng cường sinh lực. Tuy nhiên, chống chỉ định dùng nước cháo cho trẻ bú mẹ hoặc có nồng độ axit trong dịch vị thấp. Sáu mươi phần trăm thực phẩm này được cung cấp cho carbohydrate, chất béo - 3-4 phần trăm, protein - mười một phần trăm.Một trăm gam cháo kê chứa mười gam chất xơ, điều này là khá đủ cho lượng cần thiết hàng ngày. Thành phần axit amin kém hơn một chút so với bột yến mạch và kiều mạch.

Tùy thuộc vào công thức và cách nấu bạn chọn, thời gian nấu có thể khác nhau. Vì kê là một loại hạt khá dai nên thời gian nấu ước chừng sẽ là 25 đến 40 phút. Để có được hạt kê vụn, bạn cần nấu trong chảo từ hai mươi đến hai lăm phút. Độ sệt và lỏng của cháo kê đạt được bằng cách ủ trong vòng ba mươi đến ba mươi lăm phút.

Nếu bạn có nồi nấu chậm, các tấm kê sẽ sẵn sàng sau 45 phút đến năm mươi phút. Thời gian nấu các tấm kê trong lò hơi đôi sẽ mất từ ​​bốn mươi phút đến cả giờ.

Cháo rời được coi là một loại ngũ cốc được nấu chín đúng cách. Ở dạng này, sản phẩm được phục vụ như một món ăn phụ cho nhiều loại thịt khác nhau. Kê tấm là một món ăn tuyệt vời cho bữa sáng và bữa tối. Theo quy luật, ngũ cốc được nấu trong một cái chảo có đáy rất dày hoặc trong một cái vạc bằng gang. Sự hiện diện của chất béo trong thành phần của ngũ cốc tạo cho kê có vị đắng. Để tránh điều này, trước khi nấu, các bạn trụng sơ qua với nước sôi, sau đó chắt hết nước, chỉ sau đó mới luộc chín.

Loại ngũ cốc này trong lò sẽ nấu trong một giờ. Và chiếc nồi sẽ giúp món ăn được nướng chín đều, bên cạnh đó việc phục vụ trong các hộp đựng có chia phần trông rất ngon và hợp khẩu vị. Đầu tiên, đổ nước sôi ngập hạt kê. Sau đó để ráo và rửa lại bằng nước mát. Băm nhuyễn cà rốt và hành tây, xào chín trên chảo đã được làm nóng trước. Sau đó đổ kê đã rửa sạch và cà rốt, hành tây đã xào vào chậu đã chuẩn bị sẵn.

Đổ nước ấm và thêm muối. Đặt bầu vào lò nướng; không cần làm nóng trước. Nhiệt độ của lò nướng không được quá một trăm chín mươi độ. Nấu cháo sẽ mất khoảng bốn mươi phút. Sau đó, nên để các nồi trong lò đã tắt trong 25 phút nữa.

Để chế biến cháo trong nồi hơi kép, cần phải tráng kỹ ngũ cốc, sau đó cho vào hộp chứa nồi hơi kép. Sau đó, ngũ cốc được đổ với lượng sữa cần thiết và thêm muối. Kê được nấu trong một nồi hơi đôi trong vòng bốn mươi đến năm mươi phút. Công thức này khá đơn giản để thực hiện và không tốn nhiều công sức của chủ nhà. Quá trình nấu cháo kê trong lò vi sóng không phổ biến như các phương pháp khác. Do đó, ít người biết rằng với cách này bạn có thể nấu sa kê trong vòng chưa đầy mười lăm phút. Để bắt đầu, hãy rửa kỹ ngũ cốc nhiều lần. Đừng quên rằng kê cho đắng. Sau đó, ngũ cốc được bày ra đĩa được thiết kế cho lò vi sóng. Nước được đổ từ trên cao xuống.

Hộp đựng với hạt kê được đặt trong lò vi sóng trong sáu phút. Công suất nên được đặt ở mức tối đa. Sau sáu phút, tất cả nước sẽ sôi đi.Vì vậy, cần bổ sung thêm một phần sữa hoặc nước. Trộn đều hỗn hợp và thêm một thìa bơ. Sau đó, hộp đựng với ngũ cốc được đặt trong năm phút nữa. Hạt kê thơm ngon và lành mạnh đã sẵn sàng để ăn.

Trong nhịp sống hiện đại, không phải lúc nào bạn cũng có thể dành thêm một giờ để nấu nướng. Có một mẹo nhỏ sẽ giúp bạn có thể thưởng thức món cháo ngon lành và tốt cho sức khỏe này, đồng thời tiết kiệm đáng kể thời gian nấu nướng. Điều duy nhất được yêu cầu của bạn là có được một cái phích nước. Thiết thực nhất là bình giữ nhiệt làm bằng thép không gỉ. Tỷ lệ ngũ cốc và nước riêng lẻ.

Tất cả phụ thuộc vào kích thước và hình dạng của phích nước của bạn. Nếu bạn muốn có được độ sệt của khoai tây nghiền, hãy xay trước ngũ cốc trong máy xay cà phê hoặc máy trộn. Theo quy luật, cần hai hoặc ba phần nước cho một phần ngũ cốc, vì ngũ cốc rất mềm. Để bắt đầu, cho hạt kê vào phích, thêm muối và gia vị theo sở thích của bạn. Đổ lượng nước sôi cần thiết vào.

Như đã đề cập trước đó, kê được phục vụ như một món ăn phụ cho tất cả các loại thịt. Trong thời gian nhịn ăn, hạt kê có thể được sử dụng như một sản phẩm độc lập. Đối với bữa sáng, cháo được phục vụ với một ly sữa và một miếng bơ. Bạn có thể thêm trái cây hoặc quả mọng cắt thành miếng nhỏ. Sản phẩm này hợp với chuối, lê không đường, trái cây sấy khô và quả mâm xôi.Vì kết cấu của cháo trong hầu hết các trường hợp trở nên khô, bạn nên bổ sung nước thịt khi ăn kèm với thịt hoặc với một số loại salad nhẹ.

Khi có khách đến đột ngột, bạn có thể làm món thịt hầm từ hạt kê đã nấu sẵn. Để làm điều này, hãy rắc đều cháo với pho mát bào và cho vào lò vi sóng từ ba đến năm phút. Bẻ vụn rau xanh lên trên và dọn ra bàn.

Bí quyết nấu cháo ngon nằm ở chỗ làm theo khuyến nghị của các chuyên gia.

• Muốn có được hạt kê ngọt thì vẫn phải cho thêm muối. Nhưng đường nên nhiều hơn nữa. Một trăm gam ngũ cốc sẽ cần hai hoặc ba muỗng canh. Để chế biến món ngọt cho bé, nên thay đường cát bằng mật ong hoặc sữa đặc.
• Kê với bí đỏ có thể được nấu dễ dàng hơn nhiều so với nhiều công thức nấu ăn gợi ý. Sử dụng công nghệ nấu cháo gạo, khi ngũ cốc (trong trường hợp này là gạo) và rau (bí đỏ) được đem đến trạng thái sẵn sàng riêng biệt. Và chỉ sau khi nấu chín chúng mới được kết hợp thành một món ăn duy nhất.
• Đổ đầy cháo là phải. Nếu không, cháo sẽ bị khô và có mùi vị khó chịu. Bơ có thể được thay thế bằng ô liu, vừng, mù tạt hoặc hướng dương thông thường.
• Cốm tươi không có hậu đắng. Do đó, sản phẩm để trên quầy càng lâu thì cháo kê càng dễ bị đắng.

• Nếu bạn muốn có được cháo kê vụn, hãy giảm lượng nước hoặc sữa đi một nửa, nếu không sản phẩm sẽ trở nên lỏng. Để có kết cấu nhớt hoặc "dính", hãy giảm lượng nước theo hệ số ba.
• Bất kể bạn chọn phương pháp nấu nào, chỉ mất không quá hai mươi phút để nấu cháo. Sau đó, bạn có thể tắt thiết bị hoặc lấy chảo ra khỏi bếp, sau đó cho sản phẩm vào ủ. Trong giai đoạn này, cháo sẽ tăng khối lượng.
• Khi mua ngũ cốc, hãy chú ý đến bóng râm của nó. Trước hết, hãy ưu tiên sản phẩm được đóng gói trong bao bì trong suốt. Màu vàng đậm cho thấy hạt kê sẽ trở nên ngon và không bị nát, tức là nó sẽ có trạng thái lý tưởng. Để chuẩn bị ngũ cốc lỏng, tốt hơn là mua các loại hạt kê nhẹ hơn.
• Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên mua những tấm kê đã được đánh bóng hoặc nghiền nát. Theo họ, một sản phẩm như vậy hữu ích hơn cho cơ thể con người. Vì vậy, nó chứa một lượng lớn các vitamin và khoáng chất hữu ích.

• Những tấm kê màu vàng và sáng bóng, được nhà sản xuất giải phóng khỏi màng và vỏ hạt, rất thích hợp để làm các món hầm khác nhau.
• Giống như gạo, kê là một loại ngũ cốc bị ô nhiễm khá nặng. Vì vậy, trước khi nấu, kê phải được rửa sạch nhiều lần cho đến khi nước trong. Mặc dù thực tế là trong quá trình nấu (xử lý nhiệt) tất cả vi khuẩn và vi sinh vật có hại sẽ bị tiêu diệt, bạn không nên bỏ qua việc rửa ngũ cốc.
• Để khử vị đắng, kê nhiều lần với nước sôi, ngâm ba mươi phút hoặc rán trong một phút. Đối với điều này, một chảo rất nóng được sử dụng.
• Đối với trẻ em dưới năm tuổi, nên phục vụ kê nấu ở dạng lỏng.Vì vậy, một sinh vật nhỏ chưa phát triển mạnh mẽ sẽ có thể đối phó với quá trình tiêu hóa, và việc hấp thụ các vitamin và vi lượng hữu ích sẽ dễ dàng hơn nhiều. Cháo cho trẻ phải được đun sôi ít nhất ba mươi phút. Thay vì nước, bạn nên sử dụng sữa có hàm lượng chất béo trung bình. Và trước khi phục vụ, hãy lấp đầy hạt kê bằng một miếng bơ nhỏ hoặc kem ít béo. Vì vậy sản phẩm sẽ có vị kem đặc hơn, được đông đảo trẻ em yêu thích.

Cách nấu cháo kê với sữa, xem video tiếp theo.