Công thức nấu ăn kê ngon

Kê là hạt của cây kê, một trong những loại cây ngũ cốc phổ biến nhất được trồng ở Nga. Các món ăn được chế biến với việc bổ sung các tấm kê là tốt cho sức khỏe và khá hài lòng, chúng bão hòa với chất đạm, chất béo và vitamin.

Kê thực tế không gây dị ứng trong số các loại ngũ cốc khác, đó là lý do tại sao nó được cơ thể hấp thụ rất tốt ngay cả ở những người có hệ tiêu hóa không bình thường. Mà món kê còn có tác dụng bổ huyết, thông tiểu, di tinh. Và hạt kê cũng được khuyến khích trong khi dùng thuốc kháng sinh, vì nó loại bỏ các cơ thể còn sót lại và các chất độc khác nhau.

Hãy chắc chắn để ý đến ngày sản xuất của ngũ cốc, vì thời hạn sử dụng của nó chỉ là sáu tháng, sau đó nó bắt đầu có vị đắng. Để cốm không có vị đắng, trước khi nấu phải trụng qua nước sôi vài phút hoặc cho vào chảo hâm nóng ở dạng không chiên, sau đó tráng nhiều lần.

Các tấm kê có thể được sử dụng để chế biến một số lượng lớn các món ăn đơn giản và ngon miệng, hấp dẫn cả người sành ăn và người theo dõi cân nặng của họ.

Trong tất cả các công thức làm ngũ cốc kê, phần cơ bản được chuẩn bị trước, thực tế là chính loại ngũ cốc: đầu tiên, hạt kê được di chuyển và làm sạch các hạt sẫm màu, sau đó nó được đánh vảy hoặc đổ với nước sôi trong 5 phút để không Sau đó sẽ trở nên đắng và rửa sạch bằng nước ấm hoặc nước lạnh bằng rây, cho đến khi nước không còn trong.

Đối với cháo kê thông thường, nước hoặc sữa được thêm vào với tỷ lệ 1 cốc ngũ cốc đến 3 cốc chất lỏng. Đun sôi ở lửa vừa và sau đó đun nhỏ lửa trong 10 phút. Sau khi đun sôi, muối và đường được thêm vào khi cần thiết. Nên nấu cháo bằng chảo gang có nắp mở sẽ ngon hơn. Khi cháo đã được, nhớ cho bơ vào. Sau đó bạn cần đậy vung chảo lại, lấy ra khỏi đầu đốt và bọc lại để cháo hút hết chất lỏng còn lại và nở ra.

Một bữa sáng ngon và lành mạnh sẽ là cháo với sự bổ sung của bí đỏ tươi. Ở đây, ngoài các nguyên liệu tiêu chuẩn, bạn sẽ cần vanillin, bí ngô tươi gọt vỏ và nho khô. Để chế biến món ăn này, 300 gram bí ngô được gọt vỏ và cắt thành từng miếng lớn. Các mảnh kết quả được đặt trong một thùng chứa và đổ đầy nước sao cho chúng được đóng lại hoàn toàn. Toàn bộ phần bên trong chảo được đun sôi và đun sôi trong 20 phút.

Tất nhiên, một món ăn truyền thống của Nga được làm từ những tấm kê là cháo vụn màu vàng, có thể nấu cả nước và sữa. Thực sự thích ngọt có thể thêm mứt, đường và nho khô với mơ khô vào cháo.

Hạt kê và nho khô rửa sạch. Chúng tôi đập bí ngô đã luộc bằng máy xay sinh tố, thêm hạt mài, muối và nho khô vào nó. Đặt chảo trên lửa nhỏ, nấu trong 5 phút, sau đó đổ một lít sữa ấm vào nấu thêm 15 phút, không quên khuấy đều. Thêm 100 gam đường và 1 gam vani. Khi cháo chín, cho bơ vào, đậy nắp và khứa.

Cháo cũng có thể được chế biến như một món ăn chính bằng cách thêm thịt và chiên vào đó. Ở đây bạn cũng cần lấy phi lê gà, cà rốt, hành tây, tương cà chua.

Đầu tiên, chuẩn bị phần nền - cháo. Trong khi nấu, chúng tôi đang tham gia vào phi lê (400 gram).Cắt thành khối vuông, chiên trong chảo khoảng 7 phút, tiêu, muối, sau đó cho miếng gà đã chiên vào cháo, trộn đều, nấu thêm 15 phút.

Nấu rán - thêm một thìa tương cà chua vào cà rốt nạo với hành tây cắt nhỏ và xào. Khi cháo chín, cho vào chảo, tất cả trộn đều, đun sôi và nấu thêm 2 phút. Tắt lửa và ninh cháo đã đậy nắp.

Nếu bạn có một nồi nấu chậm, thì bạn có thể thử một phiên bản khác của cháo - kê và gạo. Chuẩn bị ngũ cốc (kê và gạo) và trộn chúng. Cho hỗn hợp vào nồi nấu chậm, thêm 4 cốc sữa và 2 cốc nước, 3 thìa đường cát và muối. Chế độ "Cháo sữa" được đặt trong 50 phút. Khi thời gian trôi qua, thêm dầu và trộn tất cả mọi thứ.

Các tấm kê cũng thường được sử dụng để nấu các món đầu tiên. Một ví dụ về điều này là súp cá ăn kiêng hoặc súp kê với thịt.

Súp cá có thể được chuẩn bị cả ở nhà và ngoài trời từ cá tươi đánh bắt. Đầu cá, đuôi hoặc cả con cá được lấy. Đầu cá, nên bỏ mang và mắt, rửa sạch, ngâm muối, luộc chín. Chuẩn bị một ly ngũ cốc. Từ rau củ, khoai tây, cà rốt, hành tây được xếp vào tai được cắt thành từng khối vuông vắn.

Vớt cá đã luộc ra, cho các viên vào thau nước. Hạt tiêu, lá nguyệt quế và rau. Đun sôi, giảm lửa và đun trong 15 phút. Cho cá trở lại và đun sôi trở lại. Khi phục vụ, trang trí tai với các loại rau thơm tươi cắt nhỏ.

Đối với một biến thể của súp kê với thịt, nửa kg thịt gà phi lê và rau là đủ. Luộc thịt trong nước muối và nước đá. Xay nhuyễn hành tây với cà rốt và chiên trong dầu thực vật.Khoai tây gọt vỏ cắt khối vuông. Chuẩn bị một ly kê, đối với cháo. Khi thịt chín, bạn cần cắt thành từng miếng và trở lại chảo. Cho khoai tây và kê vào, đun sôi trên lửa nhỏ trong 20 phút, vớt bọt. Tiếp theo, bạn cho lạc rang vào đun sôi trở lại.

Đối với những người kiêng ăn, món bắp cải cuộn nạc sẽ là một công thức thú vị, bạn sẽ cần 200 gram kê, một củ hành tây nhỏ, một củ cà rốt, hai quả ớt chuông, ba quả cà chua, hành lá, mùi tây và cải thảo.

Chúng tôi chuẩn bị và nấu kê. Tách lá cải thảo, nhúng qua nước sôi khoảng 1 phút, vớt ra, để nguội. Phi thơm hành tây thái nhỏ, thêm cà rốt nạo và ớt chuông vào. Trộn tất cả mọi thứ với kê đun sôi.

Cho phần nhân vào lá bắp cải đã chuẩn bị và gói cẩn thận, sau đó xếp các cuộn bắp cải vào trong chậu hoặc khay nướng. Xếp cà chua đã chín vàng lên trên, thêm một chút nước và cho vào lò nướng trong nửa giờ ở 200 độ.

Thịt viên với pho mát và thịt viên là những món ăn vừa tiết kiệm lại vừa ngon.

Đối với cốt lết, bạn sẽ cần một cốc hạt kê, 100 gram bất kỳ loại cứng nào, trứng sống, thì là và vụn bánh mì.

Đun sôi kê và để nguội. Ở đây chúng tôi thêm trứng, pho mát bào mịn, thì là cắt nhỏ, muối và tiêu cho vừa ăn. Trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng và tạo thành miếng nhỏ. Cuộn chúng trong vụn bánh mì và chiên ở cả hai mặt. Đối với thịt viên, thay vì phô mai, người ta cho hành tây chiên.

Thật kỳ lạ, nhưng hạt kê được sử dụng trong nướng bánh cả ở dạng ngũ cốc và dạng bột.

Ví dụ, một món thịt hầm phô mai ba lớp thơm ngon và mềm mại sẽ là bữa sáng hoàn hảo cho buổi sáng hoặc chỉ là một món ăn chiêu đãi.Nướng ba lớp: cho lớp đầu tiên - sữa, kê, đường, bơ; đối với thứ hai - pho mát, đường bột, trứng sống và kem chua; lớp thứ ba là táo, đường cát và nước cốt chanh.

Một nửa ly tấm kê được rửa sạch, đổ vào hộp đựng sữa đã ấm (một ly rưỡi), và một muỗng canh đường cát và một chút muối cũng được cho vào đây. Đun sôi mọi thứ và giảm lửa, nấu không quá 20 phút. Khi kê chín, cho bơ vào, trộn đều. Lớp đầu tiên đã sẵn sàng.

Đối với lớp tiếp theo, kết hợp nửa chén pho mát với ba muỗng canh đường bột, một quả trứng và hai muỗng canh kem chua, trộn tất cả mọi thứ. Đối với lớp trên cùng, một quả táo được chà xát trên máy xay thô và trộn với một muỗng canh đường cát và một muỗng cà phê nước cốt chanh.

Khuôn được bôi mỡ bằng bơ và lần lượt cho nhân vào từng khuôn. Đừng quên nén chặt các lớp. Khi tất cả các lớp đã được đặt, nướng trong lò nướng trong nửa giờ ở 180 độ.

Bánh kếp được làm với không phải ngũ cốc, mà là bột mì. Nguyên liệu bắt buộc: hai ly bột kê và cùng một lượng bột mỳ, năm ly sữa, sáu quả trứng, bảy gam men và muối.

Đun nóng sữa, thêm bột mì vào và dùng máy đánh trứng trộn đều. Cũng thêm men. Đặt khối lượng thu được vào một nơi ấm áp trong 2 giờ. Tách lòng đỏ khỏi trứng và xay. Đánh bông lòng trắng với bọt và thêm muối vào.

Cho lòng đỏ vào âu bột, khuấy đều rồi cho lòng trắng vào, khuấy tiếp. Bột đã sẵn sàng, bây giờ bạn có thể nướng bánh xèo. Khi phục vụ bánh kếp, bạn có thể thêm kem chua hoặc mứt.

Trong video tiếp theo, họ sẽ chia sẻ với các bạn công thức chế biến món ăn từ hạt kê đơn giản và nhanh chóng.