Cách nấu cháo kê trong nồi nấu chậm với sữa?

Không có gì bí mật khi những tấm kê rất tốt cho sức khỏe và ngon. Nó chứa nhiều vitamin cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể con người. Theo các nghiên cứu, ăn cháo kê thường xuyên giúp đào thải chất kháng sinh và độc tố ra khỏi cơ thể. Cháo sữa nấu trong nồi nấu chậm có thể được tiêu thụ một cách an toàn cho những người ăn kiêng hợp lý, cũng như trẻ em trên một tuổi. Món ăn này không chỉ được chế biến cho bữa sáng, mà còn cho bữa tối.

Để món cháo trong nồi nấu chậm trở nên đậm đà và ngon miệng, điều quan trọng là phải chọn đúng loại ngũ cốc. Các khuyến nghị chính khi chọn kê để nấu cháo sẽ như sau.

• Các bề mặt phải tươi. Khi lựa chọn một sản phẩm, trước hết hãy chú ý đến ngày sản xuất. Trước ngày hết hạn phải còn ít nhất sáu tháng. Ngũ cốc kém chất lượng và hết hạn sử dụng sẽ rất đắng và không có vị.
• Sa kê tươi có màu vàng tươi, hạt kê được đánh bóng kỹ lưỡng. Kê được đánh bóng không có tạp chất lạ và hạt sậm màu.
• Cố gắng chọn hạt kê thô. Nó luôn làm cho một món ăn giòn hơn.
• Nên mua hạt kê trong các gói polyetylen. Vật liệu như vậy bảo vệ hạt khỏi độ ẩm một cách đáng tin cậy. Rốt cuộc, độ ẩm quá mức sẽ làm hỏng hương vị của sản phẩm.

Trong các cửa hàng tạp hóa hiện đại, bạn thường có thể tìm thấy ba loại ngũ cốc.

• Hạt kê nguyên hạt. Nó giữ lại lợi ích tối đa, vì nó trải qua quá trình xử lý tối thiểu nhất. Bạn có thể phân biệt nó với các loại ngũ cốc khác bằng màu sẫm của nó. Nấu cháo sữa từ ngũ cốc nguyên hạt mất nhiều thời gian. Nó có vị đắng, vì vậy nó hiếm khi được tiêu thụ và với số lượng nhỏ.
• Cát. Nó có thể được cho là loại ngũ cốc phổ biến nhất. Do quá trình chế biến lâu năm nên hạt có màu vàng đậm, óng ánh đặc trưng. Hàm lượng vitamin trong cháo kê như vậy hơi ít hơn so với món ăn được mô tả ở trên, nhưng đồng thời lại có lợi hơn cho đường tiêu hóa. Sữa hạt từ một loại đã đánh bóng được nấu trong nồi nấu chậm rất nhanh, có hương vị tinh tế và kết cấu dễ chịu.
• Nghiền nát. Loại ngũ cốc này được công nhận là dễ chế biến nhất. Sẽ mất ít thời gian nhất để nấu cháo sữa từ các loại ngũ cốc như vậy. Sẽ có ít đặc tính hữu ích trong một món ăn từ sữa như vậy, nhưng nó sẽ được hấp thụ trong một khoảng thời gian ngắn.

Vì vậy, món cháo kê trong nồi nấu chậm với sữa trở nên thực sự ngon và gia đình ăn nó một cách vui vẻ, bạn cần chuẩn bị đúng cách hạt trước khi nấu.

• Kê, giống như bất kỳ loại ngũ cốc nào khác, phải được phân loại cẩn thận để loại bỏ những hạt có màu sẫm.
• Đảm bảo rửa ít nhất 5-6 lần dưới vòi nước mát. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng một cái chảo hoặc các món ăn sâu lòng khác. Trong trường hợp này, rửa sạch hạt cho đến khi nước trong. Thuận tiện nhất là rửa hạt trong rây, đặt nó dưới áp suất của nước lạnh.
• Sa kê sau khi rửa sạch, nên chần sơ qua với nước sôi.

Quan sát tất cả các tỷ lệ khi nấu hạt kê trong sữa, bạn sẽ có được món cháo sữa tuyệt vời. Nó cũng được khuyến cáo không vi phạm các quy tắc cơ bản của nấu ăn.

• Kê được đun sôi hoàn hảo, vì vậy tối ưu nhất là kết hợp ngũ cốc và sữa theo tỷ lệ 1: 2. Thể tích chất lỏng ảnh hưởng đến độ bão hòa và kết cấu của cháo. Cố gắng tìm "ý nghĩa vàng" bằng cách thêm các thành phần lỏng để cháo có độ sôi vừa phải, nhưng không được sôi mềm.
• Để có được hạt kê dày, bạn có thể dùng 1 cốc ngũ cốc cho 4 cốc sữa nguyên kem. Và đối với chất lỏng - 1 cốc ngũ cốc cho 6 cốc sữa.
• Cháo trong nồi nấu chậm sẽ đặc biệt ngon nếu được nấu trên hỗn hợp nước và sữa. Để làm được điều này, ngũ cốc phải được đun sôi trong nước một chút, sau đó đổ hết phần chất lỏng thừa ra khỏi bát đa năng và thêm sữa tươi.
• Để nấu cháo sữa trong nồi nấu chậm, nhiều chế độ được sử dụng. Nó phụ thuộc vào mô hình thiết bị và tính nhất quán mong muốn của thành phẩm. Để món ăn có độ sệt và sệt, bạn cần đặt chế độ "Cháo sữa" hoặc "Súp". Để cháo lỏng và vụn hơn - chế độ "Pilaf", "Buckwheat" hoặc "Multi-cook".

Bây giờ chúng ta hãy xem xét kỹ hơn các tính năng nấu cháo kê bằng các thiết bị nhà bếp được nêu tên. Thông thường, cho những mục đích này, hãy sử dụng chế độ đặc biệt "Cháo sữa". Hầu hết tất cả các thiết bị đa năng hiện đại đều có một chương trình như vậy. Nguyên lý hoạt động của nó là các món ăn được nấu ở nhiệt độ thấp hơn và do đó sữa hiếm khi thoát ra ngoài. Nhưng ngay cả khi sử dụng chế độ này, đôi khi vẫn xảy ra sự cố khi sữa trào lên thành bát. Điều này có thể được ngăn chặn bằng cách áp dụng một số thủ thuật:

• pha loãng sữa với nước đun sôi theo tỷ lệ 1: 1;
• để nấu ăn, nên mua sữa ít béo (1,5% -2,5%), không nổi lên khi nhiệt độ tăng và không nổi bọt, sữa tự làm thì béo, khi đun nóng thì chảy ra;
• Cho tất cả các nguyên liệu vào một cái bát và dùng một miếng dầu vẽ một đường lên trên chúng, như vậy chất lỏng sẽ chỉ đến được nơi được bôi trơn bằng bơ và chảy ngược trở lại;
• Đặt một hộp để hấp lên trên bát, nếu chất lỏng trào lên trong khi nấu, hộp sẽ giữ lại và tạo thành bọt.

Sau khi có tiếng bíp báo kết thúc chương trình, đừng vội tắt máy đa năng và lấy bát ra khỏi đó.

Nếu cháo với sữa dành cho bữa ăn sáng, thì tốt nhất bạn nên sử dụng chương trình bắt đầu chậm. Đây là một tính năng không thể thiếu cho phép bạn chuẩn bị một bữa sáng thịnh soạn hoặc một bữa ăn nhẹ bổ dưỡng cho buổi chiều đúng lúc bạn dự định ăn nhẹ. Không nghi ngờ gì nữa, cả những bà mẹ trẻ, lớn và những người rất bận rộn sẽ đánh giá cao chức năng này của thiết bị nhà bếp. Sau cùng, để chế biến một món ăn, bạn chỉ cần cho nguyên liệu vào tô là có thể lại bắt tay vào công việc kinh doanh của mình.

Một số người lo lắng rằng các sản phẩm sữa trong chương trình Delay Start có thể bị chua trước khi quá trình nấu bắt đầu. Nhưng cũng có một vài bí mật ở đây.

• Một cái đa năng có cấu tạo rất giống cái phích nước. Nó có thể giữ một nhiệt độ nhất định trong một thời gian dài, đối với điều này, bạn cần phải cho các nguyên liệu lạnh vào bát.
• Sau khi tráng qua nước sôi, rửa sạch đá bằng nước đá. Sữa phải được lấy từ tủ lạnh. Nếu bạn định hẹn giờ vào buổi tối, hãy cho một vài viên đá vào bát (nên để đông lạnh nước lọc hoặc nước đun sôi cho mục đích này).
• Sau khi đặt tất cả các sản phẩm vào hộp đa năng, ngay lập tức đóng chặt nắp. Như vậy, sữa không có thời gian bị chua và món ăn sẽ trở nên hoàn hảo.

Có một số lượng lớn các công thức nấu ăn với mô tả chi tiết về việc chuẩn bị cháo kê với sữa trong nồi nấu chậm. Hãy xem xét từng bước công thức cổ điển cho món cháo như vậy.

Đối với điều này, bạn sẽ cần các thành phần sau:

• sữa tươi (hàm lượng chất béo không quá 2,5%) - 0,9 l;
• đường - 40-50 g;
• kê đánh bóng - 160 g (hoặc 1 cốc thủy tinh nhiều lớp);
• bơ - 30 g;
• nước - 200 ml;
• muối - 1 muỗng cà phê

Các bước nấu ăn:

• Phân loại và rửa ngũ cốc dưới vòi nước lạnh, sau đó để trong một phần tư giờ trong cốc hoặc đĩa sâu, như vậy ngũ cốc sẽ được rửa kỹ và tăng đáng kể về khối lượng;
• chuẩn bị một thiết bị nhà bếp và đổ ngũ cốc vào đó;
• thêm hỗn hợp sữa và nước đã chuẩn bị, sau đó là các sản phẩm rời và bơ;
• bật chương trình “Cháo sữa” (nếu kiểu tủ nấu cơm đa năng của bạn không có chức năng như vậy thì hãy chọn chế độ thích hợp từ các chế độ có sẵn trong menu đã đề cập ở trên), thời gian nấu trung bình là 60 phút;
• khi cháo đã được, cho một miếng bơ nhỏ vào;
• Trái cây cắt nhỏ, mứt hoặc quả mọng đông lạnh có thể được phục vụ cùng với món ăn.

Đối với những người muốn chế độ ăn uống đa dạng hơn, nên nấu cháo gạo kê với sữa, bổ sung thêm táo. Các sản phẩm được kết hợp hoàn hảo với nhau và kết quả là một món ăn thơm phức. Gạo và kê kết hợp với sữa và táo luôn là món ăn khác thường và tốt cho sức khỏe. Chúng ta sẽ nghiên cứu chi tiết hơn về công thức dành cho 4 người.

Thành phần bắt buộc:

• gạo hạt tròn - 80 g;
• kê đánh bóng - 80 g;
• táo chua ngọt (giống Antonovka hoặc Idared là phù hợp nhất) - 2 chiếc;
• sữa nguyên chất - 0,6 l;
• nước tinh khiết - 200 ml;
• bơ - 15 g;
• đường - 20 g;
• muối - để nếm.

Phương pháp nấu ăn:

• vo gạo cho đến khi nước trong, điều này là cần thiết để cháo không bị nát;
• đổ xen kẽ gạo và kê vào bát đa;
• Táo gọt vỏ và bỏ lõi, sau đó cắt thành khối vuông nhỏ và cho vào ngũ cốc;
• đổ các thành phần lỏng và thêm các sản phẩm số lượng lớn;
• cài đặt chương trình “Cháo sữa”;
• trước khi dọn đồ ăn lên bàn, đừng quên đặt một miếng bơ sữa trâu hoặc bơ thông thường.

Những người thích cháo sữa nước cũng có thể nấu cháo bằng các thiết bị nhà bếp yêu thích của họ. Trong tùy chọn nấu này, chỉ cần tăng một chút thể tích của các thành phần chất lỏng là đủ.

Thành phần bắt buộc:

• kê - 1 ly đa năng;
• sữa tươi - 1 l;
• nước - 500 ml;
• đường - 30 g;
• muối - 1 nhúm;
• bơ - 30-35 g.

Các bước nấu ăn:

• rửa kỹ ngũ cốc trong một cái bát sâu và loại bỏ tất cả các hạt có màu sẫm trên đó;
• sau khi rửa, đổ nó vào bát đa;
• đổ lần lượt tất cả các thành phần chất lỏng, sau đó thêm muối và đường;
• trộn đều các thành phần bằng thìa đa năng đặc biệt, nó được làm bằng silicone và không làm xước bề mặt của thiết bị;
• cài đặt chương trình mong muốn;
• Sau khi có tín hiệu hẹn giờ, hãy đợi một lúc cho thức ăn ngấm đều rồi mới trộn thật đều.

Vào mùa hè nóng nực, hãy chiều lòng trẻ bằng món cháo kê sữa với các loại trái cây, quả mọng theo mùa. Một bữa ăn ngon miệng như vậy sẽ không chỉ trở thành một bữa sáng bình thường cho một đứa trẻ, mà sẽ mang lại cho trẻ một nguồn năng lượng dồi dào và tâm trạng tốt cho cả ngày.

Để có được cháo mềm, hãy sử dụng các sản phẩm sau:

• kê - 150 g;
• sữa tươi (độ béo 2,5% - 3,5%) - 2 ly đa;
• nước tinh khiết hoặc đun sôi - 2 ly đa;
• muối - 0,5 muỗng cà phê;
• đường cát - 1 muỗng canh. l. (đối với trẻ em, nên thay đường bằng mật ong hoa nhãn hoặc mật ong, trong trường hợp này món ăn sẽ tốt cho sức khỏe hơn, nhưng phải cho vào món ăn đã được chế biến sẵn để mật ong không bị mất đặc tính ở nhiệt độ cao);
• bơ - 10 g;
• đào - 1 cái;
• mơ - 1 cái.

Nấu nướng:

• rửa ngũ cốc, loại bỏ các tạp chất dư thừa và các mảnh vụn có thể có;
• cắt đào và mơ thành từng lát nhỏ;
• bôi dầu nhẹ vào bên trong bát;
• xếp các loại trái cây đã chuẩn bị sẵn xuống dưới cùng;
• đổ kê, nguyên liệu rời, sau đó thêm sữa và nước sạch;
• chọn chức năng mong muốn và nhấn "Bắt đầu";
• sau khi có thông báo âm thanh về việc kết thúc nấu, đừng vội ngắt kết nối bộ đa năng khỏi nguồn điện, hãy để cháo ở chức năng “Hâm nóng” thêm 25-30 phút;
• Sau thời gian quy định, thức ăn sẽ hoàn toàn sẵn sàng để sử dụng, có thể an toàn dọn lên bàn và chiêu đãi trẻ em.

Để biết thông tin về cách nấu cháo kê bằng nồi nấu chậm với sữa, hãy xem video sau.