Sự khác biệt giữa lúa mì mùa đông và lúa mì xuân và cách trồng?

Lúa mì mùa đông là của cải chính của đất nước có nền nông nghiệp phát triển. Đây là một trong những loại cây ngũ cốc phổ biến và rộng rãi nhất. Giá trị của ngũ cốc bao gồm hàm lượng cao trong ngũ cốc - protein, chất béo và carbohydrate. Loại lúa mì này có nhiều protein hơn bất kỳ loại cây ngũ cốc nào khác. Bột từ nhiều loại ngũ cốc này là loại cao cấp nhất.

Nó được sử dụng rộng rãi trong nướng bánh, sản xuất bánh kẹo và mì ống, sản xuất bột báng. Ngay cả chất thải mùa đông cũng là một sản phẩm dinh dưỡng có giá trị, ví dụ, để sản xuất thức ăn gia súc.

Sự phổ biến của lúa mì mùa đông gắn liền với lịch sử nguồn gốc và quá trình trồng trọt của nó. Đây là một trong những loại cây ngũ cốc lâu đời nhất, di tích của nó được tìm thấy trong quá trình khai quật các khu chôn cất và nhà ở cổ đại. Theo tiêu chuẩn lịch sử, tai lúa mì được nhân loại biết đến ít nhất là thiên niên kỷ III-IV trước Công nguyên. Hầu hết tất cả các dân tộc đã tham gia vào việc phát triển văn hóa. Lúa mì được sử dụng cho cả nhu cầu cá nhân và trao đổi hoặc buôn bán.

Đến nay, lúa mì vụ đông có trên 250 giống, hàng nghìn loại. Dưới mùa đông, phân bổ các khu vực rộng lớn nhất của đất đai màu mỡ trên hành tinh. Lúa mì được trồng ở mọi nơi có thể, ở hầu hết mọi quốc gia. Đối với các vùng vĩ độ của Nga, loại ngũ cốc này đã trở thành loại ngũ cốc có nhu cầu cao nhất.

Lúa mì mùa đông được đánh giá cao vì chất lượng dinh dưỡng của nó. Thành phần của hạt đáp ứng tất cả các yêu cầu cần thiết để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của con người hiện đại. Bánh mì làm từ bột mì được đánh giá cao, có hương vị thơm ngon lạ thường. Hàm lượng calo của ngũ cốc được so sánh với hàm lượng calo của thịt về thành phần dinh dưỡng.

Các giống cây vụ đông được xếp vào loại cây hạt mềm. Khối lượng chính của các sản phẩm bánh có chất lượng cao nhất được làm từ bột mì “mềm”. Nguyên liệu chứa ít nhất 28% chất xơ rất tốt cho sức khỏe. "Rắn" - chuyển sang sản xuất thứ cấp.

Cần xem xét rằng lúa mì khác nhau ở độ bền của bột mì:

• mạnh;
• trung bình;
• Yếu;
• quý giá.

Đồng thời, lúa mì mạnh thường được sử dụng để nâng cao phẩm chất của lúa mì yếu.

Tiền thân của lúa mì mùa đông là những giống lúa có sức đề kháng kém hơn. Các loại lúa mì mùa đông thường hay thay đổi hơn so với các giống lúa mì tiền nhiệm của chúng. Vì vậy, cây trồng này được chú ý đặc biệt, ví dụ, nếu cây vụ đông được trồng trên đất đã được dự định cho các giống khác. Sau này có thể làm cạn kiệt đất đáng kể và để lại những cánh đồng cỏ dại mọc um tùm.

Đặc điểm sinh học của ngũ cốc gắn liền với ánh sáng mặt trời, nhiệt - những điều kiện cần thiết cho quá trình quang hợp diễn ra bình thường. Sự hình thành tinh bột và glucose, cần thiết cho sự phát triển bình thường của cây ngũ cốc, phụ thuộc vào độ dài của giờ chiếu sáng trong ngày. Do không đủ ánh sáng, có thể xảy ra hiện tượng đẻ nhánh lá gần bề mặt đất - điều này làm giảm phẩm chất cứng cáp trong mùa đông của ngũ cốc.

Tỷ lệ nảy mầm của hạt bị ảnh hưởng bởi nền nhiệt độ của thiên nhiên xung quanh, độ ẩm trong đất và trong không khí.

Không giống như mùa xuân, các giống lúa mì mùa đông cần nhiều độ ẩm và phân bón hơn. Những yếu tố này ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng của hạt ngũ cốc.

Đặc tính của các giống lúa mì mùa đông là giảm chất lượng hương vị của nó trong thành phẩm. Chất lượng của sản phẩm bị ảnh hưởng bởi các giai đoạn phát triển và sinh trưởng của cây ngũ cốc (tùy thuộc vào vùng khí hậu nông nghiệp, ranh giới giữa các giai đoạn này có thể bị mờ đi).

Sự khác biệt giữa hai giống cây trồng dễ nhận thấy trong quá trình trồng trọt. Lúa mì mùa đông khác đáng kể so với lúa mì mùa xuân trong tất cả các giai đoạn phát triển. Về vấn đề này, có ba yếu tố chính ảnh hưởng đến sự khác biệt.

1. Sự khác biệt trong mùa sinh trưởng. Trung bình mất 280 ngày để lúa mì mùa xuân chín và 100 ngày đối với lúa mì mùa đông.
2. Sự khác nhau về độ phì nhiêu của lớp. Độ phì nhiêu của đất cần thiết cho cây vụ đông, từ đó nó tạo ra lực lượng chính cho quá trình nảy mầm và đẻ nhánh. Trên đất bạc màu, với lượng chất dinh dưỡng tối thiểu, lúa mì mùa đông không cho năng suất mong muốn (hạt không nhận đủ phốt pho, nitơ và kali).
3. Có một định nghĩa như vậy về đất như là hệ số ph của nó. Điều này đề cập đến một mức năng suất cao (từ 6,0 đến 7,0) trên các loại đất thịt và đất sẫm màu.

Không giống như lúa mì mùa xuân, lúa mì mùa đông có hệ thống rễ nhạy cảm hơn, đặc biệt là ở giai đoạn bắt đầu tăng trưởng. Vì vậy, việc cung cấp vi lượng cho cây trồng kịp thời cho quá trình ra rễ, nén chặt và tăng cường hệ thống rễ của cây ngũ cốc là vô cùng quan trọng. Lúa mì mùa xuân nhạy cảm hơn với sự thay đổi nhiệt độ, với điều kiện thời tiết thay đổi.

Một trong những chỉ tiêu quan trọng của một sản phẩm chất lượng là năng suất hạt. Vì các giống cây vụ đông rất yêu cầu về độ ẩm, nên cần nhiều nước hơn cho lớp đất mặt để đảm bảo năng suất cây trồng cao. Trong trường hợp này, ánh sáng mặt trời cũng có tầm quan trọng tương tự. Càng có nhiều ngày đẹp trong đời cây ngũ cốc, thì khả năng miễn dịch của các giống cây mùa đông càng cao.

Một điều kiện khác để tăng năng suất là phân khoáng. Ví dụ, 39 xu của các loại ngũ cốc vụ đông được thu hoạch từ 1 ha, trong khi lúa mì vụ xuân không vượt quá 16 xu từ 1 ha. Sự phát triển thâm canh của nông nghiệp trong khu vực góp phần làm tăng sản lượng lúa mì.

Thời điểm thu hoạch hạt, phương pháp thu hoạch ảnh hưởng đến việc tăng sản lượng. Do đó, việc thu hoạch có thể diễn ra trong một giai đoạn, khi các hạt được thu hoạch từ các hạt giống trong một chu kỳ làm việc. Hai giai đoạn, thu hoạch ngũ cốc bao gồm việc đầu tiên là cắt cỏ, sau đó tuốt hạt. Đây là một phương pháp thu hoạch tốn nhiều công sức hơn, nhưng nó làm giảm đáng kể sự thất thoát của hạt.

Có những yếu tố ảnh hưởng đến sự giảm năng suất lúa mì vụ đông. Ví dụ, khi gieo hạt trong đất có cỏ dại, trong đất đông lạnh. Năng suất giảm do công nghệ làm đất vào thời điểm hoặc sau khi gieo sạ. Phân bón ảnh hưởng không nhỏ đến chất lượng của cây con. Dịch bệnh là một trong những nguyên nhân chính gây mất mùa ở một số vùng khí hậu. Gieo hạt bị nhiễm bệnh làm giảm một nửa năng suất cây vụ đông.

Lúa mì vụ đông khác lúa mì vụ xuân ở thời điểm gieo hạt và thời điểm sinh trưởng của ngũ cốc. Việc chuẩn bị và canh tác đất ảnh hưởng rất nhiều đến tình trạng của hạt giống.Các giống mùa xuân thường được gieo vào mùa xuân, trong khi các giống mùa đông được gieo từ cuối mùa hè và mùa thu cho đến tháng 12 (do đó có tên). Có như vậy hạt mới có cơ hội nảy mầm và bén rễ tốt trong lòng đất, trước khi giá rét ập đến. Có sự khác biệt giữa lúa mì mùa xuân và mùa đông và số lượng thu hoạch. Đợt đầu thu luôn thấp hơn đợt thu đông.

Chất lượng hạt thu hoạch của các giống vụ đông bị ảnh hưởng bởi thời điểm gieo hạt. Phần lớn phụ thuộc vào các quy tắc chế biến nông sản đối với ngũ cốc, vào chất lượng và đặc điểm của đất, và vùng khí hậu.

Một tập hợp các điều kiện mà trạng thái của mùa đông phụ thuộc vào:

• Ở các khu vực phía Bắc, hạt giống lúa mì vụ đông được gieo từ nửa đầu tháng Tám.
• Đối với các vùng trung tâm (không phải vùng Chernozem), thời điểm từ thập kỷ thứ hai của tháng 8 là thích hợp để gieo sạ.
• Khu vực phía Nam và khu vực Đất Đen - vào đầu tháng Chín.
• Ở các vùng thảo nguyên, các giống lúa mì vụ đông được trồng vào giữa tháng 9.
• Ở Bắc Caucasus, thời điểm thích hợp cho cây ngũ cốc - cho đến giữa tháng Mười.

Có định mức gieo sạ cây vụ đông. Đối với 1 ha, chỉ tiêu từ 2,7 - 5,7 triệu hạt. Đồng thời, năng suất thu hoạch đối với cây vụ đông từ 1 ha đạt xấp xỉ 300 kg. Nhưng các điều kiện phát triển bình đẳng khác ảnh hưởng đến ở đây.

Năng suất bị ảnh hưởng bởi phương pháp gieo hạt cùng với làm đất. Tập hợp các yếu tố sau đây ảnh hưởng đến phương pháp gieo hạt:

• đặc điểm của đất, thành phần hóa học của đất;
• ô nhiễm đất (cỏ dại, v.v.);
• cắt xoay;
• độ ẩm (đất và không khí);
• các bậc tiền bối.

Cây vụ đông được gieo theo phương pháp thông thường (liên tiếp). Thông thường, những hạt giống khỏe nhất, to nhất, có khả năng chống chịu tốt nhất và chất lượng cao được sử dụng để gieo. Họ quản lý để tạo ra một hệ thống rễ mạnh mẽ trong mùa phát triển.

Công nghệ gieo trồng lúa mì vụ đông cũng giống như các phương án gieo hạt ngũ cốc khác. Nhìn chung, việc gieo giống lúa mì vụ đông được thực hiện theo hai cách chính:

• theo hàng cách hàng liên tục (khoảng cách giữa các hàng là 15 cm);
• theo hàng cách hàng hẹp (khoảng cách hàng cách hàng 7 - 8 cm).

Độ sâu gieo hạt phụ thuộc vào chất lượng đất và điều kiện khí hậu. Thường chôn hạt với khoảng cách từ 3 đến 8 cm, đất càng nặng - đất mùn hoặc đất sét - thì độ sâu đặt hạt càng ít (khoảng 3-4 cm). Ở đất rất khô, hạt phải nằm ở độ sâu 7-8 cm. Hướng của hàng trong quá trình gieo bị ảnh hưởng bởi cấu trúc của địa điểm. Việc gieo hạt thường được thực hiện theo hàng từ bắc vào nam, tỷ lệ cây con bị ảnh hưởng bởi tập quán nông nghiệp.

Lúa mì mùa đông khác với lúa mì vụ xuân ở các giai đoạn sinh trưởng và phát triển. Nuôi cấy theo nhiều giai đoạn.

Các giai đoạn phát triển và sinh trưởng sau đây ảnh hưởng đến chất lượng của cây trồng:

• sự xuất hiện của cây con (cỏ dại với số lượng tối thiểu hoặc không có);
• hình thành đẻ nhánh;
• chụp;
• phần mở đầu;
• thời kỳ hình thành màu sắc;
• thời kỳ chín và chín (ba mức độ chín: bông sữa, chín sáp, no nê).

Để cho hạt dày tốt, cần thiết giai đoạn phát triển này chỉ xảy ra vào mùa xuân hoặc mùa thu (vụ thu thích hợp cho các giống vụ đông). Đồng thời, cần có độ ẩm tối ưu (với độ ẩm tăng, giai đoạn phát triển bị chậm lại). Sự phát triển chung của cây ngũ cốc bị ảnh hưởng bởi lượng phân đạm (trong quá trình gieo hạt). Người nuôi thích sự ấm áp. Bón lót bằng phân khoáng bón dưới gốc. Bón thúc qua lá bằng urê được thực hiện trên lớp đất mặt. Tỷ lệ bón phân urê cho mỗi lá là 30 - 40 kg dung dịch trên 1 ha đất.

Sự thiếu hụt và mất sản lượng lúa mì vụ đông phần lớn liên quan đến các bệnh thực vật và sâu bệnh. Bệnh ký sinh trùng có thể phá hủy đến 50% diện tích cây trồng. Đến nay, hơn 200 loại bệnh hại lúa mì đã được ghi nhận trên thế giới. Chất lượng của ngũ cốc bị ảnh hưởng bởi:

• Sự phát triển của tai Fusarium của lúa mì (đây là khi ngũ cốc bị ảnh hưởng).
• Bệnh nấm (ảnh hưởng đến rễ, thân, lá, tai, hạt).
• Bệnh Smut (bụi và vi trùng đặc biệt) "gỉ" tai và các giống của nó (tai bị bao phủ bởi chất nhầy màu vàng, xám, nâu, nâu).
• Bệnh vàng lá lúa mì là một loại bệnh nấm đặc biệt. Cây bị nhiễm nấm hoàn toàn, trên thân, lá, tai của cây xuất hiện đốm vàng.

Trong số các loài gây hại không cho thu hoạch toàn bộ ngũ cốc, đáng chú ý là bọ cánh cứng bánh mì, ruồi Hessian, ấu trùng của những loài côn trùng này và rệp. Để chống lại bệnh dịch, các hợp chất đặc biệt được sử dụng, các biện pháp quy mô lớn được thực hiện để xử lý cây vụ đông khỏi sâu bệnh ngay cả ở giai đoạn gieo hạt.

Ở giai đoạn cuối của việc trồng lúa mì vụ đông, một vụ thu hoạch quy mô lớn được thực hiện. Nó được thực hiện trong thời hạn dự định cho việc này, phụ thuộc vào vùng khí hậu làm sạch. Trong quá trình thu hoạch, chế độ bảo quản ngũ cốc được hỗ trợ. Nếu công nghệ lắp ráp bị vi phạm, chất lượng của hạt bị giảm sút. Tốt hơn nên thu hoạch vụ đông vào thời kỳ quả chín hoàn toàn (đồng thời độ ẩm của hạt giảm 20%).

Điều kiện thu hoạch càng bất lợi thì tỷ lệ hạt bị hao hụt càng lớn. Kết hợp trong quá trình thu hoạch mùa đông thường được thực hiện trong vòng một tuần ở độ ẩm của hạt 14-17%. Trước đó, tiến hành cắt cỏ - độ ẩm của hạt lên đến 36-40% được tính đến.

Toàn bộ các hoạt động được thực hiện để bảo quản lúa mì. Nhờ tổ chức bảo quản lúa mì vụ đông hợp lý nên có thể cứu được gần như toàn bộ vụ mùa mà không làm giảm chất lượng hạt.

Để giảm thiểu thất thoát khối lượng hạt trong quá trình bảo quản, cần tuân thủ một số quy tắc.

1. Điều quan trọng là phải đạt được nhiệt độ và độ ẩm tối ưu của hạt (không quá 12%).
2. Cần theo dõi cường độ của các quá trình sinh hóa.
3. Cần phải kiểm soát sự phát triển của vi sinh vật và các loại sâu bệnh hại hạt.
4. Chế độ nhiệt độ tối ưu cho bảo quản mùa đông là không quá 12 độ C.

Xem video sau để biết tổng quan về các giống lúa mì.