Làm thế nào để nấu lúa mì đúng cách và ngon?

Mặc dù lợi ích của lúa mì đối với sức khỏe con người đã được chứng minh từ lâu, nhưng các món ăn dựa trên nó vẫn là khách hiếm trên bàn ăn của các gia đình Nga. Ngoài ra, không phải bà nội trợ nào cũng biết cách nấu loại ngũ cốc này một cách chính xác và ngon, đặc biệt, nhiều người còn thắc mắc về thời gian chuẩn bị. Vì vậy, nó là giá trị xem xét các công thức nấu ăn cho các loại ngũ cốc khác nhau có chứa lúa mì.

Do thành phần của nó, lúa mì có thể mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể con người.

Nó chứa một lượng lớn vitamin:

• A và beta-caroten;
• B1, B2, B5, B6 và B9;
• C;
• E;
• H;
• RR.

Loại ngũ cốc này cũng rất giàu các nguyên tố vi lượng quan trọng, trong đó hầu hết là:

• magiê;
• đồng;
• kali;
• natri;
• phốt pho;
• nhôm;
• titan;
• lưu huỳnh;
• silicon;
• kẽm;
• ốc lắp cáp.

Công thức BJU cho lúa mì thường có dạng như sau:

• 13% chất đạm;
• tới 3% chất béo;
• lên đến 58% carbohydrate.

Giá trị dinh dưỡng của 100 gam sản phẩm này là khoảng 300 kilocalories.

Nhờ thành phần độc đáo này, các món ăn làm từ lúa mì:

• cải thiện sự trao đổi chất;
• góp phần giải độc cho cơ thể (đặc biệt là cholesterol được đào thải ra ngoài);
• có tác dụng hữu ích đối với khả năng miễn dịch;
• cải thiện các chức năng của hệ tiêu hóa (do hàm lượng chất xơ);
• củng cố móng tay và tóc.

Nước luộc mì đã được sử dụng trong y học dân gian từ thời cổ đại.

Lúa mì khác biệt đáng kể so với hầu hết các loại ngũ cốc quen thuộc hơn về thời gian nấu. Vì vậy, ngũ cốc nguyên hạt trước tiên phải được ngâm trong nước sôi trong ba giờ, nhưng ngay cả sau quy trình này, chúng sẽ phải được nấu cho đến khi chín hoàn toàn trong ít nhất ba, hoặc thậm chí bốn giờ.

Phiên bản tinh khiết của ngũ cốc yêu cầu một quy trình khác để chuẩn bị thích hợp - nó phải được ngâm trong nước sôi trong mười giờ rắn, nhưng sau đó nó được nấu trong hai đến ba giờ.

Ngũ cốc nghiền được chuẩn bị ít thời gian hơn đáng kể - lên đến hai mươi phút.

Từ những tấm lúa mì, bạn có thể nấu những món ăn ngon và tốt cho sức khỏe.

Cách đơn giản nhất để chế biến loại ngũ cốc này là đun sôi trong nước. Tỷ lệ cơ bản của cháo lúa mì phù hợp là 4 cốc nước trên 1 cốc ngũ cốc. Trong trường hợp này, nên thêm nước khi nước sôi. Muối được thêm vào 20 phút trước khi kết thúc quá trình nấu. Bơ được thêm vào cháo đã hoàn thành và phục vụ, mặc dù nó sẽ ngon hơn nếu bạn để nó ủ trong nửa giờ.

Bạn có thể đa dạng hương vị của món ăn này với sự trợ giúp của các nguyên liệu bổ sung, chẳng hạn như thêm nửa củ hành tây sẽ rất ngon và tốt cho sức khỏe. Trong trường hợp này, bạn nên xay lúa mì đã luộc hai lần trong máy xay thịt, phi hành thơm trong bơ, thêm ngũ cốc luộc đã xay vào đó, đậy nắp chảo và để yên trong năm phút.

Một biến thể của món mì với sữa thường được chế biến như sau. 1 ly nước được thêm vào 1 ly ngũ cốc, hỗn hợp thu được được nấu trên ngọn lửa vừa phải cho đến khi chất lỏng bay hơi hoàn toàn. Sau đó cho khoảng 2 cốc sữa vào, ninh tiếp cháo cho đến khi chín mềm.20 phút trước khi kết thúc nấu, thêm muối và đường cho vừa ăn. Món ăn sau khi hoàn thành được ủ trong vòng 20 phút hoặc đem nướng trong lò ấm. Hương vị của món ăn có thể được cải thiện bằng cách thêm bơ.

Hàm lượng calo của một món ăn như vậy sẽ cao hơn nhiều so với món ăn trên nước, nhưng hàm lượng chất béo cao sẽ giúp cơ thể hấp thụ đầy đủ hơn các vitamin và khoáng chất có trong lúa mì.

Phiên bản phổ biến nhất của món cháo lúa mì có thêm mật ong được gọi là kutya và thường chỉ được phục vụ tại bàn vào đêm Giáng sinh. Tuy nhiên, không có gì ngăn cản các bà nội trợ hiện đại chế biến món ăn ngon và lành mạnh này nhiều hơn một lần mỗi năm.

Quy trình chuẩn bị kutya về cách nấu lúa mì khác một chút so với cách nấu cháo cổ điển trên nước, nhưng các thành phần khác nhau. Tỷ lệ nước và ngũ cốc cho kutia thường là 1 lít nước trên ba ly ngũ cốc.

Thêm vào cháo đã đun sôi:

• 2 cốc hạt thuốc phiện nghiền nát trong máy xay sinh tố;
• 2 cốc hạt cắt nhỏ;
• 2 cốc nho khô;
• 6-10 thìa mật ong

Vì ngay cả những loại ngũ cốc được nhà sản xuất làm sạch kỹ lưỡng nhất vẫn có thể chứa các tạp chất không mong muốn, nên nó phải được rửa sạch trong nước lạnh trước khi chế biến bất kỳ món ăn nào. Lúa mì nghiền không cần rửa trước khi nấu.

Ngoài việc làm theo công thức, điều quan trọng là chọn dụng cụ nấu ăn phù hợp với hương vị và sức khỏe của món ăn. Chảo rộng có đáy tương đối dày là thích hợp nhất để đựng ngũ cốc, tốt nhất nên tìm loại vạc bằng gang. Kích thước của chảo nên được chọn dựa trên thực tế là khối lượng của món ăn thành phẩm sẽ vượt quá khối lượng của ngũ cốc ban đầu khoảng 2,5 lần.

Sau khi thành thạo việc chuẩn bị các món ăn từ lúa mì, bạn có thể thử kết hợp nó với các loại ngũ cốc khác hoặc sử dụng nó trong các món salad khác nhau.Đồng thời, đối với món salad, chỉ cần nấu ngũ cốc cho đến khi chín hoàn toàn là đủ, nhưng trong khoảng một giờ.

Cách nấu cháo bột mì cực ngon, các bạn xem video bên dưới nhé.