Cách nấu cháo hạt kê cách thủy?

Cháo kê chắc chắn không còn ngán ở sân sau nhà bếp của chúng tôi và chiếm nhiều vị trí khác xa so với những vị trí đầu tiên trong việc chuẩn bị các món ăn khác nhau. Nó không thua kém mì ống, khoai tây, gạo và kiều mạch khi có mặt trong thực đơn của người Nga. Nhưng vô ích.

Vài trăm năm trước, nó rất phổ biến, sự phổ biến của nó đối với những người Slav đã có từ vài thế kỷ trước.

Cháo được đưa sang châu Âu từ Trung Quốc, nơi được coi là quê hương của nó.

Ngày nay, món cháo kê rất phổ biến ở Ấn Độ, Châu Phi và Trung Quốc. Nói một cách dễ hiểu, bất cứ nơi nào có vấn đề về nước, và sự nghèo nàn của đất đều được quan sát thấy.

Ở Tây Âu, cháo kê đang trở nên phổ biến không chỉ do các đặc tính dinh dưỡng và lợi ích của nó. Ngày nay, tỷ lệ người mắc “căn bệnh của nền văn minh”, cụ thể là chứng không dung nạp gluten, ngày càng tăng. Đối với những người như vậy, nó trở thành cơ sở của chế độ ăn kiêng và sản phẩm cơ bản.

Cháo kê rất giàu phốt pho, lưu huỳnh, magiê, kali, vitamin PP, E, các nguyên tố vi lượng mangan, sắt và đồng.

Hàm lượng chất xơ trong đó (khoảng 4%) hoạt động như một chất hấp thụ và giúp loại bỏ các chất không lành mạnh và chất thải ra khỏi cơ thể.

Kali bình thường hóa huyết áp, cải thiện chức năng tim, magiê có tác động tích cực đến hệ thần kinh. Lưu huỳnh là một nguồn gốc của vẻ đẹp, chịu trách nhiệm về tình trạng của móng tay, tóc và da. Điều này đặc biệt quan trọng đối với phụ nữ.

Món cháo này rẻ, đi ngược lại giá trị dinh dưỡng và công dụng của nó.

Cháo có đặc tính độc đáo để kiềm hóa cơ thể, đặc biệt là sau khi ăn các sản phẩm từ sữa, cũng như cà phê, khoai tây, thịt, bánh mì trắng, góp phần vào quá trình oxy hóa của cơ thể. Rốt cuộc, chính trong cơ thể có tính axit, các tế bào ung thư được sinh ra và phát triển. Cháo phát huy tác dụng phòng bệnh, có tác dụng bồi bổ cơ thể.

Bạn nên chú ý đến cháo kê và những người thường xuyên bị nấm bệnh. Suy cho cùng, nấm cũng là biểu hiện của sự “axit hóa” cơ thể.

Tăng lượng tiêu thụ của nó cũng nên được những người bị chảy nước mũi thường xuyên và ho khan. Cháo giúp đào thải chất nhờn ra khỏi cơ thể và giảm lượng cholesterol trong máu.

Những người ăn chay từ lâu đã chấp nhận món cháo này như một thực phẩm chính, vì họ là những người ủng hộ lối sống lành mạnh và dinh dưỡng hợp lý. Và cháo kê, cũng như không có sản phẩm nào khác, đáp ứng được những tiêu chí này. Đó là lý do tại sao tốt nhất là nấu cháo kê với nước, giữ nguyên tính kiềm của nó.

Cô ấy là không thể thay thế trong bài viết. Bạn có thể nấu món này mà không cần dầu và ăn kèm với salad rau củ.

Tốt hơn hết bạn nên mua các loại tấm lót trong các gói trong suốt. Hạt phải nguyên hạt, màu vàng, không có đốm và sẫm màu. Ngũ cốc nên có mùi sữa nhẹ. Có thể sử dụng ngũ cốc thối và có mùi cũ nếu ngũ cốc được rửa sạch và nung trên chảo. Mùi và vị ôi thiu sẽ gần như mất đi, nhưng chất dinh dưỡng cũng mất đi.

Khi chọn ngũ cốc trong cửa hàng, bạn cũng nên chú ý đến thực tế là nó có hai màu: vàng nhạt và vàng đậm.

Màu vàng nhạt cho thấy các tấm được làm sạch khỏi vỏ và màng, và được đánh bóng. Nó ít calo hơn, nhưng cũng do làm sạch nên không chứa chất xơ, giúp loại bỏ các chất độc hại.

Các loại rãnh có màu vàng đậm được gọi là "dranets". Ở đây hạt không được đánh bóng và các tấm gỗ giữ lại tất cả các chất hữu ích. Tuy nhiên, nó nặng hơn đối với dạ dày và dược tính của nó cao hơn. Trong các quá trình viêm nhiễm, cảm lạnh, chính cô ấy là người được kê đơn.

Trước khi nấu, cốm phải được phân loại, làm sạch các mảnh vụn nhỏ. Sau đó xả qua nước lạnh nhiều lần để sau khi xả còn lại nước sạch.

Sau đó, bạn có thể nấu cháo theo nhiều công thức - có và không hấp. Trong trường hợp này, tốt hơn hết bạn nên sử dụng bát đĩa hoặc vạc có thành dày. Như vậy cháo sẽ mở ngon hơn. Điều chính khi nấu kê là làm cho nó vụn. Có một số bí mật cho điều này, mà chúng tôi sẽ xem xét dưới đây.

Một cốc kê đã rửa sạch, đổ 3 cốc nước sôi và để hấp trong vòng 20 - 30 phút. Cháo sẽ bốc hơi, lấy nước và nấu nhanh hơn. Ngoài ra, vị đắng, đôi khi xuất hiện ở đó, sẽ rời khỏi hạt. Tiếp theo, bạn chắt nước và đổ cháo vào nước sôi với thể tích khoảng 3 chén. Tỷ lệ kê với nước khi hấp là 1: 3. Cho ngay muối vào vừa ăn. Giảm lửa, đậy nắp chảo và để lửa nhỏ khoảng 15 phút, thỉnh thoảng dùng thìa gỗ khuấy đều cháo.

Khi cháo hút gần hết nước, bạn có thể cho thêm khoảng 30 - 40 g bơ và cốm vào trộn nhẹ tay. Căn cứ đã sẵn sàng. Nó có thể được phục vụ với thịt, gia cầm, rau, nấm. Bạn cũng có thể thêm nho khô, mật ong, các loại hạt.

Đổ cốm đã rửa sạch (1 cốc) vào vạc có nước lạnh (4 cốc), thêm muối (0,5-1 thìa tùy sở thích) và để lửa vừa. Tỷ lệ kê so với nước là 1: 4. Sau khi đun sôi, giảm nhỏ lửa. Thời gian nấu - khoảng 20-30 phút dưới nắp đậy kín trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy bằng thìa gỗ. Sau 20 phút, thêm bơ, nước từ cháo sẽ bay hơi gần hết. Để trộn mọi thứ. Nếu muốn, bạn có thể cho trứng đã đánh tan vào cháo. Để cháo sôi lăn tăn với bơ thêm khoảng 5 phút. Một món ăn phụ bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe đã sẵn sàng.

Nấu cháo kê theo bất kỳ công thức nấu ăn được chỉ định. Cho một củ hành vào chảo phi thơm cho đến khi vàng nhẹ. Khoảng 0,5 kg champignons cắt thành từng lát và khoảng một củ cà rốt nhỏ, nạo trên máy xay mịn, cho nấm vào và xào nấm và cà rốt cho đến khi mềm. Tiếp theo, trộn cháo với nấm hương, hành tây và cà rốt. Thêm một nhúm cà chua khô, húng quế khô và tỏi khô. Thêm tất cả mọi thứ cho vừa ăn và đun nhỏ lửa trong vạc trong khoảng 5 phút. Thêm một ít nước ấm nếu cần thiết. Sau đó tắt lửa và cho cháo vào. Sẳn sàng! Lợi ích tối đa với lượng calo tối thiểu.

Cắt cà rốt thành những thanh mỏng, hành tây cắt thành khối vuông. Cắt măng tây thành từng miếng theo chiều ngang, cắt ớt chuông thành các dải có độ dày vừa phải. Đổ dầu vào hộp đa năng đã được làm nóng trước ở chế độ “Chiên” và thêm rau. Chiên rau trong 5-10 phút, muối. Đổ ra một ly cháo kê đã rửa sạch, thêm một thìa muối không đầy đủ, bốn ly nước. Để trộn mọi thứ. Thêm gia vị và bơ vừa ăn, khoảng 40 g.

Chuyển nồi nấu chậm sang chế độ “Cháo” và bật trong 30 phút.Khi kết thúc chu trình nấu, không nên mở nồi ủ trong khoảng 10-15 phút để cháo được ngấm đều.

Cắt 150-200 g bí ngô thành những thanh mỏng, cũng cắt hai quả táo. Cắt mơ khô (khoảng một nắm), rửa sạch nho khô. Thêm gia vị yêu thích của bạn, quế và vani. Cho bí đỏ cùng hoa quả và gia vị vào một chiếc chảo có đáy dày. Thêm một ly cháo kê đã rửa sạch, đổ 4 ly nước. Trộn tất cả mọi thứ, để nhiệt độ sôi trên lửa vừa và nấu trong khoảng 25-30 phút. Cuối cùng, thêm bơ. Ăn kèm với quả óc chó và mật ong.

Để biết thông tin về cách nấu cháo kê cách thủy ngon, hãy xem video sau đây.