Làm thế nào để nảy mầm lúa mì tại nhà và làm thế nào để sử dụng nó?

Ngày nay, lúa mì thậm chí còn phổ biến hơn so với khi nó mới xuất hiện. Sự sùng bái dinh dưỡng hợp lý ngày càng nói nhiều về lợi ích của ngũ cốc nảy mầm và rau mầm. Làm thế nào để nảy mầm lúa mì một cách chính xác? Những sai lầm cần tránh khi mọc mầm? Có bất kỳ chống chỉ định nào đối với việc sử dụng nó không?

Lúa mì xuất hiện trong đời sống của các nền văn minh cách đây 9000 năm trước Công nguyên. e. Quê hương của nó là Tây Á, Transcaucasia và Iran. Ở Nga, người ta nhắc đến lúa mì cách đây hơn 15.000 năm. Ngay cả trong Kinh thánh cũng có nhắc đến loại ngũ cốc quý giá này.

Và ngày nay loại ngũ cốc này có giá trị, không thể thiếu và là một trong những loại ngũ cốc được sử dụng phổ biến trên khắp thế giới. Nó được sử dụng để làm bột mì, các loại bánh ngọt, bánh mì, mì ống, mì ống, bánh pizza, bánh kếp, bánh kếp, bánh bao, bánh bao và nhiều hơn nữa.

Tuy nhiên, trong những thập kỷ gần đây, cùng với sự xuất hiện của trào lưu dinh dưỡng hợp lý và lành mạnh, nhiều thông tin đã xuất hiện về công dụng, ngoài ngũ cốc, mầm và mầm lúa mì đã quen thuộc với chúng ta.

Đó là do theo nghiên cứu của các nhà khoa học, rau mầm có sức mạnh vô cùng lớn và chứa rất nhiều chất có ích cho con người.

• Chúng chứa một lượng lớn protein, góp phần tăng cường và phát triển cơ bắp, móng tay, răng, xương.
• Do hàm lượng carbohydrate thấp nên nó có chỉ số đường huyết thấp, là một sản phẩm thực phẩm được chỉ định cho những người bị bệnh tiểu đường.
• Hàm lượng chất xơ cao trong lúa mì được chứng minh cho những người đang chống chọi với tình trạng thừa cân. Rốt cuộc, chính cô ấy là người làm tăng nhu động ruột và thúc đẩy quá trình giảm cân.
• Nó chứa các axit không bão hòa đơn, góp phần vào hoạt động bình thường của hệ tiêu hóa và loại bỏ các độc tố thậm chí rất cũ từ ruột khi sử dụng lâu dài.
• Vitamin nhóm B là dinh dưỡng cho hệ thần kinh của con người. Lúa mì là một trong những nơi đầu tiên về hàm lượng vitamin này.

• Vitamin A và E chịu trách nhiệm cho sự phát triển và xuất hiện của móng tay, tóc và da. Giàu các loại vitamin này và mầm lúa mì. Trẻ hóa da, tóc và toàn bộ cơ thể một cách tự nhiên.
• Cũng như các loại rau mầm tự nhiên khác, hàm lượng lớn canxi, crom, đồng, có tác dụng bồi bổ cơ thể. Với sự tham gia của canxi, 90% tất cả các quá trình trong cơ thể xảy ra, vì vậy không thể nói về sự dư thừa của nó trong cơ thể trong điều kiện hiện có.
• Năng lượng rất mạnh có trong rau mầm giúp một người chống lại các gốc tự do, là tác nhân gây ung thư. Không phải là không có gì mà ngày càng nhiều bác sĩ thường kê toa mầm lúa mì khi phát hiện ung thư.
• Càng ngày, kết quả của các nghiên cứu về việc sử dụng mầm lúa mì để cải thiện thị lực của bệnh nhân xuất hiện trên Internet. Trong một số trường hợp, khoảng 80% những người bị mất thị lực có thể phục hồi chỉ bằng cách sử dụng loại ngũ cốc hữu ích này và các bài tập thể dục đặc biệt.
• Những người bị táo bón, với việc sử dụng thường xuyên mầm lúa mì với nhiều nước, sẽ nhận thấy những cải thiện trong chức năng ruột mà không cần sử dụng các loại thuốc khác.

Còn nhiều điều để nói về lợi ích của sản phẩm tuyệt vời này. Nhưng thật không may, anh ấy cũng có những chống chỉ định. Không nên ăn rau mầm và mầm lúa mì:

• người bị tiêu chảy: nguy cơ gây mất nước tăng cao;
• những người bị bệnh thận và một số bệnh về đường tiêu hóa;
• đối với những người mắc chứng bệnh của nền văn minh và không dung nạp gluten, tốt hơn hết là không nên thử nghiệm ở đây.

Cần hết sức thận trọng khi cho trẻ ăn rau mầm vì cơ thể trẻ rất dễ bị nhiễm các sản phẩm khác thường. Bạn cũng nên từ chối dùng rau mầm đối với những người sau khi bắt đầu dùng, cảm thấy sức khỏe giảm sút và không nhận thấy bất kỳ sự cải thiện nào trong vòng 10-14 ngày sử dụng liên tục. Có thể có một cá nhân không dung nạp sản phẩm.

So sánh tất cả những ưu và khuyết điểm, rõ ràng là lợi ích của loại ngũ cốc này lớn hơn không thể so sánh với chống chỉ định sử dụng của nó. Tuy nhiên, để duy trì sức khỏe và ngăn ngừa tình trạng suy giảm sức khỏe, cần phải tham khảo ý kiến ​​của bác sĩ chuyên khoa trước khi sử dụng sản phẩm.

Vì vậy, bạn đã quyết định cải thiện dinh dưỡng của mình và cho lúa mì nảy mầm. Bắt đầu từ đâu? Tất nhiên, với sự lựa chọn của các loại ngũ cốc để nảy mầm. Rốt cuộc, có hạt của năm ngoái, cũ, ẩm, hỏng hoặc đã qua xử lý hóa học, bạn sẽ không tiến xa hơn.

Bạn có thể mua nó trên thị trường - lựa chọn rẻ nhất và chắc chắn nhất. Bạn có thể mua một ít ở đó, thử ở nhà và nếu mọi thứ ổn thỏa, hãy mua dự trữ. Siêu thị cũng có thể có hạt lúa mì, điều chính là phải tính đến ngày hết hạn, tính nguyên vẹn của ngũ cốc. Tuy nhiên, khả năng cao là bạn mua phải hạt đã qua xử lý hóa chất, không có khả năng nảy mầm. Bạn cũng có thể đặt sản phẩm trên Internet tại các cửa hàng thực phẩm bảo vệ sức khỏe đặc biệt.Ở đây, ai đó đang ở gần hơn.

Thật khó hiểu nếu hạt đã được xử lý bằng thuốc thử hóa học, nhưng nếu có thì nó sẽ không nảy mầm.

Hạt mắc khén sau khi mua về cần rửa sạch với nước lạnh nhiều lần cho đến khi hạt trong suốt. Tốt hơn là đổ ngũ cốc vào bát, đổ đầy nước, trộn bằng tay và cẩn thận xả nước qua chao. Các hạt nổi lên trong quá trình rửa cũng được loại bỏ vì chúng đã rỗng từ bên trong.

Khi nước trở nên trong và hết cặn bẩn, bạn nên ngâm lại hạt trong nước từ 8 - 10 tiếng. Trong thời tiết ấm áp, điều này là đủ, trong mùa đông và thời tiết lạnh - bạn sẽ cần nhiều hơn một chút. Để làm điều này, hãy cho lúa mì vào hộp thủy tinh, gốm hoặc tráng men và đổ nước lắng lên trên. Để qua đêm.

Sau đó, nên rút hết nước và đặt các hạt thành 1 - 2 lớp trên gạc đã được làm ẩm và phủ nửa miếng gạc còn lại. Thùng chứa lúa mì tốt nhất nên đặt ở nơi có ánh sáng mặt trời gián tiếp.

Sau 11-15 giờ, cây con sẽ sẵn sàng. Tất cả phụ thuộc vào loại lúa mì và việc tuân thủ công nghệ ươm mầm.

Bạn cũng có thể nhanh chóng cho hạt nảy mầm tại nhà trong lọ nửa lít, nếu không cần khối lượng lớn. Sau khi ngâm, cho lúa mì vào lọ, lót gạc lên trên và dùng dây thun mỏng buộc lại. Hoặc bạn có thể đậy nắp nhựa và đục lỗ để dễ rửa ngũ cốc.Cứ sau 6 giờ cần rửa hạt bằng nước, và sau 11-15 giờ, cây con sẽ sẵn sàng để sử dụng. Bạn không được đổ nhiều hạt, tối đa là 2 - 3 lớp vì như vậy lúa mì sẽ bị thối và biến mất.

Để sử dụng lâu dài, bạn nên có nhiều hộp hoặc lọ, trên đó có ghi rõ ngày giờ ngâm để không bị nhầm lẫn. Vào mùa hè, bạn có thể thêm rau mầm một cách an toàn vào món salad rau tươi, vào mùa đông - vào món salad với củ cải đường, dưa cải tươi và dưa bắp cải. Họ thêm gia vị vào bất kỳ món ăn nào.

Nhưng phải làm gì và phải làm gì nếu vì một lý do nào đó, cây con đã phát triển hơn 3 mm. Chúng có thể bị vứt bỏ không? Dĩ nhiên là không. Rau mầm hữu ích không kém rau mầm! Nó vẫn chỉ để phát triển chúng.

Bạn có thể hoàn thành nhiệm vụ này theo ba cách, chỉ còn cách chọn cách bạn thích. Bạn có thể ươm mầm trong mùn cưa, đất hoặc bất kỳ loại giấy rời nào.

Nếu bạn lấy mùn cưa hoặc đất, thì bạn cần đổ chúng vào thùng chứa 0,5-1 cm, thêm cây con vào một lớp và lấp đầy lại với cùng một lượng đất. Tưới nước khi cần thiết để giữ độ ẩm vừa phải cho đất. Nên chọn vị trí có ánh sáng mặt trời gián tiếp. Sau đó nên phủ màng hoặc đồ thủy tinh lên thùng chứa để tạo hiệu ứng nhà kính. Đồng thời, nó phải được phát sóng ít nhất một lần một ngày. Khi chồi đầu tiên xuất hiện trên bề mặt, nên loại bỏ phim hoặc kính và cho nảy mầm ở nơi ấm áp và có ánh nắng mặt trời. Định kỳ, ít nhất một lần một ngày, chúng nên được tưới nước.

Trong giấy, quá trình nảy mầm là như nhau.Chúng tôi trải một lớp giấy rời ở phía dưới, làm ẩm nó. Tốt nhất không nên sử dụng giấy vệ sinh, khăn giấy, giấy báo và giấy trắng thường cho những mục đích này. Chúng tôi đậy hộp bằng đồ thủy tinh hoặc phim cho đến khi những mầm đầu tiên xuất hiện. Tiếp theo, chúng ta lấy màng và đĩa ra và định kỳ xịt giấy và hạt ra khỏi súng phun, chờ kích thước mầm mà chúng ta cần.

Rau mầm có kích thước đến 13 cm được dùng làm thực phẩm, phải dùng kéo cắt gốc bằng kéo. Thu hoạch từ một hạt có thể được thu hoạch khoảng 4 lần nếu lúa mì được trồng dưới đất, 3 lần - nếu trong mùn cưa, 2 lần - nếu trong giấy. Chúng sẽ tiếp tục phát triển, nhưng giá trị dinh dưỡng của chúng sẽ không còn cao nữa. Rau mầm được dùng bằng đường uống, thêm vào món salad, sinh tố, sữa chua. Chúng có thể được ăn như rau xanh, rắc vào món salad, hoặc cắt nhỏ trong máy xay sinh tố. Bạn có thể làm bánh mì từ chúng. Bạn cũng có thể ép lấy nước từ chúng, liều lượng hàng ngày là 30 ml.

Lượng khuyến nghị nên dùng hàng ngày là bao nhiêu? Các nhà khoa học và bác sĩ thống nhất con số 80-100 gam (đây là 3 muỗng canh rau mầm). Tốt hơn là sử dụng chúng trong ngày. Bạn có thể ươm lúa mì với các loại đậu và các loại hạt khác, bởi vì khả năng tiêu hóa của chúng sẽ trở nên tốt hơn.

Nếu hạt không nảy mầm, rất nhiều lý do có thể góp phần vào việc này. Đây là loại ngũ cốc cũ của năm ngoái, và chế biến bằng hóa chất. Hạt bị sứt mẻ cũng sẽ không nảy mầm.

Ở những lần thử đầu tiên, bạn không thể tính đến tất cả các yếu tố: hoặc ngâm hạt quá lâu trong nước, sau đó hạt sẽ bắt đầu mốc và thối, hoặc không cung cấp đủ nước cần thiết cho hạt. Mọi thứ đều cần luyện tập.Theo thời gian, bạn sẽ cảm nhận được chính xác những gì hạt cần.

Để biết thông tin về cách sử dụng mầm lúa mì, hãy xem video sau.