Cháo bột báng cho bé: lợi và hại, độ tuổi bắt đầu ăn bổ sung và cách chế biến

Bột báng là sản phẩm của quá trình xay hạt lúa mì. Ở Liên Xô, bột báng đã được tiêu thụ gần như ngay từ khi mới sinh ra. Cả một thế hệ đã lớn lên nhờ loại ngũ cốc này. Các bà các bà cho đến ngày nay vẫn khuyên nên cho trẻ ăn loại ngũ cốc thơm ngon này. Nhưng bây giờ thái độ của các bác sĩ nhi khoa đối với bột báng đã thay đổi. Hãy cùng nhau xóa tan những tranh cãi và hoang đường về món cháo bình dân này.

Cháo bột báng bổ dưỡng trong sữa rất dễ hấp thu cho cơ thể. Nó có giá trị năng lượng cao (khoảng 100 kcal trên 100 gam thành phẩm). Thành phần của sản phẩm có chứa một lượng lớn cacbohydrat ở dạng tinh bột. Vì ngũ cốc được nấu chín rất nhanh, nên nó giữ lại tối đa các chất hữu ích do xử lý nhiệt trong thời gian ngắn. Chỉ cần 3-5 phút nấu nướng sẽ không làm mất đi những lợi ích của vitamin và khoáng chất có trong bột báng.

Bột báng có thể là một thực phẩm ăn kiêng tuyệt vời cho trẻ em mắc các vấn đề sau đây.

• thời kỳ hậu phẫu. Bột báng rất giàu carbohydrate, hạt rất nhỏ và dễ tiêu hóa. Điều này làm cho nó trở thành một thực phẩm không thể thiếu đối với cơ thể đang suy yếu của trẻ, kể cả sau khi mổ và sau khi ốm nặng.
• Hoạt động kém của đường tiêu hóa. Món cháo này có khả năng bao bọc thành ruột và dạ dày, làm mềm các chứng co thắt, giảm đau, chuột rút.
• Suy thận. Như bạn đã biết, rất khó để thận xử lý protein. Trong sản phẩm này, số lượng tối thiểu của nó.Vì vậy, với các vấn đề về thận ở trẻ em, cháo như vậy có thể được tiêu thụ một cách dễ dàng.
• Trọng lượng thấp và mất sức. Một lượng carbohydrate nhanh chóng được cung cấp thường xuyên vào cơ thể đang phát triển sẽ giúp tăng số kg cần thiết và cung cấp năng lượng cần thiết cho sức sống.

Semolina rất hữu ích do thành phần vitamin và khoáng chất của nó. Nó chứa:

• Vitamin B tăng cường hệ thần kinh;
• magiê và kali, giúp nuôi dưỡng cơ tim;
• silic và canxi, cần thiết cho sự phát triển xương của em bé;
• sắt là một yếu tố thiết yếu là một phần của các enzym và protein;
• phốt pho, đảm bảo sự tăng trưởng và phát triển của răng.

Mặc dù có nhiều ưu điểm nhưng bột báng không phải là sản phẩm tốt nhất cho trẻ nhỏ. Sản phẩm không chỉ chứa các chất có ích cho bé mà còn có hại.

• Fitin. Nguyên tố vi lượng này ngăn cản sự hấp thu bình thường của vitamin D. Thiếu vitamin này có thể gây ra một bệnh nguy hiểm ở trẻ sơ sinh như bệnh còi xương. Bé thiếu vitamin D không nên ăn cháo bột báng.
• Gluten - đạm lúa mì, thường gây dị ứng ở cơ thể mỏng manh của trẻ nhỏ hoặc hoàn toàn không dung nạp được do bệnh celiac. Các sản phẩm có protein này không được khuyến khích đưa vào chế độ ăn uống cho trẻ sơ sinh dưới một tuổi.
• Gliodin là chất làm giảm sự hấp thu chất dinh dưỡng ở ruột.Trong hệ tiêu hóa vẫn chưa được hình thành hoàn chỉnh của trẻ, sự hiện diện của gliodine trong chế độ ăn uống có thể gây bất lợi.

Trước khi đưa một sản phẩm mới vào chế độ ăn uống của trẻ, tốt hơn nên tham khảo ý kiến ​​bác sĩ nhi khoa để bác sĩ nhi khoa cân nhắc đến các đặc điểm phát triển của một đứa trẻ cụ thể, giúp lập kế hoạch dinh dưỡng. Việc cho trẻ có dấu hiệu còi xương uống bột báng là hoàn toàn không cần thiết, để không làm tình trạng bệnh trở nên trầm trọng hơn. Xét cho cùng, bột báng ngăn cản một phần cơ thể nhỏ hấp thụ canxi. Nếu một đứa trẻ bị dị ứng với gluten, thì sản phẩm này cũng được chống chỉ định nghiêm ngặt cho trẻ, ít nhất là cho đến khi ba tuổi.

Nhiều bà mẹ, dưới sự tác động của những bà nhiều kinh nghiệm, cố gắng bắt đầu cho trẻ ăn bổ sung bằng cháo bột báng càng sớm càng tốt để trẻ “tăng lực càng sớm càng tốt”. Hoàn toàn không thể làm điều này trước sáu tháng.

Cháo bột báng nên được cho ăn lần đầu tiên trong nửa ngày đầu để theo dõi sự khởi phát của các phản ứng dị ứng và các vấn đề về đường tiêu hóa, nếu có thể. Cháo cho lần ăn đầu tiên nên nấu trong nước không có muối và đường. Đối với 100 ml chất lỏng - 5 gam ngũ cốc. Như vậy, trẻ sẽ dễ dàng dùng thử sản phẩm hơn. Trước khi cho con bạn nếm thử bột báng, hãy kiểm tra xem đã qua ít nhất ba ngày kể từ khi sản phẩm mới trước đó được thêm vào chế độ ăn uống hay chưa.

Nếu gặp tình trạng này, mẹ cứ thoải mái cho bé ăn một thìa cháo. Sau khi kiểm tra, cho trẻ bú sữa mẹ hoặc sữa công thức nếu trẻ bú sữa công thức.Cỡ khẩu phần nói chung nên xấp xỉ 200 ml.

Trong thời gian tới, bạn cần tăng khẩu phần thức ăn bổ sung lên khoảng một nửa mỗi ngày. Ví dụ:

• Thứ hai: 5 gam cháo bột báng (thìa cà phê) + sữa mẹ hoặc sữa công thức.
• Thứ ba: 10 gam bột báng (2 thìa cà phê) + sữa mẹ hoặc sữa công thức.
• Thứ Tư: 15 gam bột báng (3 thìa cà phê) + sữa mẹ hoặc sữa công thức.
• Thứ năm: 25 gam bột báng (5 thìa cà phê) + sữa mẹ hoặc sữa công thức.
• Thứ sáu: 50 gam cháo bột báng + sữa mẹ hoặc hỗn hợp.
• Thứ bảy: 100 gam cháo bột báng + sữa mẹ hoặc hỗn hợp.
• Chủ nhật: 200 gam cháo bột báng + sữa mẹ hoặc hỗn hợp.

Như vậy, bạn sẽ dần dần đưa một bữa ăn đầy đủ vào chế độ ăn của trẻ trong một tuần, chỉ bao gồm một món cháo bột báng với nước. Đừng cố gắng giới thiệu các loại thực phẩm bổ sung khác trong tuần này. Đối với trẻ sơ sinh, tốt hơn là nên giới thiệu bất kỳ sản phẩm nào từ từ, theo dõi cẩn thận phản ứng của cơ thể mỏng manh. Cần cảnh báo nếu cho ăn bột báng có các biểu hiện khó chịu sau:

• phát ban trên mặt hoặc khắp cơ thể;
• bọng mắt;
• nghẹt mũi và hắt hơi;
• viêm họng;
• đau dạ dày hoặc ruột, đầy hơi.

Tất cả những dấu hiệu này có thể cho thấy sự khởi đầu của các phản ứng dị ứng. Trong trường hợp này, bạn cần ngừng cho bột báng và liên hệ với bác sĩ. Nếu không thấy có vấn đề gì phát sinh và bé từ chối bột báng, tốt hơn hết là không nên ép bé sử dụng sản phẩm này bằng vũ lực. Bạn có thể bắt đầu đưa các loại ngũ cốc khác vào chế độ ăn và cố gắng cung cấp bột báng sau một hoặc hai tháng. Có thể sở thích về khẩu vị của trẻ sẽ thay đổi theo thời gian.

Về cơ bản, trẻ em thích bột báng lỏng thơm ngon, nhưng đôi khi nấu loại ngũ cốc này rất khó. Thường có vấn đề ở dạng vón cục hoặc đặc quá. Ngoài ra, khi mua ngũ cốc ở cửa hàng, bạn nên chú ý đến nhãn mác của sản phẩm. M có nghĩa là mềm mại. Lần đầu tiên cho bé dùng thử thì phải. MT - độ mềm vừa phải. Nó là một hỗn hợp ngũ cốc từ lúa mì mềm và cứng. Hàm lượng calo của nó ít hơn một chút, nhưng thực tế nó không khác nhau về hương vị. Và cuối cùng, T là rắn. Loại này đắt hơn, nhưng chất lượng tốt hơn các loại khác. Nó có thể được đưa cho trẻ em từ ba tuổi.

Đối với lần ăn đầu tiên, cháo cần được chuẩn bị như sau:

• đun sôi 100 ml nước tinh khiết;
• đổ 5 gam cốm vào nước sôi, khuấy liên tục;
• nấu khoảng 3-5 phút trên lửa nhỏ và khuấy liên tục;
• làm nguội thành phẩm ở nhiệt độ khoảng 40 độ.

Công thức cổ điển để nấu cháo bột báng cho một phần ăn cho trẻ một tuổi như sau:

• đun sôi một cốc nước;
• khuấy liên tục, bạn cần thêm hai muỗng cà phê ngũ cốc;
• tiếp tục khuấy để không bị vón cục;
• mất khoảng bảy đến mười phút để nấu bột báng;
• đổ 100 ml sữa vào nồi;
• thêm đường và muối cho vừa ăn (nếu con bạn có thể làm mà không có những thành phần này, tốt hơn là không nên thêm chúng);
• Mang hỗn hợp trên vào đun sôi;
• Lấy ra khỏi nhiệt, thêm bơ và làm nguội đến 40 độ.

Đối với trẻ 1-2 tuổi, cháo bột báng với nhiều loại nhân khác nhau sẽ rất thú vị. Trước tiên, bạn cần phải nấu nó theo công thức này.

• Đun sôi 300 ml sữa tốt trong một cái chảo có thành dày. Bạn có thể mua một em bé đặc biệt, nó được bổ sung nhiều vitamin và khoáng chất, và cũng đã qua nhiều cuộc kiểm tra chất lượng khác nhau.
• Trong một hộp riêng, trộn 2 thìa bột báng và cùng một lượng đường. Thao tác này là cần thiết để có được độ sệt hoàn hảo mà không bị vón cục.
• Đổ ngũ cốc từ cốc đã trộn với đường vào sữa sôi thành dòng loãng và khuấy sữa liên tục trong quá trình này.
• Tiếp tục khuấy cháo trong khoảng năm phút nữa. Nếu nó có vẻ quá mỏng đối với bạn, hãy chờ đợi, nó sẽ dày lên rất nhanh.
• Tắt bếp và cho một miếng bơ vào cháo. Để nó tan chảy dưới nắp đậy kín.
• Sau mười phút, trộn cháo với bơ tan chảy một lần nữa và phục vụ.
• Để trẻ bắt đầu ăn theo ham muốn, bạn có thể trang trí đĩa với nhiều loại trái cây, quả mọng, mứt, rắc sô cô la hoặc dừa nạo nếu trẻ đã bắt đầu sử dụng các sản phẩm này. Có rất nhiều hình ảnh trên mạng, toàn bộ hình ảnh được bày ra trên bát cháo bột báng.

Một công thức thú vị cho món cháo bột báng với quả mâm xôi cho trẻ trên một tuổi:

• bạn cần lấy hai ly quả mâm xôi tươi và nghiền nát chúng thành cháo;
• thêm 150 ml nước và vắt;
• Bánh phải được đun sôi với 400 ml nước và 200 gam đường cát, lọc qua rây, bỏ bã;
• nấu cháo bột báng trên nước ninh từ bánh.Để làm điều này, đổ 100 gram ngũ cốc vào nó trong một dòng chảy mỏng và khuấy liên tục trong 3 phút;
• làm nguội khối đến nhiệt độ phòng và đánh bằng máy trộn cùng với nước ép quả mâm xôi cho đến khi có độ sệt đồng nhất;
• rải khối lượng vào khuôn và gửi để làm đặc trong tủ lạnh trong ba giờ;
• Khi phục vụ, bạn có thể trang trí với quả mâm xôi tươi và cành bạc hà.

Tiến sĩ Komarovsky sẽ nói rõ hơn về lợi ích và sự nguy hiểm của bột báng trong video tiếp theo.