Cháo lúa mì cách thủy: thành phần, lợi ích và tác hại, công thức nấu ăn

Từ xa xưa, lúa mì đã được coi là một sản phẩm hữu ích. Nhiều món ăn được chế biến từ nó, nó được sử dụng tích cực trong thẩm mỹ. Bài viết này sẽ tập trung vào cháo lúa mì như một chế độ ăn uống hợp lý và lành mạnh. Sẽ trình bày những lời khuyên về việc lựa chọn ngũ cốc và công thức chế biến những món ăn ngon đúng cách, cũng như những lợi ích và tác hại của sản phẩm này đối với cơ thể con người.

Cháo là nguồn cung cấp tất cả các yếu tố quan trọng cho cơ thể. Nếu bạn định kỳ sử dụng sản phẩm này vào bữa sáng, bạn có thể no lâu và tràn đầy năng lượng. Sản phẩm này có hàm lượng calo rất cao, khoảng 350 kcal. Vì vậy, nhiều calo trong sản phẩm ở dạng thô.

Loại ngũ cốc này, mặc dù kém hơn về tính hữu dụng so với bột yến mạch và kiều mạch, nhưng vẫn chứa chất xơ, protein, chất béo và các nguyên tố vi lượng. Nó cũng rất giàu carbohydrate và axit amin.Ví dụ, choline có tác dụng hữu ích đối với sức khỏe con người, làm sạch cơ thể các chất độc. Bạn có thể quên cholesterol, vì choline ngăn cản quá trình sinh sản của nó.

Các thành phần hữu ích khác bao gồm:

• Vitamin B5 có tác dụng hữu ích đối với khả năng tinh thần của cơ thể, cải thiện hoạt động của trí tuệ.
• B2 là một loại vitamin ngăn ngừa sự suy giảm của quá trình thị giác.
• Thiamine chịu trách nhiệm cho hoạt động bình thường của các quá trình trao đổi chất của cơ thể.
• Vitamin E tăng cường hệ thống miễn dịch và chống lại quá trình lão hóa sớm.
• Retinol cải thiện thị lực và chịu trách nhiệm cho làn da trẻ trung.
• Vitamin PP chịu trách nhiệm về năng lượng mà một người luôn cần.

Ngoài tất cả các loại vitamin trên, tấm lúa mì còn chứa rất nhiều đồng, canxi, phốt pho và kali. Những nguyên tố vi lượng này cũng rất quan trọng đối với một người, vì chúng có ảnh hưởng tích cực đến sức khỏe của anh ta.

Như đã lưu ý, các tấm lúa mì là một trong những nguồn giàu chất xơ nhất. Nội dung của nguyên tố này giúp cơ thể hoạt động tốt: tiêu hóa được bình thường hóa, ruột được làm sạch, ảnh hưởng đến tuổi trẻ của cơ thể. Nó rất hữu ích cho bệnh cảm lạnh, vì nó có giá trị dinh dưỡng cao. Ngoài ra, với loại ngũ cốc này, đơn giản là không thể tăng cân, cân nặng của bạn sẽ luôn ở mức bình thường. Không thể bỏ qua sự thật rằng cháo lúa mì giúp cải thiện chức năng tim.

Một yếu tố như tocopherol có trong sản phẩm này có tác dụng có lợi đối với tình trạng của các bà mẹ tương lai và thai nhi. Đó là lý do tại sao hầu hết các bác sĩ đều khuyên nên bổ sung món ăn này vào chế độ ăn của các bà mẹ. Khi mang thai, phụ nữ bị gãy móng, chẻ ngọn và tóc rụng nhiều.Các vitamin B có trong lúa mì sẽ giúp tránh những rắc rối này và cũng cải thiện tâm trạng.

Chất xơ sẽ làm dịu chứng táo bón vốn ảnh hưởng nhiều đến bà bầu. Thực phẩm kỳ diệu này cũng giúp loại bỏ mệt mỏi ở các cơ, bão hòa cơ thể với mọi thứ cần thiết cho sự phát triển toàn diện của thai nhi và hạnh phúc của cả hai - phụ nữ và trẻ em. Trong thời kỳ cho con bú, sản phẩm này đơn giản là cần thiết, vì nó góp phần làm cho sữa về nhanh.

Năng lượng luôn luôn và mọi nơi thúc đẩy trẻ em. Để bổ sung đầy đủ nó, lý tưởng nhất là cháo sẽ giúp họ. Cháo lúa mì giúp cải thiện khả năng miễn dịch, có tác dụng tốt đối với hoạt động của hệ thần kinh và đường tiêu hóa. Các bác sĩ nhi khoa và các chuyên gia khác khuyến nghị món ăn này chủ yếu cho trẻ béo phì.

Nó được kê đơn cho trẻ sơ sinh từ một tuổi rưỡi trở lên, để cơ thể đang phát triển có thể tiêu hóa sản phẩm này. Rốt cuộc, nó chứa gluten, mà không phải mọi sinh vật đều có thể hấp thụ, nhưng đối với một số người, nó thường bị chống chỉ định. Ăn cháo hàng ngày không đáng, nên thực hiện một hai lần trong tuần sẽ tốt hơn.

Nếu bạn muốn giảm cân, rất có thể bạn sẽ bắt đầu ăn thức ăn có hàm lượng calo thấp hơn. Lúa mì được nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng làm thức ăn chính cho những người thừa cân. Do sự hiện diện của các đặc tính hữu ích, nó được nhiều bác sĩ khuyên dùng cho bệnh nhân của họ.

Nó cũng dễ dàng để cô ấy có đủ và luôn tràn đầy năng lượng trong suốt cả ngày. Chịu trách nhiệm về sự trao đổi chất và bình thường hóa phân, điều này khá thuận lợi cho những ai muốn giảm cân.Nó cải thiện tiêu hóa, loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể, đó là lý do tại sao trọng lượng giảm, nhưng nó không gây hại cho sức khỏe.

Có một số khuyến nghị để giảm cân và những người béo phì:

• tốt hơn là bạn nên cố gắng ăn những miếng lúa mì vào bữa sáng;
• cần phải dành hẳn một ngày nhịn ăn chỉ với một loại ngũ cốc (tối đa 200 gam sản phẩm khô - mỗi ngày!);
• nó sẽ hiệu quả và hữu ích nếu bạn bao gồm các loại rau không calo, pho mát ít chất béo trong chế độ ăn uống với cháo;
• bạn nên cố gắng ăn ngay sản phẩm đã nấu chín, vì nó hữu ích và ngon hơn.

Điều quan trọng không kém là thực tế rằng các tấm lúa mì hữu ích hơn ở dạng ngũ cốc nguyên hạt. Nếu bạn đang cố gắng giảm cân, thì trong chế độ ăn uống của bạn, cùng với cháo, nên có một lượng lớn nước, ít nhất là hai lít mỗi ngày. Bạn cần nấu cháo trên nước, không thêm đường, muối và dầu, sẽ cải thiện đáng kể kết quả. Bổ sung cho nó sẽ phục vụ như các sản phẩm sữa ít chất béo và trà thảo mộc. Tất cả điều này kết hợp với nhau sẽ dẫn đến kết quả mong muốn - giảm cân.

Không có điểm cộng nào mà không có điểm yếu. Vì vậy, chúng ta hãy xem xét các nhược điểm của sản phẩm này.

Nhược điểm chính và đáng kể nhất là các tấm lúa mì chống chỉ định cho những người bị bệnh celiac. Bệnh Celiac là tình trạng cơ thể con người khó tiêu hóa gluten. Tất nhiên, những người như vậy bị cấm tất cả các món ăn ngũ cốc khác nhau.

Nó cũng được khuyên từ bỏ niềm vui thích thú đối với những người bị viêm dạ dày, đầy hơi và những người đã trải qua các loại phẫu thuật. Nếu có bất kỳ loại phản ứng dị ứng nào, tốt hơn là không nên đưa sản phẩm này vào chế độ ăn uống.

Không phải ai cũng sẽ nghĩ đến việc làm thế nào để chọn đúng loại ngũ cốc chất lượng.Thông thường, mọi người chỉ đến cửa hàng và cầm gói đầu tiên đi qua, điều này về cơ bản là sai.

Việc sản xuất giống cây này là một quá trình đòi hỏi nhiều lao động. Những hạt cứng được chọn lọc được xử lý, làm sạch, đánh bóng sau đó đem đi nghiền nhỏ.

Tất nhiên, sự lựa chọn sẽ rất lớn, vì có rất nhiều loại. Tất cả các loài khác nhau về màu sắc của hạt:

• các hạt màu vàng tươi của sản phẩm cho thấy đây là một loại ngũ cốc mùa xuân;
• một màu hơi xám là đặc trưng của ngũ cốc từ ngũ cốc.

Ngoài sự đa dạng thì cách xay cũng có sự khác biệt. Loại bổ dưỡng nhất và chứa nhiều đặc tính và nguyên tố cần thiết nhất là xay thô.

Vì vậy, khi lựa chọn ngũ cốc, bạn cần được hướng dẫn bởi những quy tắc bắt buộc sau:

• trước hết, bạn cần phải xem xét để không có hàm lượng quá nhiều chất độn chuồng, vón cục - đây là một chỉ báo của nấm mốc;
• chọn một sản phẩm chỉ có một màu đồng nhất;
• tính đến ngày hết hạn và lưu trữ.

Nếu sản phẩm được mua nhưng chưa sử dụng, tốt hơn hết bạn nên bảo quản sản phẩm trong bao bì hoặc hộp đựng kín, không vi phạm tính nguyên vẹn, ở nơi khô ráo và trong vòng một năm kể từ ngày sản xuất.

Giống như bất kỳ loại nào khác, các tấm lúa mì cần được rửa sạch trước khi nấu.

Và để món ăn không bị nát, bạn cần 1 cốc đựng sản phẩm và 3 cốc nước. Theo đó, mọi thứ đều được đổ và chuẩn bị theo đúng hướng dẫn.

Người hâm mộ cháo đặc sẽ cần thêm một ly hạt. Sản phẩm khô được cho vào nước sôi, muối cũng được đổ vào đó. Nấu trên lửa nhỏ. Thời gian nấu là 40 phút. Sau khi dầu được thêm vào, trộn đều và thực phẩm đã sẵn sàng để ăn. Những người thích ngọt có thể thêm mật ong vào cháo, nhưng trẻ em nên bổ sung thêm trái cây vào món ăn.

Nếu bạn muốn tự thưởng cho mình một món cháo ngon, thì bạn nên nhớ một vài quy tắc đơn giản để chế biến món cháo này.

• Cần chọn những loại bát đĩa nấu cháo bột mì phù hợp - tốt nhất nên sử dụng các loại vạc, vạc có thành dày, bát đĩa làm bằng gốm sứ chịu nhiệt.
• Cốm trước khi nấu được rửa sạch, ngâm nước. Những thủ thuật này cho phép hương vị của nó vẫn bình thường.
• Cháo này nên đun lâu trên lửa nhỏ.
• Bữa ăn đã nấu chín được thưởng thức tốt nhất gần như ngay lập tức sau khi nấu, sau 15 phút.

Mỗi công thức có tỷ lệ riêng.

Nếu ngũ cốc đã được ngâm trước trong vài giờ, thì nó sẽ đun nhỏ lửa trong một khoảng thời gian tối thiểu, khoảng 20 phút. Sau đó đậy vung đậy vung và cho cháo ngấm đều gia vị. Dầu được thêm vào và món ăn đã sẵn sàng để ăn.

Có nhiều cách để nấu cháo lúa mì. Ở đây, các công thức nấu ăn tiêu chuẩn để nấu lúa mì trên nước được xem xét và mô tả từng bước - một món ăn như vậy là hữu ích nhất.

Lượng sản phẩm khô (1 ly) rửa. Đổ 2,5 cốc nước vào đun sôi, cho muối vào trước. Sau khi nước sôi, giảm lửa và nấu thêm 15 phút. Sau khi hết thời gian, bắc nồi cháo ra khỏi bếp, dùng chăn ấm quấn chảo và để yên thêm 20 phút.

Đổ ngũ cốc đã rửa sạch và sấy khô (1 ly) vào bát đa năng, đổ 2 cốc nước (cốc đa năng) vào, thêm muối vừa ăn. Chọn chế độ nấu "Groats". Thời gian sẽ được đặt tự động.Sau đó cho bơ hoặc dầu thực vật vào và để ở chế độ "Sưởi ấm". Tiếp tục nấu thêm 10 phút.

Cốm được rửa sạch trước khi nấu. Một hỗn hợp được đổ vào một hộp đựng đặc biệt của máy làm bánh đa - 1 ly ngũ cốc và 2,5 ly nước, thêm muối, đường, trái cây khô. Tất cả mọi thứ được trộn kỹ lưỡng. Chế độ "Cháo" được chọn. Thời gian nấu - 20 phút. Nếu sau thời gian mà món ăn vẫn chưa chín, bạn có thể kéo dài thời gian nấu bằng cách tăng thời gian thêm 15 phút. Khi chế biến món ăn này, bạn nên theo dõi cẩn thận chất lỏng trong bát. Nếu cần, có thể bổ sung thể tích bằng cách thêm nước sôi vào bát.

Món này cũng có thể được làm với bí đỏ. Điều chính là quan sát tỷ lệ của tất cả các thành phần.

Để chế biến món ăn này, không cần gì ngoài ngũ cốc và nước. Groats - 1 cốc, nước - 2 cốc, thêm muối vừa ăn. Một ly ngũ cốc được đổ lên chảo đã đun nóng mà không cần thêm dầu và đun nóng cho đến khi tạo thành mùi tương tự như mùi thơm của hạt phỉ. Đồng thời, nên khuấy cốm nhẹ nhàng để tránh bị cháy. Sau đó, các viên đá được cho vào nước sôi, giảm lửa và chuyển sang trạng thái sẵn sàng. Tổng thời gian nấu toàn bộ món ăn là khoảng 20 phút.

Bạn muốn giữ dáng hay giảm cân mà không gây hại cho sức khỏe? Sau đó, công thức này là chỉ dành cho bạn. Vào buổi tối, một ly ngũ cốc được đổ với ba ly nước sôi. Hộp đựng thức ăn làm sẵn được đậy lại và bọc trong chăn, áo (như bà chúng tôi đã làm). Và nó vẫn như vậy cho đến sáng. Buổi sáng, cháo đã được hấp chín, bạn có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị của nó.

Vỉ lúa mì nên được ngâm trước qua đêm theo tỷ lệ sau: 1 cốc bột mì và 2 cốc nước. Trước khi bắt đầu nấu, bạn nên xả hết nước và đổ thêm nước sôi vào. Thời gian nấu món ăn này được đặt theo hướng dẫn kèm theo nồi hơi đôi, nhưng không ít hơn 45 phút.

Nấu nấm trong nước muối - 200 gram. Sau đó, chúng sẽ được lọc. Không nên đổ nước luộc nấm vì món này sẽ bị chín trên đó. Tiếp theo, hành tây được cắt nhỏ - một vài đầu, nấm được bổ sung, ngũ cốc - 1 cốc, và thuốc sắc được đổ - 2 cốc. Đun sôi, hạ nhiệt độ, đậy kín nắp. Quá trình nấu thức ăn tiếp tục trong một giờ.

Lúa mì có thể rất ngon để nấu cơm thập cẩm. Để làm điều này, một ly ngũ cốc thô đã rửa sạch được gấp lại và chiên trong chảo trong 2 phút với thêm bơ. Sau khi muối được thêm vào để vừa ăn và đổ với hai ly nước nóng. Đậy nắp và tiếp tục đun trong nửa giờ trên lửa vừa.

Cách nấu cháo bột mì với thịt, xem video sau.