Hàm lượng calo của bột báng

Người ta thường chấp nhận rằng một trong những món ăn sáng tốt nhất là cháo. Phổ biến nhất là bột yến mạch hoặc kiều mạch. Điều này là do thành phần của chúng rất giàu vitamin và các nguyên tố vi lượng, giúp bão hòa tốt và cung cấp năng lượng cho cơ thể con người cả ngày. Về cháo bột báng và lợi ích của nó, các ý kiến ​​khác nhau. Một số người cho rằng cháo bột báng rất hữu ích và nên có mặt trong chế độ ăn uống thường xuyên, những người khác lại cho rằng cháo bột báng quá cao, trong khi không hữu ích lắm.

Không có cây ngũ cốc nào như bột báng. Nó được làm từ hạt lúa mì, được nghiền theo một cách nhất định. Kết quả của quá trình này là bột báng thu được, có thể thô và mịn. Các món ăn từ ngũ cốc nghiền mịn thường mềm hơn, vì vậy sản phẩm này rất thích hợp để thêm vào chế biến bánh ngọt tươi hoặc cháo lỏng.

Vì sản phẩm này là kết quả của quá trình chế biến hạt lúa mì nên nó chứa rất ít chất xơ. Về điều này anh ấy thua kém các loại ngũ cốc khác: lợi ích của chất xơ đối với cơ thể con người đã được biết đến từ lâu.

Bột báng là một sản phẩm có hàm lượng carbohydrate cao. Tương ứng với BJU:

• carbohydrate - 60 g;
• protein -11 g;
• chất béo - 27 g.

Cần lưu ý đến chỉ số đường huyết của món ăn này. Chỉ số đường huyết cho biết mức độ thay đổi của lượng đường trong máu từ việc sử dụng một sản phẩm cụ thể.GI càng thấp, lượng đường càng ít. Chỉ số này đặc biệt quan trọng đối với những người kiểm soát cân nặng, cũng như bệnh nhân tiểu đường.

Ở dạng nguyên chất, loại ngũ cốc này có GI là 64. Hơn nữa, cả ngũ cốc ở dạng khô và sau khi chế biến đều giống nhau. Bằng cách thêm bơ, sữa hoặc kem, đường và các chất phụ gia khác vào cháo này, GI tăng lên đáng kể.

Để giảm chỉ số GI, nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyên:

• thêm một thìa dầu thực vật vào món ăn đã nấu chín;
• chọn loại ngũ cốc thô;
• không thêm đường, nhưng sử dụng chất thay thế của nó;
• kết hợp món ăn với thực phẩm có chứa một lượng lớn protein và chất béo.

Carbohydrate nhanh chứa trong bột báng góp phần bão hòa và bổ sung năng lượng cho cơ thể. Tuy nhiên, cảm giác no sẽ biến mất nhanh hơn nhiều so với khi ăn thực phẩm có chứa carbohydrate chậm. Món ăn này có một lượng lớn carbohydrate nhanh, có thể gây tăng cân nếu ăn thường xuyên. Mặc dù có giá trị năng lượng tương đối thấp, nhưng cháo không được khuyến khích ăn quá hai lần một tuần.

Cháo bột báng được coi là không phù hợp với chế độ ăn kiêng do hàm lượng calo cao. Nhưng nó không phải là như vậy. Rốt cuộc, nó chứa 320 calo trên 100 gam ngũ cốc khô. Trong quá trình nấu, bột báng có xu hướng nở ra rất nhiều. Điều này có nghĩa là chỉ cần một vài thìa ngũ cốc khô để chuẩn bị một khẩu phần bột báng tiêu chuẩn. Nếu bạn nấu ngũ cốc trong nước, thì một phần lớn của món ăn sẽ chứa không quá 100 kcal. Các phần vừa và nhỏ của món ăn sẽ chứa khoảng 60-80 calo mỗi đĩa.

Cháo có calo hay không phụ thuộc vào các sản phẩm bổ sung.Bột báng hiếm khi được đun sôi trong nước, vì nó khá mất vị khi nấu theo cách này. Thông thường, cháo bột báng được nấu trong sữa, giúp cải thiện mùi vị nhưng lại làm tăng hàm lượng calo. Trung bình một khẩu phần ngũ cốc với sữa sẽ chứa khoảng 120 kcal. Nếu bạn thêm một miếng bơ vào đó, thì hàm lượng calo trong một khẩu phần ăn sẽ xấp xỉ 140-150 calo.

Cháo với bơ, với tỷ lệ KBJU, khó có thể được gọi là một món ăn kiêng. Vì vậy, những người thừa cân không được khuyến khích thêm dầu vào cháo. Trong trường hợp cực đoan, nó có thể được thêm vào một phần rất nhỏ.

Thành phần hóa học của sản phẩm này không giới hạn ở protein, chất béo và carbohydrate. Cháo bột báng có hàm lượng cao các axit béo no, monosaccharid và polysaccharid, chất xơ và tinh bột. Sản phẩm chứa nhiều sắt, kali và phốt pho, cũng như vitamin B, vitamin E. Tất cả những chất này đều có tác dụng tích cực đối với cơ thể con người. Sắt tham gia vào quá trình tạo máu và cải thiện nó. Vitamin nhóm B có lợi cho hệ thần kinh và hoạt động của não bộ. Vitamin E rất tốt cho tình trạng da tốt

Đối với những người có vấn đề về đường tiêu hóa, hoặc những người đã trải qua phẫu thuật, sản phẩm này sẽ rất hữu ích: nó nhẹ nhàng bao bọc thành dạ dày, giúp tránh nhiều phiền toái với những căn bệnh này. Ngoài ra, cháo bột báng sẽ hữu ích cho các vấn đề về răng, vì nó không yêu cầu nhai kỹ.

Tuy nhiên, các đặc tính có hại cũng có, và chúng khá đáng kể.

• Trước hết, cần chú ý là việc sử dụng cháo bột báng với số lượng lớn sẽ khiến cơ thể bị đào thải canxi ra ngoài. Điều này là do hàm lượng phytin trong cháo.
• Cháo bột báng có chứa gluten, cản trở sự bão hòa thích hợp của cơ thể với các chất hữu ích, gây khó khăn trong quá trình tiêu hóa thức ăn. Do không dung nạp gluten, một số người cần loại bỏ sản phẩm này khỏi chế độ ăn uống của họ.
• Các bác sĩ nhi khoa không khuyên cho trẻ sơ sinh dưới một tuổi ăn bột báng. Đối với trẻ lớn có thể dùng bột báng trong khẩu phần ăn nhưng không nên có trong thực đơn hàng ngày.
• Đồng thời, các bác sĩ khuyến cáo nên hạn chế sử dụng món ăn cho bà bầu bị thải độc giai đoạn cuối.
• Hàm lượng tinh bột có trong cháo bột báng nên những người thừa cân phải cẩn thận khi sử dụng.

Để làm cho bột báng ngon, điều quan trọng là phải tuân theo tỷ lệ chính xác, chỉ lấy sản phẩm tươi cho món ăn và nấu theo đúng hướng dẫn. Trong khi nấu cháo bột báng, điều quan trọng là phải khuấy liên tục. Điều này sẽ ngăn ngừa sự xuất hiện của các cục vón có thể xảy ra trong cháo, điều này sẽ làm hỏng hương vị và hình thức của món ăn đã hoàn thành.

Ngoài cách chế biến bột báng truyền thống, bạn có thể thay đổi một chút công thức và cho bột cacao hoặc vani vào món ăn. Nên nấu cháo đặc, ở dạng này món ăn sẽ giống kem sô cô la hoặc bánh pudding hơn.

Một số người có thể không dung nạp sữa và cháo với nước không phải lúc nào cũng ngon. Vì vậy, nó là giá trị cố gắng để nấu nó với nước trái cây. Để nấu ăn, bạn nên lấy nước ép táo hoặc nam việt quất. Semolina được đổ vào nước trái cây đun nóng, gia vị và bơ được thêm vào. Nếu muốn, một quả trứng sống sẽ được đưa vào. Món ăn hoàn thành được trang trí bằng trái cây hoặc quả chín.Một món ăn được chế biến theo công thức này sẽ ít calo hơn so với nấu với sữa, và bổ sung vitamin cho cơ thể.

Bạn sẽ học cách nấu cháo bột báng không bị vón cục qua video sau đây.